De beste restaurants in Asuncion, Paraguay

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:43

Asuncion is een van de beste plekken in Paraguay om traditionele gerechten, fusiongerechten en authentieke internationale gerechten te proberen. De wijken Villa Mora en San Roque hebben enkele van de beste restaurants van het land, zoals Lido Bar, El Bolsi en Pakuri, terwijl andere (zoals Lo de Osvaldo en Talleyrand) te vinden zijn in enkele van de belangrijkste winkelstraten van de stad winkelcentra. Steakhouses, buurtbars en een snelgroeiende koffiespecialiteit vormen het culinaire landschap van de stad, evenals lokale diners en Spaanse paella-huizen. Verwacht stevige porties, matige tot lage prijskaartjes en speelse creativiteit terwijl chef-koks momenteel creëren en definiëren wat de hedendaagse Paraguayaanse keuken eigenlijk is.

Lido Bar

Lido Bar, een buurtbar die is omgebouwd tot een instelling in Asuncion, schenkt grote porties Paraguayaans comfortvoedsel en koude flessen Pilsen-bier. Kom voor de suribí-soep en cassave-empanadas, blijf voor de enthousiaste menigte die lokale voetbalwedstrijden op tv bekijkt. Hoewel er een tweede locatie is in Villa Mora, is het origineel te vinden op de hoek van La Palma en Chile Streets. Andere waardevolle menu-items zijn de suribí-ballen (gigantische visballen met pureeaardappelen), vori vori (een soep op basis van groentebouillon met kip en kaasachtige cornballs), en milanesas die groter zijn dan je gezicht.

Pakuri

Borden die uit de keuken van Pakuri komen, lijken meer op impressionistische schilderijen dan op hoofdgerechten: glutenvrije pasta overspoeld met felgroene pesto, varkensribbetjes bestrooid met bieslook en stukjes lichtroze guave, yoghurtmousse met felgeel erop mandarijn graniet. De eetgelegenheid Villa Mora is gemaakt van hergebruikte zeecontainers en is opgericht door een droomteam van een man-vrouw-kok-sommelier. Het serveert moderne Paraguayaanse gerechten met ambachtelijke cocktails en wijnen. Door gebruik te maken van inheemse kooktechnieken door middel van de tatakua-oven achterin, is het doel van het restaurant om de internationale gastronomische gemeenschap bewust te maken van traditionele Paraguayaanse gerechten (met creatieve wendingen).

El Bolsi

El Bolsi heeft de gastronomische scene van Asuncion naar nieuwe hoogten gebracht sinds de opening in 1960, en heeft een reputatie opgebouwd als een van de beste plaatsen om traditionele Paraguayaanse schotels tegen betaalbare prijzen te proberen. Verdeeld in een causaal diner en een iets chiquere eetzaal, ga naar de voormalige kant voor een van de levendigste sferen, eten van constant hoge kwaliteit en verrassende variëteit in heel Asuncion. Bestel gerechten als de milanesa of piro caldo als voorgerecht, en de romige dulce de mamón voor een stroperig papajadessert. Braziliaanse, Argentijnse en Amerikaanse gerechten maken het menu compleet, samen metsushi, veganistische en vegetarische opties.

Kafa Tostadores

Nik aan een latte, geniet van een sifon en bespreek de toekomst van derdegolfkoffie in Paraguay met deskundige barista's bij Kafa Toastadores. Kafa, een van de pioniers van speciale koffie in Paraguay, doet ook dienst als een klein café en een branderij die gespecialiseerd is in microbatches van El Salvadoraanse bonen. Minimalistisch met bakstenen en eenvoudig houten meubilair, de ruimte is klein maar uitnodigend en organiseert evenementen zoals jazzshows en ramen-avonden. Degenen die geen koffie willen, kunnen kiezen voor vers geperst sinaasappelsap of traditionele cocktails zoals negronis. Combineer je drankjes met een brownie of muffin van het banketmenu, allemaal bereid door de lokale ambachtelijke bakkerij Ekchuah Patisserie.

