9 ontbijtproducten die je niet mag missen in Mexico

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:00

Ontbijt is bijna overal ter wereld de belangrijkste ma altijd van de dag, maar het is vooral in Mexico omdat de volgende ma altijd van de dag niet rond 3 of 4 uur 's middags wordt geserveerd. Als je dit Noord-Amerikaanse land bezoekt, zorg er dan voor dat je je dag begint met een complete ma altijd die je een hele dag vol bezienswaardigheden en avonturen zal bezorgen.

In Mexico wordt het ontbijt "desayuno" genoemd, maar dit verwijst meestal naar een lichte ma altijd die je eet kort nadat je wakker bent geworden. Een stevigere ma altijd die halverwege de ochtend (of tot het middaguur of soms zelfs 13.00 uur) wordt geserveerd, wordt meestal "almuerzo" genoemd, wat in feite is wat we in de Verenigde Staten brunch noemen.

Ontbijtgerechten variëren, net als andere voedingsmiddelen in Mexico, sterk per regio, maar gerechten op basis van eieren en maïs staan prominent op de ontbijtmenu's. Of je nu uitgehongerd wakker wordt of de dag gewoon wilt beginnen met een lichte snack, er zijn genoeg redenen om te stoppen voor het ontbijt als je Mexico bezoekt.

Warme dranken en pan Dulce

Een volledig Mexicaans ontbijt bestaat meestal uit een paar verschillende gangen. Ma altijden beginnen meestal met "pan dulce" (zoet brood) en een warme drank. Koffie of warme chocolademelk is standaard, of u kunt atole proberen, een drankje dat is verdikt met corn masa,rijst (atole de arroz), of haver (atole de avena). Atole met chocolade erin wordt champurrado genoemd.

U kunt ook vers fruit of vers geperst sap aangeboden krijgen voor het hoofdgerecht. Aangezien er zo'n overvloed aan heerlijk vers tropisch fruit is in Mexico, is het een goede gelegenheid om deze op hun rijpst te proberen. Ananas, papaja, meloen, bananen en watermeloen zijn populair, maar je kunt ook ander regionaal fruit zoals mango en guave proberen als ze in het seizoen zijn.

Straatvoedsel voor ontbijt

Streetfood maakt een groot deel uit van de culinaire cultuur van Mexico, en er zijn tal van heerlijke gerechten die je elke dag van het jaar op straat kunt krijgen voor het ontbijt.

In verschillende regio's van het land verwijzen de lokale bevolking naar dikke, ronde tortilla's gegarneerd met bonen, kaas en verschillende soorten vlees en groenten als memela's, sopes of picaditas. Huaraches lijken ook erg op elkaar, hoewel meestal groter en meer langwerpig, zodat de vorm lijkt op een huarache (sandaal). Andere soortgelijke opties voor straatvoedsel die goed zijn voor het ontbijt zijn onder meer gorditas en tlacoyos, dit zijn tortilla-"zakken" gevuld met verschillende ontbijtingrediënten.

Budgetreizigers moeten er rekening mee houden dat het ontbijt over het algemeen de goedkoopste ma altijd van de dag is, dus als u vroeg op de dag een grote ma altijd eet en later kleinere ma altijden, kunt u wat peso's besparen. U kunt geweldige ontbijten voor lage prijzen vinden in marktkramen of bij "cocinas economicas" of "fondas ", dit zijn kleine familierestaurants.

Huevos Rancheros

Huevos rancheros zijn gebakken eieren geserveerd op een licht gebakken tortilla en gesmoord in een soms pittige tomatensaus. Dit is misschien wel het meest bekende Mexicaanse ontbijtgerecht ten noorden van de grens, maar het is niet zo populair in Mexico als je zou verwachten. Je zult ze echter nog steeds vinden, samen met een grote verscheidenheid aan andere eiergerechten in de meeste restaurants in steden in het hele land.

