De beste restaurants in Sydney

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:57

Eten is een essentieel onderdeel van elke reis naar Sydney. De eetcultuur van de stad is beroemd over de hele wereld, bepaald door lokale ingrediënten, wereldwijde invloeden en een doordachte benadering van lekker eten. Zeevruchten staan vaak in de schijnwerpers, naast lamsvlees en Aziatische kruiden en specerijen. Wees niet bang om buiten de gebaande paden te gaan - deze havenstad zit vol met eetgelegenheden van wereldklasse, van het stadscentrum tot het strand en de buitenwijken. Lees verder voor onze gids voor enkele van de beste.

Best Fine Dining: Quay

Zeldzame ingrediënten wachten erop om ontdekt te worden bij Quay in the Rocks, waar chef Peter Gilmore intrigerende zes- en tiengangenmenu's heeft ontworpen met een gastronomische twist. Mis het witte koraaldessert niet, gemaakt van gevriesdroogde witte chocolade en geserveerd met abrikozenijs. Dankzij een complete renovatie in 2018 heeft het interieur nu een prachtig uitzicht op de haven; ondertussen is de service onberispelijk sinds de opening van Quay in 2001.

Beste uitzichten: Aria

De gasten van Aria kijken uit over Circular Quay richting de Harbour Bridge en het Opera House en worden getrakteerd op een ongelooflijke moderne Australische keuken. Executive Chef Joel Bickford speeltmet Australische zeevruchten, Europese kazen en Aziatische sauzen om een onvergetelijke culinaire ervaring te creëren. Kies doordeweeks uit een twee- of driegangenmenu en in het weekend drie- of viergangen. Er is ook een degustatiemenu beschikbaar.

Beste zeevruchten: Cirrus

Als het op inrichting aankomt, is Cirrus ontspannen en luchtig, maar het team achter dit Barangaroo-restaurant neemt zijn zeevruchten zeer serieus. Bestel de fish and chips en je zult genieten van een platte kop gehavend met quinoa, met kop en al. Het team geeft prioriteit aan duurzame inkoop en verzamelt de beste vis uit het hele land. De desserts zijn om voor te sterven en een panoramisch uitzicht op het water kan ook geen kwaad. Verrassend genoeg wordt er ook een degelijk vegetarisch menu aangeboden.

Beste degustatiemenu: Sixpenny

Dit kleine plekje in Stanmore is vernoemd naar de sixpence-restaurants die aan het eind van de 19e eeuw in Australië gebruikelijk waren en de bevolking goedkoop voedden. Net als sixpence-restaurants biedt Sixpenny alleen een vast menu, maar daar houden de overeenkomsten op.

Het restaurant belicht alles wat met Australië te maken heeft, van traditionele recepten tot creatieve nieuwe producten zoals biologisch-dynamische regengevoede rijst uit de Northern Rivers. Gelukkig blijft de ruimte pretentieloos en deelt het personeel graag hun kennis van inheemse ingrediënten.

Beste Vegetarisch: Geel

Dit restaurant, weggestopt in Potts Point, ontleent zijn naam aan de locatie: een historisch geel huis dat ooitde thuisbasis van een van de meest invloedrijke kunstcollectieven van Sydney.

Versgebakken brood, moeilijk te vinden groenten en Instagram-waardige borden maken van Geel een bestemming voor de hele dag. Veel gerechten kunnen op verzoek vegan gemaakt worden en er zijn ook vegan wijnen verkrijgbaar.

Beste Barbecue: Firedoor

Je hebt misschien gehoord van de passie van Australiërs voor het gooien van een garnaal op de barbie via Paul Hogan. Ondanks dat het zichzelf een barbecuerestaurant noemt, vind je bij Firedoor in Surry Hills geen garnalen of worstjes.

Dit is een moderne grill, volledig aangedreven door houtvuur, waar de bekwame koks alles koken, van kangoeroe tot mosselen. Complexe smaken en interessante salades maken Firedoor een must voor carnivoren.

Beste van boer tot bord: Fred's

Fred's brengt de eenvoud van de Europese boerderij naar Paddington, met veel van het eten gekookt boven een open vuur. Chef-kok Danielle Alvarez (die een opleiding volgde bij Chez Panisse in Californië) heeft een lichte toets en voegt net genoeg opwinding toe aan gerechten als lamskoteletten en vlinderkwartel zonder de dingen te ingewikkeld te maken. De open keuken draagt bij aan de slow food-ervaring, waar gasten het hele culinaire proces kunnen zien.

