De 25 beste restaurants in Los Angeles

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:37

Als de weg naar je toeristische hart door je maag gaat, ga dan naar Los Angeles stat, waar meer dan 20.000 restaurants elk denkbaar type keuken en culinaire trend serveren. Of je nu trek hebt in comfort food in een hut aan het strand, snelle goedkope hap uit een mobiele keuken, pasta of gebak uit een pop-up, of een degustatiemenu met Michelinster bovenop een wit tafelkleed in een elegante eetkamer, je vindt het hier. Maar met dat soort aantallen en dat soort variatie, kan het kiezen van een plek voor het diner behoorlijk overweldigend zijn. Deze gids voor de top 25 restaurants, hoewel verre van volledig, zou u op weg moeten helpen.

Fia Steak

Restauranteur Michael Greco en chef Brendan Collins waren al versteld van eters met gastronomische rooien in een tuin toen ze besloten om het interieurgedeelte van Fia opnieuw uit te vinden in een steakhouse. Het waanzinnig goede (zij het dure) restaurant in een restaurant is precies het soort plek om te verdrinken in stijve martini's en het vleeszweet te ontwikkelen. Een ma altijd begint hier met een van de beste broodmanden die ooit zijn samengesteld - denk aan vier of vijf verschillende soorten koolhydraten die worden geserveerd met hoogwaardige boter, zoutvlokken en een pot met druppels. Van daaruit stap je over op gehaktballen en raclettefondue, bubbels en kaviaarbultjes, of eenblauwvintonijn! tartaar of salade bereid aan tafel. Het middelpunt van de meeste ma altijden hier is een groot formaat gesneden zoals een 24-ounce ribeye met been, een tomahawk-varkenskotelet of een lamsrack, waarvan sommige 30 tot 60 dagen droog zijn gerijpt en die allemaal zal de houtgestookte grill raken. Maar stiekem ook lekker bij pasta en vis. Houd ruimte over voor een grote afdronk, want verschillende desserts en slaapmutsen zullen iedereen met een verfijnde zoetekauw tevreden stellen.

Madre! Oaxaca Restaurant & Mezcaleria

Mezcal-maandag? We zijn binnen, en er is geen betere plek dan Ivan Vasquez' driedelige imperium, Madre! De nieuwste locatie in West Hollywood heeft de meest uitgebreide collectie Oaxaca-alcohol van het land, met meer dan 400 flessen sterk, waarvan vele door Vasquez zelf vanuit Mexico worden vervoerd. Topmenukeuzes zijn enchiladas (er zijn altijd ten minste drie soorten in de aanbieding, en je kunt er meerdere proeven in een enchilada-kwartet) en tamales die liefdevol in bananenbladeren zijn gewikkeld. Tortilla's zijn dik en zelfgemaakt en kunnen het best worden gebruikt om de laatste restjes queso fundido of de ongelooflijk complexe mol op te vegen. (Leuk weetje: op deze locatie was vroeger een pizzatent. Sindsdien heeft Vasquez de houtoven opnieuw gebruikt om heerlijke lamsbarbacoa te maken.)

Fiets

In de afgelopen 20 jaar is het echtpaar W alter en Margarita Manzke een integraal onderdeel geworden van de eetcultuur in het midden van de stad en in het centrum, en deze charmante Parijse bistro is hun nieuwste baby. Na het instellende bar hoog in République, Bicyclette's meer rechttoe rechtaan viering van de Gallische gastronomie is net zo goed, met gerechten als een uiensoep die druipt in comté, Bourgondische escargots, steak au poivre, eendenlevermousse met bramen-pepercorn-gelée en een Kaluga-kaviaar in de schaal -gekroond zacht ei met daarin verborgen gerookte steur. Bij het kiezen van de Normandische boter, de kaasplateauselecties, de saucisson sec van Justin Severino en de volledig Franse wijnkaart werd zo'n duidelijke zorg besteed. Zelfs de sardines hebben een oogstjaar. En net als bij République is alles waar deeg voor nodig is op punt, terwijl de desserts en ijsjes seizoensgebonden zijn en in eigen huis worden gemaakt.

