De beste foodiebestemmingen van 2020

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:59

Herfst is een smaakvol seizoen, met druivenoogsten in het wijnland van Californië, het Oktoberfest dat miljoenen bezoekers naar München trekt, en boomgaarden in het noordoosten vol met appels om te worden omgezet in taart, cider en andere herfsttraktaties.

Deze iconische foodie-bestemmingen nemen waarschijnlijk een paar regels in beslag op je bucketlist, en begrijpelijkerwijs trekt het eten (en de drank) van deze plaatsen elk jaar een menigte kwijlende toeristen aan. Maar Californië is niet de enige plek om een goede wijn te drinken, en het Oktoberfest is slechts een van de vele bierfestivals die over de hele wereld plaatsvinden. En wist je dat Kentucky, beroemd om zijn bourbon-pad, ook de geboorteplaats is van bierkaas met een parcours en een festival gewijd aan de dip? Of die pizza in Connecticut-stijl (ja, dat is een ding) wedijvert met de iconische taarten van New York City?

Het punt is dat er veel geweldige foodie-regio's zijn buiten de meest populaire, en we hebben een aantal van de beste verzameld om dit jaar te bezoeken. Neem je smaakpapillen mee op een reis naar enkele van deze minder bekende bestemmingen waar je wordt beloond met heerlijke gerechten en minder drukte.

Bier: Pilsner Fest

Elkjaar komen meer dan 7 miljoen toeristen naar München, Duitsland, om te genieten van Duits bier op het Oktoberfest, maar als u de drukte wilt overslaan, ligt een alternatief bierparadijs op slechts een paar uur rijden. Pilsen, Tsjechië, staat wereldwijd bekend om een van zijn brouwerijen, Pilsner Urquell, de geboorteplaats van pilsbier, het Tsjechische pils dat naar zijn geboortestad is vernoemd. De passie van de stad voor bier wordt gedeeld door hun landgenoten - Tsjechië staat bekend als de grootste bierconsument ter wereld, met een gemiddelde van 148 liter per persoon per jaar. (Dat is gelijk aan ongeveer 312 pinten bier per persoon, per jaar.) En Pilsen zelf zit bovenop 10 mijl van ondergrondse tunnels die als primitieve koelkasten dienden voor de overvloedige bierproductie.

Er is geen betere tijd om deze brouwhemel te bezoeken dan het eerste weekend van oktober, wanneer de stad haar jaarlijkse Pilsner Fest organiseert, ter ere van de verjaardag van de eerste partij pils die in Pilsner Urquell wordt gebrouwen. Verdeeld over twee festivalpodia, één in de brouwerij en de tweede op het Plein van de Republiek, biedt het festival een biertapschool, rondleidingen door de brouwerij, muziekuitvoeringen en meer. Sluit uw weekend met bierproeverijen af met een uitstapje naar de Purkmisr Brewery Beer Spa in de stad, de thuisbasis van een "bierwellness-programma" met onder meer baden in Tsjechisch pils. - Astrid Taran

Barbecue: Koreatown, Los Angeles

Ben je gecharmeerd van houtskool? Een vlees-en-drie-ma altijd? Zorgt een perfecte brisket voor een out-of-body-ervaring? Alsje hebt ja op die vragen geantwoord, en vooral als je je een weg hebt gebaand door traditionele vleesetende hoofdsteden zoals Kansas City, Memphis, Dallas of Lexington, North Carolina, is het tijd om buiten de traditionele barbecuebox te denken en een pelgrimstocht naar Koreatown te maken, Los Angeles voor een rokerige, pittige Koreaanse BBQ. Dankzij de grootste K-populatie buiten Zuid-Korea en Californië's overvloed aan vlees, vis en producten van hoge kwaliteit, kun je genieten van de beste bulgogi (gemarineerde dun gesneden entrecote), kalbi (knoflook sojasaus korte rib), haemul pajeon (pannekoeken met zeevruchten), yangnyeom tongdak (gebakken kip) en banchan (all-you-can-eat gratis bijgerechten van groenten, salades, augurken en gefermenteerde lekkernijen) aan deze kant van Seoul. Er is geen tekort aan plaatsen om uit te kiezen, zoals de ouderwetse, volledig houtskool-tafelbladtempel Soot Bull Jeep tot enorme all-you-can-eat-gewrichten zoals Oo-Kook en varkensbuikspecialisten zoals E!ght. Park's BBQ is prijzig en druk, maar het is waarschijnlijk de beste sizzle-plek voor beginners, aangezien er veel Engels wordt gesproken, de obers ijverig de ossenhaas verzorgen (op sommige plaatsen kun je koken en je eigen eten omdraaien), het menu biedt een grote variëteit van hoofdgerechten en voorgerechten, en het is zelfs populair bij beroemde fijnproevers. - Carrie Bell

