Beste restaurants in Mumbai

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:45

Mumbai heeft de afgelopen jaren een opwindende culinaire revolutie ondergaan en staat nu bekend om zijn voedseldiversiteit. Getalenteerde jonge Indiase chef-koks, teruggelokt uit het buitenland door de kosmopolitische cultuur van de stad, hebben de eetcultuur getransformeerd met hun baanbrekende experimenten in formaten en smaken, waardoor fijnproevers blij zijn met het restaurantaanbod.

Beste voor lekker eten: Masque

Elk gerecht op het 10-gangenproeverijmenu van Masque is ontworpen rond het nieuwe concept van 'botanische bistronomie', en de in Kasjmir geboren chef-kok Prateek Sadhu verandert het regelmatig om zijn creativiteit te laten zien. Hij benadrukt het gebruik van inheemse seizoensproducten uit de Indiase Himalaya-regio, waar hij opgroeide. Dit omvat minder bekende, geoogste ingrediënten uit de wildernis, zoals duindoorn uit Ladakh. De exclusieve gastronomische ervaring vindt plaats in een van Mumbai's hergebruikte textielfabrieken, met het industrieel-chique interieur van het restaurant als aanvulling op de locatie.

Beste voor de moderne Indiase keuken: The Bombay Canteen

The Bombay Canteen is een vaste waarde onder de toprestaurants in Indiavanwege zijn sluwe, inventieve wendingen aan lokale gerechten en leuke sfeer. Het restaurant viert de pan-Indiase keuken, maar op een niet-conventionele manier - er staat boterkip op het menu, hoewel het is gemaakt met groene tomatenjus - die nog steeds aansluit bij de cultuur van het land. Cocktailmenu's met een thema, in de vorm van artistiek gecomponeerde verhalende boeken, brengen ook aspecten van het verleden van Mumbai tot leven. Er worden jaarlijks nieuwe edities samengesteld, met de nieuwste editie, "A Guidebook to the Talkies of Bombay", gewijd aan de iconische bioscopen met één scherm van de stad uit de jaren dertig van de vorige eeuw. De cocktails zijn vernoemd naar prominente films uit die tijd.

Beste voor Heritage Cuisine: Kebabs & Kurries

Kebabs & Kurries, een kenmerkend fine-dining-merk van ITC Hotels, brengt een eerbetoon aan Northwest Frontier-voedsel in het ITC Grand Central in Mumbai. Deze keuken heeft zijn wortels in de afgelegen regio van het huidige Pakistan, grenzend aan Afghanistan, dat tijdens de Britse overheersing deel uitmaakte van het onverdeelde India. Minimale kruiden en eenvoudige technieken, zoals marineren en slowcooking in klei-tandoorovens, brengen de smaken naar voren. Geselecteerde gerechten van de andere iconische traditionele fine-dine-merken van het hotel - Peshwari, Dum Pukht en Bukhara - staan ook op het menu, zodat u ervan kunt genieten onder één dak. Probeer de labgeer (gevulde bietenkebab), murgh angaar (gemarineerde kippenpoot zonder been), Sikandari rann (lamsbout), bum pukht biryani (biryani in Awadhi-stijl) en Dal Bukhara. Maak de ma altijd af met de dessertsampler.

Beste voor regionale Indiase gerechten: Bombay Vintage

Ontdek heerlijke delicatessen van Parsi, Goan, Sindhi, Bohri, East Indian, Anglo Indian, Gujarati en Maharashtrian in de retro-geïnspireerde Bombay Vintage. Dit restaurant werpt met succes de schijnwerpers op de keukens van verschillende gemeenschappen die deel uitmaken van Mumbai, en sommige gerechten zijn bijgedragen door gastronomische nichechefs. Het cocktailmenu van het restaurant heeft ook kenmerkende mixen die een ode zijn aan de stad en elementen bevatten zoals tamarinde, Indiase kruiden en kokoswater.

Beste voor Fusion Food: Mosterd

Gastronomen zullen de combinatie van de Franse en Bengaalse keuken waarderen, samengebracht door het gemeenschappelijke gebruik van mosterd als ingrediënt, in dit innovatieve, door passie gedreven restaurant. Heirloom-recepten en de doordachte aandacht die wordt besteed aan het vaak miskende eten van Oost-Bengalen zijn hoogtepunten. De eigen mixoloog van het restaurant heeft ook een aantal conventionele cocktails gemaakt, zoals de Mustard Sour - een kijk op de klassieke whisky-zuur, met volkoren mosterd erin gemengd. De drankjes zijn net zo aantrekkelijk als het eten, maar houd er rekening mee dat kinderen onder de 18 jaar mogen dineren.

Beste voor hedendaagse wereldkeuken: de tafel

Een van de beste eetgelegenheden in Colaba, de kleine en grote borden van The Table nemen je mee op een culinaire reis rond dewereld, geïnspireerd door de wereldwijde eetcultuur in San Francisco. Het concept van boer tot bord is zo belangrijk voor het restaurant dat het zijn eigen chemicaliënvrije groenten, fruit en kruiden verbouwt in het nabijgelegen Alibaug. Niet al het eten is echter luxueus. Courgettespaghetti, kippenvleugels zonder been en de kenmerkende burgers van The Table zijn de meest bestelde gerechten.

Beste voor zeevruchten: Mahesh Lunch Home

Toeristen gaan meestal naar Trishna, in het Fort-district van Mumbai, voor een visfeest in Mangalore-stijl aan de zuidkust van India. De lokale bevolking zal echter het nabijgelegen Mahesh Lunch Home aanbevelen voor een meer authentieke en redelijk geprijsde ma altijd (Gajalee in Maharashtrian-stijl biedt ook serieuze concurrentie). Mahesh Lunch Home bestaat al sinds de jaren 70 en biedt een grote verscheidenheid aan bereidingen van krab, kreeft, schelpdieren, vis, inktvis en garnalen. De op kokosnoot gebaseerde Mangalorean-garnalen gassi (curry) gecombineerd met zachte neer dosa of appam is een must-have. Sla ook de enorme tandoori pomfet (vis) niet over.

