The Wine and Food Lover's Guide to Walla Walla, Washington

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:57

Beschouw Walla Walla als een wijngebied dat zo mooi is dat ze het twee keer hebben genoemd. (Oké, de naam is technisch gezien een Indiaanse term voor "Place of Many Waters", aangezien de oorspronkelijke nederzetting werd gecreëerd waar de Snake en Columbia Rivers samenkwamen.) Toch is dit een gebied waar het niet verwonderlijk is om een proeflokaal binnen te lopen bemand door een minzame eigenaar, waar inventieve keuken het beste van de Pacific Northwest combineert met lokaal geteelde ingrediënten en waar warme, toegankelijke gastvrijheid net zo van eigen bodem en natuurlijk is als de zonovergoten wijngaarden vol met inheemse druiven. Veel van de wijnhuizen in Walla Walla hebben een kleine productie, wat betekent dat als je een fles ontdekt waar je helemaal gek op bent, er een (of een koffer) koopt, want je zult hem buiten de regio misschien niet meer tegenkomen. Hier zijn enkele van de beste plekken om te verblijven, te nippen en te genieten in het wijnland van Walla Walla.

Eritage Resort

Gelegen op slechts een klein eindje rijden van het centrum van Walla Walla en de regionale luchthaven, voelt dit modern ontworpen resort op 300 hectare met uitzicht op het door mensen gemaakte meer van Siena en grenzend aan wijngaarden en gouden tarwevelden een wereld weg. Tien bungalows aan het meer voegen zich bij 10 luxe suites in het hoofdgebouw; elk heeft uitzicht op dewater, de Blue Mountains of landbouwgrond, evenals beddengoed van Garnier-Thiebaut, Nespresso-koffiezetapparaten, toiletartikelen van L'Occitane, continentaal ontbijt en (in de bungalows) een aparte douche en ligbad. Breng de middag door bij het zoutwaterzwembad of zwem of paddleboard in het rustige meer; bij zonsondergang lekker luieren op je eigen terras of patio of lekker wegkruipen in je zitkamer bij de open haard met een fles Eritage Rosé. Het menu in het restaurant en de bar van het hotel is gemaakt en aangepast door chef-kok Brian Price en James Beard Award-winnende chef-kok Jason Wilson en richt zich op lokale boerderij-ingrediënten voor verfijnde gerechten zoals as-geroosterde bietensalade met Oregon bleu-kaas en Columbia River Ranch beef short ribs met Walla Walla zoete uienpuree.

Crossbuck Brewing

Als brouwsels meer jouw ding zijn, biedt het naburige Crossbuck Brewing een wisselende selectie zeepsop, van pils tot kölsches tot sappige IPA's tot sessiebieren; plannen omvatten een vatrijpingsprogramma met samenwerkingen met lokale producenten van wijn en gedistilleerd. Het voedselmenu is doordacht maar informeel, met een beetje cross-over van het steakhouse naast de deur: denk aan gemalen borstburger met spek, oude witte cheddar en aioli, flatbread met champignons en truffels en steaksalade met azijnpepers en verkoolde lente-uitjes. Natuurlijk, als je die filet van Walla Walla Steak Co. naast de deur moet hebben, brengt het personeel je dat graag of iets anders op het menu van het steakhouse.

Armstrong Vineyard Cottage

Voor een echt meeslepend verblijf in een wijnland, boekt u dit charmante huisje ophet terrein van Armstrong Family Winery, een paar minuten rijden buiten de stad. Het is geschikt voor maximaal vier personen in twee slaapkamers, elk met een queensize bed en een gedeelde badkamer. Ga naar de boerenmarkt en bereid een ontspannen diner in de volledig uitgeruste woonkeuken, en ontspan vervolgens met een glas rood op een leren bank in de woonkamer. Zwaaien op een hangmat die op wijngaardpalen is geïnstalleerd, is de perfecte manier om luie, zonnige ochtenden door te brengen, en het gebrek aan lichtvervuiling zorgt voor romantisch sterrenkijken 's avonds laat vanaf het achterterras of de achtertuin. Als eigenaren Tim en Jen Armstrong in de buurt zijn, zullen ze enthousiast zijn om je te proeven via hun portfolio van Washington-wijnen.

Marcus Whitman Hotel

Dit legendarische hotel dateert uit 1928, maar een ingrijpende renovatie aan het begin van de 21e eeuw heeft zijn klassieke stijl behouden en moderne accenten toegevoegd. Het gebouw is zo iconisch dat toen het werd gebouwd, een verordening werd aangenomen - en nog steeds van kracht is - waarin wordt verklaard dat er geen groter gebouw mag worden gebouwd. De 133 accommodaties variëren van kingsize deluxe tot luxe tweekamersuites; ze zijn allemaal voorzien van gratis internet, een warm ontbijt en gratis parkeergelegenheid. The Marc Restaurant is gespecialiseerd in regionale gerechten zoals zalm fish and chips, crabcakes en eland sliders, terwijl The Vineyard Lounge 14 lokale wijnen per glas, kleine schotels en klassieke cocktails heeft.

