Maple Sugaring-uitjes - Noordoost-VS & Canada

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:06

De overgang van winter naar lente is een heerlijke tijd om in New England en Canada te zijn. Maart en begin april vormen het suikerseizoen voor esdoorns, wanneer emmers op esdoorns verschijnen en suikerhutten esdoornsap transformeren in verrukkelijke ahornsiroop. Het is erg leuk voor kinderen om dit proces in actie te zien, en er zijn altijd lekkere voorbeelden om te proberen.

Ahornsiroop Leuke weetjes

• Inheemse Amerikanen leerden Europese kolonisten hoe ze ahornsiroop moesten maken.
• Canada doet zijn esdoornbladsymbool eer aan en is verreweg de grootste producent van ahornsiroop in Noord-Amerika. Quebec is de krachtpatser, met een productie van meer dan 6,5 miljoen gallons.
• In de Verenigde Staten produceert Vermont meer ahornsiroop dan enige andere staat, met meer dan een half miljoen gallons per jaar.
• Iemand die ahornsiroop maakt, wordt een suikermaker genoemd.
• Het gebouw waar het sap wordt ingekookt om siroop te maken, wordt een suikerhuis genoemd.
• De plantage van esdoorns door een suikermaker wordt een suikerstruik genoemd.
• Een esdoorn moet ongeveer 40 jaar oud en minstens 20 cm in diameter zijn voordat er op wordt getapt.
• Ahornbomen produceren esdoornsap, een van nature zoet, plakkerig water dat wordt opgevangen en later gekookt om een dikkere siroop te worden.
• Het duurt 30 tot 50gallons sap om 1 gallon ahornsiroop te maken, die op zijn beurt ook kan worden ingekookt om ahorncrème, ahornsuiker en ahornsuikerspin te produceren.
• Ahornsiroop wordt op kleur en smaak onderscheiden in vier ahornsiroopsoorten. Van licht naar donker zijn ze: Grade A Golden, Grade A Amber, Grade A Dark en Grade A Very Dark.
• Hoe donkerder de siroop, hoe sterker de smaak. Siroop die eerder in het seizoen is geproduceerd, is meestal lichter van kleur en subtieler van smaak. Later in het seizoen is siroop meestal donkerder en robuuster, maar alle ahornsiroop wordt geproduceerd door precies hetzelfde proces.

Zorg ervoor dat je budget hebt voor smakelijke souvenirs waar je het hele jaar door van kunt genieten. Veel etablissementen bieden ook slee- en wagenritten, hondensleeën en ander winterplezier.

Vermont: Mekka voor liefhebbers van ahornsiroop

Vermont is het mekka van de ahornsiroop, produceert veel meer ahornsiroop dan welke andere Amerikaanse staat dan ook en organiseert elk voorjaar tientallen ahornfestivals. Gebruik deze handige kaart om een suikerhuis te vinden waar je kunt zien hoe siroop wordt gemaakt.

• Vermont Maple Open House Weekend
• MapleFest Celebration at Smugglers' Notch
• Vermont Maple Festival in St. Albans, VT

Quebec: Cabanes à Sucre

Terwijl Vermont bijna 40 procent van de Amerikaanse ahornsiroop produceert, blaast Quebec dat uit het water en produceert meer dan driekwart van de ahornsiroop die in de wereld wordt geproduceerd.

• Suikerhutten in Quebec Cityen de omgeving
• Suikerhutten in en rond Montreal
• Suikerhutten in de hele provincie Quebec

Maine: esdoornsuikerseizoen

Geen flauwekul op het gebied van ahornsiroop, Maine heeft de afgelopen jaren ongeveer een half miljoen gallons ahornsiroop geproduceerd. Het gezinsvriendelijke skigebied Sunday River heeft een eigen suikerhuis waar u demonstraties kunt bekijken en snoep en siroop kunt proeven.

Maine Maple zondag

Ontario: Maple Sugaring Across the Province

Ontario, nog een enorme ahornsiroopproducent, biedt talloze esdoornfestivals in kleine steden in de hele provincie.

Ontario Maple Syrup Festivals

New Hampshire: Maple Sugaring met kinderen

New Hampshire heeft tientallen suikerhuizen waar gezinnen kunnen bezoeken en kijken hoe ahornsiroop wordt gemaakt.

New Hampshire Maple Weekend

Massachusetts: Maple Sugaring Getaways

De Berkshires in het westen van Massachusetts zijn het centrum van de esdoornscene van de staat. Hier vind je een klassiek suikerhuis of, nog beter, een met een restaurant.

• Massachusetts Maple Month
• Maple Days in Old Sturbridge Village: kijk hoe esdoornsuiker werd gedaan in de 19e eeuw

New York: Maple Sugaring Upstate

Upstate New York is een andere plek waar esdoorns gedijen. Hier iswaar ga je naar esdoornsuiker in de Adirondacks.

• New York Maple Weekends
• Sugaring Demo's in Cooperstown, elke zondag in maart

Connecticut: esdoornsuikerseizoen

In Connecticut begint het suikerseizoen voor esdoorns meestal in februari. Hier vind je de ongeveer 30 suikerhuizen die open zijn voor het publiek.

Ohio: Maple Sugaring

Ohio is de vierde grootste van de 12 staten die ahornsuiker produceren. Meer dan 900 families in Ohio produceren elk jaar bijna 100.000 gallons siroop, maar de vraag is veel groter dan het aanbod. Bovendien organiseert de staat een verscheidenheid aan esdoornsuikerevenementen rond het suikerseizoen, dat duurt van begin februari tot half maart.