De beste plekken om taco's te eten in Los Angeles

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:47

Zoals het tegelmozaïek bij Guerrilla Tacos aangeeft, speelt LA niet. Zeker niet als het om taco's gaat. Nee, de straatvoedselstal, de favoriet van de foodtruck en de hoeksteen van de Mexicaanse keuken is een serieuze zaak in deze delen en geen bezoek aan Los Angeles is compleet zonder ten minste één taco te eten. Of je nu op zoek bent naar ontbijt of birria, veganistisch of zwaar vlees, knapperig of zacht, LA's beste taco-spots hebben je gedekt.

Guerrilla Taco's

Niet veel chef-koks zijn overgegaan van het bemannen van een straatkar om hun lof te laten zingen door Michelin-inspecteurs, maar zeven jaar, een foodtruck, een restaurant in het Arts District en ongeveer een miljoen taco's later, behoren die opscheppen toe aan Wes Avila. Alles in zijn hoekhol is flamboyant, inclusief de haute Mexicaanse keuken, muziek, zelfgemaakte agua fresca, op graffiti geïnspireerd ontwerp (tafelnummers zijn gemaakt van spuitbussen), personeel en zelfs klanten.

Bestel aan het loket, zorg voor stoelen en smul van fantastische taco's (en aardappeltaquito's) die evenzeer geïnspireerd zijn door de stad, het seizoen en zijn erfgoed. Als je moeite hebt om te kiezen tussen de pompoen (methalloumi, vijgen en gekonfijte pecannoten), saagcurry-aubergine, zwaardvis met uniboter of de mousse van varkensvlees/pezen/kippenlever, kies voor de omakase-optie van $ 95.

Mariscos Jalisco

Geparkeerd op dezelfde plek op Olympic voor meer dan een decennium, verdiende dit rollende instituut en zijn meesterbrein Raul Ortega altijd veel lof van de geliefde voedselcriticus Jonathan Gold en glijdt vaak naar de top bij straatvoedselwedstrijden met zijn kenmerkende taco's dorados de camaron (gefrituurde taco's met garnalen). Ze zijn knapperig van buiten en warm en sappig van binnen. De salsa voegt kruiden en warmte toe, de limoenschijfjes een zure uitbarsting en het klontje avocado wat romigheid. Er wordt geen alcohol geschonken en contant geld is een must.

Tallula's

Deze beroemdheidsmagneet is zo cool en casual dat het heel gewoon is om een in korte broek geklede Christian Bale een kom guac of een plakje tres leches-cake met vrienden te zien delen. Het voornamelijk Mexicaanse menu is een tandje hoger met pan-Aziatische invloeden. Denk aan tandoori kip fajitas, kokoscurry mosselen, samosa empanadas en knapperige Birmese tofu in tamarindesaus. Er zijn altijd vier soorten taco's beschikbaar en worden in paren geserveerd: rood vlees, zeevruchten (Yucatan-chili-garnalen met serrano-aioli en ingelegde ui), kip en veganistisch (een verbluffende gefrituurde granaatyam in zoete en pittige pindasaus). Er is meestal ook een dagelijkse taco-creatie zoals taco's met gefrituurde kipsandwiches. Alles wordt op bestelling klaargemaakttortilla's met masa gemaakt van verantwoord gewonnen Oaxaca-erfstukgraan. Waarschuwing: dit lid van de gewaardeerde Rustic Canyon-familie is geprijsd voor Westside-portefeuilles.

Sonoratown

In 2016 hebben veteranen uit de dienstverlenende sector Jennifer Feltham en Teodoro Diaz-Rodriguez er zelf voor gekozen om een gastvrije taqueria in het centrum te creëren die de taco-stijlen van de grensplaats in Noord-Mexico, waar Teo opgroeide, eer aandeed. Die regio staat bekend om carne asada gekookt boven mesquite-houtvuur geserveerd in bloemtortilla's (ter info veganisten: ze zijn gemaakt met reuzel). Ze werden al snel een vast onderdeel van lunchpauzes en tacotours in Fashion District. Vulmogelijkheden zijn onder meer: biefstuk, kip, chorizo, geroosterde poblano chili/pinto bonen en knapperige pens. Voeg grote hitte toe met chiltepin-salsa, spoel alles af met limoenkomkommer agua fresca en heb geduld, er zijn nooit genoeg zitplaatsen.