Meisje en de geit

TV-faam, serieuze culinaire karbonades, verse producten en intense, wereldwijd geïnspireerde smaken komen samen op de eerste buitenpost van 'Top Chef' en James Beard-prijswinnaar Stephanie Izard buiten haar thuisgebied Chicago. Terwijl sommige gerechten favorieten zijn geïmporteerd uit het vlaggenschip, zijn andere gebouwd rond seizoensgebonden Golden State-delicatessen die te vinden zijn op boerenmarkten. Ongeacht hun oorsprong, je kunt erop rekenen dat Izard gedurfde en unieke smaakprofielen produceert, zoals garnalen- en kumquatsalade, geroosterde oesters met worstboter of lamsspiesjes met gepekelde craisin-relish. Het is misschien moeilijk om het eten van geitencurry of een gekonfijte buik te verzoenen nadat je naar haar schattige mascotte hebt gestaard, maar vind een manier om door te zetten, want beide zijn speciaal. Er is ook een apart veganistisch menu en veel plantzware hapjes, waardoor het een goede plek is voor gemengde groepen carnivoren, pescatariërs envegetariërs bijeen te roepen.

Park's Barbecue

Door haar graad in culinaire wetenschap toe te passen op de gerechten die ze opgroeide met koken en eten, opende transplantatie Jenee Kim in Seoul deze tempel van gegrilde vraatzucht in 2003 - en het werd al snel de KBBQ-standaarddrager in Los Angeles en mogelijk de natie. Hun banchan (de onbeperkte, gratis bijgerechten van voornamelijk groenten, augurken en gefermenteerde dingen) is lekker, maar de gigantische pannenkoek met zeevruchten, kimchi-knoedelsoep met rundvlees en een breed scala aan vlees van klasse A, waaronder Amerikaanse Wagyu, rundertong en een zoet-hartig gemarineerde kalbi (short rib) zijn de echte reden om te reserveren. Een deel van het plezier is het bereiden van je selecties op de hibachi in de tafel, maar als dat intimiderend lijkt, wees dan nooit bang - de obers hebben de gave om te verschijnen voordat er iets wordt vernietigd. Het is prijzig en je ruikt dagenlang naar rook, maar na een paar kopjes soju vergeet je het weer.

Crossroads Kitchen

Zelfs in een stad met een veelvoud aan hoogwaardige veganistische en vegetarische restaurants om uit te kiezen, is het vleesvrije meesterwerk van chef Tal Ronnen een klasse apart. Crossroads Kitchen opende in 2013 zijn deuren als het eerste plantaardige eetcafé in L. A. met een volledige bar en een samengesteld cocktailprogramma. De laag verlichte elegante eetzaal is een passend decor voor de verfijnde veganistische gerechten die het serveert - denk aan sint-jakobsschelpen gemaakt van champignons, pompoenpit-tofu-marsala, citroen-mille-feuille, artisjok-oesters met kelp-kaviaar of gekoelde prei- en pastinaaksoep. Alles is zo romig, smaakvol, stevig en rijk dat je zou zweren dat ze een geheime voorraad zuivel in de koelcel hebben. Er is een degustatiemenu van zeven gangen en een degustatiemenu van vijf gangen met truffels, evenals à-la-carteopties. Het is ook een goede optie voor glutenvrije mensen.

