Review van Gallopin Brasserie in Parijs

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:07

Een traditionele Parijse brasserie die een solide reputatie heeft opgebouwd als een van de beste van de stad, Gallopin biedt klassieke Franse gerechten in een prachtige belle-époque-eetkamer uit het begin van de 20e eeuw. Prijzen zijn ook gematigd. Dit Franse restaurant uit het middensegment is een goede keuze als u uw gastronomische spieren wilt trainen en uw smaakpapillen wilt verbreden - zonder uw budget te overschrijden.

Waarom je er misschien van houdt:

• Gallopin serveert heerlijke, eenvoudige Franse brasseriegerechten tegen redelijke prijzen
• De service is uitstekend en vriendelijk
• De belle époque-inrichting in het hele restaurant neemt je mee naar een vervlogen Parijs

Waarom het misschien niet iets voor jou is:

• Het menu is niet bepaald vegetarisch vriendelijk
• De vaste menu's bieden slechts een paar keuzes
• Wie liever van drukte en opwinding houdt, vindt de sfeer hier misschien wat te rustig

Eerste indrukken:

Een Franse vriend raadde Gallopin aan nadat ik haar had verteld dat ik op zoek was naar een uitstekende, maar redelijk geprijsde Franse keuken in brasseriestijl. Het was een hele opdracht. En ik verwachtte zeker geen franje, gezien haar belofte dat het niet te zwaar zou zijn voor mijn budget.

Dus stel je mijn verbazing voor toen ik Gallopin binnenliep vanuitvan de resoluut grijze Place de la Bourse (Beursplein), de favoriete plek van investeringsbankiers, en ik werd getransporteerd naar een betoverend Parijs rond 1900.

De brasserie Grands-Boulevards werd voor het eerst geopend in 1876 en werd later gerenoveerd voor de Wereldtentoonstelling van 1900, die duizenden internationale bezoekers naar de stad trok. Gallopin heeft een grote mahoniehouten bar, koperen kroonluchters en rails, en, het beste van alles, enkele van de meest opmerkelijke glas-in-lood muurschilderingen die ik heb gezien. Met hun zachtroze en gele tinten werpen de muurschilderingen een warm, dromerig licht over de eetkamer en komen ze uit op een lommerrijke tuin. Spiegels rondom de grandioze eetkamer versterken het effect. Dit is sfeervol en romantisch Parijs dineren op zijn best.

Het menu

De geneugten hadden daar kunnen stoppen, maar dat gebeurde niet. Eigenaren Marie-Laure en Georges Alexandre en chef-kok Didier Piatek bieden vers bereide marktingrediënten in elegant gepresenteerde traditionele gerechten, en voegen slechts een vleugje eclectisch en modern toe aan oude favorieten.

Enkele voorbeelden uit het menu zijn:

• Biefstuk met gesmoorde andijvie en sinaasappelboter
• Geroosterde eendfilet met tijm en aardappelpuree
• Nicoise salade met licht gekookte tonijn
• Verse visschotels

Desserts, allemaal om van te watertanden, zijn onder meer Belle Hélène (een gepocheerde peer overgoten met warme chocoladesaus) en brioche in Franse toaststijl met gezouten boter-karamelsaus en vanille-ijs.

Omdat seizoensgebonden ingrediënten favoriet zijn in de keuken,het menu verandert regelmatig. Je kunt a la carte bestellen, maar voor een eerste bezoek raad ik het vaste menu aan. Het volledige menu bestaat uit een voorgerecht, hoofdgerecht, dessert en een halve fles Mouton Cadet (rood of wit).

Lichtere trekjes kunnen kiezen voor een voorgerecht en hoofdgerecht of een hoofdgerecht en dessert.

Mijn volledige recensie:

Nadat we door onze licht ironische, maar zeer vriendelijke ober naar onze tafel waren gebracht, begonnen we onze ma altijd met kirs: een klassiek aperitief (drankje voor het eten) bereid met witte wijn en zwarte bessensiroop.

Als liefhebber van zeevruchten koos ik als eerste gerecht de zalmterrine (bijna een paté) met Mimosa-eieren. De zalm is subtiel gekruid en smelt in de mond.

Het hoofdgerecht, rode mul met groentelasagne en Provençaalse pesto, was even heerlijk. De harder, die dicht bij rode snapper ligt, heeft een meer boterachtige en zachte textuur en was erg vers. De lasagne, hoewel niets bijzonders, was lekker genoeg.

Mijn twee metgezellen, vurige carnivoren, genoten allebei van de traditionele foie gras en de gelakte varkensfilet mignon met zoete aardappelgratin.

Een zoet einde

Als toetje hield ik me aan de traditie en bestelde ik bourbon vanille crème brulée. Ik werd niet teleurgesteld. De crème brulée deed zijn ideale vorm eer aan: halfvaste, half druipende custard onder een perfect gekarameliseerde suikerkorst die als een dun glas breekt onder de lepel.

Hoe er te komen en praktische informatie

Het restaurant is centraal gelegen, op het plein tegenover de Beurs (Beurs) en slechts eeneen paar minuten lopen van de Parijse Opera Garnier en het Palais Royal.

• Adres: 40, Rue Notre Dame des Victoires, 2e arrondissement
• Metro/RER: Bourse (lijn 3) of tien minuten lopen van Opéra (metrolijnen 3, 9; RER A)
• Telefoon: (+33)142 364 538
• Prijsbereik: Bekijk hier de huidige menu's en prijzen
• Uren: Maandag tot zondag, 12:00 p.m. tot 12:00 a.m.
• Drankservice: Volledige bar en wijnkaart beschikbaar
• Creditcards: Alle gangbare creditcards worden geaccepteerd

Bezoek de officiële website

Let op: hoewel de prijzen en andere details voor dit restaurant op het moment van publicatie correct zijn, kunnen ze op elk moment worden gewijzigd.