Gilbert's El Indio

In een stad die vaak verandert, worden de vergelende hoofdschoten en decennia-oude foto's van honkb alteams en smerige huisdieren geniet aan elke platte centimeter van dit 45 jaar oude familiebedrijf net zo geruststellend als het bescheiden tarief dat ze dienen. Taco's met knapperige dop en basics met zachte dop kunnen à la carte worden besteld of als combinatie met extra tortilla's, bonen en rijst. Het is betaalbaar, genereert meestal restjes en bevat all-you-can-eat chips en salsa en bodemloze pittige ingemaakte wortelen. DeAlleen contant geld Santa Monica-juweeltje is geliefd bij de lokale bevolking en zit vol met gezinnen.

Teddy's rode taco's

De stevige concurrentie in LA voor de beste birria (gestoofd vlees in Jalisco-stijl met gekruide saus van meerdere chili's) zou een spannende realityshow kunnen opleveren. Een kanshebber zou Teddy Vasquez zijn met zijn vrachtwagen op Slauson Avenue, en een nieuwere fysieke winkel in Venetië die op slechts een steenworp afstand van het zand ligt. Hij is gespecialiseerd in gestoofde rundvleesvulling, bekend als birria de res. De titulaire felrode consommé is echt iets moois en waarschijnlijk de reden waarom de taco's zo verslavend zijn. Gooi er plakjes radijs in om knapperigheid toe te voegen en de hitte te kalmeren.

Madre

Er is misschien geen betere plek in de stad om Mezcal-maandags door te brengen dan een van de twee Madre-locaties (Palms en Torrance) dankzij een zeer diepe stal van Mezcal en tequila (we hebben het over 300 variëteiten) en barmannen die weten hoe ze in cocktails moeten worden gebruikt. De drankjes passen goed bij de Oaxaca-keuken waar Madre gespecialiseerd in is, zoals geitenbarbacoa, zes soorten mol, in bananenblad gewikkelde tamales, kiptaquito's, tong in groene saus en knapperige krekels met queso-fresco. Als je met een grote groep bent, of gewoon moeite hebt om te beslissen welk eiwit je moet proberen, wordt de sampler-plaat geleverd met meerdere soorten vlees en alle bevestigingen. Om klanten een authentieke ervaring te geven, importeert de eigenaar kaas, specerijen en chilipepers uit zijn thuisland en gebruikt hij vaak een dikkere versie van tortilla die bekend staat als een memela.

Petty Cash

Chef-over-stad W alter Manzke (Republique) groeide op in San Diego en is goed thuis in de levensstijl van boer tot bord en Tijuana-taco-trips. Hij combineerde die elementen met vaardigheden die hij had opgedaan in gerenommeerde keukens en zijn muziekobsessie (de naam verwijst naar Tom Petty en Johnny Cash) om zijn zelfverklaarde 'semi-authentieke' taqueria te creëren. De favoriet in het midden van de stad is bespat met levendige straatkunst en de menigte is net zo levendig, een waarschijnlijk neveneffect van stijve margarita's en vuile horchatas.

Ingrediënten van hoge kwaliteit zijn belangrijk voor Manzke en het begint met tortilla's die in eigen huis worden gemaakt met biologische, niet-GGO-erfstukmaïs uit Mexico en de daktuin van het restaurant. Taco's die je niet mag missen zijn de op houtskool gegrilde octopus, Thaise garnalen met geroosterde pinda's en een satésaus, en geroosterde pompoen met knapperige prei.

