Beste restaurants in Oaxaca, Mexico

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:00

Oaxaca staat bekend om zijn kenmerkende keuken, die wordt gekenmerkt door smaakvolle mollen, verse kruiden, quesillo en mezcal. Veel mensen komen alleen naar Oaxaca voor het eten, maar ze genieten natuurlijk ook van de fascinerende archeologische vindplaatsen, kleurrijke feesten en prachtig handwerk. Hier zijn enkele van de beste plaatsen om Oaxaca-gerechten te proberen, zowel traditioneel als innovatief.

Lees meer over Oaxaca eten.

Casa Oaxaca

Chef Alejandro Ruiz Olmeda serveert voortreffelijke moderne Mexicaanse gerechten. Dit is het duurste restaurant van Oaxaca, maar het is de kosten waard. Als je een speciale gelegenheid in Oaxaca viert, is dit de plek ervoor. Maak van tevoren een reservering en als het mooi weer is (zoals meestal in Oaxaca), vraag dan om een plekje op het terras.

La Olla

Deze nonchalante, elegante restaurant-galerij biedt een gevarieerd menu op basis van lokaal geproduceerde verse ingrediënten en toont werk van lokale kunstenaars. Chef Pilar Cabrera, die ook kooklessen aanbiedt via Casa de los Sabores, is een steunpilaar van de Oaxaca-voedselscène en je kunt haar creaties hier proeven.

Los Pacos

Mollen zijn de specialiteit van Los Pacos. Zorg ervoor dat je om de molsampler vraagt, zodat je alle zeven mollen van Oaxaca kunt proberen, dan kun je kiezendegene die je het lekkerst vindt voor je hoofdgerecht. Er zijn twee locaties, één in het Centro en de andere in Colonia Reforma - beide zijn goed, maar sommigen zweren dat de Colonia Reforma-locatie beter is.

Zandunga

Dit restaurant biedt gerechten uit de landengte van de regio Tehuantepec in de staat Oaxaca en heeft een eigentijdse inrichting met de kleur en een beetje Istmeño-stijl. Mis niet de uitstalling van de verschillende maissoorten achterin, bij de keuken. Probeer de garnachas, snacks in Istmeño-stijl, cochito horneado (gebakken varkensvlees) en de molotes de plátano (beignets van weegbree geserveerd met room en verse kaas). Het restaurant bevindt zich op Garcia Vigil, net naast La Biznaga.

Catedral

Geniet van een onberispelijke service en uitstekend eten in een elegante setting. Maak uw keuze uit eetzalen - mijn favoriet is de binnenplaats met een fontein. Op het menu staan regionale gerechten en een verscheidenheid aan steaks en zeevruchten, maar ik heb genoten van de huitlacoche-pannenkoeken in poblanosaus.

Los Danzantes

Het kenmerkende decor van Los Danzantes bevindt zich op de binnenplaats van hetzelfde gebouw als Oro de Monte Alban, de gouden juwelier, en heeft hoge muren van leem en een reflecterend zwembad over de lengte van één muur. Hier vind je traditionele ingrediënten die op creatieve en vaak heerlijke manieren zijn bereid. Probeer de "cascada de chocolate" als dessert (als je haast hebt, bestel deze dan van tevoren om lang wachten te voorkomen). Ze serveren ook een mezcal van het huis, wat het proberen waard is, ofwel striaght of in een van hun handtekeningen?cocktails.

El Refectorio

Het restaurant van het Quinta Real hotel, El Refectorio, is een geweldige plek om de Oaxaca-keuken te proberen, maar er staan ook internationale gerechten op het menu. De achterwand van de grote eetkamer is bezaaid met aardewerken potten die tijdens de restauratie van het 16e-eeuwse gebouw werden blootgelegd. Het ontbijtbuffet is ongeëvenaard in Oaxaca.

La Biznaga

Dit ontspannen maar trendy restaurant serveert fusiongerechten, die ze 'cocina mestiza' noemen. Het menu staat op een schoolbord en bevat nieuwe combinaties, zoals guavemol. Probeer om te beginnen de gebakshoorntjes gevuld met jamaica (hibiscusbloem). Het uitgebreide drankenmenu bevat geïmporteerde en lokale artesanale bieren en een verscheidenheid aan mezcals, en ze hebben vaak ook pulque.