Bourbon: Texas

Kentucky's bluegrassland is de eerste gedachte van de meeste mensen als ze aan bourbon denken, maar de Lone Star State trekt de aandacht als een bourbon-hotspot. Texas whisky is bij deal enkele jaren voorop, maar pure bourbon, die strenge leeftijds- en productievereisten heeft, is nieuwer op het toneel. Alles is groter in Texas - en dat geldt ook voor de bourbon: je zult merken dat deze bourbons grotere, krachtigere smaken hebben dan hun bluegrass-tegenhangers, grotendeels dankzij het onvoorspelbare weer van de Lone Star State dat het verouderingsproces versnelt. Begin je bourbon-roadtrip bij Fort Worth's Firestone & Robertson Distilling Co., wiens eerste batches bourbon leidden tot rijen rond het blok terwijl verzamelaars wedijverden om een felbegeerde fles, ga dan naar Texas Hill Country en plan onderweg stops bij Waco's Balcones Distilling and Garrison Brothers Distillery, gelegen in het kleine stadje Hye. -Laura Ratliff

Pizza: Connecticut

Een slappe plak in New York City is ongetwijfeld iconisch, maar op slechts 90 minuten afstand is New Haven, Connecticut, stilletjes opgeklommen tot de meest indrukwekkende pizzabestemmingen van het land. De op een na grootste stad van de staat, New Haven, was een landingsplaats voor veel Italiaanse families die zich in de Verenigde Staten vestigden, en Wooster Square (nu bekend als Little Italy van de stad) werd de plek om de geliefde "apizza" van hun land te vinden. vaderland. De op kolen gestookte pizza met dunne korst die je in New Haven vindt, is verkoold en krijgt een lekkere crunch als je erin bijt. Als je traditioneel wilt gaan, wil je een "tomatentaart" bestellen, waarmee je de beroemde dunne korst krijgt met daarop oregano, een royale portie tomatensaus,en pecorino Romano. Pizza wordt in deze stad over het algemeen niet per stuk verkocht, dus wees voorbereid op het bestellen van een persoonlijke taart, en als je trek hebt in mozzarella, moet je erom vragen als vervangende topping.

Klaar voor een pizza-avontuur dat je zeker gaat opscheppen? Spring op een trein en proef het beste van de stad bij Pepe's Pizzeria (degene waar het allemaal mee begon), Sally's Apizza (Frank Sinatra's favoriet), Modern Apizza, New Door New Haven, Mike's Apizza, Zuppardi's Apizza en BAR (bestel de gepureerde aardappelschijfje - ja, het is echt). - AT

Appels: Ontario

Appels, knapperig en vers van de boom, zijn een typisch symbool van de komst van de herfst. Het is dus geen verrassing dat veel mensen kiezen voor herfstvakanties met appelpluk en al het plezier dat bij de activiteit hoort, van nippen aan cider tot genieten van een paar plakjes appeltaart. Als je van appels houdt, sla dan de meer bekende herfstbestemmingen zoals de Pacific Northwest of New York over en ga in plaats daarvan naar South Georgian Bay, Ontario, om je oplossing te vinden. Hier vindt u de Apple Pie Trail, een zelfgeleide culinaire tour met 28 lokale boomgaarden, restaurants, cafés, wijnmakerijen, ciderhuizen, winkels en boerenmarkten die wachten om ontdekt te worden. H altes zijn verspreid over Blue Mountain Village, Craigleith, Meaford, Beaver Valley, Duntroon, Thornbury, Clarksburg, dus er is genoeg appel-geïnspireerd plezier te beleven. Concentreer je op één gebied als je weinig tijd hebt, of sla er een paar van je herfstbucketlist tijdens een langere reis. - Jessica Padykula

Kaas: Kentucky

Je had verwacht dat Wisconsin onze beste kaasbestemming zou zijn, nietwaar? Nou, America's Dairyland mag dan de titel van verbazingwekkende traditionele kaas claimen, maar Winchester, Kentucky, is de thuisbasis van bierkaas, en het is een bezoek waard om deze kijk op kaas te proeven.

Deze mix van kaas, overgebleven bier en cayennepeper is waarschijnlijk ontstaan door de Duitse immigrantenbarkeepers en is zo geliefd dat elk jaar in juni massa's mensen naar het jaarlijkse Bierkaasfestival trekken. Wanneer je het bezoekt, zorg er dan voor dat je de Beer Cheese Trail verkent - probeer er zoveel mogelijk te raken om deze lokale smeerkaas echt te ervaren, maar zorg ervoor dat een stop bij Hall's on the River op je route staat, want het bierkaasrecept daar is vermoedelijk het origineel, op de markt gebracht door Johnny Allman in de jaren 40. Je kunt genieten van bierkaas in zijn eenvoudigste vorm als dip met bleekselderij of pretzels, en het is ook een geweldige topping. Probeer de bierkaasburger bij DJ's Steakhouse en spoel hem weg met een Ale-8-One, de lokale frisdrank. Echte fans kunnen hun bierkaaslogboek bij vijf of meer h altes op het parcours laten stempelen om een gratis T-shirt te verdienen. - Fiona Young-Brown

Wijn: Lake Erie

Niets zegt "wijnreis" zoals Napa en Sonoma, maar voor de wijnkenner die op zoek is naar iets buiten de gebaande paden, is het Lake Erie Wine Country het perfecte alternatief. Gelegen in het grootste druiventeeltgebied ten oosten van de Rockies, de 80 mijl tussen Silver Creek, New York enHarborcreek, Pennsylvania, is de thuisbasis van meer dan 30.000 hectare wijngaarden en 23 wijnmakerijen, en het wordt snel een van de snelstgroeiende wijnbestemmingen in de VS.

