De beste poutine-restaurants van Montreal

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:01

Verwoestende slagaders in Quebec sinds 1957 (of 1964, het debat woedt voort), poutine is meer dan alleen een fastfood-hoofdbestanddeel in Montreal.

Van het analyseren van kritische factoren zoals piept-de-kaas tot het beoordelen van de dikte en kleur van jus, het vinden -en vaker ruzie maken over wat is- de ultieme poutine is een obsessie voor de hele stad.

Bekend als een gerecht dat friet, verse kaaskwark en jus combineert, zijn er tegenwoordig genoeg varianten op het basisrecept om te wedijveren met de talloze smaakcombinaties van pizza of zelfs sushi.

La Banquise

Er verandert iets in je nadat je om 4 uur 's ochtends een stapel friet, kwark en jus met guacamole, tomaten en zure room hebt weggegooid. Een beetje zoals het nummer op je weegschaal de volgende dag.

Kijk, het ding met La Banquise is dat het van sommigen flauwv alt vanwege zijn zaligverklaring als de beste poutine ter wereld (kijk me niet aan. Travel+Leisure was degene die die bewering deed rond 2009).

Toegegeven, die bewering is overdreven. Toevallig gaan de poutines van La Banquise ook over die spreekwoordelijke top, omdat ze een van de early adopters waren onder de legioenen diners en casse-croûtes van Quebec om het fastfood voor te stellengerecht complexer dan de oorspronkelijke formulering.

Er worden op elk moment minstens dertig verschillende soorten poutine verkocht, van La Boogalou's pulled pork, koolsalade en zure room extra's bovenop een toch al rijke poutine tot de T-Rex, een duivelse poutine gegarneerd met rundergehakt, pepperoni, spek en hotdogs.

Niet dat alles met vlees is gegarneerd. Veganistische kaas en veganistische saus zijn nu verkrijgbaar, evenals plantaardige toppings. Voortgang.

En wees niet bang voor de line-up. Dingen gaan redelijk snel.

Poutineville

La Banquise mag dan worden gezien als een voorloper in de creatieve poutine-afdeling, maar Poutineville gooide het concept van poutine-variaties uit de marge met de fastfoodketen met 110 miljoen mogelijke poutine-combinaties.

Ik laat dat even bezinken.

Poutineville claimt ook de grootste poutine in de stad. Het gerecht van 15 pond, genaamd "The Heart Attack", bevat knapperige aardappelen, kip, spek, hotdogs, rundergehakt, ham, uien, groene paprika's, tomaten, champignons, verse kwark, mozzarella en jus.

Voor verdere cardiovasculaire compromissen, overweeg om op dinsdag langs te gaan bij de locaties in Montreal. Het is all-you-can-eat na 17.00 uur

Patati Patata

Tiny is het woord om het interieur van Patati Patata te beschrijven. Dit machtige microrestaurant biedt maximaal een dozijn zitplaatsen.

Maar klein is niet het woord om zijn ongerepte poutine te beschrijven,een royale stapel friet, piepende wrongel en rode wijn getinte jus, allemaal gegarneerd met een enkele zwarte olijf.

En de prijzen? Meer klein. Die glorieuze poutine, waarvan sommigen beweren dat het de allerbeste in Montreal is, kost je slechts vier dollar. Je zou technisch genoeg eten kunnen bestellen om je een hele dag te vullen en geen tien te breken.

Veel succes met het krijgen van een stoel. Geduld is een schone zaak. En afhalen is een kortere weg.

Vegetarische saus is beschikbaar.

Au Pied de Cochon

Met haar zo wild als zijn culinaire verbeelding, was het Au Pied de Cochon-chef en eigenaar Martin Picard die het concept van haute poutine vereeuwigde. En terwijl anderen dit voorbeeld hebben gevolgd met hun eigen interpretaties van luxe verdorvenheid, kan niemand Picards foie gras poutine verjagen.

Er is geen vegetarisch alternatief beschikbaar.

NYKS Pub

NYKS Bistro & Pub is deze onopvallende bar/bistro waar ik naar toe ga als ik in de buurt ben van Place des Festivals, Place des Arts, of iets uitcheck in het Belgo-gebouw, een uitgelezen plek om even te gaan zitten en uit te blazen na de hele dag winkelen in het centrum.

Buiten het festivalseizoen is het een beetje buiten de gebaande paden. Anders is het comfortabel hoppen.

Hun tartares is stevig, het bier is oké, maar de poutine! Wat een verrassing. Het is een van mijn favorieten in Montreal. Het is ook grotendeels van de radar (tot nu toe, dat wil zeggen). Het is geheim? Foie gras in de saus. Elegante smaak voor een prijsbinnen het bereik van de meeste budgetten.

Chez Claudette

Chez Claudette. De enige joint op deze lijst waar je me het meest in zult zien. Het is mijn weekendbrunch-toevluchtsoord en af en toe een late-night fix, mijn belangrijkste bron en voorraad van schuldige fijnproevers.

Niet alleen is de service in dit ouderwetse restaurant vol hartverwarmende, attente, vriendelijke mensen, maar de poutines zijn sensationeel. Heel kaasachtig. Zeer royale toppings. De ontbijtpoutine is mijn favoriet in de ochtend. In plaats van standaard frietjes gebruiken ze huisgemaakte frietjes.

Reken op minstens 35 verschillende soorten op het menu, van L'Atlantique, een poutine met zeevruchten gegarneerd met garnalen, sint-jakobsschelpen en koolvis tot de Tandoori met tandoori-kip en gebakken uien tot Sucré Salé, een honing/pogos/ui mix gegooid bovenop een standaard poutine.

Vegetarische alternatieven beschikbaar.

Garde Manger

Chuck Hughes' kreeftenpoutine is wat Iron Chef Bobby Flay versloeg op Iron Chef America. Geen verrassing daar. De umami is uit de hitlijsten. Bestel je eigen smaak van Iron Chef-heerschappij bij Garde Manger, het hoofdrestaurant van Hughes.