De beste restaurants in Parijs

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:43

Er zijn maar weinig steden die een grotere status kunnen claimen dan Parijs op het gebied van eten en dineren. Het is misschien niet de plek waar tegenwoordig de grootste culinaire risico's worden genomen, maar een nieuwe generatie getalenteerde, creatieve chef-koks begint dat allemaal om te draaien. En de restaurants van de stad zijn opmerkelijk divers, dus wat je stemming en smaak ook is, je zult zeker iets lekkers vinden voor lunch of diner. Of je nu hoopt te genieten van een degustatiemenu aan een met een Michelin-ster bekroonde tafel, een overheerlijke hartige crêpe wilt eten of vegetarische eetgelegenheden wilt vinden, wij hebben het voor je. Dit zijn enkele van de beste restaurants in Parijs - voor elk type eter.

Voor Fransen met een Michelinster: L'Ambroisie

Van alle Michelin-sterrenrestaurants in Parijs, draagt L'Ambroisie van Bernard Pacaud de onderscheiding door het grootste aantal jaren de maximale drie sterren te behouden. Het restaurant staat op het elegante Place des Vosges en vertegenwoordigt een paspoort voor de gastronomische Franse keuken, natuurlijk voor degenen die het zich kunnen veroorloven.

De prix-fixe lunchmenu's in vier of vijf gangen bieden de beste waarde, hoewel ze nog steeds vrij prijzig zijn. Probeer huiscreaties zoals sint-jakobsschelpen met spruitjes en witte truffel, Bresseduif metuien, gebakken eekhoorntjesbrood en verse walnoten, of lamsvlees met een ingelegde grijze peper en schorseneerijs.

Voor Creative New Bistrot Fare: Septime

Momenteel staat Septime op de 15e plaats van 's werelds 50 beste restaurants en wordt algemeen beschouwd als een van de belangrijkste bestemmingen van de hoofdstad voor creatieve, vooruitstrevende Franse gerechten. Chef Bertrand Grébaut zit aan deze ene met Michelinster bekroonde tafel in de trendy wijk Charonne, waar lange wachtlijsten het een uitdaging maken om een tafel te reserveren.

Als het je lukt, kun je intens smaakvolle, seizoensgebonden gerechten verwachten die zijn gericht op hoogwaardige ingrediënten uit de hele wereld. De degustatiemenu's van vijf en zeven gangen bieden een uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding en kunnen worden gecombineerd met wijnen van een zorgvuldige selectie van partnerwijngaarden.

Voor traditioneel lokaal dineren: Bistrot Paul Bert

Deze buurtbistrot kreeg wereldwijde aandacht toen wijlen chef-kok en liefhebber van voedselreizen Anthony Bourdain het profileerde in zijn show 'No Reservations'. In een eetzaal met bakstenen muren, posterkunst en gezellige hokjes is de sfeer lokaal en ontspannen, wat het decor vormt voor een informele maar uitstekende lunch of diner.

Naast het serveren van enkele van de betere steak frites (steak en friet) van de stad, biedt het restaurant, geleid door chef-kok Bertrand Auboyneau, een menu met verse, seizoensgebonden ingrediënten. Probeer de hele tong met boter en citroensaus, gebraden hertenvlees met knolselderij en veenbessen, enrundertartaar met ei en verse truffelkrullen. Als toetje kunt u genieten van de appeltaart tatin.

Voor gastronomische vegetariërs en veganisten: L'Arpège

De veelgeprezen Franse chef-kok Alain Passard deed een gedurfde stap om de nieuwe degustatiemenu's in zijn driesterren Michelin-restaurant L'Arpège volledig rond groenten te baseren. Sindsdien heeft het restaurant geholpen om de Franse keuken in een nieuwe fase van vegetarische creativiteit te brengen.

Hoewel de menu's prijzig zijn, biedt de lunch een meer betaalbare manier om van een speciale gelegenheid te genieten. Gerechten die onlangs op het seizoensmenu van de tuin verschenen zijn onder andere groentesushi met laurierblad, groene asperges met roze pompelmoes en geitenkaas, topinamboersoep (knolgroente) met mierikswortel en groentelasagne met koolraap. De meeste ingrediënten komen uit de tuinen van de chef-kok.

Voor vis en schaaldieren: zeebaars

Voor liefhebbers van vis en verse zeevruchten is een uitstapje naar dit lokale restaurant, gelegen in de buurt van de kleurrijke kraampjes van de Aligre-markt, essentieel. Van gigantische schotels met verse schaaldieren tot hele Bretonse kreeft, kaviaar, sashimi, rauwe oesters en dagverse vangsten, dineer in een verscheidenheid aan heerlijke en elegant gepresenteerde visgerechten bij Seabar, allemaal gecombineerd met heerlijke wijnen.

