De 10 beste plaatsen om ambachtelijk bier te drinken in Parijs

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:58

Parijs is van oudsher geen stad die wordt geassocieerd met interessante en ongewone bieren. In tegenstelling tot Brussel of München, waar brouwerijen, bars en bierfestivals de koolzuurhoudende drank centraal stellen in de lokale cultuur, is de Franse hoofdstad over het algemeen meer gespecialiseerd in wijnen. Met uitzondering van een paar (meestal Belgische en soms Frans-Canadese) speciaalbars die ambachtelijke bieren serveren, was het over het algemeen vrij moeilijk om bars in Parijs te vinden die iets anders serveren dan een paar bekende Europese merken.

Dat is allemaal veranderd in de afgelopen jaren. Misschien als gevolg van de ontluikende hipstercultuur van de stad, zijn er in tal van buurten trendy nieuwe brouwerijen en microbrouwerijen opgedoken, waardoor een nieuwe passie is ontstaan voor handgemaakte, uniek gearomatiseerde IPAS, Stouts, Krieks in Belgische stijl en bier in Britse stijl. Dit zijn niet alleen geweldige nieuwe plekken om naartoe te gaan voor een informele lunch of diner, maar ze hebben ook het Parijse nachtleven interessanter gemaakt. Blijf lezen voor de 10 beste plaatsen om ambachtelijk bier te proeven in de hoofdstad.

La Brasserie de l'Etre

Algemeen beschouwd als een van de beste nieuwe Parijse microbrouwerijen, is deze brasserie in het voorheen louche, nu hoppende 19e arrondissement (district) snel een lokale favoriet geworden. De microbrouwerij, opgericht door bierkenner Edward Jalat-Dehen in 2016, is trots op het gebruik van lokaal Parijs water en mout uit de omliggende regio's, evenals op het observeren van milieuvriendelijke brouw- en verouderingsprocessen.

Brasserie de l'Etre brouwt vijf permanente variëteiten van hun eigen merkbieren, evenals speciale "edities" die zijn gemaakt in samenwerking met andere brouwerijen en bierambachtslieden. De "permanente collectie" omvat de Sphinx, een diep, amberkleurig witbier met delicate bloemige en kruidige tonen; Oliphant, een IPA met tonen van peperkoek, cyprus, kruidenbitters en tropisch fruit; en Cerberus Triple Parisienne, een diep, moutig bier dat een stout benadert met rijke karamel en hoppige tonen, afgewerkt met een vleugje honing en tropisch fruit.

De brasserie zelf, gelegen vlak bij het Bassin de la Villette (het grootste kunstmatige meer van de stad), is een aangename en buiten de gebaande paden gelegen plek om te genieten van een pint met stijl.

• Adres: 7ter rue Duvergier, 19e arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0) 6 62 71 66 00
• Openingstijden: Dagelijks behalve zondag, 18:00 uur tot 02:00 uur

Le Bouillon Belge

Deze bescheiden bar in een slaperig deel van het noordoosten van Parijs is een van de best bewaarde geheimen van de buurt. Voor bierkenners die de complexiteit van een goed brouwsel in Belgische stijl waarderen, is Le Bouillon Belge een ideale stop op een kroegentocht met ambachtelijk bier in de hoofdstad.

De menukaart is uitgebreid, maar Belgische bierliefhebbers kunnen er klassiekers proeven zoals Cherry kriek van Lindeman's, verschillende lambiek- en trappistenbieren van La Mort Subite, klassieke brouwsels van bekende merken zoals Duvel en Chimay, en Boon Oud Geuze - een intens zuur, ciderachtig bier gemaakt door het mengen van jonge en gerijpte lambieksoorten. Dit laatste bier is voor de meer onverschrokken proever - het is zeker niet naar ieders smaak.