Hotville Chicken

Met de naam Nashville hot chicken is het vrij duidelijk dat de roodgloeiende foodtrend niet inheems is. Maar gezien het enorme aantal winkels op de hoek, pop-ups op de parkeerplaats en foodtrucks die de vurige gefrituurde goedheid in de vorm van tenders, sandwiches, wings en zelfs hele kippen opzwepen, is het duidelijk dat de Tennessee-traktatie welkom is in het Westen. Maar niet alle hete kip uit Nashville is gelijk gemaakt, daarom raden we aan de optie te kiezen die zich het dichtst bij de bron bevindt. De betovergrootoom van eigenaar Kim Prince wordt gecrediteerd voor het inspireren van de uitvinding ervan in de jaren 1930 toen zijn vriendin probeerde zijn flirten te straffen met een bord van zijn favoriet gesaboteerd met oogverbrandende kruiden. Het bleek dat wraak een gerecht was dat het best warm geserveerd werd, want hij en zijn broers namen het idee over en openden de beroemde Prince's Hot Chicken. Kim draagt nu de fakkel van haar familie in Baldwin Hills, waar stukken gevogelte worden gepekeld, bebloemd en gebakken in een geheime kruidenmix en vervolgens geserveerd met het traditionele witte brood en augurken met dille. Patroons kiezen het warmteniveau van gewoon tot "kan hun gezicht niet voelen" heet. Vergeet niet een paar bijgerechten toe te voegen, zoals mac & smokin' cheese, aardappelsalade of boerenkoolsla.

Sonoratown

Taco's zijn niet alleen voor dinsdagen in deze streken. Het hoofdbestanddeel van het Mexicaanse straatvoedsel is meer iets voor de hele dag, en sinds 2016 hebben Jennifer Feltham en Teodoro Diaz-Rodriguez enkele van de beste van LA op de kop getikt tegen portemonneevriendelijke prijzen. De informele taqueria in het centrum, nu een vaste stop voor lunchpakketten en taco-tours in het Fashion District, eert de taco-stijlen van de grensstad in Noord-Mexico waar Teo opgroeide, bekend om carne asada gekookt boven een mesquite-houtvuur geserveerd in bloemtortilla's. Je bent trouwens niet beperkt tot steak of taco's. Andere vulopties zijn kip, chorizo, geroosterde poblano-chili en pintobonen, en knapperige pens, en je kunt ze toevoegen aan burrito's, quesadilla's en chivichangas. Voeg grote hitte toe met chiltepin-salsa, was alles weg met limoenkomkommer agua fresca en wees gewaarschuwd dat er altijd lange rijen zijn en nooit genoeg zitplaatsen.

Broad Street Oyster Co

Naar Malibu gaan is voor de meesten een worsteling, maar ongerepte stranden en prachtige bergwandelingen wachten op je. Broad Street geeft liefhebbers van zeevruchten nog een reden om zich te verzamelen. Na een paar jaar als een geliefde mobiele pop-up te zijn geweest, hebben ze een permanente winkel opgezet in wat een van 's werelds mooiste stripwinkelcentra moet zijn, Malibu Village. Of je nu een tafel pakt in de relaxte eetzaal in surfshack-stijl met uitzicht op de lagune, post op de geïmproviseerde pandemische patio of de drive-thru gaat, zorg ervoor dat je ten minste een van de beste kreeftenbroodjes van L. A. bestelt. (Beide versies zijn goed, maar de eenvoudige, hete, boterachtige, vlezige optie trekt vooruit in de smaakraceelke keer.) De rauwe bar is gevuld met de titulaire tweekleppigen en mosselen, uni uit Santa Barbara en alle andere onderwaterwezens in het seizoen. Blader door het dagmenu om zeldzamere edelstenen te vinden, zoals Japanse rivierkrabben of hele dooskrabben. Om uit te geven, krijg je de kaviaarservice en een magnum champagne; ondertussen, om te besparen, ga op een doordeweekse dag waar happy hour-prijzen gelijk zijn aan goedkoop bier en een kleiner voedseltabblad.

Bestia

Een decennium na de opening kan het nog steeds maanden van planning kosten om een stoel te scoren bij chef-kok Ori Menashe en banketbakker Genevieve Gergis' industriële Arts District-eetzaal, wat zou moeten verklaren waarom het hier verschijnt. Het paar heeft een vlees-voorwaartse multi-regionale tour door Italië samengesteld die beproefde recepten, technieken en smaakprofielen eert, terwijl ze tegelijkertijd rekening houden met seizoensinvloeden en moderne paletten en zichzelf pushen om verfijning toe te voegen aan rustiek. Mix en match pizza's in Napolitaanse stijl uit de Acunto-oven, smaakvolle pasta's zoals gefermenteerde zoete aardappelravioli of chitarra met inktvisinkt met gepocheerde kreeft en Calabrische chili, en huisgemaakte salumi. Pak grote borden zoals langzaam geroosterde lamsnek of hele branzino als een team aan, maar maak niet de beginnersfout om aan te bieden om een dessert te delen - er gaat niets boven een kweepeercrostata met Aperol-glazuur of zachte zeppole om je innerlijke suikerbestia naar voren te brengen (ook bekend als beest).

