Christmas Foods in Engeland en de Britse eilanden

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:58

Heerlijke gehakttaarten luiden het begin van het kerstseizoen in het VK in. Deze kleine taartjes zijn traditioneel voor de feestdagen in Engeland, Schotland, Wales en Noord-Ierland.

Vaak geserveerd met glühwein, duiken ze overal op, van bedrijfskantines en koffiecorners tot de lokale Starbucks, zodra de dagen beginnen te verkorten. Winkels adverteren late openingstijden en modeshows vergezeld van gehakttaarten en glühwein. Elke pre-kerstbijeenkomst, cocktailparty en theekransje zal een voorraad hebben. Kranten hebben zelfs functies die de beste supermarkt en verpakte variaties van dit jaar beoordelen.

Het zou geluk brengen om elke dag van december een gehakttaart te eten en de meeste mensen slaan het niet af als het wordt aangeboden. Dus tegen de tijd dat de feestdagen voorbij zijn, hebben de meeste mensen genoeg van de gehakttaarten. Maar of ze nu van diepe of ondiepe gehakttaarten houden, van Marks and Spencer of Sainsbury's, ze maken ze zelf of kunnen ze gewoon niet uitstaan - de meeste Britten weten dat het Kerstmis is vanaf hun eerste gehakttaart van het seizoen.

Turkije en alles erop en eraan

Jaren geleden at bijna iedereen het kerstdiner inhet VK tegelijkertijd, om op tijd klaar te zijn voor de Queen's Speech, live op televisie om 15.00 uur.

Tegenwoordig neemt de koningin haar toespraak op, zijn er meer televisiezenders en de meeste voeren de toespraak een paar keer per dag uit. Hoewel die nationale traditie tot het verleden behoort, zijn de elementen van een traditionele kerstma altijd nog steeds vrijwel hetzelfde.

Gerookte zalm, geserveerd met beboterd bruin brood en een schijfje citroen, of gewikkeld rond wat garnalen, is een typisch feestelijk voorgerecht.

Turkije verving lang geleden gans als het populairste hoofdgerecht. Maar het is waar de kalkoen mee op tafel komt dat hem bijzonder Brits maakt. De begeleidingen omvatten:

• chipolatas - kleine worstjes - omwikkeld met spek
• geroosterde wortelgroenten, vooral geroosterde pastinaken die zoet en vochtig zijn
• Alle soorten aardappelen. Het lijkt erop dat een bolletje boterachtige puree nooit genoeg is in de kersttijd. De Britse tafel bevat bijna altijd stapels knapperige, goudbruine geroosterde aardappelen - de zogenaamde roasties - die het beste in ganzenvet kunnen worden gemaakt.
• spruitjes, vaak met kastanjes of spek of beide. Zelfs mensen die in geen miljoen jaar een spruitje zouden eten, zullen er een paar halen voor Kerstmis
• broodsaus, een mengsel van broodkruimels, melk, room, uien en smaakmakers, dat moet echt iets zijn waarmee je bent opgegroeid - want het is bijna nooit een smaak die je krijgt.

Kerstpudding - The Flaming Finish

Thetraditionele kerstpudding in het VK lijkt een beetje op een kanonskogel gemaakt van gedroogd fruit, noten, meel, eieren, geraspte niervet (een vast rundvet) of een vegetarische versie van niervet, kruiden en heel veel alcohol. Het komt op tafel, besprenkeld met hulst- of winterkersen en vlammend met cognac.

Rijk en zwaar, een klein beetje kerstpudding gaat een lange weg. Er gaat niets boven het als basis voor de verscheidenheid aan garnering die ermee wordt gepresenteerd - cognacboter, harde saus, gegoten custard, witte maizenasaus en meer recentelijk slagroom of ijs.

Een goede kerstpudding wordt maanden voor Kerstmis gestart, enkele uren gestoomd, vervolgens stevig ingepakt en gerijpt. Whisky of cognac worden gebruikt om het gedroogde fruit te vullen en worden van tijd tot tijd aan de gekookte pudding "gevoerd". Op de dag zelf wordt de pudding nog een paar uur gestoomd. Dan wordt er hete brandewijn over gegoten en in brand gestoken.

Traditioneel wordt een drie-penny (thruppence) of zes-penny (zes pence) munt, beide lang uit de omloop, gebakken in de pudding. Het vinden ervan wordt als geluk beschouwd. In sommige families worden hiervoor zilveren of porseleinen bedels bewaard.

Mensen eten zelden meer dan een paar lepels kerstpudding, dus het diner bevat meestal verschillende andere desserts en hapjes. Taarten en chocoladedesserts kunnen aan tafel worden gebracht. Kaas en port of cognac worden aangeboden om af te maken.

Kersttaart - The Teatime Essential

Kersttaart in het VK is begonnenmaanden voor de vakantie. De rijke fruit- en notencake wordt "gevoed" met cognac of whisky - een paar lepels per keer, om de paar dagen, wekenlang.

Vóór Kerstmis wordt de cake omhuld met een opgerolde laag marsepein en bedekt met een dikke laag opgerolde witte glazuur. Daarna wordt het geheel netjes in een rood lint gewikkeld en voorzien van een vakantiefoto.

In feite, door de kersttaart als een cadeau in te pakken, wordt deze luchtdicht afgesloten in al die marsepein en glazuur. Dat, plus de hoeveelheid alcohol die het heeft opgenomen, zou ervoor moeten zorgen dat het heel lang meegaat. En, bewaard in een koektrommel of een plastic voedseldoos met een afsluitbaar deksel, is het bekend dat kerstcakes maanden, zelfs jaren eetbaar zijn.

De kersttaart maakt meestal geen deel uit van het kerstdiner, maar wordt aangeboden tijdens de thee en voor snacks tijdens de feestdagen.