De beste restaurants in Florence

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:00

Florence, de geboorteplaats van de Renaissance, wordt ook beschouwd als het spirituele thuis van Toscane voor rustieke gerechten en gedurfde rode wijnen. De bloeiende culinaire scene van de middeleeuwse stad is lange tijd een trekpleister geweest voor zowel serieuze fijnproevers als voor hongerige reizigers met elk budget.

Dat gezegd hebbende, het is gemakkelijk om een middelmatige ma altijd te vinden in Florence, met veel restaurants die meer bezig zijn met toeristeneuro's dan met hun smaakpapillen. Dus om een teleurstellende ma altijd tijdens uw verblijf in deze Toscaanse stad te voorkomen, presenteren we onze keuze voor de 15 beste plekken om te dineren in Florence.

Beste high-end Florentijnse keuken: Buca Mario

Midden in het historische centrum van Florence, in Buca Mario vind je het beste uit de traditionele Florentijnse keuken. De eetzaal is gevestigd in een 16e-eeuwse buca (een typische kelder die vaak te vinden is onder statige palazzo's), de gewelfde plafonds en de zichtbare zandstenen muren vormen een klassieke achtergrond voor een authentieke Toscaanse eetervaring. Begin met hun in de grot gerijpte pecorino geserveerd met appels en kastanjehoning, en eindig de ma altijd met handgemaakte lekkernijen van de desserttrolley. Dit is een geweldige plek om een bistecca Fiorentina te ervaren, de dik gesneden, lokale biefstuk die zeer, zeer zeldzaam wordt geserveerd.

Beste pizzeria: Fermento 1889

Bel vooruit als je zeker wilt zijn van een zitplaats bij deze pizzeria in Napolitaanse stijl. Fermento 1889 (verwijzend naar het jaar waarin pizza werd uitgevonden) is zo populair dat het probeert klanten tegemoet te komen door drie zitplaatsen per nacht aan te bieden: 19.00 uur, 20.00 uur en 21.30 uur. Fermento ligt in de wijk Oltarno en serveert klassieke houtgestookte pizza's met verkoolde, taaie korsten en overvloedige, hartige toppings. Als toetje is er traditionele babà: een in rum gedrenkte en stroperige verrukking. Afhaalservice is beschikbaar.

Beste diner voor speciale gelegenheden: Ora d'Aria

De meeste nachten stevig geboekt, Ora d'Aria (uurtje lucht) ligt niet ver van de Ponte Vecchio - de iconische brug die zich uitstrekt over de rivier de Arno. Het interieur wordt verwarmd met honingkleurige parketvloeren, die moderne accenten toevoegen, zoals tulpenstoelen aan vierkante, met linnen bedekte tafels. De keuken wordt geleid door chef-kok Marco Stabile, die wordt aangeprezen als de 'lokale jongen die goed is gemaakt'. Hij stelt persoonlijk delicatessen samen met behulp van ambachtelijke lokale producten, dus verwacht uw portemonnee te openen voor deze Michelin-ster eetervaring.

Beste visplek: Ristorante Vivo

Het feit dat Florence een door land omgeven stad is, betekent niet dat je geen plaatsen kunt vinden waar goede vis wordt geserveerd. Ristorante Vivo, in de wijk Sant'Ambrogio is zo'n etablissement. Geïnspireerd door Franse bistro's, wilden de mensen van Ristorante Vivo de beweging van rauwe zeevruchten naar Italië brengen. Met twee andere locaties: een langs de Toscaanse kust in Capalbio (alleen in de zomer) en een andere inMilan, ze hebben een behoorlijk trouwe aanhang aangetrokken. Kies uit een rauw oestermenu of smul van hun interessante maar geselecteerde dagschotels. Wel van tevoren bellen voor een tafel. Ze bieden ook afhaalma altijden.

Beste lunch met een beperkt budget: Trattoria Giovanni

Godzijdank voor plaatsen zoals Trattoria Giovanni. Een lange ochtend slenteren door de ontzagwekkende en enorme Galleria degli Uffizi kan de eetlust echt opwekken. Dit plekje, in het Santo Spirito-gebied, is van vloer tot plafond bekleed met terracottastenen en serveert traditionele Toscaanse gerechten tegen een lage prijs - qua prijs, niet qua kwaliteit. Probeer hun smakelijke ribollita (een stevige groente- en broodsoep) of entrecote met groene pepersaus. Hier kun je doorgaan en drie gangen bestellen zonder de bank te verslaan.

Beste wijnbar: Signorvino

Gelegen langs de rivier de Arno en met een indrukwekkend uitzicht op de Ponte Vecchio, is het gezellige Signorvino een leuke plek voor een aperitiefje. Ze hebben een degelijke selectie van lokale wijnen en regionale topvariëteiten en een menu dat perfect is als u in de stemming bent voor een licht diner. Boek een plaats bij een van hun wijnproeverijen en dinerevenementen of ga naar de wijnwinkel voor een fles to go.

