Top Thaise currygerechten om te proberen in Thailand

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:58

Als je kokosmelk combineert met verse kruiden en specerijen, krijg je een geurig gerecht met een intense smaak, genaamd Thaise curry, of kaeng in het Thais.

Thaise curry bevat bijna altijd wat vlees of gevogelte en wordt geserveerd met rijst. Je kunt ook Thaise curry met tofu bestellen, maar vegetariërs moeten er rekening mee houden dat Thaise curry universeel garnalenpasta en vissaus bevat. Als je geen fan bent van pittigere gerechten, kun je ook vragen dat je curry "mai pet" wordt gemaakt, wat een restaurantterm is in Thailand voor "niet pittig".

Als je Thailand bezoekt, is er geen tekort aan restaurants en straatmarkten die een van deze populaire Thaise currygerechten aanbieden. Ontdek de subtiliteiten van smaak die alleen in dit hoofdbestanddeel van de Thaise keuken te vinden zijn, van Penang tot Massaman.

Voedselcultuur in Thailand

Er zijn een paar belangrijke elementen van de Thaise eetcultuur die u in gedachten moet houden tijdens uw reis naar Thailand om te voorkomen dat u de lokale bevolking beledigt, aangezien er een paar duidelijke verschillen zijn tussen de Amerikaanse tradities en die van de oosterse wereld.

Ontbijt, lunch en diner zijn vaak één en hetzelfde, waarbij alle gerechten de hele dag door geserveerd worden; of het iseen Thaise kabob of een kom rijstsoep, Thaise mensen genieten van een verscheidenheid aan gerechten, afhankelijk van waar ze zijn en de tijd die ze hebben om te eten.

Gerechten worden meestal ook gedeeld als je uit eten gaat in restaurants in Thailand. Hoewel elke persoon op een etentje meestal zijn "eigen" gerecht bestelt, deelt het hele gezelschap de ma altijd. Het wordt ook als extreem onbeleefd beschouwd om voedsel weg te gooien, dus je moet voorkomen dat je restjes achterlaat, omdat dit de eigenaren en zelfs andere klanten kan beledigen.

Panan Curry-Phanaeng

Phanaeng curry genoemd in Thailand, dit gerecht is misschien wel de meest populaire van de Thaise curry's en staat bekend om zijn iets zoetere en zoutere smaak. De currypasta wordt over het algemeen gemaakt met pinda's, zout, garnalenpasta, sjalot, chilipepers, laos, citroengras, knoflook, kaffir-limoenschil, komijnzaad en korianderwortels en -zaden, die het gerecht zijn unieke smaak geven.

Panang-curry is een soort rode curry en wordt meestal geserveerd met rundvlees (beef phanaeng) of kip (panang gai), maar je kunt het ook krijgen met groenten of tofu. Vergeet bij het bestellen niet je kruidenniveau te specificeren, hoewel dit gerecht meestal niet zo pittig is.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Thailand's hoofdcurry is kaeng phet, die kan worden geserveerd met rundvlees, kip, varkensvlees, garnalen of eend en dezelfde ingrediënten bevat als panang met de toevoeging van droge rode pepers.

Tofu, seitan of hartige groenten zoals pompoen kunnen dat zijnvervangen als vegetarische optie, maar houd er rekening mee dat de meeste restaurants hun rode currypasta bereiden met garnalensaus. Dit gerecht kan ook nogal pittig worden, dus als je een lage tolerantie hebt, moet je zeker vragen om je gerecht bereid te zijn mai pet.

Green Curry-Kaeng Khiao Wan

Letterlijk vertaald als "zoete groene curry", is kaeng khiao wan een van Thailand's meest interessante en onverwachte curry's, vooral voor degenen die niet gewend zijn aan Thaise smaken.

De basissmaken, naast de kokosmelk en pepers, komen van een combinatie van verse koriander en basilicum. Thaise groene curry is iets zoeter dan de meeste andere Thaise curry's en kan met rijst worden geserveerd, maar het is het lekkerst met verse roti.

Afkomstig uit centraal Thailand, wordt groene curry gemaakt met kokosmelk, palmsuiker, groene currypasta en vissaus. Het belangrijkste eiwit voor groene curry is meestal visballetjes, varkensvlees, rundvlees of kip, en de bereiding van groene curry verschilt enigszins per regio in Thailand. Sommige regio's gebruiken zelfs Thaise aubergines, erwtenaubergines of andere groene groenten en fruit om toe te voegen aan het smaakpalet van het gerecht.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Afkomstig uit het zuiden van Thailand, is Massaman-curry minder populair dan rode of groene curry's in het hele land, maar is geweldig als hij goed is gemaakt. De toevoeging van kaneel en kardemom geeft Massaman-curry een aromatische en enigszins Indiase smaak, en deze niet-inheemse ingrediënten zijn waarschijnlijk inThailand terwijl het hof van Ayutthaya de natie regeerde in de 17e eeuw.

Massaman wordt het best geserveerd met kip over rijst, maar kan ook worden gemaakt met rundvlees, varkensvlees, vis of plantaardige eiwitten en geserveerd met roti of ander Thais brood.