De beste wijnhuizen in Chili

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:45

Chili's status als wijnbestemming van wereldklasse is misschien relatief nieuw, maar als land heeft het een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Europese wijnstokken die in de 18e eeuw door jezuïtische missionarissen werden gebracht.

Maar wijnproeven in het huidige Chili is een ervaring die zijn oorsprong vindt in de 21e eeuw. Hier vindt u een scala aan moderne wijnmakerijen, waarvan vele binnen een paar uur rijden van de hoofdstad Santiago liggen, terwijl andere vijfsterrenhotels en restaurants hebben waar u achterover kunt leunen en genieten van elke laatste druppel van het uitzicht op de wijngaard.

Casa Silva

Officieel de meest bekroonde wijnmakerij van Chili, Casa Silva is de perfecte introductie tot de kenmerkende druif van het land: carménère. Verscholen in de noordelijke delen van Chili's belangrijkste rode wijnregio, de Colchagua-vallei, is deze wijnmakerij de oudste in het gebied en wordt gerund door de tweede en derde generatie van de familie Bouchon. Kom langs voor een rondleiding door hun wijnmakerij met terracotta dak, gevolgd door een proeverij en lunch in hun werkelijk uitstekende restaurant, Polo Club House. Dineer op het dakterras dat uitkijkt op het poloveld waar leden van de wereldbekerwinnaars van het gezin, niet minder spelen.

Viu Manent

Een korte rit ten oosten van de belangrijkste stad van de Colchagua-vallei, Santa Cruz, is de wijnmakerij van Viu Manent, de thuisbasis van 150 jaar oude wijnstokken en hun bekroonde geheime assortiment van cabernet sauvignon en carménère. Met de nette, lommerrijke rijen van de wijngaarden van het landgoed die een perfecte achtergrond vormen, is er geen betere manier om te verkennen dan vanuit het comfort van een ritje met een paardenkoets, die langs hun kelder komt voor een proeverij van zeven schenken. Weinig tijd? Blader door hun winkel voor wijn tegen spotprijzen voordat je naar het met wijngaarden omzoomde Winery Café gaat om hun nieuwste jaargangen in de zon te proeven.

Montes

De meest ongewone van de Colchagua-wijnmakerijen zijn de baanbrekende Montes. Met zijn ultramoderne wijnmakerij geïnspireerd op feng shui en amfitheatervormige kelder waar de wijn zachtjes wordt gerijpt op het geluid van Gregoriaanse gezangen, speelt deze wijnmakerij volgens zijn eigen regels. Het is duidelijk te zien aan de kwaliteit van de wijn, met hun cabernet sauvignon, carménère en syrah die vaak rimpelingen over de wijnbouwwereld veroorzaken. Bovendien is hun eigen restaurant, Fuegos de Ap alta, de topprijzen meer dan waard. Kom hongerig: gerund door de baanbrekende Argentijnse chef-kok Francis Mallman, verwacht de sappigste, lekkerste steak die je ooit hebt gegeten, gekookt op hun houtgestookte grill.

Clos Ap alta

Nog een van de meest opwindende wijnmakerijen van de Colchagua-vallei, Clos Ap alta is volledig biologisch en biodynamisch. Zijn handelsmerkblend, Clos Apata, werd gerangschikt onder de 100beste wijnen ter wereld. De wijnmakerij Clos Ap alta is een trekpleister voor zowel oenofielen als architectuurliefhebbers en is gehuisvest in een opvallend, tonachtig gebouw dat in de heuvel is geïnstalleerd, waar u kunt rondtoeren of gewoon kunt genieten van het sublieme uitzicht op hun 150 hectare vanaf het restaurant op het dak, waarvoor u in de zomer minimaal twee weken van tevoren wilt boeken. Dieper in de wijngaard, beloven hun Relais & Chateaux-boetiekhutten luxueus comfort als u ervoor kiest om uw verblijf te verlengen.

