Wat te eten op het Oktoberfest

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:00

Er zijn veel verleidelijke dingen om in je mond te stoppen op het Oktoberfest naast het bier. Rijk, rustiek en stevig, eten is het halve plezier tijdens het festival.

Verwacht Kaiser-grote brokken vlees gecombineerd met bergen zuurkool en knödel (aardappelknoedels). Er zijn weisswurst voor het ontbijt en gegrilde vis voor de lunch en pretzels op elk moment van de dag. Of je nu iets nodig hebt om je gigantische biermassa te begeleiden of letterlijk een hap uit de Beierse cultuur wilt nemen, traditioneel Beiers eten mag je niet missen.

Hier zijn 10 Duitse gerechten die je moet proberen voor het Oktoberfest (of wanneer je ook in München bent).

Weisswurst

Deze spookachtige witte kalfs-/varkensworsten bereiden je maag voor op de liters sterk Duits bier die je op het punt staat te drinken.

Weisswurst verta alt zich letterlijk naar "witte worst" en wordt in het Beierse dialect weißwuascht genoemd. Het is gemaakt van kalfsgehakt en spek met varkensrug, gekruid met peterselie, citroen, foelie, uien, gember en kardemom en ziet er bleekwit uit met bruine spikkels.

Twee dikke worsten worden geserveerd in een pot heet water naast brezeln (krakeling), senf (mosterd) en een weissbier (witbier) voor het traditionele Beierse ontbijt dat bekend staat als weißwurstfrühstück. Je kunt deze worst eigenlijk niet buiten de ochtenduren krijgen als "de worstenmogen het klokkengelui van de kerkklokken niet horen".

Er zijn ook regels voor het eten van deze worst. Het is niet bedoeld om met mes en vork te worden gegeten; je moet het in de lengte doorsnijden en schillen, of gewoon de heerlijke ingewanden (zuzeln) eruit zuigen als een local. Dit is een van de weinige keren dat Duitsers je geen oog gunnen om met je handen te eten.

Waar weisswurst eten op het Oktoberfest

Hoewel je de worst overal in Beieren kunt vinden - vooral op het Oktoberfest - zijn twee van de beste plaatsen voor weisswurst Bratwurstherzl en Weisses Bräuhaus, die het traditionele gerecht al tientallen jaren serveren.

En als je 's middags een worst wilt, probeer dan de klassiekers van Thüringer Bratwurst of Currywurst, die het hele jaar door populair zijn in het hele land.

Schweinshaxe

Geroosterde varkenspoot is een typisch Duits gerecht. Het is een indrukwekkend hoofdgerecht dat met een knisperend vel boven het bord uitsteekt. Een soortgelijk gerecht is de gekookte versie afkomstig uit het noorden genaamd Eisbein.

Meestal geserveerd met een aardappel in een of andere vorm en een flinke portie zuurkool, is het afmaken van deze gigantische portie varkensvlees een hele prestatie naast een liter bier. Zet je primitieve Beierse op met een groot mes om tot op het bot te snijden!

Waar Schweinshaxe eten op het Oktoberfest

Deze klassieker wordt geserveerd in de meeste biertenten en staat op de Wiesn, evenals alle bierhallen in München. De instelling van het Hofbräuhaus is misschien wel de besteplek om een hele varkensknokkel te consumeren, zowel op als buiten het kermisterrein.

Terwijl dit formeel op een bord wordt geserveerd in een sit-down restaurant, wordt het bij eetstalletjes in tweeën gesneden en op een dienblad versnipperd.

Brezen

Samen met bier en torenhoge borden met varkensvlees, zijn brezen (pretzels) een van de meest herkenbare kenmerken van de Duitse keuken. Door de lokale bevolking brez'n genoemd, wordt een gigantische vergulde versie geserveerd in de tenten (Riesenbrezen) samen met mosterd en bij biergartens (biergartenbrezen). Het kan zelfs worden gesplitst en gevuld met dingen zoals schmalz (vet) of boter. Dit is een van de weinige Duitse ma altijden die je kunt pakken en meenemen.

Waar kun je Brezen eten op het Oktoberfest

Je kunt op het Oktoberfest niet meer dan een meter lopen zonder een wind te zien. Maar de absoluut beste plek om een krakeling te eten wordt fel bediscussieerd door de lokale bevolking.

Bakkerijketens Rischart, Müller-Höflinger en particuliere bakkers Zöttl, Wimmer en Karnoll's Backstandl in Viktualienmarkt zijn allemaal als de beste aangewezen. Probeer ze allemaal en beslis zelf.

Spätzle

Vaak vergeleken met mac-n-cheese, is dit het zeldzame vegetarisch-vriendelijke Duitse gerecht. Dat betekent niet dat het gezond is. Spätzle kan een totale darmbom zijn, maar het is heerlijk.

