San Francisco Chocolate - Beste winkels voor Chocoholics

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:20

In San Francisco vind je innovatieve, ambachtelijke chocolademakers die de zoete lekkernij naar een hoger niveau tillen.

Om unieke chocolaatjes uit San Francisco te vinden om van te genieten tijdens je bezoek, heb ik het ultieme offer gebracht. Ik heb twee dagen chocolade geproefd met mijn vrienden Monica en Sid. Tegen de tijd dat het klaar was, waren we dronken van chocolade, hadden we een chocoladekater en waren we waarschijnlijk samen 5 pond aangekomen. Maar maak je geen zorgen, we zijn allemaal hersteld.

Alle chocoladewinkels op deze lijst maken hun producten lokaal. Ze staan in dezelfde volgorde. Ik zou ze aanraden aan een chocoholic vriend die de stad bezoekt.

Verwen je zoetekauw of win de eeuwige dankbaarheid van je geliefde met een van deze San Francisco-chocoladelekkernijen.

XOX Truffels

Ik ben verliefd op XOX Truffels sinds de eerste keer dat ik in 1998 de kleine winkel op Columbus Avenue binnenliep. Het is nog steeds een van mijn favoriete chocolade-ervaringen in San Francisco en degene die ik waarschijnlijk zal nemen mijn vrienden.

XOX werd door het prestigieuze Chocolatier Magazine gerangschikt als een van de top tien chocolademakers in de Verenigde Staten. Het Rosengarten-rapport zegt: "ze produceren ongelooflijk lekker, zeer ambachtelijk, buitengewoon"idiosyncratische chocoladetruffels, "waardoor XOX een van de zeven grootste chocolaatjes in Amerika wordt genoemd.

Ga niet naar XOX in de verwachting die grote, onberispelijke chocoladetruffels te vinden die anderen verkopen. In plaats daarvan worden deze kleine lekkernijen traditioneel gemaakt en rustiek gevormd, met de hand gedompeld in cacaopoeder. Ze verkopen individuele truffels, maar je kunt er een kleine, eenvoudige doos van krijgen voor een redelijke prijs - of vraag om een liefhebberdoos vol als dat is wat je nodig hebt.

Chocolademaker Jean-Marc Gorce is begrijpelijkerwijs trots op alle onderscheidingen. Zijn avontuur met chocolade begon toen de voormalige chef de cuisine van restaurant Fringale en zijn vrouw Casimira hun kleine winkel in 1998 openden. Gorce zegt dat hij niet weet of hij geboren is om een chocolatier te worden, maar hij stal " altijd de chocolade in de la van de keuken" als een kind.

XOX-truffels zijn een studie in eenvoud en een internationaal avontuur. De chocolade wordt geteeld in Ivoorkust in Afrika, verwerkt in Frankrijk en verscheept naar de Verenigde Staten. Vanaf daar is het eenvoudig: giet kokende room over chocolade en smaakstoffen, mix, koel, vorm in onregelmatige stukken die eruitzien als gigantische rozijnen en rol in cacaopoeder of andere coatings. Voila! Chocoladehemel, kleine hapklare truffels met smeltende vullingen.

Gorce zegt dat truffels hun naam hebben gekregen omdat hun vorm lijkt op de aromatische schimmel die door Franse chef-koks wordt gewaardeerd. Gorce maakt meer dan twee dozijn smaken van deze chocoladenuggets, waaronder sommige gemaakt met witte chocolade of sojamelk. Er is een witte truffel vernoemd naar Casimira, de meestpopulaire truffel is karamel, maar je kunt niet fout gaan met iets dat goed klinkt en voor de besluitelozen kun je gewoon een assortiment bestellen.

De winkel is een korte wandeling naar Columbus vanaf Ghirardelli Square, of naar Columbus vanaf het grootste deel van North Beach. Stap uit de kabelbaan waar deze Columbus doorkruist en loop ongeveer een half blok bergopwaarts.

De winkel serveert ook koffie en heeft een paar tafels op de stoep. Het is een goede plek om te stoppen als je tussen de waterkant en North Beach loopt.

