De beste restaurants in Singapore

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:47

Food-obsessief Singapore biedt een eetcultuur die geschikt is voor zowel budget- als premiumreizigers. Goedkope reizigers kunnen de hawker-centra en etnische enclaves van het eiland bezoeken, terwijl high-end bezoekers kunnen dineren in de overvloed aan restaurants met Michelin-sterren. De onderstaande lijst dekt beide uiteinden van de budgetschaal en combineert de Zam Zams met de Spring Courts om fijnproevers een geweldige eetervaring te bieden tegen elke prijs die ze zich kunnen veroorloven.

Samy's Curry

Samy's Curry, nu de derde generatie eigendom, heeft de afgelopen halve eeuw heerlijke Tamil-Indiase gerechten geserveerd in dezelfde winkel aan Dempsey Road. Ruim maar luchtig, het is een perfecte setting om traditionele, redelijk geprijsde gerechten zoals biryani (gekruide rijst gemengd met vlees of groenten naar keuze), masala-kip (gebraden kip in Indiase stijl) en de immer populaire curry-viskop (een met curry gestoofde verse snapper viskop). Gerechten worden geserveerd op bananenbladeren, een erfenis die ook smaak aan het eten toevoegt. Eet zoals de lokale bevolking dat doet, met je handen - je kunt je daarna wassen bij de gootstenen achter het restaurant.

Kaarsennoot

De Peranakan-cultuur van Maleisiëen Singapore kan nu met trots een chef-kok met een Michelin-ster claimen: Malcolm Lee. Lee vertegenwoordigt zijn erfgoed via een restaurant met 92 zitplaatsen dat uiterst traditionele Peranakan-gerechten serveert. Lee maakt zijn eigen Peranakan-kruidenpasta (rempah) helemaal opnieuw, en alle gerechten voldoen aan de goedkeuring van zelfs de meest veeleisende Nyonya (grootmoeder): kueh pie tee, of knapperige bladerdeegschalen gevuld met raapscheuten en specerijen; beef rendang, wagyu beef gestoofd in een traditionele Peranakan kruidenmix en kokosmelk; en gestoofde varkenswang. Bestel de 10-gangen "Ah-ma-kase" om de volledige breedte van Lee's kijk op de Peranakan-keuken te ervaren.

Warong Nasi Pariaman

De Indonesische nasi padang-traditie heeft al lang voet aan de grond in Singapore, zoals Warong Nasi Pariaman zal bevestigen, en heeft sinds 1948 de Indonesische all-you-can-eat-favoriet geserveerd. Het authentieke Minangkabau padang-stijl eten bij Warong Nasi Pariaman is niet gemodereerd voor een buitenlands publiek: bestel hun sambal goreng, sperziebonen en gefermenteerde sojabonencake geroerbakt met chilipasta; beef rendang, of rundvlees gekookt in kokosmelk en kruiden; en ayam bakar, op houtskool gegrilde kip. Als een relatief goedkoop restaurant in Singapore, is de sfeer pretentieloos en zonder franje. Gezien de locatie in Kampong Glam, in de buurt van de Sultan-moskee, moet u uitkijken voor de menigte op vrijdagmiddag, wanneer gelovigen het restaurant verdringen voor hun ma altijd na de aanbidding.

Spring Court Restaurant

Een van de oudste Chinese restaurants inSpring Court Restaurant in Singapore opende voor het eerst zijn deuren in 1929 en is sindsdien een lokale favoriet gebleven. Gezinnen komen samen op de vier verdiepingen tellende winkelpandlocatie van Spring Court in Chinatown voor zeer speciale gelegenheden - van verjaardagen tot bruiloften tot Chinese nieuwjaarsfeesten - en het menu weerspiegelt het patronaat. Generaties diners hebben genoten van hun kenmerkende gerechten, waaronder een kleipot-chilikrab, gebraden kip met gehakte garnalen en Spring Court-popiah. Verjaardagsvierders kunnen vragen om de langlevende broodjes van Spring Court en genieten van de kalligrafie-uitvoering en het verjaardagslied dat bij de bestelling wordt geleverd.