Binnen hangt een ietwat grungy sfeer die meer past bij een pub in Portland of Londen dan bij een bar in Parijs, met picknicktafels, kruiden in grote plastic flessen, enorme metalen biervaten die als decor dienen, en een bar personeel dat vriendelijk is, maar meteen ter zake komt. Bij je brouwsel kan je genieten van Belgische klassiekers zoals moules-frites; de op bestelling gemaakte frietjes zijn knapperig en heerlijk. De bar serveert momenteel ook een verscheidenheid aan traditionele gerechten uit de Filippijnen.

• Adres: 6 Rue Planchat, 20e arrondissement
• Metro: Buzenval
• Tel: +33 (0)1 43 70 41 03
• Openingstijden: Dagelijks, 17.00 uur tot 02.00 uur; Zondag tot middernacht

BAPBAP

Deze nieuwe ster aan het firmament van de Parijse microbrouwerij maakt wat volgens velen enkele van de meest creatieve, heerlijke en gehemelte-uitdagende bieren van het land zijn. Helaas kan hun "brasserie" alleen op reservering worden bezocht en zijn de openingstijden beperkt - dit is geen bar in de volle zin.

Het bezoek wordt echter ten zeerste aanbevolen als je meer wilt weten over hoe deze eigenzinnige brouwerij onderscheidende bieren maakt. De rondleiding van 90 minuten en de proeverij van vijf bieren laten je kennismaken met enkele van de kenmerkende creaties van BAPBAP, waaronder de originele Pale Ale; Vertigo, een India Pale Ale gemaakt met zeven verschillende gerst- en tarwemouten; en Toast, een diepe Porter met kenmerkende, rijke tonen van chocolade, toffee, koffie en - je raadt het al - geroosterd brood. In totaal produceert het bedrijf momenteel 12 artisanale bieren.

Gelukkig voor iedereen die deze brouwsels heeft geproefd, zijn ze nu ook verkrijgbaar in vele andere bars en winkels in de hoofdstad. Ze hebben ook samengewerkt met de eerder genoemde La Brasserie de l'Etre en de in New York gevestigde Brooklyn Brewery om een paar limited-edition bieren uit te rollen.

• Adres: 79 Rue Saint-Maur, 11e arrondissement
• Metro: Rue Saint-Maur
• Tel: +33 (0)1 77 17 52 97
• Openingstijden van de winkel: dinsdag t/m vrijdag van 18:00 tot 20:00 uur; Zaterdag van 15.00 uur tot 20.00 uur. Gesloten op zondag en maandag.
• Reserveer hier een rondleiding en proeverij

Paname Brewing Company

Nog een nieuwkomer in het steeds hipper wordende 19e arrondissement van Parijs, de Paname Brewing Company biedt een prachtig uitzicht over het Bassin de la Villette; op een mooie dag is het een van de beste plekken in de stad om af te spreken met vrienden voor een pint in de zon en een informele ma altijd. Het is elke dag open van de late ochtend tot deOok in de kleine uurtjes van de ochtend, dus het is een geweldige optie voor het proeven van ambachtelijk bier als je hunkert om vroeg te beginnen, laat wegblijft - of beide.

Neem een tafel buiten of aan een tafel binnen - dankzij de enorme ramen van vloer tot plafond heb je hoe dan ook een geweldig uitzicht. Enkele van de eigen bieren van de brouwerij die het proeven waard zijn, zijn de Barge du Canal, een IPA in Amerikaanse stijl met sterke hoppige tonen en een volle body; de L'Oeil de Biche (Doe's Eye), een bleek bier dat fris en fruitig is en perfect is voor een warme dag aan het kanaal; en Casque d'Or, een troebeler bier gemaakt met tarwemout en met diepe, kruidige tonen van gember, bittere Franse hop en sinaasappelschil.

De salades, pizza's, wraps, hamburgers en andere informele gerechten zijn hier allemaal solide en redelijk geprijsd, en er zijn verschillende opties voor niet-vleeseters.

