10 voedingsmiddelen die je moet proberen in Londen

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:59

Engeland heeft niet altijd de beste reputatie op het gebied van eten gehad, maar tegenwoordig is Londen een bloeiend culinair centrum met tal van innovatieve restaurants en klassieke plekken. Hoewel de stad bekend staat om zijn wereldwijde gerechten, zijn er verschillende typische Britse gerechten die elke bezoeker zou moeten proberen. Sommige hiervan lijken misschien een beetje ongewoon, zoals het in worst verpakte Scotch-ei, terwijl andere gewoon een andere versie zijn van een gerecht dat je waarschijnlijk al kent, zoals een broodje spek. Aangezien Londen een bestemming is vol met pubs, is het gemakkelijk om de meeste van deze gerechten te vinden tijdens het verkennen van de verschillende buurten, vooral als je niet al te kieskeurig bent over waar je het probeert. Voor mensen met een hart voor eten zijn er echter enkele aanbevolen eetgelegenheden die perfect zijn om alles te ervaren, van plakkerige toffeepudding tot pony en puree.

Beef Wellington

Beef Wellington is een klassiek gerecht dat je vooral vindt in chique of ouderwetse restaurants in Londen. Het heeft een biefstuk bedekt met paté en champignons, vervolgens gewikkeld in bladerdeeg en gebakken, en het is buitengewoon toegeeflijk. Simpson's in the Strand, een restaurant dat al sinds 1828 open is en een frequente eetgelegenheid was voor Winston Churchill, is de ideale plek om dit rijke voorgerecht te proberen. Chef Gordon Ramsey wordt ook vaak geassocieerd met dit gerecht, en bezoekers kunnen proevenhet ook in zijn Heddon Street Kitchen.

Fish and Chips

De beste fish and chips in Engeland vind je waarschijnlijk niet in Londen. Daarvoor moeten bezoekers luisteren naar de kust langs de Noordzee of naar Schotland gaan. Maar Londen biedt wel een paar opties voor de gebakken witvis en dikgesneden friet. Ga naar The Mayfair Chippy voor fish and chips gemaakt met kabeljauw of schelvis, of proef de veganistische versie, die is gemaakt met jackfruit en tofu.

Sunday Roast

Een Sunday Roast is een klassiek Brits gerecht dat op zondag thuis of in een pub als lunch wordt geserveerd. Het gerecht bestaat uit een stuk geroosterd vlees zoals rund- of lamsvlees, een selectie van geroosterde groenten, een Yorkshire pudding en jus. De Yorkshire Pudding is het beste deel, een soort opgeblazen popover. Bijna elke pub heeft een zondagsgebraadmenu, maar de beste rundvleesversie is te vinden bij Hawksmoor Seven Dials, dat het bord serveert met beenmergjus en een hele geroosterde knoflookbol.

Bacon Roll

De Britse versie van een broodje bestaat meestal uit wat brood, een flinke dosis kruiden en een plakje vlees. De meest iconische is de bacon sandwich, ook wel bekend als een bacon roll, of 'bacon butty'. Het is een wit broodje met gebakken spek, meestal geserveerd met ketchup, bruine saus of mayonaise. Er zijn veel goede in Londen, maar voor iets ongewoons ga je naar het Indiase restaurant Dishroom, wat?heeft een versie gemaakt met naan en chili-spiked tomatenjam. Als je gewoon de klassieker wilt: Regency Cafe.

Volledig Engels ontbijt

Een volledig Engels ontbijt bestaat uit verschillende specifieke componenten: gebakken eieren, spek, worst, gebakken bonen, tomaat, champignons, toast en natuurlijk bloedworst. Die laatste is in wezen bloedworst, dat klinkt misschien vies, maar is eigenlijk heel geliefd en smakelijk. Elke goede ontbijtplek heeft een volledig Engels menu op het menu en veel hebben ook een vegetarische versie, meestal gemaakt met halloumi-kaas in plaats van vlees. Een van de meest bekende en klassieke versies van het gerecht is te vinden in Oost-Londen bij E Pellicci, maar reizigers willen misschien gezondere variaties onderzoeken, zoals de "Fresh Aussie" bij Granger & Co, met gerookte zalm en avocado.