Als je verslaafd raakt (wat je misschien wel doet), of wilt proeven maar niet kunt bezoeken, kun je hun truffels online bestellen. De truffels zijn 2-3 maanden houdbaar in de koelkast, maar maak je geen zorgen - ze worden gegeten lang voordat ze de kans krijgen om te bederven!

Recchuiti Confections

Recchiuti Confections bevindt zich in de Ferry Building Marketplace. Als je tijdens je bezoek aan San Francisco maar naar één chocolaterie kunt gaan, dan is dit het wel.

De chocolade op deze foto is de verbrande karameltruffel. Als chocoholics konden we niet wachten om ze na de aankoop te proberen. Ze stopten ons letterlijk in onze sporen; ze smaakten zo goed. Een paar ogenblikken moesten andere bezoekers gewoon om ons heen lopen, terwijl wij daar stonden, genietend van de chocoladeachtige, zijdeachtige rijkdom, met onze ogen rollend en "ooh!"

Recchiuti's vaardigheid met chocoladetextuur is ongeëvenaard en de oppervlakken van hun truffels zijn zo glanzend als glas. Maar hun echte kracht (naar mijn mening) zijn ongebruikelijke smaakcombinaties, waaronder combinaties zoals DragonGrapefruit + Cardamom Nougat, met chocolade omhulde "Key Lime"-appels en rozenkaramel. En hun verbrande karamel is perfectie.

Recchiuti verkoopt een schattig doosje truffels met San Francisco-scènes erop. Als je iets zoekt om mee naar huis te nemen, zijn ze verleidelijk. Als ik bij je was, zou ik je zeggen om weerstand te bieden en in plaats daarvan iets ongewoons te kiezen.

Paardenbloemchocolade

Dandelion Chocolate is een van de nieuwste chocolademakers die verder willen gaan waar de baanbrekende, in San Francisco geboren Scharffenberger Chocolate ophield. Bij Dandelion blijven ze gefocust. Alles is een 70/30 chocolade/suiker blend. Maar dat betekent niet dat al hun repen hetzelfde smaken.

Dandelion's kleine batch-repen zijn elk gemaakt van cacaobonen die in slechts één klein gebied worden geteeld en rechtstreeks van de telers worden gekocht. In hun fabriek en winkel in het Mission District op 740 Valencia Street kun je hun producten proeven, een leuke rondleiding door de fabriek maken, lessen volgen in chocoladeproeven en je zelfs aanmelden voor een praktische les over het maken van chocolade.

Het gemakkelijkste is om naar binnen te lopen en de chocolade te proeven. Neem dan een kopje Four Barrel-koffie of een warme warme chocolademelk (of een bevroren) met een van hun lekker uitziende S'Mores gemaakt met een zelfgemaakte marshmallow en geschroeid met een blaaslamp.

Neem plaats langs de muur naast het werkgebied en je kunt zien hoe de chocolade wordt gemaakt. Vragen worden aangemoedigd. In feite is dit misschien wel de enige plek waar een bezoekerkan samenwerken met de chocolademakers.

De kleine fabriek in de winkel werkt 7 dagen per week. Ze geven dagelijks één rondleiding in de vroege avond en hebben een beperkte capaciteit. Om teleurstelling te voorkomen, dient u minimaal een maand van tevoren te reserveren. Jongere kinderen zijn niet toegestaan op de tour, maar ze kunnen deelnemen aan een chocoladeles die alleen voor kinderen is.

Dandelion is laat genoeg open zodat je gemakkelijk ergens in de buurt kunt dineren en langs kunt komen voor een toetje.

Dandelion's productie is zeer beperkt (slechts 500 tot 1.000 repen per dag) en het is de duurste van de chocoladewinkels op deze lijst. Maar naar mijn mening zeker de moeite waard.

Dandelion is niet voor iedereen de ultieme chocoladebestemming. Ze serveren geen kleverige warme toffees-ijscoupes of iets met chocolade bedekt. Maar als je serieus van eten, chocolade en unieke ervaringen houdt, mag je dit niet missen.

