7 voedingsmiddelen die je moet proberen in Antigua

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:13

Het Caribische eiland Antigua is gebouwd op voedsel. Oorspronkelijk gevestigd als de locatie van suikerplantages en rumdistilleerderijen, is Antigua de afgelopen jaren een culinaire bestemming geworden vanwege de rijkdom aan zeevruchten in de oceanen, de kwaliteitsrum in de glazen en de vreugde van de mensen. Dit zijn de zeven gerechten die je moet proberen als je de parelmoerkust van het eiland bezoekt.

Conch

Zoals de meeste Caribische eilanden blinkt Antigua uit in zeevruchten en schelp is een van de meest populaire vleessoorten. Conch (spreek uit als conk) is het vlees dat wordt gevonden in de spiraalvormige schelpen die aanspoelen op de zandstranden van West-Indië. Licht taai en doet denken aan mosselen, schelp kan worden bereid in curries, beignets, chowders en rauw in ceviches.

Een van de beste plekken om schelp te proberen, is bij het Friday Night Seafood Buffet van het Copper and Lumber Hotel. Het Friday Night Seafood Buffet is uitgeroepen tot een van de beste visfriet in het Caribisch gebied en bevindt zich op de prachtige Nelson's Dockyard, die op de werelderfgoedlijst van UNESCO staat. Locals, expats en toeristen bezoeken dit extravaganza met zeevruchten, waar knapperige schelpbeignets en schelpgerechten altijd op het menu staan. Als schelp niet jouw snelheid is, probeer dan de enorme branding en turfinclusief biefstuk, een halve kreeft en bijgerechten.

Zoutvis en schimmels

Zoutvis en schimmels (spreek uit als foon-ji) is het nationale gerecht van Antigua. Schimmels is een Antiguaanse versie van polenta of grutten, gemaakt door een maïsmeel en okrapasta tot balletjes te vormen. Schimmels zijn een hoofdbestanddeel van het Antiguan-dieet en worden vaak geserveerd met stoofschotels en vlees. Zoutvis, een gezouten en in vlokken gezouten witte vis, is een van de favoriete combinaties voor schimmels.

Dit is een heerlijke, huiselijke Antiguaanse keuken en als je het wilt proberen, ga dan naar Millers By the Sea in St. John's. Met uitstekende strandfaciliteiten, geweldige lokale gerechten en het hele jaar door een bloeiend nachtleven, ligt Millers By the Sea een beetje buiten de gebaande paden direct aan de oevers van Fort Bay. Hier genieten de lokale bewoners van de ma altijden die ze opgroeiden, zoals rijst met zwarte ogen, gehakt (gehakte en gestoofde spinazie, okra en aubergine), schelpwater (zoute bouillon met schelpvlees) en de allerbelangrijkste zoute vis en schimmels.

Rum nippen

Rum is de belangrijkste alcoholische drank op Antigua sinds de rumhandel het eiland letterlijk heeft gebouwd. Antiguaanse rum is minder zoet dan andere rum en Antigua Distillery Limited, de grootste distilleerderij van het eiland, produceert twee hoogwaardige rum: Cavalier, verkrijgbaar in licht en donker, en English Harbour, die een 5- en een 10-jarige rum. Dit zijn rums van hoge kwaliteit, die je het beste puur kunt drinken, dus je zult ze niet in veel rumpunches vinden. Als je je echt wilt verdiepen in het drinken van rum, ga dan naar Antigua Distillery Limited om hun faciliteit te bezoekenen probeer hun rum in hun proeflokaal.

Rum Punch

Terwijl rum de belangrijkste alcoholische drank op het eiland is, is rum punch de favoriete drank van het eiland. En vrijwel iedereen zal je vertellen dat als je de beste rumpunch in het Caribisch gebied wilt vinden, je naar Papa Zouk moet gaan, net buiten St. John's. Meer dan 200 rum langs de bar en planken langs de muren in het restaurant en je zult gegarandeerd een rum of rum punch vinden die bij je smaakpapillen past. Een favoriet is Papa Zouk's Ti' Punch, gemaakt met hoogwaardige rum, limoensap en rietsuiker.

Ducana

Ducana is een Antiguaans recept voor zoete aardappelen, gemaakt door geraspte zoete aardappelen en kokos in een bananenblad te wikkelen en vervolgens de knoedel te stomen. De ducana is qua textuur vergelijkbaar met een tamale en is licht zoet en pittig, een perfecte aanvulling op gezouten vis of schelpdieren.

Wadadli-bier

Bier lijkt misschien geen voor de hand liggende keuze op een Caribisch eiland dat bekend staat om zijn rum, maar Wadadli-bier is uniek voor Antigua. Wadadli, gebrouwen op het eiland en genoemd naar het oude woord voor de Antiguaanse bevolking, is een lichte, zoete pils, perfect om te drinken op een zwoele Antiguaanse avond aan het water. Wadadli is niet overal verkrijgbaar buiten het Caribisch gebied, dus je zult er volop van moeten genieten terwijl je in Antigua bent.

Susie's Hot Sauce

Hete saus is groot in het Caribisch gebied, en op Antigua is Susie's hete saus de koningin. Gerund doorRosemarie McMaster, dochter van Susie McMaster, de oprichter van het bedrijf, Susie's Hot Sauce is sinds de oprichting in 1960 uitgegroeid tot een imperium. 11+ sauzen', zegt McMaster, terwijl ze in de keuken van haar huis staat, omringd door honderden hete-sausflessen met verschillende smaken, sportieve standaard voor herdenkingslabels.

McMaster maakt een enorme verscheidenheid aan hete sauzen, van de 1 miljoen Scoville-eenheid "Scorpion" -saus tot de zoete, milde "Pineapple Passions". Ze maakte haar "Tear Drops"-saus zodat lokale barmannen geïmporteerde Tabasco konden vervangen door een lokaal alternatief. "Mijn Tear Drops kunnen elke Tabasco verslaan", grinnikt ze. En natuurlijk maakt ze nog steeds de originele saus die haar moeder heeft ontwikkeld, medium-pittig en azijn, perfect voor de uitstekende zeevruchten van Antigua.