De beste bakkerijen in Parijs: stokbroden, broden en meer

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:59

Zelfs bezoekers die niet erg op eten gericht zijn, kunnen niet anders dan geboeid zijn door de eerste ontmoeting met een traditionele Parijse bakkerij en zijn verleidelijke, mooi gepresenteerde brood, cake, taarten en andere goederen. Ondanks de groeiende populariteit van supermarkten in de hoofdstad, zijn de echt traditionele bakkerijen erin geslaagd de globalisering en massaproductie te weerstaan, door kwaliteitsbroden, gebak en cake te blijven produceren die in het oog springend, weelderig en vaak ronduit decadent zijn. Met een op vrijwel elke hoek, zul je nooit honger hebben naar een stuk knapperig brood, maar als je op zoek bent naar dat extra speciale stokbrood of landbrood, lees dan verder voor een beknopte lijst van enkele van de beste bakkerijen die de stad momenteel heeft te bieden heeft.

Je vindt de beste eclair of tarte au citron (citroentaart) niet automatisch op dezelfde plek als een eersteklas baguette, en hetzelfde geldt voor het omgekeerde geval. Leer hoe u deze onvergelijkbare goodies kunt identificeren en selecteren als een local.

Le Grenier à Pain

Adres: 38 rue des Abbesses

Tel.: 33 (0)1 46 06 41 81

Metro: Abdissen

Winnaar van de prijs voor Beste Baguette 2010 in Parijs, deze prestigieuze bakkerij in het hart vanMontmartre wordt gerund door Michel Galloyer, een lid van de Franse "Académie Culiniaire". Het decor is aantrekkelijk rustiek, met de broden en taarten opvallend gepresenteerd. Het amandel- en abrikozenbrood is subliem en de chocoladetaartjes zijn ongeëvenaard. Brood is redelijk geprijsd, terwijl de afzonderlijke taarten iets boven het gemiddelde liggen (3,20 euro voor een chocoladetaart), maar in dit geval de extra cent waard.

Poilâne

Opgericht door Pierre Poilane in 1932, heeft deze bakkerij de tand des tijds doorstaan. Zoon Lionel blijft brood bakken in de originele houtgestookte oven. Zuurdesembrood gebakken van steengemalen meel is hier een specialiteit, net als voortreffelijke boterkoekjes. Het unieke online bestelsysteem biedt potentiële originele cadeaus, of de kans om je broodgewoonte vast te houden als je reis naar Parijs tijdelijk is.

Le Moulin de la Vierge

Adres: 166 avenue de Suffren

Tel.: 33 1 47 83 45 55

Metro: Denfert-Rochereau

Andre Lefort, de laatste levende vertegenwoordiger van deze familiebakkerij, is een soort houtgestookte ovengoeroe in Parijs. Hij houdt nog steeds toezicht op het runnen van de bakkerij, waar biologisch meel wordt gebruikt en houtgestookt koken voorrang heeft. Broodfavorieten zijn de pain de campagne en de paresseuse zuurdesem stokbrood. De pain au roisins (gebakje gevuld met pluizige custard met rozijnen) is ook een must voor elk bezoek. Le Moulin de la Vierge heeft extra verkooppunten in het 7e, 14e en 15e arrondissement van Parijs.

Maison Kayser

Adres: 14 rue Monge

Tel:33 (0)1 44 07 17 81

Metro: Maubert Mutualité

Drie generaties Kaysers hebben een aantal bakkerijen gevestigd in heel Parijs, waar ze hun unieke broodvariëteit verkopen, bestaande uit een mix van melk, hazelnoten en honing. De pain céréales (meergranenbrood) heeft een opmerkelijk lichte en donzige textuur, en het rozijnenbaguette is een perfecte ontbijttraktatie. Gastronomische kant-en-klare sandwiches en salades zijn een lunchfunctie in deze bakkerij in het Quartier Latin.

Au 140

Au 140 ligt aan de levendige rue de Belleville in het noordoosten van Parijs en heeft een lijst met prijzen op zijn naam staan. De officiële leverancier van het presidentiële paleis in 2001, zijn stokbrood werd datzelfde jaar uitgeroepen tot de beste in Parijs. De getalenteerde bakker Pierre Demoncy won ook de tweede bakkerijprijs in de croissantwedstrijd van Parijs. Au 140 biedt een grote selectie biologische broden om uit te kiezen, die een omweg waard zijn.

Le Nôtre

Adres: 10 rue Saint Antoine

Tel.: 33 (0)1 53 01 91 91

Metro: Bastille

De etalages van Le Notre zijn een kunstvorm op zich, en toeristen worden vaak gespot terwijl ze verlangend staren naar de onberispelijk gepresenteerde opéra (een dichte chocoladetaart) of fraisier (biscuitgebak met aardbeien). Helaas voor sommigen zijn de prijzen aan de schandalige kant (je kunt tot 50 euro betalen voor een cake van vier porties), maar als je indruk wilt maken of op zoek bent naar iets extra's, dan zal Le Notre leveren. Foie gras van topkwaliteit en gerookte zalm zijn ook verkrijgbaar.