10 voedingsmiddelen die je in Cuba moet proberen

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:58

Cubaans eten wordt sterk beïnvloed door Spaanse, Afrikaanse en Caribische smaken, en je zult zien dat het handelsmerk van het land eenvoudige ma altijden zijn met gemakkelijk te verkrijgen of vervangende ingrediënten. Sinds een Amerikaans handelsembargo in de jaren zestig van kracht werd, is voedsel in Cuba ingewikkeld. Importbeperkingen en overheidsbeleid hebben hun tol geëist, en als gevolg daarvan is het dieet van het land veranderd.

Tegenwoordig zijn rijst, bonen en sandwiches nietjes. Kip-, varkensvlees- en visgerechten verschijnen regelmatig op restaurantmenu's, evenals een verscheidenheid aan tropisch fruit en wortelgroenten.

Cubaans eten is meestal niet extreem pittig, waardoor het de reputatie heeft flauw te zijn. Toch kan het smaakvol zijn, en je zou aangenaam verrast kunnen zijn door het kruid dat je aantreft. Het geheim is om een open gehemelte te houden en vast te houden aan eenvoudige gerechten die eenvoudig zijn bereid met gemakkelijk verkrijgbare lokale ingrediënten.

Lechon Asado

Het duurt niet meer dan een paar uur om te merken dat varkensvlees een prominente rol speelt in veel Cubaanse menu's, en er zijn misschien maar weinig betere manieren om Cubaans varkensvlees te ervaren dan met een traditionele lechon asado. Lechon asado is geroosterd speenvarken. Het wordt traditioneel bereid door een heel varken te roosteren tot de huid krokant is. Lechonasado is favoriet bij Ivan Chef Justo, een restaurant met diner op het dak dat net om de hoek van het Museo de la Revolucion in het centrum van Havana ligt.

Moros en Cristianos

Moros y Cristianos is een basis Cubaans bijgerecht van zwarte bonen en witte rijst. Je vindt deze op de meeste, zo niet alle restaurantmenu's. Voor een heerlijke moros y cristianos met uitzicht, probeer de Azucar Lounge met uitzicht op Plaza Vieja in Oud Havana.

Tostones

Tostones zijn tweemaal gebakken bakbananen. Plantains - een item dat je overal op Cubaanse menu's vindt - worden verpletterd en gevormd tot heerlijke kleine cakes die worden gebakken en vervolgens gefrituurd. Ze kunnen worden gegarneerd met dingen zoals guacamole. Mas Havana, net buiten Oud Havana in het centrale deel van de stad, voegt zowel guacamole als garnalen toe voor een van de best beoordeelde tostones-gerechten in de stad.

Costillas

Costillas is Cubaans voor babyruggen en is misschien wel een van de meest verrukkelijke ma altijden die je in Havana kunt tegenkomen. Deze sappige varkensribbetjes zijn gemarineerd met zure sinaasappel-, limoen-, oregano-, knoflook- en olijfoliesaus, waardoor ze een zoetzure smaak krijgen. Probeer het bij Paladar Los Mercaderes of El Chanchullero de Tapas.

Ropa Vieja

Ropa vieja is gesnipperd rundvlees gestoofd in een tomatensaus met groene pepers en uien. Het vlees wordt zo gaar dat het bijna uit elkaar v alt. Dona Eutimia en Habana 61 zijn twee van de beste plaatsen voordit klassieke Cubaanse gerecht. Dona Eutimia krijgt lovende recensies voor zijn ropa vieja met lamsvlees en serveert bevroren mojito's bij uw diner.

Vaca Frita

Zie deze als de broer of zus van Ropa Vieja. Vaca frita is rundvlees gemarineerd in limoen, knoflook en zout en vervolgens aangebraden tot het knapperig is. Dona Eutimia, El Rum Rum de la Habana, Paladar Los Mercaderes zijn enkele van de beste plekken in de stad om deze Cubaanse favoriet te proberen. Voor heerlijke vaca frita met uitzicht, probeer Azucar Lounge, die een balkon heeft met uitzicht op Plaza Vieja in het hart van Oud Havana.

Zeevruchten

Vissen is groot in Cuba en dat zie je aan de zeevruchten. Verse vis, octopus en dergelijke staan op menu's in Havana's paladares, die de neiging hebben om nauwe relaties aan te gaan met hun favoriete vissers. Paladar Vistamar, Casa Mia Paladar en La Taberna del Pescador zijn enkele van Havana's beste plekken voor dagelijkse visspecialiteiten. Bovendien is kreeft misschien niet het eerste waar je aan denkt als je aan Cubaans eten denkt, maar het is een populair menu-item en een relatief koopje in vergelijking met andere delen van de wereld. Cafe Brown wordt beschouwd als een van de beste kreeftdeals in de stad.

Mixto Sandwich

Sandwiches zijn populair in Cuba - echt populair - en de mixto is een nietje. Deze Cubaanse sandwich combineert dun gesneden ham met plakjes geroosterd varkensvlees, Zwitserse kaas, augurken en gele mosterd geperst tussen stukjes Cubaans brood. Bestel de jouwe met een vers sapjeen een uitzicht op Cafe Bohemia in Plaza Vieja in Oud Havana.

Arroz Con Pollo

Soms is er niets beter dan een eenvoudig lokaal gerecht, en dat is precies wat arroz con pollo is. In heel Havana vind je arroz con pollo, ook wel bekend als kip- en rijstmenu's. Cafe Brown en La Concordia krijgen allebei goede recensies voor hun arroz con pollo, maar La Concordia serveert de arroz con pollo met uitzicht op de zonsondergang vanaf een prachtig balkon.

Vlaai

Flan is een Cubaans dessert, gemaakt van suiker, melk en eieren en bedekt met gekarameliseerde gecondenseerde melk. Het ding dat Cubaanse vlaai onderscheidt van vlaai in Mexico en Midden-Amerika is het gebruik van verdampte of gecondenseerde melk. In Cuba is verse melk moeilijk verkrijgbaar en meestal gereserveerd voor kleine kinderen, dus gecondenseerde en verdampte versies worden vaak vervangen door verse melk in recepten. La Taberna del Pescador, een kleine paladar in Oud Havana, en El Idilio in Vedado zijn twee van je beste opties om dit Cubaanse dessert te proberen.