6 Gerechten die je moet eten aan de Mississippi Gulf Coast

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:21

Dineren is een van de grootste genoegens tijdens een bezoek aan de Mississippi Gulf Coast. De invloed van de Franse, Cajun- en Creoolse keuken is in sommige opzichten vergelijkbaar met het naburige New Orleans, maar Mississippians bieden hun eigen aanpassingen die je niet mag missen. Dit is wat je moet eten bij je volgende bezoek.

Garnalen of Langoesten Étouffée

Als je niet wilt knabbelen aan je garnalen als deze uit de binnenkant van een Po'boy-sandwich vallen, is het misschien meer jouw stijl om van een Étouffée te genieten. Dit gerecht (spreek uit als Ay-too-Fay) bevat grote garnalen of langoesten uit de Golf bereid in een rijke, pittige saus op basis van uien en roux.

Deze Cajun-stoofpot is te vinden van Florida tot Oost-Texas, en hoewel garnalen het meest voorkomende ingrediënt van schaaldieren zijn, wordt het vaak geserveerd met de vangst die op een bepaalde dag het meest overvloedig is. Een grote portie witte rijst is inbegrepen, maar kan als bijgerecht worden besteld voor degenen die de rijst en de andere ingrediënten niet willen mengen.

In Biloxi, Mississippi, serveert Mary Mahoney's Old French House enkele van de aanbevolen visgerechten met een topping van Crawfish Étouffée.

Po'boy Sandwiches

Het idee achter een po'boy-sandwich is om een baguette (Frans brood) op te stapelen met een grote portie van alles wat er in overvloed is. Dus je kunt kalkoen zien en po'boys kleden rond Thanksgiving Day, langoesten po'boys, of misschien die lokale favoriet, de garnalen po'boy.

Volgens de legende gingen de oorspronkelijke porties in New Orleans tijdens de Grote Depressie naar werkloze arbeiders. Bedelaars konden geen kiezers zijn.

De Mississippi-versie is ook het proberen waard, vooral als het boordevol garnalen zit, het meest overvloedige zeevruchtenproduct van de staat.

Zoals je misschien al geraden had, is dit geen ma altijd die je op een nette en correcte manier eet. Po'boys zijn slordig en je zult waarschijnlijk een deel van de garnalen uit het stokbrood moeten halen voor die eerste hap. Soms is een po'boy gekleed met sla, ui en mayonaise. Gele mosterd en hete saus zijn gewoonlijk op afstand van elkaar op plaatsen waar de sandwich wordt geserveerd.

In Gulfport, Louisiana, serveert Blow Fly Inn Restaurant zes soorten po'boys. Diners, Drive-ins & Dives en Emeril Live hebben beide het restaurant geïntroduceerd bij hun respectievelijke televisiepubliek.

Gebakken Groene Tomaten

Er is niet veel fantasie voor nodig om een plakje gepaneerde tomaat te frituren. Sommige plaatsen, dat is ongeveer alles wat je op je bord vindt.

Maar het is bekend dat Mississippians dit eenvoudige gerecht tot een culinaire kunstvorm hebben verheven.

Begin met een dun plakje tomaat en voeg een beetje van jefavoriete zeevruchten, misschien wat krabvlees of garnalen. Schep er vervolgens wat ravigotesaus op (een Franse creatie met een groente- of vleesbouillon en Dijon-mosterd).

Nog sceptisch over gefrituurde groene tomaten? Splits een bestelling of twee. Waarschuwing: sommige mensen raken snel verslaafd als ze beginnen met "OK, ik zal het proberen."

Wil je proberen? Atchafalaya Restaurant in New Orleans, Louisiana, serveert deze krokant gecoate tomaten met krabvlees en pittige rémoulade als aperitief.

Crawfish Monica

Terwijl je langs de kust dwa alt, word je uitgenodigd om langoesten in een groot aantal variëteiten te proberen. Een favoriet langs de Mississippi-kust is Crawfish Monica, die romige pasta combineert met langoesten en een Cajun-gekruide saus.

The Harbour View Cafe in Long Beach, Mississippi, heeft Crawfish Monica op het lunch-/dinermenu. Orkaan Katrina vernietigde dit restaurant, maar The Harbour View werd verder landinwaarts herbouwd en een jaar later heropend.

Jambalaya

Jambalaya vindt zijn oorsprong langs de kusten van Frankrijk en Spanje en wordt geserveerd langs de Golf in zowel Cajun- als Creoolse variëteiten. Hoewel er subtiele verschillen zijn, bevatten veel recepten de zogenaamde "Drie-eenheid" van selderij, ui en paprika.

In Mississippi en Louisiana worden echter veel porties zonder groenten bereid. Het is mogelijk om elke avond van uw verblijf in een ander restaurant te dineren, jambalaya te bestellen en een apart recept te proeven opelke zitting.

Felix's Restaurant & Oyster Bar in Gulfport serveert een versie met garnalen, Italiaanse worst, rookworst en kip.

Mississippi Mud Pie

Misschien is het de verleidelijke alliteratie tussen Mississippi en modder die deze naam heeft voortgebracht. Probeer er niet veel van te begrijpen.

Er zijn streng bewaakte moddertaartrecepten van Pascagoula tot East St. Louis, maar de meeste hebben enige gelijkenis met een chocoladebrownie met pecannoten, gegarneerd met chocoladesuikerglazuur en gesmolten marshmallows. De truc is om de taart nog warm te serveren met een royale bolletje vanille-ijs als topper.

The Chimneys in Gulfport zullen u deze heerlijke traktatie voorschotelen.