De beste steakhouses in Las Vegas

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:44

Van de garnalencocktail van $ 1 tot de alomtegenwoordige ribeye op elk menu vanaf het begin van Las Vegas's liefdesaffaire met het klassieke steakhouse, de ouderwetse lofzang tot alles wat vlezig is, heeft jarenlang de eetcultuur van de stad bepaald. Maar in de afgelopen jaren is het ouderwetse steakhouse vervangen door moderne restaurants waarvan de steaks (en prijzen) je versteld doen staan. Maar zelfs die opnieuw ontworpen plekken, het territorium van zakenreizigers die met onkostendeclaraties naar de stad komen, zijn bijgewerkt. Nu kun je steakhouses vinden die variëren van vastzittende-gelukkig-in-het-verleden-ruimtes tot de meest eigentijdse restaurants die klassiekers serveren. Hier zijn een tiental van de beste van de stad.

Gordon Ramsay Steak

Van zijn verschillende restaurants in Las Vegas heeft Gordon Ramsay een klein koninkrijk langs de Strip. Voor liefhebbers van steak - en een internationale steakhouse-sfeer - is zijn Gordon Ramsay Steak in Paris Las Vegas de plek om naartoe te gaan. Dineer onder een hoog plafond gedrapeerd met een Union Jack en geniet van een verscheidenheid aan Britse en Franse specialiteiten. Een niet te missen iszijn beroemde Beef Wellington. Of ga voor de dramatische 32-ounce royal long-bone chop of Amerikaanse wagyu die op drie manieren wordt geserveerd. Natuurlijk wil je extra's toevoegen zoals aangebraden foie gras, in boter gepocheerde kreeftenstaart of Alaskan King Crab. Wat je ook doet, mis de iconische sticky toffee pudding niet, met toffee van bruine suiker en ijs met bruine boter.

STK Steakhouse

Dit is geen benauwd, ouderwets Vegas-steakhouse. STK, met zusterlocaties in Miami, New York City en Los Angeles, is eerder een moderne, loungeachtige kijk op het steakhouse-concept. Ja, er zijn veel opties voor grote steaks (een ribeye met bot van 34 ounce, een porterhouse van 28 ounce), maar je kunt het allemaal opvrolijken met een boerenkoolsalade, miso-geglazuurde Chileense zeebaars, ceviche, en een pittige jalapeño ingelegde garnalencocktail. Tempo jezelf en je hebt nog steeds genoeg energie om uit te gaan.

SW Steakhouse

Met uitzicht op Wynn's onlangs vernieuwde Lake of Dreams, is SW Steakhouse een van de weinige restaurants in het land die geautoriseerd zijn om gecertificeerd authentiek Kobe-rundvlees te serveren. Een volledig Japans en binnenlands Wagyu-menu stelt gasten in staat om luxe te stapelen met add-ons zoals een korst van gerookte blauwe kaas, Maine-kreeft en zwarte truffelboter. Chef-kok David Walzog (die ook voorzitter is van het naburige restaurant Lakeside), doorzoekt het land op zoek naar enkele van de beste producenten. Houd je ogen open voor steaks uit Santa Carota(Californische boeren die hun ongelooflijk schone rundvlees afmaken met wortelen) en lamsvlees van Elysian Farms.

Jean Georges Steakhouse

Jean Georges Steakhouse is een van de weinige restaurants in Las Vegas (en een van de 32 in de VS) die gecertificeerd zijn om echt A5 Kobe-rundvlees te serveren, met toevoegingen zoals koningskrab, beenmerg en foie gras. De zwart-gouden Deco-geïnspireerde kamer is de meest glamoureuze steakhouse-zo fantastisch dat het zowel de toegewijde carnivoor zal aanspreken als degenen die over het algemeen niet van een steakhouse-sfeer houden. Je kunt helemaal dramatisch gaan, met een 42-ounce Wagyu-tomahawk. Een come-from-behind winnaar is echter de verrukkelijke, rokerige Wagyu-borst. De ouderwetse glambar heeft een prachtig wereldwijd whiskymenu met Japanse, Schotse en Amerikaanse selecties. Kies je gif, en je whisky-professional rookt het en serveert het recht voor je neus.

STRIPSTEAK

Chef Michael Mina's overtreffende trap steakhouse in Mandalay Bay maakt gebruik van onberispelijk geproduceerde ingrediënten, zoals A5 Japanse wagyu, lijngevangen zeevruchten en creatief uitgevoerde seizoensproducten - allemaal geserveerd in een moderne kamer die het muffe imago van de Vegas tot rust brengt steakhouse voor altijd. Net als in zijn andere Vegas-restaurants, Michael Mina (Bellagio) en Bardot Brasserie (Aria), wil je een torenhoge visschotel niet missen, geserveerd met hete miso-boter, cocktailsaus met gin-spike en espelette.

Delmonico Steakhouse

Sterrenchef Emeril Lagasse geeft een moderne, Creoolse draai aan zijn eigen steakhouse in New Orleans, een eeuwenoud restaurant dat hij 20 jaar geleden kocht en renoveerde. Hier in de Venetiaanse keuken zijn snitten zoals de ribeye met been, de Japanse wagyu en zelfs een uitgesneden tafel van Chateaubriand voor twee overtreffend, maar mis de klassieke barbecuegarnalen van Lagasse niet. Nog een winnaar die je niet lokaal zult vinden: met appel gezouten Kurobuta-bacon met been, geserveerd met ingelegde watermeloenschil en wortelbierglazuur. De wijnselectie telt 2.300 flessen.