Beste Italiaan: Lucio's

Voor Noord-Italiaanse klassiekers kun je niet voorbij Lucio's in Paddington. Dit restaurant is al sinds 1983 een favoriet in de buurt, met dagelijks verse pasta die in huis wordt gemaakt en een royaal zesgangendiner-proeverijmenu. De langzaam gegaarde lamsschouder isvooral heerlijk. Kunstenaars hebben de neiging om hier samen te komen en de felgele muren zijn bedekt met hun werk.

Beste Chinees: meneer Wong

Mr. Wong is een uitgestrekt Kantonees restaurant in Surry Hills, waar dim sum wordt geserveerd voor de lunch en 's avonds een uitgebreid barbecuemenu. We raden je aan om een van de gerechten te pakken te krijgen, waaronder de adembenemende Pekingeend of koningskrab.

Een beetje chiquer dan de smakelijke en betaalbare Chinese restaurants in het nabijgelegen Haymarket, Mr. Wong onderscheidt zich dankzij een geweldige Aussie-wijnkaart, een intiem interieur en eersteklas service.

Beste Japanner: Tetsuya's

Chef Tetsuya Wakuda's Frans-Japanse fusion herdefinieerde het Australische dineren toen het in 1987 zijn deuren opende. Geserveerd met appel, kombu en soja, is de gekonfijte oceaanforel het kenmerkende gerecht van Tetsuya, terwijl het tiengangen-proeverijmenu ook blijvend populair (en prijzig). De eetkamer is compleet met uitzicht op een Japanse tuin en is gevuld met moderne kunst en wit linnen.

Beste Frans: Hubert

Hubert is verdeeld in een bar en een lounge en is een warm en gastvrij etablissement in Parijse stijl. De champagne- en wijnkaart is uitgebreid en het eten is rijk en bevredigend. Bestel de kipfricasée voor een getrouwe versie van de Franse klassieker. Hubert organiseert ook evenementen, met elke woensdag- en donderdagavond live jazz.

Beste restaurant aan het water: Catalina

Catalina is al meer dan 25 jaar een instelling in Rose Bay, met een reputatie voor zomerse cocktails, oesters en lange lunches die de verfijning van de oostelijke buitenwijken inkapselen. Bestel de krokante huid barramundi (uit Cone Bay in West-Australië), of het geroosterde speenvarken voor twee.

Neem een plekje op het balkon, dat uitkijkt over het glinsterende blauwe water van de haven van Sydney. Het restaurant is bereikbaar met de veerboot of watertaxi vanaf Circular Quay, maar ook met de auto en bus.

Beste moderne Australische: automaten

Dit verborgen juweeltje in Chippendale biedt eenvoudige gerechten die het beste van de seizoensproducten van Sydney naar boven halen. Diners krijgen een regelmatig wisselend vast menu voor zowel lunch (vijfgangen) als diner (vijf- of zevengangen), met de mogelijkheid om een innovatief drankarrangement toe te voegen. Het interieur is voorzien van gedeelde tafels en een industrieel-chique inrichting, terwijl de service vriendelijk en ongedwongen is.

Beste ontbijt: rekeningen

Chef Bill Granger wordt gecrediteerd met het op gang brengen van de Australische obsessie voor avocadotoast, waardoor zijn drie Sydney-cafés een essentieel onderdeel zijn van de eetcultuur van de stad.

Het menu is bij elk iets anders; in Bondi vind je een relaxte maar luxueuze strandsfeer, terwijl de buitenposten van Darlinghurst en Surry Hills de coole binnenstad van de stad uitstralen. De focus op vers, gezond eten blijft onveranderd en trekt in het weekend massa's lokale bewoners en mensen van buiten de stad voor een brunch.

Beste waarde: Lankaans tankstation

Deze kleine ruimte in Darlinghurst barst van de smaak, geïnspireerd door de gevarieerde en ondergewaardeerde keuken van Sri Lanka. De verleidelijke curry's kunnen het beste worden gedeeld, opgeschept door stukjes komvormige rijsthoppers.

Als je avontuurlijk bent ingesteld, probeer dan de arak, een sterke drank die wordt gedistilleerd uit het sap van de kokosbloem. Zorg ervoor dat je vroeg arriveert voor het diner of bereid je voor om in de rij te staan, want Lankan Tankstation accepteert geen reserveringen.