De beste Ramen in Seattle

2025 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 16:00

Een van de voordelen van het wonen in of het bezoeken van de Pacific Northwest is de mengelmoes van culturen van over de hele wereld, maar vooral rond de Ring of Fire - een daarvan is de Japanse cultuur, die het in het lokale weefsel heeft gemaakt via kersenbloesems op belangrijke plekken in de stad, voedsel dat bijna meer Seattle dan Japans is geworden (zoals teriyaki), evenals authentiek Japans eten. Ramen is een van de laatste en Seattle heeft een aantal echt heerlijke ramenrestaurants die klaar staan om je met slechts een paar noedelslurpen naar het Land van de Rijzende Zon te vervoeren.

Kizuki Ramen & Izakaya

Kizuki Ramen streeft ernaar de meest verse en meest authentieke ramen te serveren die je kunt vinden zonder naar Japan te hoeven vliegen. Hiertoe passen de chef-koks een aantal unieke kooktechnieken toe om de smaken te laten knallen, waaronder het roosteren van botten voordat ze koken om de rijkste bouillon te krijgen, en ingrediënten rechtstreeks uit Japan te betrekken wanneer ze geen authentieke ingrediënten in de VS kunnen vinden. menu biedt een verscheidenheid aan ramen-stijlen, waaronder shoyu en shio, kip- en varkensvleessoorten, evenals bijgerechten en kleine schotels (izakaya) zoals kipkarage, gyoza (de meest perfecte aanvulling op ramen) en aardappelkroket.

Ooink

Verwacht bij Ooink geen lange lijst met voorgerechten. Er zijn een paar, maar meestalhet zijn allemaal ramen, de hele tijd. Je raadt het misschien al uit de naam, maar varkens hebben veel met ramen te maken bij Ooink. De bouillon begint met varkensbotten, zoals ramenbouillon traditioneel doet, maar Ooink heeft ook vegetarische bouillon, gemaakt van kombu, shiitake-paddenstoelen en gedroogde dadels. Terwijl al hun soepen romige, ongelooflijk smaakvolle bouillon bevatten, mag je hun pittige ramen-pittige shoyu ramen, pittige kotteri ramen en pittige mapo tofu ramen niet missen. Ze zullen je van je sokken blazen met smaak en kruiden!

Yoroshiku

In de hoop het idee te doorbreken dat Japans eten voornamelijk sushi en teriyaki is, wilden Yoroshiki-oprichter Keisuke Kobayashi en zijn vriend en culinaire expert Koichi Hamma traditionele, maar moderne izakaya-gerechten serveren. Het restaurant, natuurlijk - het staat op deze lijst, is het niet? - serveert een gemene kom ramen. Ramen-smaken omvatten Fisherman Ramen met heerlijke lokale zeevruchten in een miso-bouillon; Wagyu Ramen met Wagyu-rundvlees in een shoyu-bouillon; en zelfs veganistische ramen met yamnoedels.

Ramen Danbo

Als je de wereld van bier of wijn of lekker eten binnengaat, leer je hoeveel variaties er zijn wanneer je het pad begint om steeds meer soorten ramen te proberen. Ramen Danbo begon in 2000 als een enkele winkel in Chikushino, Japan. Sindsdien is die enkele winkel een keten in Japan geworden en heeft nu vestigingen in Vancouver, maar ook in Seattle en New York. Het restaurant serveert unieke en authentieke tonkotsu ramen gemaakt in de Kyushu Hakata-stijl, met varkensbotten gekookt op extreem hoog vuur gecombineerd metgeïmporteerde ramen-dare soepbasis om de bouillon te maken. Je kunt je kom met ramen volledig aanpassen aan dunne of dikke noedels, de stevigheid van de noedels, de dikte van de bouillon, de hoeveelheid rijkdom die de soep heeft en de hoeveelheid pittige umami-saus die is toegevoegd. Pas ook je ramen-toppings aan!

Betsutenjin

De bouillon bij Betsutenjin is zo romig dat je zou denken dat er wat zuivel in zit, maar dat is niet zo. Het doet er echt niet toe. Deze bouillon is pure varkensbouillon in Hakata-stijl. Zodra je binnenstapt, waan je je in een ramenwinkel in het midden van Japan, en zoals de meeste Japanse ramenwinkels, vind je ook geen uitgebreide menukaart met tonnen voorgerechten en opties. Kies uit een paar ramen-opties en vertrouw erop dat je niet teleurgesteld zult zijn. Mis ook het kreeftensalade-voorgerecht niet.

Santouka

Santouka begon in Japan en werd daarna uitgebreid, en tot op de dag van vandaag worden de soepen met de hand gemaakt in elke winkel. Santouka is gespecialiseerd in romige, lichte tonkotsu-bouillon die verkrijgbaar is in shoyu-, shio- en miso-variëteiten, en je kunt ook vegetarische ramen krijgen. Pas je kom aan door je toppings te kiezen uit de gebruikelijke toppings zoals een zachtgekookt ei, cha-syu van varkensvlees of bamboe, nori en champignons. Of probeer iets anders en probeer een traditionele Hokkaido-topping van suikermaïs met boter. Opvallende voorgerechten zijn onder meer takoyaki, gefrituurde octopusballen met daarop takoyaki-saus, wat een traktatie is als je het nog nooit hebt gehad.