Bangers en Mash

Het heeft misschien een grappige naam, maar worsten en puree is gewoon een worst met aardappelpuree. De worsten zijn meestal groot en gemaakt van varkensvlees, lam of rundvlees, en het bord is overgoten met jus. Het is een normaal pubtarief, dat op het menu van elke local staat, maar sommige Londense eetgelegenheden hebben het gerecht luxer gemaakt. Om de essentie van deze selectie echt te begrijpen, ga je naar Mother Mash in Soho, waar je uit vele soorten worst kunt kiezen, waaronder de klassieke Cumberland. Er is ook een veganistische worst voor degenen die geen echte willen.

Eton Mess

Dit heerlijke dessert wasgenoemd naar de beroemde jongensschool van Eton College, in de buurt van Windsor, en dateert uit de 19e eeuw. Het is gemaakt van gemalen merangue, slagroom en aardbeien, en wordt meestal geserveerd in de lente of zomer. De traditionele versies verschijnen op dessertmenu's in heel Londen, maar veel restaurants bieden ook een moderne versie van het gerecht, waarbij ze soms ijs verwisselen voor slagroom. Omdat het een seizoensgebonden dessert is, is het het beste om restaurants van tevoren te bellen als je je zinnen erop hebt gezet om het te proberen. Toch is Bob Bob Ricard in Soho meestal een veilige gok.

Scotch Egg

Een Scotch Egg is een van Engelands beste culinaire creaties. Het gaat om een hard of zacht gekookt ei gewikkeld in gemalen worst, bedekt met paneermeel en gefrituurd. Het kan warm of koud worden geserveerd, vaak met een dipsaus zoals mosterd, en het is een nietje in veel pubs. Het is niet per se een ma altijd op zich en moet als voorgerecht of als snack worden besteld. Enkele van de beste zijn te vinden bij Scotchtails, een kraam in Borough Market met verschillende versies, waaronder vegetarische opties met biet en zoete aardappel. Het "Traditional Lincolnshire" Scotch-ei is de aanbevolen bestelling bij de kraam voor iedereen die er nog nooit een heeft geprobeerd.

Sticky Toffee Pudding

Zoals degenen die The Great British Bake Off hebben gezien weten, bestaat een sticky toffee pudding uit biscuitgebak gesmoord in toffeesaus en geserveerdnaast custard- of vanille-ijs. Het is gemaakt met dadels en zwarte stroop, die een deel van de rijkdom verklaren, en de cake zelf is niet zo zoet (de saus is waar de suikerachtige component binnenkomt). Het wordt als een beetje retro beschouwd, maar veel pubs en Britse restaurants in Londen houden het regelmatig op hun dessertmenu's. Probeer die van The Abington in Kensington voor iets klassieks, of experimenteer met de plakkerige toffee-ijssandwich bij Chin Chin.

Afternoon Tea

Afternoon tea is technisch gezien geen eten, maar meer een ervaring. Het gaat natuurlijk om thee, maar ook om scones met clotted cream en jam, finger sandwiches en theecakes, die vaak op een gelaagde schaal worden gepresenteerd. De meeste hotels in Londen serveren een versie van afternoontea, sommige zelfs met theesoorten gebaseerd op films of artiesten. Het allerbeste is bij Fortnum & Mason, een luxe warenhuis dat bekend staat om zijn merkthee. De thee wordt boven geserveerd in een zeer chique eetzaal en je zou extreem hongerig moeten zijn (en wees bereid om extra cakes of sandwiches in te pakken, want het is onbeperkt). Een meer budgetvriendelijk aanbod verschijnt in het restaurant van het Ham Yard Hotel, een chique en eigenzinnige accommodatie waar gasten kunnen genieten van een meer informele setting.