Balsamico Azijn Museum - Spilamberto Italië

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:20

Toen mijn Italiaanse buren een houten kist met een dun flesje balsamico azijn (Balsamico Tradizionale) tevoorschijn haalden en me aanspoorden om een gigantische lepel van de kostbare vloeistof te nemen, veranderde mijn leven op dat moment. Ik zou de gesuikerde en nog steeds samentrekkende industriële versie van "balsamicoazijn" niet langer kunnen verdragen. De jaren die het kostte (minstens 12) om de stroperige vloeistof te maken, waren de moeite meer dan waard.

Ondanks het feit dat elke supermarkt ter wereld zijn eigen goedkope, ongerijpte versie van "aceto balsamico di Modena" lijkt te hebben, is traditionele balsamico-azijn, aceto balsamico tradizionale een heel andere smaakmaker. Daarom wil elke fijnproever op de planeet:

1) Proef echte balsamico-azijn (zoek naar aceto balsamico tradizionale DOPin opvallende genummerde flessen van 100 ml)2) Ga op bedevaart naar het balsamico-azijnmuseum in Spilamberto, Italië.

DOP, Denominazione di Origine Protetta verwijst naar voedselproducten waarvan de oorsprong herkenbaar is in de smaak, textuur of "parfum" van het product en die in een specifieke regio zijn geproduceerd met alle ingrediënten uit die regio, indit geval de provincies Reggio Emilia en Modena.

Waar is Spilamberto en het Museo del Balsamico Tradizionale?

Spilamberto, een stad met ongeveer 11.500 inwoners, ligt in de provincie Modena in de regio Emilia-Romagna in Italië, 17 km ten zuidwesten van Modena. State Road SP623, genaamd de "Via Modenese", loopt door Spilamberto. Om Spilamberto met het openbaar vervoer te bereiken: neem vanaf het treinstation van Modena stadsbus nr. 7 naar het busstation en neem dan de bus naar Spilamberto.

Het Museo del Balsamico Tradizionale bevindt zich aan de Via Roncati, 28, in Spilamberto. Het is een klein museum waar je via een film, tentoonstellingen en een rondleiding meer te weten kunt komen over het proces van het maken van balsamicoazijn. In het museum wordt balsamico gemaakt in een batterij vaten, zodat je de heerlijke geur kunt ruiken die het proces afgeeft.

Het museum heeft een brochure en een gids in het Engels die kunnen worden gedownload van de website.

Balsamico Tradizionale Labels

Traditionele balsamico-azijn wordt geleverd in slanke flessen met drie kleuren etiketten die betrekking hebben op de veroudering van de azijn: oranje voor ten minste 12 jaar, zilver voor 18 en goud voor ten minste 25 jaar.

Meer over Spilamberto

Naast het Museum van traditionele balsamico-azijn, vindt u de Villa Fabriani, een 18e-eeuwse villa met "The Narcissus at the Fountain" van Spilamberto-beeldhouwer G. Obici en het kasteel van Spilamberto, gesticht in 1210. Spilamberto is te vinden langs "La Strada dei Castelli" (weg van kastelen). Je kan downloadende kastelen in de provincie Modena brocure (PDF).

Spilamberto is toegankelijk via de middeleeuwse toegangstoren, waarvan de onderste verdiepingen het kleine archeologische museum herbergen.

De natuurroute is een wandel-/fietspad langs de rivier de Panaro met populieren en wilgen.

Andere culinaire favorieten van Spilamberto zijn Nocino, een likeur gemaakt van groene walnoten geoogst in de nacht van St. John, en Spilamberto Amaretti, een variatie op het alomtegenwoordige Italiaanse koekje.

Dichtbij ligt de stad Vignola, waarvan het kasteel in een goede staat van onderhoud verkeert en bekend stond als de 'schildwacht van de Panaro-rivier'.

Het festival van St. John (Fiera di San Giovanni) wordt eind juni in Spilamberto gehouden en draait om landbouwproducten, ambachten en lokale industrieën. Er is op dat moment een straatmarkt aan de Via Obici. De Palio di San Giovanni wordt gehouden op het festival, waar de 12 beste traditionele balsamico-azijnen worden gekozen uit meer dan 1000. Zie voor meer informatie: de twaalf beste traditionele balsamico-azijnen van Italië

Restaurants in de buurt van het museum in Spilamberto

Spilamberto Bed and Breakfast

Bed and Breakfast Balsamico ligt op ongeveer 200 meter afstand van het museum van balsamico-azijn en is redelijk goedkoop.

Boeken waarin Spilamberto wordt genoemd

The Vinegar of Spilamberto (check prijzen), door Doris Muscatine gaat over eten en de traditionele bereidingstechnieken van de Italiaanse keuken.