The Best Chicago Steakhouses

2025 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 16:00

Chicago blijft geobsedeerd door steakhouses. Van de historische veestapels aan de South Side tot de schitterende Gold Coast-restaurants, deze stad houdt van een steakdiner. Iconische etablissementen zoals Gene & Georgetti, Gibsons en Morton's of Chicago hebben de status-quo bepaald voor wat te verwachten in een klassiek steakhouse, maar er is een hele nieuwe reeks plekken die het concept ook in moderne termen herdefinieert.

Onze favorieten variëren van een boerderij-tot-tafel-gerichte eetgelegenheid in River North tot een ontmoetingsplaats voor beroemdheden tot een Italiaans restaurant waar pasta's en olijfolie ook schitteren. Met opties als deze, met vegetarische gerechten die net zo goed zijn als de steaks, wie zou er niet geobsedeerd zijn?

Bavette's Bar & Boeuf

The Concept: Dit Frans geïnspireerde steakhouse in River North is zeker een bijzondere plek. Van de intrigerende kelderlounge tot de zeer date-vriendelijke sfeer van de grote eetzaal, Bavette's is een klasse apart. Hoewel de bovenverdieping soms een beetje intens kan zijn, voelt het lagere niveau als een funky hol waar muziek varieert van op Parijs gerichte house en acid jazz tot old-school hiphop.

Choice Cuts: Menufavorieten zijn een 22-ounce, bone-in, dry-aged ribeye en een 16-ounce klassieke ribeye. Diners kunnen hun steaks verbeteren met garnering zoals warme koningskrab oscar, geroosterdknoflook of geroosterd beenmerg.

Non-Steak Standouts: Andere hoogtepunten zijn schelpdiertorens van oesters, jumbogarnalen en kreeft; karnemelk gebakken kip; en de steakhouse cheeseburger, met cheddar, tavernesaus, augurken, uien en steak-cut frietjes.

Behind the Bar: Het menu bestaat uit klassiekers (waaronder French 75, gimlet en negroni), een uitgebreide whiskykaart en een mooie selectie ambachtelijke bieren.

Private Dining? Nee

Roka Akor

The Concept: Het Japans geïnspireerde restaurant serveert steak en sushi in een ultrachique setting. Terwijl de buitenpost van River North een van de vier locaties in het land is (er is er nog een in de voorstad Old Orchard in Chicago), slaagt het in Arizona gevestigde bedrijf erin om ze allemaal volledig origineel te laten voelen. Een van de hoogtepunten is de robata-grill, waar vlees, zeevruchten en groenten worden gegrild voor een optimale smaak.

Choice Cuts: Japanse wagyu, aangevuld met ambachtelijke sauzen en dressings, waaronder geschaafde truffels aan tafel, wafudressing (hartige sojavinaigrette), chili-gember en met zwarte truffel doordrenkte aioli. Natuurlijk wordt het bereid op de robata-grill.

Non-Steak Standouts: Het uitgebreide sushi-menu is niet te missen, plus geroosterde koningskrab en Madagaskische jumbo tijgergarnalen, die ook op de robata-grill worden gekookt.

Achter de bar: Bij Roka Akor vind je een van de meest uitgebreide sake-menu's in de stad, plus Japans bier en whisky. De seizoensgebonden cocktails zijnJapans beïnvloed.

Private Dining? Ja

Chicago Cut

The Concept: Het chique steakhouse aan de rivier is dagelijks geopend voor het ontbijt en is niet eens in een hotel gevestigd. Dat komt omdat het zich op de begane grond bevindt van een eigentijds kantoorgebouw vol met advocaten en CPA's. Gasten kunnen elke dag genieten van biefstuk en eieren, vergezeld van een van de beste uitzichten in de stad. Het is ook een magneet voor beroemdheden die mensen als Beyonce, Jay-Z, Mark Wahlberg en Kate Upton heeft aangetrokken.