Kleine Peso

Na haar tijd te hebben besteed aan talloze SoCal-foodiefavorieten, waaronder Sqirl,Canelé en Go Get Em Tiger combineerde Ria Dolly Barbosa haar traditionele Franse opleiding met haar Filippijnse afkomst en moderne gevoeligheden, waarbij ze klassiekers als peanut-forward kare-kare en pancit behield en nieuwe en unieke concepten probeerde die de keuken vooruit helpen. Het doel om te moderniseren en gedurfd te zijn heeft geresulteerd in een aantal zeer L. A.-wendingen, waaronder een veganistische loempia met Impossible "meat", een sammie-mash-up met Franse adobo-dip en een ontbijtburrito met longanisa. Pinoy-aangedreven desserts zoals vijgenmamon, pindakaas en chocolade-polvoron-koekjes, frambozen-ensaymada of calamansi-meringuetaart maken ook indruk, vaak vanwege hun gebruik van Californische producten in het hoogseizoen. Petite Peso werkte ook samen met het kleine LA-bedrijf Wanderlust Creamery om een halo-halo-ijslolly te maken.

République

De tweede vermelding op de lijst van de Manzkes is een smakelijke toetssteen van L. A.'s eetcultuur. Dit voornamelijk Franse (met een vleugje Aziatisch, Amerikaans en Italiaans) concept, gehuisvest in een prachtig historisch gebouw, eert de voormalige bewoners van de ruimte (het iconische Campanile-restaurant en lang daarvoor Charlie Chaplin) met zijn superieure service, gezellige sfeer, gemakkelijke oogverblindende plating en vooral perfect bereide ma altijden. Dit is niet de plek om naar toe te gaan als je een dieet volgt, want de Manzkes houden van boter, suiker, room, noten, koolhydraten, vet en sauzen - en geloof ons, je zou niet willen dat ze butternut squash agnolotti, rode wijn gestoofd rundvlees short rib, wilde Maine coquilles met zwarte truffelen geroosterde hazelnoten, of spruitjes carbonara op een andere manier. Het menu gaat van ontbijt tot diner met een bakkerij en balieservice vooraf en meer formeel dineren aan de achterkant. Het maakt niet uit op welk tijdstip van de dag je komt, zorg ervoor dat je ten minste één gang met Margarita's unieke desserts en gebakjes hebt.

De Barish

Mozza maven Nancy Silverton, een lange tijd een formidabele figuur in de foodscene van L. A., breidde haar dynastie voor het eerst sinds 2013 uit door de krachten te bundelen met een ander stadsicoon, het Hollywood Roosevelt Hotel, om The Barish te openen. Vernoemd naar de familie van Silverton's grootmoeder van vaderskant, laat dit elegante steakhouse klanten hun favoriete stuk rood vlees kiezen, variërend van een 6-ounce ribeye-dop tot een 35-ounce dry-aged porterhouse, en een bijbehorende saus. Er zijn tal van verrukkelijke vegetarische kanten om je bord mee te vullen. Of waag je in tweede gebied voor ossenstaart, eendenborst of een stapel bieten en cantharellen. Zelfs de al forno-gebakken pasta-ovenschotels zorgen voor een uitstekende hoofdgerecht. Per slot van rekening heeft Silverton haar cv opgebouwd op basis van Cali-Italiaanse gerechten. Hoe dan ook, een boerenrol (of vier) is niet onderhandelbaar. Zorg ervoor dat u een tafel in de buurt van de open keuken aanvraagt, want het is een betoverend dinertheater om te zien hoe het team zich een weg baant rond het flikkerende en vonkende vuur.