De regio is misschien het meest erkend als de thuisbasis van 's werelds grootste aantal concord-druivenboerderijen - Welch's, de druivensapgigant, is al tientallen jaren een steunpilaar in het gebied - maar Pennsylvania's goedkeuring van de Limited Winery Act in 1968 toegestaan voor individuele druivenboerderijen om hun eigen wijnen te verpakken en te verkopen, en zo ontstond een bloeiende wijnscène. Europese druiven zoals merlot, vignoles en chardonnay werden al snel overvloediger en verschillende wijnen uit de regio concurreren nu op het internationale toneel. Als u een bezoek brengt, moet u zeker een bezoek brengen aan Mazza Vineyards en South Shore Wine Company in North East, Pennsylvania, beide eigendom van de familie Mazza, een van de meest productieve wijnproducenten in de regio. - AT

Zeevruchten: Hawaï

New England heeft lang de harten van liefhebbers van zeevruchten gehouden als een plek om te genieten van alle dingen die uit de zee worden meegebracht, zoals kreeft, oesters en alle beestjes die in een traditionele clambake zitten.

In plaats van dit jaar naar Maine te gaan voor je zeevruchten fix, ga je naar Hawaii, de geboorteplaats van poke, oftewel het kleurrijke visgerecht dat je overal op Instagram ziet. Poke is te vinden op bijna elk menu op de eilanden, bij grab-and-go lunchbalies, zoals Fish Express op Kauai, maar ook bij meer hoger gelegen etablissementen, zoals Senia in Honolulu. Hawaii heeft veel poke-trots, en later dit jaar is Kauai dat ookhoudt zijn eerste jaarlijkse poke-festival (op 2 november in Koloa Landing Resort) met verkopers uit heel Hawaï en zelfs een demonstratie door de beroemde Hawaiiaanse chef-kok Sam Choy. - Taylor McIntyre

Whisky: Japan

Als je een spiritueel type bent, heb je er waarschijnlijk al aan gedacht om door de hooglanden van Schotland te reizen om te zien waar enkele van de beste whisky's ter wereld worden gemaakt. Maar wat als we je zouden vertellen dat als je een beetje verder naar het oosten gaat, je een paar van de meest gewilde whisky's in de buurt kunt zien? Japan produceert al tientallen jaren whisky in de Schotse traditie, maar de afgelopen jaren is de vraag naar hun oudste flessen enorm gestegen, en veel van hen gaan voor meer dan $ 500 of meer per fles! Misschien wel de meest bekende is Suntory's Yamazaki-distilleerderij in Osaka, de thuisbasis van zowel de waanzinnig moeilijk te vinden Yamazaki 12- en 18-jarige single m alts. Een bezoek hier is een geweldige manier om al hun aanbiedingen te proberen zonder de bank te verslaan. Dichter bij Tokio ligt de Hakushu-distilleerderij, ook eigendom van Suntory, die even heerlijke, maar niet zo veelgevraagde whisky produceert. Kom langs om een fles van hun gerespecteerde 25-jarige single m alt op te halen, die waarschijnlijk bijna drie keer de prijs zal kosten in de VS -Ryan Smith

Chocolade: St. Lucia

We kennen allemaal de beroemde chocolade van Zwitserland, maar waarom niet naar een land gaan waar het hoofdingrediënt daadwerkelijk wordt verbouwd? Specifiek, St. Lucia - de chocolade daaris uw vlucht naar West-Indië zeker waard. Cacaoplanten groeien al eeuwen op het eiland en hoewel de bonen in het verleden werden geëxporteerd, is St. Lucia een leider geworden in de productie van chocolade, waardoor deze bestemming perfect geschikt is voor chocoladetoerisme. Bezoek de Fon Doux Plantation & Resort voor rondleidingen en lessen over hoe u uw eigen chocolade kunt maken, en voor de ultieme chocolade-ervaring boekt u een verblijf in Hotel Chocolat, gelegen in een cacaoplantage. Het boetiekhotel heeft slechts 14 kamers, maar bezoekers kunnen een reservering maken in het Boucan-restaurant (waar elk gerecht met cacao is doordrenkt), of zich aanmelden voor lessen chocolade maken of rondleidingen door de cacaoboomgaarden op het Rabot Estate. Overweeg voor een ander boetiekhotel op een uitgestrekte cacaoplantage het 75 hectare grote landgoed Le Dauphine in Soufrière. Reizigers die graag verwennerij combineren met wellness, moeten een Chocolate Delight-spabehandeling boeken (rijk aan antioxidanten om uw huid te vitaliseren) in het nabijgelegen Jade Mountain Resort. -Katherine Parker-Magyar