Het wordt gemaakt door een bal dunstmehl (deeg) tegen een speciale houten snijplank (Spätzlebrett) in kokend, gezouten water te raspen. Als het klaar is, komt de spätzle naar de oppervlakte en kan worden gegarneerd met gebakken uien of spinazie (of gehakte varkenslever (leberspätzle) voor devleesliefhebber). Een van de meest voorkomende versies is käsespätzle, waar het wordt gemengd met kaas.

Waar spätzle eten op het Oktoberfest

Dit is een ander veelvoorkomend gerecht in elke bierhal of biertent. Een plaats in München waar je zeker een goede spätzle krijgt, is Wirtshaus Kurgarten.

Hendl

De Duitsers staan misschien bekend om hun varkensvleesgerechten, maar het is moeilijk om de prikkelende rijen gebraden kip overal op het Oktoberfest te negeren. Bekend als halbes hähnchen in het noorden, wordt de zuidelijke naam van hendl gebruikt op het Oktoberfest.

Deze verrukkelijke vogels worden geroosterd met boter, peterselie en paprika en zijn favoriet bij bijna 500.000 hendl die elk festival worden geconsumeerd.

Waar eet je Hendl op het Oktoberfest

Verkocht bij elke biertent en stand, het wordt geserveerd in een kwart, halve of hele portie. Word vuil met je karkas door elk stuk dat smelt in je mond eraf te halen.

Fischbrötchen

Als dit allemaal een beetje zwaar klinkt, is dat het ook. Fischbrötchen is een alternatief.

De ideale snack van de vele kraampjes op het terrein, deze prikkelende sandwiches zijn gevuld met zeevruchten. Vis of krab of garnalen worden ingesmeerd met mayonaise en uien en in een semme (broodje) gestopt. Hoewel de vulling vaak gerookt wordt, kan hij ook gebakken worden.

Waar eet je Fischbrötchen op het Oktoberfest

Elke stand heeft een andere selectie sandwiches, dus winkel rond om de beste hap te vinden om te vergeten dat je ver weg bent van de zee.

Steckerlfisch

Simple steckerlfisch is een andere steunpilaar van zeevruchten op het feest. Dit opvallende gerecht is vis - meestal zoetwaterbrasem, forel of makreel - die is gemarineerd, aan een spies is gestoken en vervolgens tot in de perfectie is gegrild.

Waar Steckerlfisch eten op het Oktoberfest

Elke tent biedt zijn eigen versie van dit gerecht met een geheime mix van kruiden en specerijen, maar de Fischer Vroni-biertent is de koning van de vissen op het Fest.

Obatzda

Deze smakelijke spread is een mix van gekruide kaas en boter - de definitie van heerlijk.

Samengesteld uit een zachte kaas, zoals een Camembert (Franse kaas), het bevat ook een klein beetje bier samen met de paprika en knoflook, waardoor het een passende kant is voor het Oktoberfest. Combineer het met brezen, augurken en uien om volledig Duits te worden.

Waar Obatzda te eten op het Oktoberfest

Hoewel je niet fout kunt gaan met bier, boter en kaas, is Hofbräuhaus zowel op als buiten het terrein de perfecte plek om obatzda te bestellen.

Knödel

Deze klassieke Duitse kant wordt meestal geserveerd naast een kolossale kant van varkensvlees zoals schweinshaxe of schweinebraten (gebraden varkenshaas of schouder). Knödel zijn aardappel- of bloembollen die zo groot kunnen zijn als een softbal.

Waar Knödel eten op het Oktoberfest

Geserveerd in heel Centraal-Europa, zal deze favoriet waarschijnlijk overal worden bezorgd waar je een varkensvleesgerecht bestelt op het Oktoberfest.

Ochs am Spieß

Veel dingen zijnop een stokje gezet en geroosterd op het Oktoberfest. Kip, vis en zelfs os (om nog maar te zwijgen van de altijd aanwezige döner kebab).

Ochs am Spieß verta alt naar "os aan het spit" en is al bijna net zo lang een Oktoberfest-traditie als het feest. Vaak bedekt met een rode wijnsaus en geserveerd naast de geliefde knödel (of een andere versie van aardappelen), is dit een grote hongeroplosser.

Waar eet je Ochs op het Oktoberfest

Wat is een betere reclame voor voedsel om de monsterbieren te bestrijden dan een hele roosterende os aan het spit. De Ochsenbraterei-biertent verkleint het andere langzaam roterende voedsel en heeft een enorme os aan een spitdisplay die de voedselliefhebbers trekt. Geschat wordt dat ze tijdens de twee weken van het Oktoberfest minstens 120 hele ossen doormaken.