Beste Pub: Brewdog

De ambachtelijke bierscene in Italië bestaat al een tijdje en kwam halverwege de jaren 2000 op gang. Het bekende Schotse bierbedrijf Brewdog opende deze punky buitenpost (de enige in Italië) in 2014. Gelegen nabij het station Santa Maria Novella, heeft de plekuitgegroeid tot een populaire ontmoetingsplaats voor lokale hipsters en het internationale publiek. De keuken maakt pub tot middernacht.

Beste ontbijt: Le Vespe

Als het traditionele Italiaanse ontbijt met een cappuccino en gebak niet genoeg is om je dag goed te beginnen, ga dan naar Le Vespe voor een Noord-Amerikaans ontbijt. Het ochtendmenu van dit lichte en vrolijke café bevat klassiekers als eieren en spek, stapels pannenkoeken (druipend van authentieke Canadese ahornsiroop), bagels met roomkaas en zelfs avocadotoost. Ze hebben ook tal van glutenvrije en veganistische opties.

Beste Burger Joint: Drogheria

Bij Drogheria kun je genieten van koele cocktails en smullen van sappige gastronomische rundvlees- of visburgers die geserveerd worden en handgemaakte aardappelchips. Een lokaal trefpunt, het heeft echt geweldige prijzen en het is slechts 10 minuten lopen van het Piazza del Duomo.

Beste traditionele Toscaanse: Il Latini

Il Latini is legendarisch om zijn eten en om mensen uit alle lagen van de bevolking samen te brengen aan gemeenschappelijke tafels. Hier wordt Toscaanse keuken in landelijke stijl gecombineerd met dineren in familiestijl om een sfeer te creëren waarin aan het einde van de ma altijd iedereen je naam kent. De eetzaal zit altijd bomvol omdat het eten altijd heerlijk is. Mis hun specialiteit niet: bistecca alla fiorentina - een 2-inch dikke steak gegrild tot zeldzame perfectie. De gezouten hammen die aan het plafond hangen, dragen alleen maar bij aan de charme van het restaurant.

Beste plek om kinderen mee te nemen: FoodyBoerderij

Hoewel vrijwel alle restaurants in Italië kindvriendelijk zijn, is Foody Farm een plek waar kinderen en hun ouders moeten giechelen. Geniet van gastronomische comfortvoedsel zoals gebakken kip, hamburgers en knapperige uienringen; het menu is onderverdeeld in categorieën: van de moestuin, de boerderij en het weiland. De ruime eetkamer is licht en kindvriendelijk, met gebruik van teruggewonnen hout en zachte banketstoelen. Elk item wordt geleverd in volledige of halve bestellingen. Coeliakiepatiënten en vegetariërs zijn welkom.

Beste Sushi: Il Cuore

Il Cuore, gefactureerd als een authentieke smaak van Japan, is een mooi, nogal prijzig sushi-restaurant dat borden presenteert die bijna te mooi zijn om op te eten. Kies uit twee degustatiemenu's met een royaal scala aan sashimi, groenten, diverse gekookte hapjes, plus rijst, miso-soep, dessert en thee of koffie. Voor wie liever licht eet, kan à la carte bestellen.

Beste Panino-plaats: Semel

In je nooit eindigende zoektocht naar Florentijnse kunst, wil je misschien niet je tijd verspillen met wegkwijnen tijdens de lunch, maar liever een snelle panino (sandwich) op de vlucht pakken. Bij Semel hoef je geen smaak op te offeren voor snelle service. Kies uit een klein aantal unieke vullingen - deze kleine sandwiches zijn in papier gewikkeld om ze gemakkelijk mee te nemen. Ze serveren ook wijn. Semel ligt aan de overkant van de Sant'Ambrogio-markt. Ze zijn alleen geopend voor de lunch.

Beste plek voor een snelle ma altijd: Mercato Centrale

Mercato Centrale, geopend in 2014, neemt ruimte in op de eerste verdieping van de historische San Lorenzo-markt. Voedselambachtslieden staan opgesteld in kraampjes in de ijzeren en glazen structuur, waardoor een levendige en leuke sfeer ontstaat waar je naar hartenlust een heleboel verschillende, hoogwaardige gerechten kunt proberen. Dineren of meenemen.

Beste vegetarisch/veganistisch restaurant: Il Vegetariano

Het lijdt geen twijfel dat Florence een vleesconsumerende stad is, maar er zijn verrassend veel opties voor vegetarische en veganistische gasten. Il Vegetariano, geopend in 1981, was de eerste van de stad. Gebaseerd op de regionale keuken, presenteren ze een prachtig assortiment groenteschotels, salades en desserts. De sfeer is niet om over naar huis te schrijven, maar het eten is heerlijk, gezond en redelijk geprijsd.