Jumbo Zeevruchten

Chili-krab is zo dicht mogelijk bij een nationaal gerecht uit Singapore, en Jumbo Seafood is waar je het beste van alles kunt krijgen. Modderkrabben met een gewicht tot 2 pond worden gestoofd in een speciale saus gemaakt van gemengde Maleisische en Indiase essentiële kruiden; gefermenteerde bonenpasta; en (verrassing!) ketchup. Om de krabben te eten, laat je het keukengerei vallen en v alt het met je handen aan om al het heerlijke vlees erin te krijgen. Je zult geen druppel saus willen verspillen - geniet ervan met de mantou-broodjes en eet de broodjes met saus en al. Je vindt zes vestigingen van Jumbo Seafood in heel Singapore, maar de eerste (in East Coast Park) is nog steeds de beste.

Waku Ghin

Voor een eersteklas dinerervaring in Singapore, ga je naar de twee Michelin-sterren Waku Ghin, gelegen op de bovenste verdieping van het iconische Marina Bay Sands. Diners genieten van een 10-gangen degustatiemenu in een van de drie "cocoon" eetzalen,proeven van kenmerkende gerechten zoals gemarineerde Botan-garnalen met zee-egel en kaviaar, en aangebraden Wagyu-rundvlees met wasabi en citrussoja. Het menu gebruikt alleen seizoensgebonden producten die dagelijks uit Australië worden verscheept, bereid met Franse technieken en afgewerkt met Japanse flair. Voor een finale word je begeleid naar de salon van het restaurant met uitzicht op Marina Bay om te genieten van een dessert en koffie na het eten.

Verbrande punten

De op maat gemaakte houtgestookte oven van 4 ton bij Burnt Ends vormt de kern van het succes. Alles op het menu - van vlees tot vis en zelfs kwarteleitjes - wordt op de een of andere manier door de oven aangeraakt, van langzaam of heet geroosterd, gegrild, gerookt of gebakken, bijna altijd tot in de perfectie. De bekroonde chef-kok van Burnt Ends, Dave Pynt, herschrijft het menu dagelijks, terwijl het team nieuwe manieren vindt om wat ovenliefdevolle TLC te geven aan rundvlees, varkensvlees, kip, vis en zelfs groenten. Boek de Chef's Table (goed voor maximaal acht personen) om te genieten van een persoonlijk samengesteld menu.

Zam Zam Singapore

Al meer dan een eeuw serveert deze bescheiden winkel op de hoek in Kampong Glam verschillende variaties van het Arabische gerecht murtabak, bestaande uit gefrituurde deegzakken gevuld met gehakt, groenten en een hardgekookt ei. Hun murtabak is er in verschillende maten en verschillende soorten - je kunt er een bestellen gevuld met schapenvlees, rundvlees, kip, sardine en zelfs wild! Elke bestelling wordt geleverd met een schotel gevuld met kerriesaus om het deeg in te dippen. De prijzen zijn laag voor Singaporese normen, wat goed is voor de lange rijlokale diners. Naast murtabak kun je hier genieten van andere moslimgerechten uit Singapore, waaronder nasi biryani en viskopcurry.

Hoekhuis

Als de status van UNESCO-werelderfgoed voor u niet genoeg reden is om de Singapore Botanic Gardens te bezoeken, zal Corner House misschien de deal sluiten. De koloniale bungalow met twee verdiepingen die ooit de Britse adjunct-directeur van de Gardens huisvestte, herbergt nu een restaurant met een Michelin-ster dat Franse gerechten serveert, verheven met wat chef-kok Jason Tan 'Gastro-Botanica' noemt, waarbij groenten worden gepromoot die verder gaan dan garnituren. Ga niet weg zonder het kenmerkende gerecht te bestellen, Oignon doux des Cévennes- Cévennes-ui "op vier manieren klaar" als uienthee, knapperige uienchips, uientaart met daarop gekonfijte ui en Parmezaanse kaas, en zoete uienpuree met sous-vide-ei gegarneerd met zwarte truffel. Vraag naar de achtgangen Discovery Menu Experience voor een voorproefje van het beste van Corner House.