Rosalind's

Het huidige Little Ethiopia, een stuk Fairfax Avenue tussen Olympic Boulevard en Whitworth Avenue in Mid-Wilshire, bruist van de restaurants, coffeeshops en boetieks. Er is zelfs een cultureel centrum. Maar dat was zeker niet het geval toen Fekere Gebre-Mariam naar Amerika kwam en in 1985 het oudste Ethiopische restaurant van L. A. oprichtte. Het menu bij Rosalind's ziet er niet zo heel anders uit dan toen. Onlangs hebben ze echter de millennial-vriendelijke Sheba-kom geïntroduceerd die traditionele ingrediënten zoals yams, bakbananen en gemarineerde kip over salade en huisdressing doet. Maar de meest authentieke eetbare ervaring die je bij Rosalind's kunt hebben, is om geliefden te verzamelen rond een gigantische schotel met voedzame veganistische gerechten (er zijn er zes) en gekruid vlees en je te graven met sponsachtig injerabrood in plaats van keukengerei. Als het buiten koud is, slurp dan een van de zielverwarmende stoofschotels op. Wellnesszoekers zullen het gratuite gebruik van knoflook, gember en kurkuma opeten.

Jitlada

Met de grootste populatie Thaise mensen buiten het moederland, is er geen gebrek aan keukens die authentieke larb, tom kha-soep of pad see ew sturen, maar weinigen worden gerund door zo'n charismatische en warme matriarch als Jazz Singsanong of een menu hebben dat zo uitgestrekt is dat je er het grootste deel van een jaar elke dag zou kunnen dineren zonder jezelf te herhalen. Met alleen al meer dan 20 verschillende soorten curry, richt deze Thai Town-titan zich op de zeevruchten - zwaar en zeer pittig - zelfs de smoothies kunnen je gezicht doen smelten buiten de regionale keuken in het zuidelijke uiteinde van Thailand. De meeste mensen houden zich aan de normen, maar de meer avontuurlijke onder jullie zouden moeten durven proeven van de bizarre voedingsmiddelensectie die dingen bevat zoalszoals gefrituurde zijderupsen, hele paling en varkensoren.

Gasolina Cafe

Op een onopvallende hoek diep in de vallei heeft chef-kok Sandra Cordero een pikante pitstop gebouwd waar je de hele dag door kunt genieten van Spaanse specialiteiten zoals jamon croquetas, pantomate, tortilla Española, gegrilde octopus en charcuterieborden met stippen met manchego, valdeon, lomo, chorizo en serranoham. Hoewel deze hartige en bevredigende op bestelling gemaakte hits de moeite waard zijn, is paella de belangrijkste reden om te remmen voor dit informele café. Er zijn meestal drie keuzes van de tap: vlees, zeevruchten en een seizoensgroente, en je kunt met geen van hen fout gaan. Bovendien kunt u zich goed voelen bij het ondersteunen van dit bedrijf, aangezien ze tijdens de pandemie eerstehulpverleners en gezondheidswerkers hebben bediend en ervoor hebben gekozen om servicekosten in rekening te brengen voor alle cheques om de voor- en achterkant van het huis een eerlijk loon en gezondheidszorg te geven.

Alta

Na vele manen geleden samen te hebben gewerkt in het geliefde Locol in Watts, hebben chef-koks Keith Corbin en Daniel Patterson hun perfecte restaurantvisie versmolten om een hoekplek te creëren die stellaire comfortvoedsel serveert met de nadruk op lokale ingrediënten en koken vanuit het hart tot eer erfgoed, biedt hoffelijke service, stimuleert opkomend talent en moedigt all-inclusive gemeenschapsbanden aan in de historisch zwarte buurt. Het menu plukt elementen van soulfood, West-Afrikaanse en Californische keukens, en de resultaten omvatten opvallende dingen zoals erwtenbeignets met zwarte ogen, ossenstaarten enrijst, gekonfijte yams, gebakken kip met hete saus van Fresno en een broodje gebakken tofu met citroenachtige, pittige tartaarsaus. Cocktails zijn uniek, en de bijgevoegde Adams Wine Shop schenkt schenkingen van BIPOC en vrouwelijke wijnboeren, die goed passen bij de 7-Up cake.

