L'as du Fallafel Restaurant in Parijs: een volledige recensie

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:07

Loop op een halfzonnige middag door de beroemde Rue des Rosiers in de wijk Marais in Parijs en je zult zeker rijen tegenkomen die door de straat slingeren en eindigen bij een restaurant met een felgroene en gele gevel. Waar gaat het precies over?

Je bent hordes hongerige toeristen tegengekomen die staan te popelen om de naar verluidt beste falafel in de stad te vernietigen.

L'as du Fallafel (gespeld met een dubbele "l" in het Frans) ligt in het hart van de pletzl, of oude Joodse wijk, en is een van de vele falafelrestaurants die de straat overvol zijn. Het ligt in het hart van een wijk met een levendig aanbod van Jiddische bakkerijen, Joodse boekwinkels en, meer recentelijk, in het kielzog van de toenemende gentrificatie, mode en luxe boetieks in het gebied. Maar ondanks een behoorlijk stevige concurrentie lijkt L'As zijn status als regerend kampioen van de iconische mediterrane sandwich te behouden. Ik heb de meeste andere versies geprobeerd in rivaliserende restaurants in de Rue des Rosiers, en uiteindelijk geef ik altijd de voorkeur aan (en hunkerde naar) de "L'As" -versie. Dit is waarom.

The Sandwich: een bijna perfecte formule

Het was meer dan tien jaar geleden dat ik mijn eerste "L'As" falafel proefde, en het is een nietje in het weekend gewordenvan mij sindsdien (meestal gevolgd door een wandeling en, als ik ruimte of vraatzuchtige moed beschikbaar heb, gelato). Ik kan niet helemaal uitleggen waarom de formule hier zo goudkleurig is, maar ik zal het proberen: de sandwich, met een perfect warme, zachte en dikke pitabroodje, beheert een schijnbaar perfecte verhouding van knapperig, op bestelling gemaakt falafelballetjes, krokante wortel, rode kool, warme, heerlijk vette plakjes gebakken aubergine, en een royale verstikking van tahini, hummus en pikante saus (indien gewenst).

Terwijl het verslinden van dit wonder van mediterraan fastfood een prestatie is - het is een kunst die over het algemeen enige oefening vereist als je wilt voorkomen dat je tahini over je shirt druppelt, of erger nog, de inhoud van je pitabroodje op de gemalen - eerst voorzichtig met een vork in de sandwich graven is altijd handig. Dit is een echte Parijse streetfood-favoriet: de traditie is over het algemeen om op straathoeken te verzamelen of onder deuropeningen of op binnenplaatsen te kruipen om te eten, hopelijk weg van drukte en agressieve mussen.

Het is heerlijk en niet duur. En voor de vegetariërs en veganisten onder jullie, je zult blij zijn te horen dat het een "van nature" veganistische specialiteit is. Het is ook volledig koosjer, voor degenen die zich aan die regels houden.

Locatie en contactgegevens

• Adres: 34 rue des Rosiers, 4e arrondissement
• Tel: +33 (0)1 48 87 63 60
• Metro: St-Paul (Lijn 1)

Andere gerechten om te proberen bij "L'As"

Ik geef toe dat ik de andere broodjes en gerechten nog nooit heb geprobeerdverkrijgbaar bij L'As, maar vrienden hebben gemeld dat de lamsshoarma, curry-kip en andere sandwiches ook heerlijk zijn. Wat ik over het algemeen waardeer aan L'As is dat, in tegenstelling tot bepaalde concurrenten, falafelballen, aubergines en andere ingrediënten hier op bestelling worden gemaakt en altijd behoorlijk vers hebben geproefd.

Eten In

Ik geef toe dat, hoewel ik de neiging heb om het eens te zijn met de trotse claim van L'As dat ze de beste falafel in Parijs maken, ik geen grote fan ben van eten in dit restaurant. De eetkamer is krap, warm en je beta alt veel meer voor weinig sfeer. Ik ben in het verleden ook een beetje gefrustreerd geraakt door het gevoel dat de klanten proberen de klanten te haasten om snel te eten en weg te gaan, zodat ze de tafels kunnen vrijmaken voor meer klanten. Het is weliswaar geen bijzonder ontspannende ervaring. Als je binnen wilt eten en wilt genieten van een meer formele ma altijd met falafel en andere specialiteiten, raad ik Chez Marianne of Chez Hannah aan, beide met uitstekende gerechten en om de hoek. De sfeer in deze twee restaurants is over het algemeen veel relaxter.

Mijn bottom line?

Als je op zoek bent naar geweldig straatvoedsel in Parijs, is "L'As" een must. Het is een geweldige manier om een middagje bij te tanken tijdens het verkennen van de prachtige Marais, de historische Joodse wijk, winkelen en ronddwalen. Stop daar misschien op weg naar het Centre Pompidou of het Musee Carnavalet (Museum van de geschiedenis van Parijs), of voor de lunch daarna.

Lees ook onze complete gids voor de beste falafels in Parijs voor meer ideeën over waar je de beste versies hiervan kunt kopenverslavend broodje.