Santa Carolina

Als je alleen tijd hebt voor een middagproeverij, spring dan op de metro in Santiago en ga naar de zuidelijke buitenwijken van de stad. De wijngaarden van Santa Carolina werden hier in 1875 voor het eerst aangeplant in wat open land was en hoewel de stad ze misschien heeft opgeslokt, werden de wijnstokken in de jaren 70 naar andere delen van het land verplaatst, de pittoreske gebouwen met terracotta daken van de oorspronkelijke wijnmakerij blijven. Dit is een mooie omgeving voor een rondleiding door hun afbrokkelende wijnkelder die een eeuw van aardbevingen heeft overleefd, waar u hun rijke en bedwelmende cabernet sauvignon wilt proeven.

Bouchon

Voor een voorproefje van ouderwetse wijn, is er geen betere plek dan de uitgestrekte wijngaarden van het landgoed Bouchon. Met carignan- en cabernet sauvignon-wijnstokken uit de late 19e eeuw en de hier biologisch geteelde wilde país-variëteit, kunt u een unieke fusie verwachten van klassieke druiven met een modern tintje. Volg een rondleiding door hun wijnmakerij van adobe of vind een excuus om te blijvenlanger in hun exclusieve hotel, Casa Buchon, dat opnieuw het oude met het nieuwe combineert dankzij de 180 jaar oude adobe gebouwen en elegante, moderne meubels.

Emiliana

Alpaca's houden het gras onder controle bij deze biologische wijnmakerij, die als eerste op het hele continent gecertificeerd is als biodynamisch. Met meer dan 2.200 hectare aan wijngaarden is het ook de grootste biologische wijnmakerij ter wereld. Emiliana ligt in het lommerrijke landschap van de Casablanca-vallei en is gespecialiseerd in chardonnay en diepe syrah-melanges, die u over het algemeen kunt proeven zonder voorafgaande reservering.

Attilio en Mochi

Brazilië komt misschien niet in je op als je denkt aan wijn van wereldklasse, maar de Braziliaanse eigenaren van deze boetiekwijnmakerij in de San Antonio Valley hebben andere ideeën. Ze zijn pas in 2011 geopend, maar hebben sindsdien naam gemaakt door hun koele klimaatwijnen, waaronder cabernet franc, malbec, pinot noir en de eerste grenache van de vallei. Rondleidingen en proeverijen zijn alleen beschikbaar op afspraak, maar u wordt begeleid door de eigenaren voor een werkelijk uniek en intiem bezoek.

Matetic

Het zal je vergeven worden als je de Matetic-wijnmakerij niet kunt vinden, omdat de slimme locatie ingebouwd in een heuvel in de Rosario-vallei het praktisch niet te onderscheiden maakt van zijn weelderige wijngaardomgeving. Zowel wijngaard als werkende boerderij, de biologisch-dynamische Matetic maakt indruk met zijn verse sauvignon blanc enChardonnay. Proef tijdens een rondleiding door een wijnmakerij of in hun restaurant Equilibrio, dat gespecialiseerd is in de klassieke Chileense keuken met biologische producten. Als je in de verleiding komt om langer te blijven hangen, verblijf dan in hun luxe hotel, La Casona, vanwaar je kunt gaan paardrijden of wandelen over het landgoed van 150 hectare.

Casa Marin

Het kleine, door een familie gerunde Casa Marin ligt op 4 kilometer van de Stille Oceaan en is eigendom van de eerste vrouwelijke wijnmaker van het land, María Luz Marín. Ongeveer 10 hectare land produceert een duizelingwekkend aanbod van koele klimaat, single-vineyard wijnen, zoals hun elegante en uitgebalanceerde sauvignon blanc en pinot noir en de delicate en ongewone sauvignon gris, die allemaal consequent prijzen winnen over de hele wereld. Proef de wijnen in het proeflokaal voordat u de weg oversteekt naar hun sensationele Cipreses Winebar voor een verfijnde maar betaalbaar geprijsde lunch.