Opmerking: Als je "huevos al gusto" ziet op een ontbijtmenu in Mexico, betekent dit "eieren zoals je ze lekker vindt", en je kunt vragen om " revueltos " (roerei), " estrellados " (gefrituurd) of "rancheros", afhankelijk van wat u verkiest.

Chilaquiles

Chilaquiles zijn een extreem populair Mexicaans ontbijtgerecht. Deze gefrituurde maïstortilla's worden gesmoord in saus, besprenkeld met kaas en een klodder room, en dan gegarneerd met wat fijngesneden ui en peterselie.

Als chilaquiles precies goed zijn gedaan, zijn ze niet te vochtig en niet te knapperig. Basiskeuzes zijn chilaquiles verdes of rojos (groen of rood), maar je kunt ook andere sauzen vinden in sommige lokale restaurants. Ze worden vaak geserveerd met bonen en een keuze uit eieren of vlees.

Huevos a la Mexicana

Eieren in Mexicaanse stijl, "huevos a la Mexicana" zijn roerei gekookt met ui, tomaat en chilipaprika's, die zijn naam dankt aan de kleuren van deze ingrediënten die overeenkomen met die op de Mexicaanse vlag.

Huevos a la Mexicana wordt meestal gekruid met jalapeños, maar soms zie je in plaats daarvan serrano-chili's op het menu, die pittiger zijn. Als je het niet te pittig wilt, kun je "con poco chile" ("met een beetje chili") specificeren, maar als je het pittig vindt, kun je dat ook specificeren door " con bastante chili toe te voegen."

Enchiladas Suizas

De Zwitsers zouden dit gerecht waarschijnlijk niet herkennen, maar "Zwitserse enchiladas" (enchiladas Suizas) zijn een populair gerecht in Mexico voor elk moment van de dag.

Enchiladas Suizas zijn licht gebakken tortilla's gevuld met kip, bedekt met een groene tomatensaus die meestal ook room bevat, en bedekt met geschaafde kaas. De Zwitsers krijgen de eer in de naam vanwege de toevoegingen van room en kaas, hoewel het gerecht zou zijn ontstaan in het restaurant van Sanborn in Mexico-Stad.

Naast enchiladas Suizas zijn er nog veel andere soorten enchiladas, die sterk variëren, afhankelijk van de regio. Soms worden enchilada's gevuld met kip of kaas, en soms wordt de tortilla gewoon in een saus gedrenkt.

Ontbijttaco's

Taco's maken op elk moment van de dag een geweldige ma altijd. U kunt ervoor kiezen om uw taco's met vlees te vullen, maar voor de ochtendma altijd is er een breed scala aan vullingen beschikbaar.

Opties omvatten vaak een selectie van guisados (bereide gerechten of stoofschotels vaak met eieren, chorizo, aardappelen, ander vlees en groenten) gepresenteerd in DIY-stijl in kleipotten die cazuelas worden genoemd. Plop je favoriet in een tortilla met een beetje kaas en salsa, misschien een beetje guacamole, en je hebt een perfect ontbijt in je hand.

Tamales

Tamales is een ander traditioneel Mexicaans gerecht dat als ontbijt of op elk ander moment van de dag kan worden gegeten. Deze zijn gemaakt van mais masadeeg met verschillende vullingen. Ze zijn meestal verpakt in een maïskolf, maar soms zijn ze omwikkeld met bananenbladeren.

De guajalota (of torta de tamal) is populair onder arbeiders in Mexico-Stad voor een snel ontbijt voor onderweg. Dit is eigenlijk een tamale (soms gefrituurd) gevuld in een bolillo-broodje dat een tamal-sandwich maakt. Je vindt straatverkopers die ze 's ochtends op straathoeken verkopen.

Mexicaanse omeletten

Net als in de Verenigde Staten worden omeletten in Mexico geserveerd met een verscheidenheid aan ingrediënten voor het ontbijt. Ze worden echter vaak wat pittiger gemaakt in Mexico, en je kunt zelfs vragen dat je omelet wordt gesmoord in een van de sauzen die worden gebruikt voor enchiladas of huevos rancheros.