Tierra Colorado

Deskundige obers rennen borden onder de grote boom in het centrum van Tierra Colorado en leveren grasgevoerd, 28 dagen droog gerijpt rundvlees aan enthousiaste gasten die op zoek zijn naar de hedendaagse Paraguayaanse creaties van chef Rodolfo Angenscheidt. De focus ligt hier op kleuren, texturen, inheemse recepten en opnieuw bedachte Europese borden. De ma altijden zijn buitengewoon vers en luxueus en oogstten internationale gastronomische bijval met vermeldingen in de New York Times en in de lijst met 50 beste restaurants van Latijns-Amerika. Probeer gerechten als de schelvistaart met peterseliesaus en het 16 uur durende lamsvlees dat praktisch van het bot smelt. een uitgebreideZuid-Amerikaanse wijnkaart en tropische fruitdesserts vormen de rest van het menu.

Taberna Española

Eigenzinnige Taberna Española ligt net buiten het stadscentrum, waar dagelijks stevige porties verse paella en zoete sangria's worden gemaakt. Hoewel de paella ongeveer 40 minuten nodig heeft om te bereiden, kunnen klanten het wachten temperen door te snacken op tapas van serranoham, Spaanse omeletten en knoflookgarnalen met witte wijn. Kies uit paella's met kip, calamares, garnalen en varkensvlees, en combineer ze met selecties uit de wijnkaart van Chileense en Argentijnse variëteiten. IJverig versierd met wijnflessen, knoflook en oesterschelpen die aan het plafond zijn geregen, blijf binnen om de kernachtige uitspraken aan de muur te lezen of ga naar het terras boven voor frisse lucht en minder kitsch.

Lo de Osvaldo

Voetbalenthousiastelingen en vleesliefhebbers vormen de klantenkring van dit traditionele Paraguayaanse steakhouse, vernoemd naar Osvaldo Domínguez Dibb, de voormalige president van de voetbalclub Olimpia Asuncion. Sappige steaks zoals de tapa cuadril (achterstuk), ojo de bife (entrecote) en tira de asado (gebraden reepjes) worden geserveerd op hete ijzeren platen naast klassieke Paraguayaanse kanten zoals chipa guazu (een kaasachtige maïsbrood) en gefrituurde cassave. Tv's verspreid over het restaurant zenden elke belangrijke voetbalwedstrijd uit, terwijl voetbalparafernalia van Paraguayaanse grootheden aan de muren hangen.

El Café de Acá

Een geweldige mix van lokaalgerechten met brunchopties uit het buitenland, El Café de Acá biedt een met planten gevulde, intieme ruimte om een luie middag door te brengen. Art-decovloeren, een achterpatio en een overvloed aan natuurlijk licht via de grote ramen vormen de achtergrond voor borden met Eggs Benedict, avocadotoost en grote, met glazuur beladen kaneelbroodjes. Manden vol met verschillende soorten chipa en gefrituurde empanadas komen aan naast dranken op basis van espresso en tereré, de geliefde sapthee van Paraguay. Hoewelservice traag kan zijn, vooral tijdens merienda (theetijd), is een eenvoudige manier om dit te vermijden door buiten de spitsuren te komen, een gemakkelijke zaak omdat het geopend is van 06.30 uur tot 23.00 uur

Paulista Grill

Deze all-you-can-eat churrascaria bereidt veel meer soorten en stukken vlees dan de meeste andere grills in de stad. Obers die vlees aanprijzen, haasten zich door de met tapijt beklede eetzaal met vleesmessen in de hand en tonen 15 verschillende stukken vlees, waaronder rundvlees, varkensvlees en lamsvlees. Hoewel het vlees sterk varieert, van gemarmerde cupin (een soort bult steak) tot surubí, het is allemaal vakkundig gekookt. Betaalbaar en met personeel dat je bord nooit leeg laat lopen, biedt Paulista Gill ook uitgebreide sushi-, pasta- en dessertbars, evenals een robuust cocktailmenu.

Talleyrand

Voor carpaccio's, stoofschotels en heerlijke soepen kun je dineren op een van de verschillende locaties van Talleyrand. Groots qua presentatie, alle restaurants hebben een chique omgeving, zoals te verwachten is voor een keten die naar vernoemd is?Franse diplomaat en fijnproever Charles-Maurice de Talleyrand-Périgord. Drink een pompoen-gembersoep onder de fonkelende lichtjes van de Josephine-tak of proef een Sauvignon Blanc met een bord zwarte garnalenpanzottis op het zonnige terras van de locatie Shopping del Sol. Paraguayaanse nietjes zoals mbejú en chipa guazu worden door het menu gestrooid, evenals een paar mediterrane schotels.