n/naka

In haar kaiseki-tempel met twee Michelinsterren in Palms serveert chef-kok Niki Nakayama een verbluffend 13-gangen degustatiemenu met een geaccepteerde progressie van texturen, temperaturen, technieken en ingrediënten, waarbij elk onberispelijk samengesteld gerecht - serieus veel van ze kunnen in een museum hangen - moeten op zichzelf staan, maar spelen ook naadloos samen met zijn tegenhangers. De ster van "Chef's Table" gebruikt voornamelijk ingrediënten uit Californië op haar menu's en smaken zijn net zo verfrissend, schoon en subtiel als de omgeving waarin je zit. Er wordt een vegetarische optie aangeboden, evenals wijn- of sake-combinaties. Met een fors prijskaartje en een maandenlange wachtlijst, zal dit waarschijnlijk geen ma altijd zijn voor elk bezoek. Het is meer een situatie van "een reservering maken en dan vliegtickets kopen".

De Roos

Deze instelling in Venetië zou niet op papier moeten werken - het is een coffeeshop, bar, bakkerij, studeer- en thuiswerklounge, afhaalbalie en een volledig eetcafé met een enorme tweede patio all-in een. Maar het tart niet alleen de conventionele wijsheid van restaurants, het gedijt ook. Vegetariërs zullen hier net zo blij zijn als vleeseters, weight watchers, dagdrinkers en geheelonthouders, want de keuken van Jason Neroni serveert alles, van graanschalenen pizza's tot kabocha squash-hummus, geroosterde kip en hamburgers. De muziek is luid, de service gemoedelijk en de porties voldoende. Voordat je je parkeerplaats opgeeft, loop je een paar blokken om van het dessert af te lopen en te drinken op de wereldberoemde promenade.

Jean-Georges Beverly Hills

Als iemand zich effectief zou kunnen onttrekken aan het stigma dat hotelrestaurants achtervolgt, is het de Franse Energizer Bunny van chef-koks, Jean-Georges Vongerichten. Genesteld in het chique Waldorf Astoria Beverly Hills, is zijn gelijknamige vlaggenschip aan de westkust gemaakt voor speciale gelegenheden. Trek je beste kleren aan en sluit je aan bij de welgestelden in de chique en romige eetkamer met hoog plafond of op het openluchtterras voor een zes- of achtgangenproeverijmenu dat kosten noch moeite bespaart als het gaat om het veiligstellen van de ultieme ingrediënten zoals koningskrab, Petrossian Ossetra-kaviaar of Wagyu. Ook een bezoek waard is het meer informele Rooftop By JG. Plan uw reis naar de mintachtige retraite in de buitenlucht zodat deze samenv alt met zonsondergang.

L'Antica Pizzeria da Michele

Voortbouwend op 150 jaar traditie van het maken van pizza's met vermeldingen van merkopbouw in zowel de boek- als de filmversie van "Eat, Pray, Love" (ja, het is de pizza waar Julia Roberts een relatie mee had!), besloot het hoofdbestanddeel van Napels een handvol jaren geleden naar het westen te trekken om zijn eerste Amerikaanse hoofdstuk te openen, waar het zijn stamboomvlag plantte in een rustige zijstraat in Hollywood. Het interieur van de eetkamer en de bar voelen aan als een?chic huis op een heuvel, maar de rustige en transporterende binnenplaats met zijn brullende vuur, potbomen en directe zichtlijn naar de ovenbox is het slimmere spel hier. Terwijl het Italiaanse hoofdkantoor slechts twee soorten taarten serveert, kun je hier ook genieten van rondjes met andere toppings, apps zoals arancini en gefrituurde pompoenbloesems, salades en heerlijke al dente pasta, er zijn zelfs kaasplanken, truffelburgers en decadente desserts.

