10 Must-Try Foods in San Diego

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:58

Anthony Bourdain, een eter en reiziger van de hoogste orde, was er vast van overtuigd dat "voedsel, cultuur, mensen en landschap allemaal absoluut onafscheidelijk zijn" omdat "eten alles is wat we zijn". De weg naar het begrijpen van een plaats en zijn mensen gaat door de maag. Zoek daarom en geniet van de volgende 10 ingrediënten en gerechten die de Californische coole keuken van San Diego samenvatten.

2:37

Bekijk nu: Must-Try Foods in San Diego

Vistaco's

Gemakkelijk de koning van de grenskeuken, vistaco's - zoals in licht gefrituurde gefrituurde kabeljauw-cocties van witte vis in maïstortilla's met geraspte kool, crema, pico de gallo en een scheutje limoen - make-up een gerecht hun geheel eigen groep. De smakelijke Baja-export werd voor het eerst op grote schaal naar het noorden gebracht door Ralph Rubio, die in 1983 het eerste hoofdstuk van zijn Rubio's imperium in Mission Bay opende. Nu synoniem voor dineren in San Diego, worden ze overal geserveerd, gemaakt met verschillende soorten vis en een verscheidenheid aan toppings. Soms worden ze zelfs gegrild. Bewoners discussiëren vrolijk over waar ze de beste kunnen krijgen en kanshebbers zijn onder meer Puesto, Galaxy Taco, Pacific Beach Fish Shop, Oscars (die in de zomer het zand in Pacific Beach levert) en nieuwkomer Lola 55.

Alle andere Mexicaanse gerechten

Geen uitleg nodig.

Bier

Met 160 brouwerijen, 55 proeflokalen en een East Village Museum of Beer (opening in 2020), is het veilig om te zeggen dat de schuimende geest, vooral West Coast IPA's, lokaal wordt beschouwd als onderdeel van een uitgebalanceerde ma altijd. Bezoek kolossen zoals Stone en Ballast Point en nieuwkomers zoals 3 Punk Ales, Pure Project en Belching Beaver om zuur gemaakt met lokaal fruit, stouts met koffie geroosterd in de stad of limited-edition samenwerkingen te proeven terwijl je luistert naar lokale bands of trivia spelen.

Avocado's

Lokale landbouw draagt jaarlijks $ 2,88 miljard bij aan de economie, en er zijn meer kleine boerderijen (minder dan 10 acres) in San Diego County dan in enig ander graafschap in de VS, dus het is begrijpelijk waarom vers fruit en groenten een belangrijke rol spelen groot deel van de dagelijkse voeding. Bovenaan de meeste boodschappenlijstjes staat het staatsfruit, avocado's, waarvan S. D. C. is de nummer één producent van het land. Het wordt meestal geconsumeerd als toast met guacamole en avocado. (Parakeet Café overtreft hun versie met bietenspiralen, pompoenpitten en knapperige mungbonen.) Andere eetgelegenheden worden creatiever, zoals Snoice, dat het gebruikt om Taiwanese geschoren sneeuw op smaak te brengen, of Thai Village, dat een romige avocado-curry maakt.

Chuao Chocolatier

Dit Carlsbad-banketbakkerij is zoveel meer dan een geboorteplaats Hershey's dankzij unieke smaken zoals Pool Party Pretzel, Pumpkin Spice S'mores en mango met limoen en chili (zeker geïnspireerd door deveelvoorkomend gezouten fruit van straatverkopers). Vind hun gastronomische chocoladerepen en -schors online en in buurtwinkels, luxe markten, hotelboetieks en hun hoofdkantoor in North County, waar u ook rondleidingen en lessen kunt volgen.

Uni

De sushi-rage trof Californië als een tsunami in de jaren '70 en '80 en daarmee steeg de vraag naar uni tot een punt waarop 75 procent van de zee-egelpopulatie van de staat werd uitgevist, waardoor de felbegeerde rode soort naar de rand van instorting. (Het hielp niet dat het Department of Fish and Game ze beschouwde als kelpbosverslindend ongedierte dat moest worden uitgeroeid.) Gelukkig konden de wateren van San Diego, vooral die rond Point Loma, worden opnieuw beladen met de stekelige lekkernijen en diners kunnen overal in de stad de zoute zoetheid van de zee opslokken. Koop op zaterdag de vangst van de ochtend rechtstreeks van lokale vissers op de openluchtmarkt Tuna Harbor Dockside Market.

Ceviche

Na taco's is de gemakkelijkste manier om een visgerecht te proeven, door in een bord ceviche te duiken. Hoewel ceviche meestal een culinaire manifestatie is van de invloed van Latijns-Amerikaanse immigranten, heeft het soms een Aziatische sfeer, aangezien een soortgelijk gerecht populair is in de Filippijnen. (San Diego County heeft de op een na grootste Filipijns-Amerikaanse bevolking van het land.) Gekruid met pepers of gember, maken de rauwe stukjes verse vis, gepekeld in citrusvruchtensap, gebruik van voldoendelokale zeevruchten en fruitpremies en weerspiegelen de inheemse vraag naar hoge temperaturen. Carlsbad's Campfire combineert vis met koriander, avocado, ui, komkommer en tijgermelk om hun knapperige, romige en pittige smaak te maken.

Donuts

Terwijl je heerlijk zelfgemaakt ijs (Stella Jean's), geschoren sneeuw (Iceskimo), cupcakes (Frost Me) en taart (Twiggs Bakery) kunt krijgen, haasten San Diegans zich meestal naar donuts als ze een suikeroplossing nodig hebben. Er is dus een grillige overvloed aan gefrituurde deegleveranciers die alles maken, van klassieke met regenboog besprenkelde cirkels en extra grote appelbeignets tot repen geglazuurd in spekvet en esdoorn. Met veel winkels die laat of 24 uur per dag open zijn, blijft het genieten niet beperkt tot de ochtenden. Waar te proberen: VG Donut in Cardiff, Nomad Donuts, Donut Bar in het centrum, Carlsbad's The Goods, Devil's Dozen in Little Italy of de twee decennia oude Peterson's Donut Corner.

Pig Mac

Dit uiterst smakelijke spel op de McDonald's-klassieker maakte deel uit van de winnende ma altijd van chef Brian Redzikowski tijdens de op varkensvlees gerichte Cochon 555-competitie in 2018. Bestel de gestoomde bao met twee pasteitjes, speciale saus, sla, kaas, augurken, en uien op een handgemaakt sesamzaadbroodje bij Kettner Exchange om te zien waar iedereen over gilde.

Pottaarten

Deze gebakken nietjes maken de lijst eenvoudig omdat het verhaal van de twee restaurants waardoor ze het beste met elkaar concurreren vanaf slechts een mijl van elkaar. The Chicken Pie Shop is old-school, een plekmensen gaan al sinds hun kindertijd om een hele ma altijd met dessert te krijgen voor minder dan $ 10. The Pop Pie Co. herpakt het klassieke recept met een pakkende slogan ("In Pie We Crust") en een met muurschilderingen versierde fast-casual setting. Ze verbreden ook het publiek door taarten te serveren met andere soorten vlees of helemaal geen vlees, zoals een geroosterde plantaardige gele currytaart.