• Adres: 41 bis Quai de la Loire, 19e arrondissement
• Metro: Jaures
• Tel: +33 (0)1 40 36 43 55
• Openingstijden: Dagelijks, 11:00 uur tot 14:00 uur

Brasserie de la Goutte d'Or

De Brasserie de la Goutte d'Or, geopend in 2012, wordt algemeen beschouwd als een bron van de heropleving van de lokale brouwerijtraditie in Parijs. De bar, ontstaan in de traditioneel arbeidersbuurt van Barbes, bracht nieuwe energie - om nog maar te zwijgen van groepen jonge nachtlevenzoekers - in een gebied dat over het algemeen weerstand heeft geboden aan gentrificatie.

Helaas zijn de openingsdagen en -uren vrij beperkt, dus je zult zorgvuldig je moment moeten kiezen omkom de ruimte bekijken en proef een aantal uitstekende bieren, vernoemd naar en geïnspireerd op de buurt. Proeverijen en bezoeken aan de brouwerij zijn gratis. Favoriete gebrouwen bieren zijn de Chateau-Rouge, genoemd naar de nabijgelegen metroh alte en de omliggende wijk, en biedt intense kruidige en gemoute tonen. De 3ter is ondertussen een koffietrippel die sterk doet denken aan de geroosterde boon.

Een van de dingen die deze bieren zo onderscheidend maakt? Ze zijn meestal ongefilterd en ongepasteuriseerd, waardoor de inheemse smaken van mout, tarwe, hop en andere ingrediënten doorkomen met sterke, frisse tonen. Ze zijn ook speciaal gemaakt om van te genieten bij eten en desserts, en het barpersoneel kan je helpen bij het kiezen van een aantal heerlijke en complementaire combinaties. Kortom? Een droom voor iedereen met een voorliefde voor bier en keuken.

• Adres: 28 Rue de la Goutte d'Or, 18e arrondissement
• Metro: Barbes-Rochechouart of Chateau Rouge
• Tel: +33 (0)1 9 80 64 23 51
• Openingstijden: Donderdag t/m vrijdag, 18:00 uur tot 22:00 uur; Zaterdag 14.00 uur tot 22.00 uur. Zondag, maandag en dinsdag gesloten.

Brewberry

Zelfs een "biercafé" en gastropub, is het label waarschijnlijk passend, aangezien Brewberry aan de vroege kant sluit en vanaf halverwege de middag open is. Het is een ideale plek voor ambachtelijke bierproeverijen in het Quartier Latin: liefhebbers kunnen kiezen uit 450 verschillende ambachtelijke bieren van over de hele wereld in de bar en kelder beneden, terwijl boven in depub, handgemaakte bieren van Parijse microbrouwerijen worden gemakkelijk van de tap geserveerd.

Of je nu een fan bent van Belgische, Franse, Amerikaanse, Nederlandse, Duitse of zelfs Noorse bieren, je zult waarschijnlijk iets vinden dat perfect is voor je smaakpapillen en humeur in de kelder. De kleine schotels en schotels bevatten lokale kazen en charcuterie, met suggesties voor biercombinaties.

• Adres: 18 Rue du Pot de Fer, 5e arrondissement
• Metro: Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 43 36 53 92
• Openingstijden: dinsdag tot zaterdag, 15:00 tot 23:00 uur; Zondag 15.00 uur tot 21.00 uur. Maandag gesloten.

Le Triangle

Dit vrolijke restaurant en microbrouwerij in de wijk Canal St Martin heeft legio fans gekregen voor zijn kleine bieren die ter plaatse worden gemaakt. Het menu bevat ook een vaak ververste selectie van heerlijke ambachtelijke bieren van over de hele wereld. De Petite Passion is een frisse blonde pils met tonen van havermout en passievrucht, terwijl de Presse Abricot een in Parijs gemaakt witbier is met citroenachtige tonen: perfect voor de zomer en gemaakt in de stijl van de "Berliner Weisse".

Naast hun korte maar uitstekende menu met ambachtelijke bieren, is Le Triangle ook een goede plek voor lunch of diner. Op het menu staan voornamelijk traditionele Franse en Italiaanse gerechten, met de nadruk op lokale producten en verse smaken.