Beste voor Zuid-Indiase keuken: South High Kitchen & Bar

South High Kitchen & Bar in Kamala Mills Compound in Lower Parel is ideaal voor diegenen die Zuid-Indiaas eten willen ontdekken dat verder gaat dan 'goedkoop eten', zoals Cafe Madras. Dit kleurrijke en coole restaurant heeft een uitgebreid menu dat de vijf Zuid-Indiase staten (Kerala, Karnataka, Andhra Pradesh, Telangana en Tamil Nadu) bestrijkt. De gerechten zijn allemaal zo verleidelijk, het is moeilijk om teKiezen! Als je honger hebt, ga dan lunchen en bestel de uitgebreide onbeperkte thali op een bananenblad om een scala aan producten te proeven.

Beste voor Noord-Indiase keuken: Koyla

Koyla serveert rijke en authentieke Mughlai-gerechten uit koninklijke keukens, geïntroduceerd in India tijdens de 300 jaar Mughal-heerschappij die begon in het begin van de 16e eeuw. De heerlijke ligging van het restaurant in de open lucht, verborgen op een Colaba-dak aan de baai, is een bonus. Je vindt er al je Noord-Indiase favorieten, zoals romige boterkip, rogan josh en dal makhani. Het enige nadeel is dat er geen alcohol verkrijgbaar is (maar daarvoor kun je een omweg maken naar Bayview Cafe). Probeer in plaats daarvan de zaffrani lassi, gegarneerd met een mix van gedroogd fruit en saffraan. Koyla is alleen geopend voor diner.

Beste voor een Vegetarische Thali: Revival

Revival's vlaggenschip onbeperkt Golden Thali wordt geleverd met een samengestelde mix van 44 items uit heel India. Ze worden elke dag geroteerd en bereid met transvetvrije oliën en zelfgemaakte ghee (geklaarde boter). Andere trekpleisters zijn de uitstekende locatie van het restaurant recht tegenover Gurgaum Chowpatty en het feit dat het alcohol schenkt, zodat u kunt genieten van het uitzicht op zee met een gekoeld biertje! Veel medewerkers zijn mensen met een handicap en obers gebruiken een speciale gebarentaal om met elkaar te communiceren.

Beste sfeer: Britannia & Co

Britannia & Co. is een van Mumbai'snostalgische Irani-cafés die teruggaan tot het begin van de 20e eeuw, uiterlijk onveranderd. Het is gehuisvest in een historisch gebouw ontworpen door de Schotse architect George Wittet (die verantwoordelijk was voor veel van de belangrijkste bezienswaardigheden van de stad, waaronder de Gateway of India). De schapenbessenpulao is legendarisch. Het is gemaakt volgens een geheim familierecept en gegarneerd met geïmporteerde Iraanse berberis. Sali boti (een curry van Parsi-schaap en aardappel) is een andere specialiteit.

Beste voor gezinnen: Gaylord

Langlopende Gaylord is nu nog steeds zo populair als toen het werd opgericht in 1956. Het uitgebreide menu van het restaurant biedt een groot assortiment zeevruchten, Noord-Indiase en continentale gerechten. Liefhebbers van gebak en brood kunnen terecht in de bakkerij op het terrein. Het enige eetdilemma hier is kiezen waar je gaat zitten. Er is zowel binnen als buiten zitplaatsen en er is voldoende ruimte verdeeld over twee verdiepingen voor grote groepen (Indiase gezinnen vullen de tafels in het weekend). De gunstige ligging vlak bij Marine Drive is ook fantastisch!

Beste voor ontbijt: The Pantry

Als je trek hebt in een stevig ontbijt en Americano's gemaakt met vers gebrande koffiebonen, dan krijg je dat in dit gezellige café. Plus, feelgood-soepen, salades, ambachtelijke sandwiches, schuldvrije pizza's, eclectische hoofdgerechten (van hummuskommen tot risotto), wafels, desserts en vers gebakken lekkernijen. Keto, veganistische en glutenvrije opties zijn aanwezig. Het café gebruikt biologische, lokaal geproduceerde?producten, stalen rietjes en milieuvriendelijke verpakkingen.

Beste voor romantiek: Asilo, St. Regis Hotel

Mediterrane stijl Asilo, 40 verdiepingen hoger op het dak van het luxe St. Regis hotel, zet perfect de toon voor romantiek terwijl de stadslichten beneden glinsteren. Dit open-to-the-sky heiligdom is het hoogste restaurant en de loungebar in Mumbai, en de naam betekent toepasselijk "toevluchtsoord" in het Spaans. Het restaurant is alleen geopend voor het diner en het menu biedt heerlijke tapas, grillgerechten en zeevruchten, vergezeld van heerlijke wijnen en cocktails.

Beste als toetje: The Sassy Spoon

The Sassy Spoon serveert niet alleen de veelgeprezen moderne Europese keuken, het heeft ook een super schattig decor dankzij de in Mumbai gevestigde interieurontwerper Shabnam Gupta. De vrouw achter het restaurant is de pittige jonge chef-kok, schrijver en ondernemer Rachel Goenka. Desserts zijn haar passie en je vindt er tal van decadente op het menu. Ze omvatten haar Sassy Stacks (roodfluwelen cake met een twist), fondant van donkere chocolade en basilicum en kenmerkende ijsjes.