Choice Cuts: De prime rib met been, ook bekend als "The Holy Grail", is een bestseller, evenals de dubbele snitten voor twee (Porterhouse, met been ribeye) en gemarineerde Cajun ribeye. De steaks worden 35 dagen gerijpt en ter plaatse geslacht. Onconventionele toevoegingen zijn onder meer truffelzout en blauwe kaasfondue.

Non-Steak Standouts: Halfgeroosterde scharrelkip met champagne-kruidenjus, groenterisotto en Chileense zeebaars met miso-glazuur zijn enkele van de beste opties.

Behind the Bar: De wijnkaart is uitgebreid en de cocktailkaart bestaat uit zowel klassieke als eigentijdse sippers.

Private Dining? Ja

Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab

Het concept: We houden van een beetje gras, maar weet je wat het nog beter maakt? surfen. Biefstuk en schaaldieren zijn een match made in heaven. Joe's is het soort plek waar je met dierlijke vurigheid in ribeyes en gigantische krabbenpoten kunt scheuren, terwijl je ook eetuit de schoot van luxe en het ontvangen van witte-handschoenenservice. Echt hedonisme.

Choice Cuts: De 24-ounce ribeye met been, met de hand gesneden door een slager ter plaatse, is de naam van het spel.

Non-Steak Standouts: De zeevruchten, natuurlijk. Specifiek, grote Florida-krabklauwen worden gekoeld geserveerd met Joe's mosterdsaus en de jumbo-koningkrab uit Alaska, gekoeld geserveerd met getrokken boter.

Behind the Bar: Bloody Mary's met blauwe kaas en cocktailgarnalen, en gin-tonics met grapefruit en tijm, zijn nog een andere uitdrukking van de meer-is-meer-filosofie van het restaurant.

Private Dining? Ja

Vijgen & Olijf

Het concept: Geworteld in de rijke en elegante keuken van de Rivièra en de kustgebieden van Zuid-Frankrijk, Italië en Spanje, bevat Fig & Olive de beste olijvenoliën ook uit die plaatsen. Het door een chef-kok gedreven restaurant streeft het hele jaar door naar seizoensinvloeden en werkt samen met een aantal lokale boeren en leveranciers voor hoogwaardige ingrediënten.

Choice Cuts: Steaks en karbonades zijn net zo populair als de zelfgemaakte pasta's en risotto's, en natuurlijk verrijkt met kenmerkende olijfolie. Een van de beste is de met gras gevoerde hangersteak, die wordt geroosterd met paddestoelen uit het bos. Het wordt geleverd met een cassolette van wortelen, erwten en zilveruitjes en met knapperige geplette aardappelen met parmezaanse kaas en chimichurri-saus.

Non-Steak Standouts: Seizoensgebonden pasta's, risotto's en wild gevangenheilbot.

Achter de bar: Klassieke en originele cocktails, plus meer dan 30 wijnsoorten uit Zuid-Frankrijk, Italië en Spanje die per glas worden aangeboden.

Private Dining? Ja

Prime & Provisies

Het concept: Laat het aan de jongens achter de glamoureuze beroemdheidsmagneet Siena Tavern over om dit uitgestrekte, opzichtige steakhouse in een 100 jaar oud gebouw te openen. Prime & Provisions voelt extreem modern aan, maar tegelijkertijd krijg je de indruk dat het is gemodelleerd naar een van die vintage, luxueuze restauratierijtuigen. De 12.000 vierkante meter grote zaal biedt plaats aan 300 mensen. Het ligt direct tegenover de Chicago River, waar u de Chicago Architecture Foundation River Cruise kunt meemaken. Het is ook een korte wandeling naar de Chicago Riverwalk.

Choice Cuts: Prime & Provisions is het eerste steakhouse in Chicago dat alleen U. S. D. A. volledig natuurlijk eersteklas Black Angus-rundvlees. Van het ambachtelijke Kansas-rundvlees is bekend dat het op humane wijze wordt gekweekt en nooit wordt blootgesteld aan hormonen, antibiotica of pesticiden. Diners kunnen genieten van een aantal mogelijkheden, maar de handgesneden, in vat gesneden filet mignon en een indrukwekkend Porterhouse voor vier personen in het midden zijn enkele van de hoogtepunten.