Charlie Palmer Steak

De clubby, rustige Charlie Palmer Steak, vlak bij de lobby van The Four Seasons Hotel Las Vegas, is een best-hitlijst van de vooruitstrevende Amerikaanse keuken van Palmer. Denk aan een verhoogde babyspinaziesalade met truffelei en spek en bieten en geitenkaas om te beginnen, aangebraden foie gras uit de Hudson Valley, Japanse wagyu van A5 en knapperige, sappige steaks met toevoegingen zoals aangebraden foie en beenmerg. Dit steakhouse staat bekend om zijn ingehouden elegantie en trekt veel powerbrokers aan.

Gouden os

Je kunt het oudste steakhouse in Las Vegas niet verslaan voor een ouderwetse sfeer. The Golden Steer, geopend sinds 1958, was een favoriet van Frank Sinatra (hij had zelfs zijn eigen stand, nog steeds gemarkeerd vandaag), en andere vaste klanten waren Sammy Davis Jr., Dean Martin en Elvis Presley. Zoek niet naar alle moderne versies van steakhouse-gerechten; dit is allemaal traditie, altijd. Zoek naar ribeye met been, porterhouse en de met diamanten Jim-cut (24-ounce) prime rib. De beste stoelen zijn de cabines (bel ruim van tevoren om er een te reserveren), en Golden Steer profiteert van een menigte-aangrenzende schtick door privékamers aan te bieden (de Mob Room biedt plaats aan 16) en de Western Room, die herinnert aan het oude Westen-erfgoed.

Bazaar Meat door Jose Andres

Spaanse superchef José Andrés is geen onbekende op de Strip, met drie andere populaire restaurants onder zijn toezicht. Hij komt ook nooit zonder creatieve ideeën te zitten, en bij Bazaar Meat in Sahara deconstrueert hij het Vegas-steakhouse via snijmachines voor Iberico en vlammende grills vooraan en in het midden. Deelbare borden zijn de manier om te beginnen, zoals chicharrones van varkenshuid met Griekse yoghurt en gekke, maar heerlijke foie gras-suikerspin. Maar je bent hier voor de biefstuk, dus bestel iets uit het "vuurplaats" -gedeelte van het menu, zoals grasgevoerde Wagyu-ribbiefstuk (chuletón) uit Nieuw-Zeeland of een wagyu/angus-blend met been uit Oregon. Het is een enorm leuke kamer en menu - een van de beste eetzalen voor grote groepen die er zijn.

Echo & Rig

Het eerste dat opv alt in dit steakhouse in Tivoli Village, is het gigantische raam met de slagerij binnen de voordeur. De lokale bevolking komt hier samen voor alles, van Wagyu-tomahawks tot eendenborst tot konijnenterrine die uit de prachtige open glazen vleeskast wordt gehaald om thuis te serveren. In het restaurant, dat uitkijkt over het schilderachtige dorpje, koken de koks steaks op rode eik (denk aan alleklassieke snitten plus de "Bavette" - een snit van Amerikaanse Kobe en een in honkbal gesneden entrecote van Omaha USDA prime). Zie de vele kanten niet over het hoofd; je vegetarische vrienden kunnen zelfs met plezier een diner van de sterren maken, zoals spruitjes met pistache en verse citroen en een paar verbluffende geroosterde worteltjes.

CUT door Wolfgang Puck

Wolfgang Puck's CUT in het Palazzo is de tweede locatie van het favoriete steakhouse van de chef-kok van Beverly Hills. Dit is waar je moet zijn als je je medediners wilt verblinden. Het is de belichaming van het moderne steakhouse, met strakke room- en spiegelwanden en rijen glazen kubusverlichtingsarmaturen waaronder iedereen er fantastisch uitziet. Kies uit USDA Prime Illinois en Nebraska met maïs gevoede, gerijpte porterhouse, ribeye met been en New Yorkse entrecote, evenals Amerikaanse wagyu van Snake River Farms in Idaho en particuliere reserve Japanse wagyu uit Hokkaido. Beknibbel niet op add-ons zoals Point Reyes-blauwe kaas en bijgerechten zoals de over-the-top mac en kaas gemaakt met oude cheddar en cavatappi-noedels.

Bavette's Steakhouse & Bar

De donkere en sexy door Belle Epoque geïnspireerde Bavette's was een van de eerste restaurants die werd geopend toen het voormalige Monte Carlo werd voorgesteld als het hippe Park MGM. In het in Chicago gevestigde steakhouse zijn het allemaal fluwelen wingback-stoelen, Tiffany-lampen, roodleren bankjes en gedempte wereldbolverlichting. De met donker hout beklede kamer voelt intiem aan, maar gaat maar door. Vraag voor een sexy date naar een van de kleinere zijkamers in galerijstijl met vintage kunst. Het lange menu maakt alle steakhouse-klassiekers trots, van een klassieke wig met ei, spek en gorgonzola tot een werkelijk overtreffende trap van 42 dagen met droge gerijpte botten uit New York. Onder geen enkele voorwaarde mag je de mijl-hoge worteltaart missen.