De beste restaurants in Zwitserland

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:42

Je komt niet naar Zwitserland om op dieet te gaan. Maar u komt waarschijnlijk voor de beroemde stevige keuken, met name fondue en raclette. Hoewel deze twee gerechten hoog scoren op het culinaire echelon van Zwitserland, is er veel meer om hier uit eten te gaan dan alleen maar onderdompelen in gesmolten kaas. De beste restaurants van Zwitserland bieden een mix van heerlijke verleidingen, waaronder vegetarische, internationale, Franse en Duits geïnspireerde gerechten. En omdat dit Zwitserland is, bieden de beste restaurants ook een ongeëvenaarde setting op de top van de hoogste toppen van de Alpen, op glinsterende meren en met uitzicht in overvloed.

Beste voor Raclette: Vieux Chalet

Het gezellige bergdorp Saas-Fee stapelt zich op de charme en bij Vieux Chalet in het historische centrum van de stad stapelen ze zich op de kaas. Fondue staat hier op het menu, maar de ster van de show is raclette, de gesmolten kaas geserveerd op een bord met brood, aardappelen, augurken en zilveruitjes. Kijken hoe je raclette uit een gigantisch wiel van smeltende kaas wordt gesneden, is een hele ervaring. Als ze de all-you-can-eat-optie aanbieden, ga ervoor - je zult er versteld van staan hoeveel borden raclette je kunt opbergen!

Beste voor fondue: Le Chaletde Gruyères

Als je de beste fondue van Zwitserland wilt, kun je beter naar de bron gaan. Het Chalet de Gruyères in het gelijknamige kaasmakerijcentrum van Gruyères biedt alle authenticiteit en kaasachtigheid die men zou verwachten. Fondue, raclette en lokaal gedroogd vlees gaan gemakkelijk samen met lokale wijn of bier. Desserts bevatten dubbele Gruyère-room, die nog decadenter is dan het klinkt.

Beste voor stevige Zwitserse gerechten: Zeughauskeller

Een van onze favoriete restaurants in Zürich, Zeughauskeller, combineert geschiedenis, setting en smakelijke, vleesgerichte specialiteiten uit Duitstalig Zwitserland. Wienerschnitzel, steaks, varkensschenkels en meterslange worsten gaan vergezeld van rösti-aardappelen, aardappelsalade of friet. Je zou om een salade kunnen vragen, maar we zeggen dat het beter is om de stevige kost hier te omarmen terwijl je de sfeer opsnuift van deze enorme, kakofone eetzaal, die ooit een 15e-eeuws wapenarsenaal was. Plan om wat eerder of wat later aan te komen voor lunch of diner, of plan om in de rij te staan met veel andere hongerige gasten.

Beste voor desserts: Frutal

Meringues, het zoete dessert van gebakken eiwitten, zou zijn uitgevonden in Meiringen, Zwitserland. Dus natuurlijk is hier de beroemdste meringue-banketbakker van het land gevestigd. Je weet dat je op de goede plek bent als je een gigantische meringue voor de deur ziet staan. De bakkerij,desserthuis en theesalon serveren tal van andere zoetigheden, waaronder chocoladegebak, apfelstrudel en romige gebakjes. Kinderen zullen dol zijn op de verschillende traktaties met vakantiethema die worden aangeboden.

Beste voor klassieke Franse keuken: Brasserie Lipp

Bijna een kwart van Zwitserland is Franstalig en Frans is de eerste taal van Genève, dus er is geen tekort aan Franse kwaliteitsrestaurants in de stad. Dat gezegd hebbende, maar weinigen bieden de klassieke authenticiteit van Brasserie Lipp, die eruitziet alsof hij is getransplanteerd van de linkeroever van Parijs. Oesters, escargots, moules-frites en rundertartaar staan allemaal op het menu in deze bruisende instelling met meerdere kamers. Zeevruchten staan prominent op het menu, maar er zijn ook tal van opties op het land.

Beste dineren met uitzicht: Findlerhof

Het rustieke restaurant Findlerhof ligt boven Zermatt in het kleine, autovrije foodiegehucht Findeln en is bereikbaar via de kabelbaan, de kabelbaan of een echt steile wandeling bergopwaarts. De meeste gasten stoppen hier op weg naar beneden, in plaats van naar boven. Het bosrijke interieur en de zonnige terrassen zijn de perfecte setting voor traditionele rösti, pasta's, risotto's en vleesgerechten. Kom voor het eten; blijf voor het uitzicht. Wanneer de wolken uit elkaar gaan, doemt de machtige Matterhorn groot op over de vallei. Klassieker dan dit worden de panorama's niet.

Best Fine Dining: FocusAtelier

Combineer een prachtige omgeving aan het Vierwoudstrekenmeer, een chic spahotel en twee Michelin-sterren, en je hebt een van de meest opmerkelijke high-end eetervaringen van Zwitserland. Focus Atelier in vijfsterrenhotel Park Hotel Vitznau in het rustige stadje Vitznau aan het meer biedt vaste degustatiemenu's met onverwachte smaakcombinaties die gasten meenemen op een ware culinaire reis. De kunstig bereide platen, de ene nog creatiever en fantastischer dan de andere, liggen bijna boven het meer.

Beste dineren met een wandeling: Berggasthaus Aescher, Weissbad

Spectaculair is een woord dat menig omgeving in Zwitserland beschrijft, maar op weinig plaatsen is het toepasselijker dan bij Berggasthaus Aescher, een rustiek pension en restaurant gebouwd in de stevige rotswand van de Ebenalp. Voor velen is een wandelaar, lunch of een overnachting op de Aescher de welverdiende beloning voor een energieke dag steil wandelen. Anderen komen er via de Ebenalp-kabelbaan, die een wandeling van 10 minuten bergafwaarts naar het restaurant omvat - hoewel het op de terugweg bergopwaarts is. Als de uitzichten niet genoeg zijn om je te verbazen, zal het comfortmenu dat doen, met verwarmende soepen, rösti, strudel en koffiedranken. De binneneetkamer is charmant, maar het buitenterras is de place to be. Het pension is seizoensgebonden en sluit van eind november tot april.

Beste vegetarisch dineren: Haus Hiltl, Zürich

Het is veilig om te zeggen dat Haus Hiltl vegetariër was voordat vegetarisme trendy was. Het monument in Zürich, opgericht in 1898, beweert 's werelds eerste vegetarische restaurant te zijn - en het is zeker het langstlopende restaurant. Het menu is hier geschikt voor vegetariërs en veganisten, maar zelfs doorgewinterde carnivoren kunnen verleid worden door aardappeltruffelsoep of de Hiltl Wellington, gemaakt met gerookte tofu en rode wijnsaus. Er zijn locaties in heel Zürich, met het vlaggenschiprestaurant aan de Sihlstrasse 28, een paar blokken van het HB-treinstation van Zürich.

Beste internationale diners: het restaurant van de Chedi

Je verwacht misschien geen verfijnde Aziatische gerechten in het midden van een Zwitsers skigebied, maar het restaurant van de Chedi Andermatt combineert kunstzinnig Indiase, Thaise, Vietnamese en Europese keukens voor een creatief, verrassend fusionmenu. De rustige setting van de Chedi is precies goed voor specialiteiten zoals murgh makhani of Thaise rundvleessalade. En om niet te vergeten dat je nog steeds in Zwitserland bent, is het middelpunt van het restaurant een 4 meter hoge wijn- en kaastoren.