• Adres: 13 rue Jacques Louvel Tessier, 10e arrondissement
• Metro: Goncourt/Hopital St. Louis
• Tel: +33 (0)1 71 39 58 02
• Openingstijden: Dagelijks, 18:00 uur tot 22:30 uur

Café L'Envol Québécois

Voor iedereen met een voorliefde voor een goed ambachtelijk brouwsel afkomstig uit Quebec, is deze bar in een rustige straat diep in het Quartier Latin een welkome afwisseling van de alledaagse Parijse brasserie. De bar wordt gerund door een vrolijke Frans-Canadese genaamd Antoine en biedt een relaxte, Noord-Amerikaanse sfeer die een welkome uitstel kan zijn van de soms ernst van de typisch Parijse brasserie. Leun achterover in een comfortabele cabine of stoel en geniet van Frans-Canadese brouwerijfavorieten, van St-Ambroise (hun met abrikozen doordrenkte tarwebier is bijzonder verfrissend in de zomer) tot trappistenbieren in Belgische stijl, karaktervolle ales en lagers van Fin du Monde, Belle Gueule of Maudite.

Het decor is opzettelijk en heerlijk kitscherig-Canadees, met overvloedige vlaggen van esdoornblad en fleur-de-lys, snuisterijen en ahornsiroop die schijnbaar bij elke beurt worden aangeboden. Voor een verfrissend aperitief, probeer een kir of huisbier doordrenkt met ahornsiroop. Voedselkeuzes omvatten hamburgers en Frans-Canadese specialiteiten (tot spijt van velen is er echter geen poutine in zicht). Toegegeven, de prijzen zijn hier niet de laagste, maar als je zin hebt in een goede Quebecse bar, kan deze niet kloppen.

• Adres: 30 Rue Lacépède, 5e arrondissement
• Metro: Jussieu of Censier-Daubenton
• Tel: +33 (0)1 45 35 53 93
• Openingstijden: Dagelijks behalve zondag, 18:00 uur tot 02:00 uur

La Robe & La Mousse

Deze chique maar resoluut 21e-eeuwse bar en pub in de buurt van het Theatre de l'Odeon in het hart van de wijk St-Germain-des-Prés wordt door de lokale bevolking gewaardeerd om zijn grote selectie lokale ambachtelijke bieren. De helft van de bieren van de tap die hier worden geserveerd, zijn afkomstig van Parijse microbrouwerijen, waaronder enkele die al op deze lijst staan.

De bar en het restaurant hebben ook een goede wijnkaart die gespecialiseerd is in biologische en biodynamische flessen. Dit is een geweldige plek om ambachtelijk bier te proeven op de linkeroever. Er is ook een kleine selectie kaas- en charcuterieborden, quiches en hapjes, als je het diner hebt overgeslagen of een kleine snack nodig hebt.

• Adres: 3 Rue Monsieur le Prince, 6e arrondissement
• Metro: Odeon
• Tel: +33 (0) 9 81 29 29 89
• Openingstijden: zondag tot woensdag, 16:00 uur tot 01:00 uur; Donderdag t/m zaterdag, 16:00 uur tot 02:00 uur

Frog Brew Pubs

The Frog-stal van biercafés is sinds 1993 geopend in Parijs en maakt hun eigen ambachtelijke bier voor hun acht locaties in de stad in één centrale, toegewijde brouwerij. Hoewel de pubs door de jaren heen een reputatie hebben gehad als een plek waar Engelse en Amerikaanse expats graag rondhangen, heeft het ambachtelijke bier Renaissance in de stad de keten een nieuwe halo van geloofwaardigheid en coolheid gegeven.

Sommige populaire Frog-bieren zijn hun GalacticEmpire IPA, Rabarber White en Apricot Wheat (beide ideaal voor zomerse dagen), Cherry Porter en Hopster, een dry-hopped pale ale. De Ginger Twist is ondertussen een pittig amberbier dat de meer veeleisende fijnproevers zal bekoren.

Alle pubs serveren barma altijden zoals hamburgers, taco's, gemengde salades en sandwiches.

Adres: Diverse locaties in Parijs