Jade Chocolade

Jade Chocolates ligt een beetje buiten het gebruikelijke, met toeristen gevulde deel van San Francisco, maar het is zeker de moeite waard om er te komen. Ze bevinden zich op Geary Boulevard 4207, op de weg van het centrum naar het Cliff House en Ocean Beach.

Jade's eigenaar Mindy Fong is een geboren San Franciscaan van Chinees/Filippijns erfgoed. De gedachte die haar chocolade speciaal maakt, is de manier waarop ze Aziatische thee en kruiden gebruikt. Haar Dragon's Breath-reep is 65% bitterzoete chocolade gemengd met rokerige lapsang souchong-thee, sesamzaadjes en precies de juiste hoeveelheid verwarmende rode chili.

Het was mijn favoriet onder de tientallenchocolaatjes die we proefden tijdens het onderzoeken van dit artikel, maar het was niet de enige grote hit. Omdat we ongeduldig waren, moesten we de macadamia-noottegel proeven zodra we hem uit de winkel haalden. Het was zo lekker dat we meteen weer naar binnen gingen om er nog een te halen.

Naast chocoladerepen en truffels, heeft de winkel een menu met warme chocolademelk en serveert het interessant klinkende 'tea floats'. Je kunt online kopen, maar sommige smaken zijn alleen in de winkel verkrijgbaar.

Jade's ingepakte repen zijn uitzonderlijk mooi en zouden een geweldig cadeau zijn om mee te nemen naar vrienden thuis. Om het allemaal nog beter te maken, zijn Jade's chocoladetegels iets minder duur dan in de andere winkels die we bezochten.

Het enige nadeel bij Jade is dat ze geen plek hebben om te gaan zitten en onmiddellijke voldoening te krijgen van je aankoop.

Socola

Soccola Chocolates is op 535 Folsom en een beetje buiten het reguliere toeristenpad.

In een beetje eigenzinnigheid zeggen ze dat hun mascotte Harriet de alpaca de wereld rondvliegt op zoek naar ongewone smaken. Het is misschien niet letterlijk waar, maar ze creëren wel een aantal unieke smaakcombinaties, waaronder chai, Vietnamese koffie en verzengend hete sriracha-chocolade.

Het personeel is vrolijk en behulpzaam, en de winkel heeft een kleine zithoek.

Meer Chocolade

TCHO

TCHO had een aantal jaren een winkel en gaf fabrieksrondleidingen aan de waterkant van San Francisco, maar medio 2014 verhuisden ze naar Berkeley. U kunt op hun website kijken omkijk of fabrieksrondleidingen zijn hervat. Ondertussen kun je hun chocoladerepen vinden in veel lokale winkels of in hun kiosk in het Westfield Centre op 865 Market St. Een van hun meest populaire smaken is Mokaccino (op smaak gebracht met lokale favoriete Blue Bottle Coffee). Ze maken ook een verscheidenheid aan pure chocoladerepen, variërend van melkachtig tot bitter.

Ghirardelli

Ghirardelli is niet nieuw in de chocoladescene in San Francisco. Ze beweren zelfs de oudste continu werkende chocolademaker in de VS te zijn. Ze zijn misschien niet ambachtelijk, maar zonder hen zou geen discussie over chocolade uit San Francisco compleet zijn. Tegenwoordig kun je hun producten overal vinden, waardoor ze minder een traktatie zijn om mee naar huis te nemen dan ze ooit waren, maar een warme toffeesijscoupe uit hun frisdrankfontein op Ghirardelli Square is nog steeds een chocoladeachtige, kleverige San Francisco-traktatie.

Chocolade en gelato bij Gelateria Naia

Als ik mijn chocolade wil laten invriezen, ben ik dol op Gelateria Naia (520 Columbus Ave) in North Beach, waar ze lokale producten gebruiken om hun oh-zo-romige gelato op smaak te brengen. Probeer smaken zoals Blue Bottle Coffee, Michael Recchuiti's bijna-maar-niet-helemaal verbrande karamel of TCHO-chocolade.

San Francisco Chocolate Tours

Chocolate Tours biedt een aantal soorten chocoladetours, waaronder een die chocolade combineert met portwijn. Gourmet Walks biedt ook een op chocolade gerichte wandeling die van de waterkant naar Union Square gaat.