Thuisstatus

Ontbijtburrito's verslinden alle glorie en hoewel we ze nooit uit bed zouden schoppen, kunnen we pleiten voor ontbijttaco's. Met name degene die je op de drie HomeState-locaties vindt. De Texas Kitchen maakt het beste van de stad, waaronder drie vegetarische opties, een met geraspte borst, een andere met chorizo, sommige met bonen en een paar met spek. Kies bloem- of maïstortilla's en bedek ze met ooey-kleverige queso, die kn alt met jalapeño-hitte. Ja, ze hebben ook migas en taco's op elk moment, maar het ontbijt?die zijn waar het is. Er is altijd een rij en geen van de restaurants heeft veel zitplaatsen.

Salazar

Laat het goedkope uiterlijk van hun website uit de vroege jaren 90 je er niet van weerhouden om Frogtown's beste diner in de buitenlucht te proberen. Bezaaid met pastelkleurige Eames-aangrenzende plastic stoelen, cinder-block plantenbakken en verticale cactussen, de uitgestrekte patio (een creatief hergebruikt autoschadebedrijf) biedt gemakkelijk plaats aan grote groepen en is buitengewoon aangenaam op warme nachten. Taco's, vers van de mesquite-grill, worden geserveerd in warme bloemtortilla's. De standaard eiwitten verschijnen, maar het zijn de kleine details zoals gegrilde ananas op de al pastor en de pompoen en ingelegde venkel op de groente-optie die opvallen. Dat geldt ook voor de ambachtelijke cocktails, verrijkt met gastronomische ingrediënten zoals kaffir-stof, gebrande maïskolven, kurkuma, zeewier en Topo Chico.

Kogi Korean BBQ

De smeltkroes van LA wordt weerspiegeld in de algehele eetcultuur, inclusief het taco-aanbod. Het bekendste voorbeeld is de Kogi BBQ-truck en de daaruit voortvloeiende immobiele taqueria. Gemaakt door de beroemde chef-kok Roy Choi, zijn de beroemdste gerechten zoals taco's met korte rib, kimchi-quesadilla's en pittige varkenstaco's een huwelijk met de technieken, bereidingen en ingrediënten van de Koreaanse barbecue en de Mexicaanse keuken. Jagen op een foodtruck, met name Kogi, op Twitter om een late night snack te pakken op een verduisterde parkeerplaats is een van de meest LA-ervaringen die een bezoeker kan doenhebben, maar een bezoek aan het restaurant is een goede tweede. Pacman hamburgers. Kogi-honden en citrus-tofu-salades worden aangeboden, samen met meer traditionele Mexicaanse taco's zoals pollo asado, carnitas en calamares.

Ricky's vistaco's

Deze goedkope Frogtown/Los Feliz-foodtruck, die op onze Editor's Choice Awards-lijst van 2019 verscheen, wordt gerund door een inwoner van Ensenada die weet wat er nodig is om de perfecte knapperige vistaco in Baja-stijl te maken. De smaak van de warme, vakkundig gebakken, nooit doorweekte gehavende vis gecombineerd met knapperige kool, verse pico de gallo en rijke crema brengt je onmiddellijk naar een straatkar aan het strand. Garnalentaco's worden ook aangeboden, maar zijn een verre tweede. De foodtruck is maandag en dinsdag gesloten.

Petite Taqueria

Hoewel de meeste mensen naar dit West Hollywood-trefpunt meer komen voor het nachtleven dan voor het eten, zijn de taco's een bezoek aan een cheatday waard. Bovendien is tacosalade een optie als je de voorkeur geeft aan een vergelijkbare oplossing met iets minder calorieschuld. Als je zo'n reservering niet hebt, bestel dan de Double Decker, een knapperig en zacht gepeld beest Frankenstein samen met een laagje bonen en gevuld met runderpicadillo, lamsbirria of de fusion pork belly taco. Veganisten krijgen tomaat en zwarte bonen, terwijl vegetariërs champignons en maïs krijgen. We raden ook ten zeerste de zwartgeblakerde bloemkoolkom met quinoa, cashew-crema en Yucatan-uien en de seizoensmargarita aan, vooral als er zure kers wordt aangeboden.