Zit binnen of buiten op het gezellige terras voor lunch of diner, misschien na een wandeling door de drukke kraampjes op de markt. De lunch tegen een vaste prijsmenu biedt uitstekende waarde.

Voor een historische brasserie: Le Grand Colbert

Le Grand Colbert, weggestopt in een hoek van de historische overdekte doorgang die bekend staat als de Galerie Vivienne, heeft alles wat je zoekt in een klassieke Parijse brasserie: een opvallende inrichting, heerlijke maar budgetvriendelijke gerechten en een sfeer die ondanks de prestigieuze setting relatief ontspannen aanvoelt.

Dineren in de Colbert dompelt je onder in een Parijs van rond 1900. Grote spiegels, een mooie zinken bar, muurschilderingen en donkere leren cabines bepalen de sfeer. Geniet van klassieke Franse gerechten zoals tong meunière met aardappelen, enorme schaaldieren en zeevruchten, en gekonfijte eend met salade en in knoflook gebakken aardappelen.

Voor pannenkoeken en hartige galettes: Breizh Café

Breizh Café staat regelmatig bovenaan de lijst met de beste pannenkoeken en pannenkoeken in Parijs en is gespecialiseerd in zoete pannenkoeken, hartige pannenkoeken en andere delicatessen uit de regio Bretagne. Ga naar de hoofdlocatie in de wijk Marais en trotseer de rijen buiten om een tafel te bemachtigen in de lichte, moderne eetzaal. Begin dan met het kiezen uit een smakelijke variëteit aan hartige boekweitpannenkoekjes (galettes).

Van het meer traditionele ei, champignon en ham tot galettes met gerookte haring en St-Malo-aardappelen, de pannenkoeken zijn altijd vers en lekker. Begeleid ze met een glaasje Bretonscider, en volg met het dessert. Favorieten zijn onder meer een crêpe met gezouten boterkaramel met vanille-ijs en een zoete boekweitcrêpe met honing, ijs en gepofte granen.

Voor Asian-Fusion: Double Dragon

Deze vrolijke, informele open keuken, aangestuurd door de zussen Katia en Tatiana Levha, is een van de beste plekken in de stad voor op streetfood geïnspireerde, pan-Aziatische gerechten vol creativiteit en smaak. Het maakt deel uit van een reeks nieuwe generatie restaurants die de afgelopen jaren in het oosten van Parijs zijn ontstaan, vooral in het hippe 11e arrondissement.

Probeer om te beginnen specialiteiten van het huis, zoals wonton met garnalen en kippenvleugels met zoetzure saus of bao bun gevuld met comte-kaas, voordat je je tegoed doet aan een enorme kom geurige, pittige noedels of in de wok gebakken aubergine met knapperige rijst.

Voor wijnen met kleine schotels: Frenchie Bar à Vin

Parijs biedt geen tekort aan wijnbars waar je uitstekende flessen kunt combineren met kaas, vleeswaren of volledige ma altijden. En een van de beste plekken voor wijnen met creatieve kleine schotels is Frenchie Bar à Vin, een wijnbar die grenst aan het formele restaurant dat chef-kok Greg Marchand beroemd heeft gemaakt.

Kies in de intieme "grot" (kelder) ingericht met eenvoudige houten tafels en krukken uit een selectie van tientallen heerlijke wijnen - Frans, Europees, Noord-Amerikaans en daarbuiten. De kleine schotels zijn kunstig gepresenteerd en gecentreerd rond seizoensgebonden ingrediënten, en de kaasschotels zijn, ongewoon voor Frankrijk,gericht op Britse rassen. Kom vroeg om een tafel te bemachtigen.

Voor kindvriendelijk traditioneel dineren: Brasserie Gallopin

Het is geen geheim: het vinden van een goed restaurant in Parijs dat plaats biedt aan jonge gezinsleden kan een echte hoofdpijn zijn. Maar in deze brasserie uit 1876 op de Place de la Bourse kunnen volwassenen genieten van een verfijnde Franse ma altijd zonder zich zorgen te hoeven maken over wat de kinderen zullen eten. Naast een menu voor volwassenen met stevige brasserieklassiekers, bevat Gallopin's menu voor kinderen onder de 12 jaar een visfilet of een gehakt (met garnituur naar keuze), ijs als dessert en water met gearomatiseerde siroop.

Voor Steak-Frites: Le Relais de Venise l'Entrecote

Met buitenposten in steden als Londen en New York, is Le Relais de Venise een Parijse restaurant dat wereldwijde bekendheid verwierf vanwege zijn voortreffelijk malse, smaakvolle steaks vergezeld van knapperige dubbelgekookte friet.