SuLei-kelders

In 2007, Portland, Oregon, namen de inboorlingen Tanya Woodley en Elaine Jomwe hun passie voor het leren over en het proeven van wijn en stopten het in deze door vrouwen gerundeonderneming. (De naam is zowel een term die ze hebben gemaakt om hun partnerschap uit te drukken als een synoniem voor Sulis Minerva, een Keltische moedergodin.) Hun bescheiden proeflokaal logenstraft de opwindende wijnen die ze uitbrengen, waaronder een spritzy Albariño, rosé of pinot grigio en Roller Girl, een relaxte rode op basis van cabernet sauvignon.

Aluvé

Opgericht door gepensioneerde luchtmachtpiloten JJ en Kelly Menozzi, die verliefd werden op de regio na een bezoek in 2000, hun tweede act richt zich op rode wijnen gemaakt met druiven, waaronder Sangiovese, cabernet sauvignon en merlot, met een paar wit en rosé voor een goede dosis. Hun Sangiovese 2017 is gedaan in een Super Toscaanse stijl met een droge, gestructureerde afdronk, terwijl de Cabernet Sauvignon 2016 tonen van droge kruiden, fijne tannines en een peperige kwaliteit vertoont die allemaal wijzen op een opkomende Walla Walla-stijl.

Walla Walla Steak Co

Walla Walla Steak Co. biedt klassieke steakhouse-gerechten met een eigentijdse twist, met rundvlees afkomstig van Cattle Company Beef in Spokane. Begin met gebakken oesters gegarneerd met spinazie, spek en lokale uien voordat u overgaat op kenmerkende steaks zoals "The Hatchet", een 34-ounce prime ribeye met been voor twee gesneden tafels die kunnen worden versierd met toppers zoals peppercorn demi-glace of een kreeftenstaart. Gerechten als geroosterde zalm met gekruide honing bewijzen dat liefhebbers van zeevruchten geen korte metten maken. De wijnkaart is lokaal scheef, met een paar flessen uit de Oude Wereld uit Spanje, Italië en Frankrijk.

Kontos Cellars

Misschien wil jeom dit uw laatste stop van de dag te maken, aangezien het proeflokaal - met zijn met banken gevulde loft op de tweede verdieping en schaduwrijke patio compleet met schommelbank - een van de meest uitnodigende in de stad is. Onder toezicht van wijnmaker Cameron Kontos, een zesde generatie inwoner van het gebied die de operatie met zijn broer lanceerde, brengt de wijnmakerij jaarlijks een vlaggenschip rood uit, genaamd Alatus, een mix van cabernet sauvignon, merlot en malbec die elke variëteit voor zichzelf laat spreken. Beslist minder serieus (maar even leuk) is Fysalides, een traditionele mousserende wijn op basis van chardonnay en pinot noir, waarvan de naam uit het Grieks vertaald wordt als "kleine belletjes".

Hattaway's op Alder

Dit gezellige restaurant in het centrum combineert de smaken van de Pacific Northwest met de tradities van het zuidoosten. Het is een uitdaging om te bepalen wat je moet bestellen, dus kom hongerig - en idealiter met een groep die alle dingen wil proberen. Dik gesneden handgemaakte chips gedompeld in gekarameliseerde zure room van ui, en regenboogforel zijn belachelijk verslavend, net als een rijke pimiento-kaasdip geserveerd met zwarte peper lavash. Het beste van de voorgerechten geeft aangebraden eendenborst een Aziatisch tintje, bovenop vuile basmatirijst en sjalottenkimchi met Bourbon kalbi-saus. Lokale en internationale wijnen en bieren worden vergezeld door seizoensgebonden plengoffers zoals My Old Friend, met gin, Noilly Prat Vermouth, Averna, citroen en koriander, wat ongeveer beschrijft hoe je wordt verwelkomd in deze aangename eetzaal.

Tesla Winery Tours

Als het je niet kan schelen om te rijden tijdens je wijntjeproefavonturen, overweeg dan om Christopher Wood in te huren om het voor je te doen. Zijn outfit biedt wijnproeverijen aan in zijn hightech witte Tesla X 90D, compleet met vleugeldeuren en snelle acceleratie die oh zo leuk is om uit te testen op die lange rechte stukken. Hij werkt graag met u samen om een reisschema te maken dat past bij de interesses van uw groep en is zeer goed geïnformeerd over alles wat met wijn, eten, bier en cider te maken heeft.

Colville Street Patisserie

Ga bijtanken voor een dag wijnproeven of sightseeing met versgebakken gebakjes op deze bruisende ontbijtplek. Selecties in de glazen vitrine kunnen onder meer geitenkaas en kruidencroissants zijn; Kouign-Amann, een traditioneel gebakje uit Bretagne, Frankrijk, waar bladerdeeg gelaagd is met gekarameliseerde suiker en gegarneerd met zeezout; of cannele, de krokante-van-buiten-custardy-van-binnen rumcake uit Bordeaux. Cappuccino, latte en infuuskoffie, met dank aan The Walla Walla; ga niet weg zonder een paar macarons of een plakje chocolade en karameltaart om later te proeven.