10 voedingsmiddelen die je moet proberen in Barcelona

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:59

Als het gaat om eten in Barcelona, heb je keuze te over. Met alles van eenvoudige, rustieke restaurants die traditionele gerechten serveren tot avant-gardistische locaties die recepten bereiden die u nergens anders vindt, is er niets dat u hier niet kunt vinden wat betreft eten.

Maar weten wat je precies moet proberen, kan ontmoedigend zijn, vooral voor nieuwe bezoekers van de stad. Om je op weg te helpen, zijn hier enkele van de essentiële hapjes die je niet mag missen tijdens je volgende reis naar de Catalaanse hoofdstad.

Potato Bombas

Aardappelpuree en rundergehakt gefrituurd tot één hapklare bal van verrukking: wat is er niet om van te houden?

Dat is alles wat de aardappelbomba in zijn puurste vorm te bieden heeft, hoewel je hem tegenwoordig ook zult vinden met een pittige bravasaus en zelfgemaakte aioli (knoflookmayo).

Waar te proberen: La Cova Fumada vond de nu beroemde aardappelbommen uit in de jaren 1950, en het is niet verrassend dat ze ze nog steeds goed doen. De bruisende tapasbar La Bombeta serveert ook respectabele bombas.

Fideuà

Stap opzij, paella. Hoewel het mogelijk is om fatsoenlijke versies te vinden van het iconische rijstgerecht (dat zijn wortels heeft in de naburige regio Valencia) in Barcelona, is fideuàover het algemeen een veel authentieker alternatief.

Wat is het verschil? Fideuà ziet af van rijst ten gunste van kleine noedels en wordt altijd bereid met zeevruchten. Het is stevig, vullend en de definitie van Spaans comfortvoedsel.

Waar te proberen: Vanwege de nabijheid van de kust, herbergt de wijk Barceloneta enkele van de beste fideuà-plekken in de stad, zoals Cal Papi en Restaurante Salamanca.

Esqueixada

Er zijn maar weinig gerechten zo onmiskenbaar Catalaans als esqueixada.

Gemaakt met gezouten kabeljauw, uien, paprika's, tomaten, olijven en azijn, wordt deze smakelijke, verfrissende salade vaak vergeleken met Catalonië's antwoord op ceviche. Je vindt het in bars in heel Barcelona, maar het is vooral populair in de zomer.

Waar te proberen: Taverna El Glop is een van de beste traditionele Catalaanse restaurants van de stad en serveert een perfect bereide esqueixada naast andere lokale klassiekers.

Botifarra

Botifarra-worst is een van de meest populaire hoofdbestanddelen van het Catalaanse dieet, mede dankzij zijn veelzijdigheid.

Je kunt het in een broodje stoppen voor een snelle ma altijd voor onderweg. Je kunt het naast groenten serveren voor een stevige lunch. Je kunt zelfs naar een lokale cookout gaan en het vers van de grill eten (sterk aanbevolen, indien mogelijk).

Wat je ook doet, verlaat Catalonië niet zonder het te proberen.

Waar te proberen: Botifarra is een van deslechts vier (ja, vier!) tapas op het menu bij Bar La Plata. Het lijkt misschien niet veel, maar deze bescheiden buurtbar is door iedereen bezocht, van Bono tot wijlen Anthony Bourdain.

Charcuterie en Kaas

Veel plaatsen in Europa hebben hun eigen versie van de klassieke charcuterie-en-kaasplank. Maar er zijn maar weinig plaatsen die het zo goed doen als Spanje, en Catalonië bevindt zich op een geheel ander niveau.

Met invloeden uit het nabijgelegen Frankrijk en de rest van Spanje (jamón ibérico, iemand?) en favorieten van eigen bodem zoals fuet en llonganissa, zijn Catalaanse charcuterieborden anders dan alle andere. Voeg wat fantastische lokale kaas en wijn toe en je hebt alle ingrediënten voor een voortreffelijk aperitief.

Waar te proberen: Zelfs de kleinste bar met een gat in de muur heeft waarschijnlijk een soort gezouten vlees en kaas bij de hand. Ga voor de beste kwaliteit naar een gastronomische winkel zoals Vila Viniteca–La Teca.

Patatas Bravas

Je vindt patatas bravas op tapasbarmenu's in heel Spanje, maar er is iets speciaals aan de manier waarop Barcelona dit gerecht doet.

Het begint allemaal met perfect gebakken aardappelen, die vervolgens worden overgoten met een semi-pittige bravassaus en aioli. Eenvoudig, heerlijk en perfect om te delen met vrienden, ze passen vooral goed bij een ijskoud biertje van de tap.

Waar je ze kunt proberen: Vermuteria Lou, een bescheiden buurtbar in de wijk Gràcia, doet een aantal behoorlijk fantastische bravoure.

Croissants

Croissants zijn misschien niet het eerste waar je aan denkt als je Catalaans eten overweegt. Maar als je rekening houdt met de nabijheid van Frankrijk tot Frankrijk, is het allemaal logischer.

Als het goed is gedaan, is een eenvoudige, boterachtige, schilferige croissant niets minder dan perfectie. Geniet er van met je ochtendkoffie terwijl je mensen kijkt in een café op de stoep voor de idyllische Europese ervaring van je dromen.

Waar te proberen: Elke banketbakker in de stad heeft croissants, maar ze zijn niet allemaal hetzelfde. Probeer Baluard Bakery of de beroemde gevulde croissants bij Pastelería Hofmann voor een echte traktatie.

Pan con Tomate

Klassiek Catalaans tomatenbrood is een van die gerechten die zo lekker is, je zult versteld staan hoe eenvoudig het werkelijk is.

Neem een vers geroosterd stuk brood en wrijf het in met knoflook en tomaat. Besprenkel het dan eenvoudig met extra vergine olijfolie en een snufje zout. Dat is alles, maar het kan niet lekkerder zijn.

Waar te proberen: Het is moeilijk om maar één plek aan te raden om pan con tomate te proberen, of pa amb tomàquet zoals het in het Catalaans wordt genoemd. Veel restaurants zullen er automatisch een aantal op je tafel zetten, vers gemaakt of met alle ingrediënten apart, zodat je je eigen smaak kunt maken.

Calçots

Als je tussen januari en maart in Barcelona bent, heb je geluk. Dit is primecalçot-seizoen, en deze fantastische lokale uien zijn een must-try.

De beste calçots worden op het platteland geoogst en in het moment gegrild en vervolgens geserveerd met nootachtige romescosaus. Ze zijn behoorlijk rommelig om te eten, maar het is de moeite waard om je handen voor vuil te maken.

Waar je ze kunt proberen: Als je het Catalaanse platteland niet kunt halen voor een calçotada (de bovengenoemde calçot-grillende cookout), is Can Cargol er een van de beste plekken in Barcelona die geschikt zijn voor calçots als ze in het seizoen zijn.

Crema catalana

Het maakt niet uit hoeveel je eet in Barcelona, zorg ervoor dat je wat ruimte overhoudt voor iets zoets, bij voorkeur crema catalana.

Vaak vergeleken met crème brûlée, blijkt uit de geschiedenis dat deze Catalaanse versie honderden jaren vóór zijn bekendere Franse neef in receptenboeken verscheen. Enkele opvallende verschillen zijn het gebruik van melk in plaats van room (zoals het geval is in Franse crème brûlée), evenals het verwisselen van vanille voor citroenschil en kaneel.

Waar te proberen: Ga naar een traditionele Catalaanse plek, zoals Bodega La Palma, om dit klassieke dessert op zijn best te proberen.