Er is geen menukaart om van te spreken bij Le Relais. Kies in plaats daarvan hoe u uw steak bereid wilt hebben: bleu (ultra-rare), saignant (zeldzaam), à point (medium) of bien cuit (doorbakken). Dineer vervolgens op een eerste gang van groene salade, gevolgd door op bestelling gemaakte gegrilde biefstuk, gesmoord in een donkergroene saus die specerijen, kruiden en specerijen combineert. Probeer als toetje de chocoladesoesjes.

Voor heerlijke Falafel: L'As du Fallafel

Terwijl deveelgeprezen sandwiches van dit geliefde Marais-restaurant worden meestal verslonden in de straten buiten het drukke restaurant, L'as Du Fallafel verdient vermelding als een van de beste plaatsen voor falafel in Parijs en mogelijk de wereld.

Zit in de bruisende, altijd drukke eetzaal voor een informele lunch of diner. De "falafel special" is een lokale favoriet: plakken boterachtige aubergine, knapperige wortelen en rode kool besmeerd met tahini en pittige saus worden in een warme, dikke pitabroodje gestopt, perfect als aanvulling op knapperige falafelballen. De falafelschotels zijn uitgebreider en even lekker.

Voor dineren met uitzicht: Les Ombres

Parijs heeft verschillende restaurants met een fantastisch uitzicht over de stad, voornamelijk gehuisvest in musea. Een die vooral opv alt door zijn verbluffende perspectieven op de Eiffeltoren, de Seine en andere bezienswaardigheden, is Les Ombres, een eetkamer met glazen wanden op het weelderige dakterras van het Musée Quai Branly.

De eetkamer, ontworpen door architect Jean Nouvel, is 's nachts doordrenkt met het warme licht van de toren; overdag "projecteert" het metalen traliewerk zijn schaduwen op de tafelkleden. De menu's bieden klassieke Franse gerechten met eigentijdse accenten, zoals Normandisch rundvlees met paprika en appels, gemarineerde Bretonse sardientjes met espelettepeper en zachtgekookt ei met spinazie en rivierkreeftjes.

Voor pizza en Italiaans: East Mamma

Inde afgelopen jaren heeft een nieuwe oogst van uitstekende Italiaanse eetgelegenheden Parijs stormenderhand veroverd, met recepten uit Napels, Sicilië of Rome. Een van de beste plekken voor pasta, pizza's en andere authentieke gerechten is East Mamma, een enorme trattoria in de trendy wijk Charonne. Hier tekenen gerechten van chef-kok Ciro Cristiano regelmatig lijnen rond het blok tijdens de openingstijd.

De houtgestookte pizza's in Napolitaanse stijl zijn must-smaken, waarbij knapperige randen worden gemengd met een smeltende kwaliteit naar de centra toe. Probeer de klassieke margherita met basilicum en verse buffelmozzarella, of de taart met fiore di latte kaas, verse tomaten en basilicum en felgele courgettebloemen. De pasta's, geserveerd in koperen pannen, zijn perfect gebakken en zitten vol met verse seizoenssmaken.

Op zoek naar nog meer fantastische pizza's? We raden ook de taarten in Napolitaanse stijl aan bij Amici Miei en Popine.

Voor 's avonds laat dineren: Le Grand Café Capucines

Als je uit een film of show komt en op zoek bent naar een plek om goed te eten na de gebruikelijke dineruren, dan is Le Grand Café Capucines een goede keuze. Een van de historische brasseries van de wijk Grands Boulevards, het ruime restaurant dateert uit 1875 en heeft een aantal prachtige art-nouveau-designelementen. Het is dagelijks geopend tot middernacht.

Kies in de vernieuwde eetkamer met pluche cabinestoelen uit een selectie van traditionele Franse gerechten. Gigantische schaaldierenschotels, Franse uiensoep, warme geitenkaassalade, Bourgondische slakken engeroosterde eendenborst met honing behoren tot de meer populaire menu-items. Er zijn beperkte opties voor vegetariërs en veganisten.

Voor couscous en Noord-Afrikaanse keuken: Le Tagine

Last but not least is Le Tagine een van de beste plekken in de hoofdstad voor couscous en andere traditionele Noord-Afrikaanse gerechten. In de elegante eetkamer die is versierd met transparante gordijnen en lampen in Marokkaanse stijl, ga je op een bank met kussens zitten en dineer je op een schijnbaar eindeloze verscheidenheid aan heerlijke gerechten - van enorme schotels couscous met scharrelkip en groenten tot tajine van lam met gekonfijte citroenen en olijven, kofta (gehaktballetjes) en mechouia, een frisse salade met gegrilde groenten en gekookt ei.

Eindig op een zoete noot met een pot verse muntthee en een gebakje met boter en honing.