Badmaash

Badmaash, een Hindi Punjabi term van genegenheid die zich ruwweg verta alt naar badass, is niet jouw typische Indiase etablissement. Voorbij zijn de zachte verlichting, houtsnijwerk. sitar klokkenspel en wandtapijten; in plaats daarvan zijn felle kleuren, poppy-afbeeldingen van Gandhi in zonnebrillen, een hiphop-soundtrack en campy Bollywood-filmclips. Natuurlijk kun je nog steeds de traditionele gerechten bestellen, zoals boterkip, kebab, viskonkani en samosa's met zoete erwten. Of u kunt verder weg gaan en de favorieten op straat eten proberen. Hun kenmerkende twisted takes zijn gemaakt voor het Instagram-tijdperk - denk aan chili cheese naan, lam vindaloo gekruid met spookchiles en met kikkererwtenmeel bestoven mosterdolie-gemarineerde broccolini. Was alles af met een superzoete Thums Up Indiase cola, mango lassi of de zelfgemaakte havermelk chai.

Union

Net als Malibu is Pasadena een trekpleister, maar als je het verkeer kunt verdragen of de trein kunt nemen naar dit levendige trefpunt in de oude stad, zul je er geen spijt van krijgen. Vooral als je trek hebt in kleverige stracciatella met steenfruit enzwarte peper-honing vinaigrette of stevige high-end pasta, die chef-kok Chris Keyser beschrijft als een "diep persoonlijke, seizoensgebonden Californische interpretatie van de Noord-Italiaanse keuken." Gerechten zijn bedrieglijk eenvoudig en benadrukken verse producten van familieboerderijen in de omgeving en duurzaam geteeld vlees. De ragu van wild zwijn en de lumache met inktvisinkt gemengd met kreeft en truffelboter zullen je verbazen en geweldig gaan met overvloedige hoeveelheden wijn van hun diepe Cal-Italiaanse lijst. Als je in de stad bent wanneer Keyser een wijndiner organiseert, nog beter. Natuurlijk moet je vechten tegen de fel loyale klantenkring voor tickets.

Asanebo

Na in 1982 naar Amerika te zijn gekomen en Matsuhisa in Beverly Hills te helpen opzetten, waagden de gebroeders Nakao zich in 1991 voor zichzelf en maken sindsdien deel uit van de Valley's Ventura Boulevard-sushi-maffia. De normen van chef-kok Tetsuya Nakao zijn torenhoog wat betreft viskwaliteit, precisiemessneden, presentatie en serviceniveau, wat waarschijnlijk heeft bijgedragen aan het scoren van de sushiya een Michelin-ster in 2008 en 2009. Enkele opvallende kenmerken zijn toro & ingelegde radijsrol, aangebraden Wagyu-sushi, heilbot sashimi met een yuzu-peperpasta en yellowtail aangekleed met zwart lavazout en pittige citrus-sojasaus. Ze hebben ook een reeks voorgerechten die op houtskool gegrild, gestoomd, gebakken of gebakken zijn als een tempura van zee-egels. Omakase aan het aanrecht wordt geleverd met een kant van de warme persoonlijkheid van de chef.

Mr. Chow

Een onverwachte waarneming van beroemdheden is de kers op elke reis naarde entertainmenthoofdstad van de wereld, maar het is niet iets dat je van tevoren kunt plannen. Vergroot je kansen om sterren te zien door een doordeweekse tafel te reserveren bij deze oude favoriet (47 jaar en meer!) van beroemde mensen zoals Charlize Theron, Katherine McPhee, echte huisvrouwen en de meeste leden van de Kardashian-clan. Het chique zwart-witte interieurontwerp staat net zo bekend als de authentieke Beijing-keuken, bereid door de gedecoreerde chef-kok Yi Jia Qian en geserveerd door het meest attente bedieningspersoneel. Het belangrijkste is dat de noedelman elke dag de prachtige lokken in huis ha alt. Specialiteiten zijn onder meer de geglazuurde Peking-kip, ma mignon, groene garnalen, lychee-martini's en waterbollen.