Sky'sGastronomische Taco's

Sky's heeft Mexicaanse culinaire concepten en soulfood versmolten op manieren die je je waarschijnlijk al meer dan twee decennia nooit hebt voorgesteld. Bijvoorbeeld de beroemde langoestentaco in het midden van de stad of de Cajun-garnalentaco. Sommige hebben traditionele ingewanden zoals varkenscarnitas, biefstuk of witte vis, maar het management stelt voor om de taco's in Sassy Sauce te smoren en te combineren met zoete thee. Of je kunt je eigen tortilla's vullen met kreeft, zalm of shiitake-paddenstoelen.

Dit is een van de veiligste plekken voor veganisten om te eten, omdat ze een volledig apart menu bieden, ingrediënten geïsoleerd houden van verboden voedsel en vleesvrije bestellingen op een aparte grill bereiden. Verrassend genoeg staat Sky's ook bekend om cheesecake, dus zorg ervoor dat je een paar plakjes probeert.

Tacos Tu Madre

Deze hoekverbinding in Los Feliz is klein - als je met je ogen knippert terwijl je op het juiste moment door de straat loopt, mis je het bestelvenster - maar de taco's zijn enorm lekker. En snel gemaakt en redelijk geprijsd. Je zult eerst het beroemde "make tacos not war"-neonbord willen Instagramen in de miniatuurgrote eetkamer, maar als het weer het toelaat, neem dan je veganistische banh mi, gebakken avocado, veganistische aubergine soyrizo picadillo, ahi tonijn of zoet en pittige kiptaco's naar de openlucht zithoek aan de straatkant. De levensgenieter ervaring is niet compleet zonder een rondje roodfluwelen churro bites.

Guisado's

Met een naam die zich verta alt naar stoofpot, borrelen de smaakvolle smoren van deze inlandse keten nu door de hele stad, inclusief West Hollywood, het centrum en Burbank. De smaakvolle eenpansgerechten, zoals kip tinga, chili verde chicharron, mol poblano en cochinita pibil, worden dagelijks gemaakt samen met de masa voor tortilla's in de oorspronkelijke buitenpost van Boyle Heights. Velen zijn tot tranen toe geroerd door chili toreado, een sudderende mengelmoes van serrano, habanero, jalapeo en Thaise chilipepers die op hoog vuur zijn verschroeid. Er zijn één veganistische en drie vegetarische opties beschikbaar, waaronder champignons met koriander. Singles op straatformaat zijn allemaal minder dan $ 3,50 en glutenvrij.

CaCao Mexicatessen

Als je een taco-traditioneel bent - zoals je gelooft dat carne asada de enige echte vulling is - is dit inventieve Eagle Rock-etablissement waarschijnlijk niets voor jou. Maar als de loutere vermelding van taco's gevuld met gekonfijte eend, gebakken avocado, gekraak van varkensbuik, Koreaanse korte rib of zee-egel met in tempura gehavende chili guero je doet kwijlen, haast je dan naar deze informele cantina. Het is versierd met strohoeden, dekens met franjes en andere ambachten ten zuiden van de grens en wordt bezocht door Eastside-hipsters. Terwijl je daar bent, volg je een bestelling van missie vijgenmol (op geraspte kip of friet) en een horchata-cocktail.

Acasa Truck

Het is gepast dat je dit vindtMexicaanse foodtruck die de meeste nachten voor het postkantoor van Encino staat, omdat hun taco's de moeite waard zijn om over naar huis te schrijven. Vooral de gegrilde (tot in de perfectie) garnalentaco's gegarneerd met rauwe pompoen, geroosterde maïs, cotija-kaas, pico de gallo en een pittige chipotle-saus. Asada wordt gemarineerd in zelfgemaakte chimichurri en kan ook op friet worden gegooid in plaats van op een tortilla. Al pastor heeft hete ananas, chorizo is een cheatday waard, en courgette-zware vegetarische taco's zijn er in harde of zachte schelpen. Acasa houdt zich vooral bezig met afhaalma altijden, maar er zijn een paar tafels en stoelen voor mensen die liever alles vers van de grill eten.