Non-Steak Standouts: Krokant gebakken kip die is gecombineerd met chili bourbon maple motregen, de lamskoteletten met pastinaakpuree en lamsjus, en gekoelde Alaskan koningskrabpoten die worden geleverd met Meyer-citroen-mosterdsaus.

Behind the Bar: Een groot aantal klassieke drankjes, plus een luxechampagne- en wijnkaart.

Private Dining? Ja

RPM Biefstuk

The Concept: Nog een beroemdheidsmagneet, RPM Steak toont een oogverblindende, glamoureuze eetkamer waar je kunt zien wat er in elke hoek van de kamer. Zijn aanspraken op roem zijn de sappige, grasgevoerde steaks en bizon-plus-tafelservice die teruggaat tot de gouden eeuw.

Choice Cuts: De 8-ounce bizonfilet, plus ouderwetse slagersdelen van 16-ounce prime boot steak en short rib steak. Beide snijden als boter. Er is ook de 60-daagse, prime dry-aged, 38-ounce ribeye.

Non-Steak Standouts: Geroosterde zwarte kabeljauw, op houtskool geroosterde kip en pittige miso-geroosterde Maine kreeft zijn musts.

Achter de bar: De wijnkaart gaat diep en is uitgebreid, plus een cocktailmenu vol klassiekers.

Private Dining? Ja

Gene en Georgetti

Het concept: Gene en Georgetti is het oudste steakhouse van Chicago. Opgericht in 1941, werd het de belichaming van het klassieke Chicago Italiaanse steakhouse dat we vandaag hebben leren kennen. Beroemdheden jong en oud hebben hier gegeten, van Frank Sinatra en Lucille Ball tot Keanu Reeves en Will Ferrell.

Choice Cuts: Zoek op de specials-lijst naar een steak die de authentieke Italiaanse behandeling krijgt: de Bistecca Fiorentina. Het is een 48-ounce T-Bone steak voor twee, dry-aged en geserveerd met geroosterde asperges.

Non-Steak Standouts: Dit is echt goed Italiaans, dus bestel in hemelsnaam wat kommen metpasta voor op tafel. Mogen we de linguine alle vongole of de bucatini carbonara aanbevelen?

Achter de bar: Een reis naar Gene en Georgetti is een goede wijngelegenheid. Bal uit op een fles Barolo.

Private Dining? Ja

Swift & Sons

Het concept: Boka Restaurant Group werkte samen met B. Hospitality Co. voor het goed gevierde Swift & Sons, gelegen in het Fulton Market Meatpacking District, dat een eerbetoon is aan het erfgoed van het gebied dat dateert uit de jaren 1920. Cold Storage, Swift &Sons' 'restaurant in een restaurant', is een visrestaurant met 60 zitplaatsen dat gespecialiseerd is in oesters, mosselen en andere rauwe barfavorieten. Swift & Sons biedt ook een eigen conciërgebalie. Tijdens de openingstijden staat de conciërge klaar om onvergetelijke en persoonlijke ervaringen te bieden, zoals restaurant- en hotelreserveringen, bloemstukken, autodetails, premium theater- en concertkaartjes en het kopen van cadeaus.

Choice Cuts: Bereid u voor op een aantal hoogwaardige stukken "boutique beef", waaronder een 38-ounce, dry-aged cote de boeuf, 36-ounce Porterhouse, 24-ounce ribeye met bot, 14-ounce filet met bot en A5 Japanse Wagyu.

Non-Steak Standouts: Hoogtepunten zijn onder meer de geroosterde Amish-kip, de pappardelle-lamsragu.

Achter de bar: Op het menu staan ambachtelijk bier, speciale cocktails, een wijnkaart met meer dan 600 flessen en 30 wijnen per glas.

Private Dining? Ja