12 voedingsmiddelen die je moet proberen in Seoul, Zuid-Korea

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:59

Seoul is een paradijs voor fijnproevers, vooral voor degenen die graag genieten van lokaal straatvoedsel om te profiteren van smaakvolle lokale gerechten tegen portemonneevriendelijke prijzen. Veel van het eten hier heeft een pittige kick - maar niet alles. Veel kan worden aangepast aan uw smaak, afhankelijk van uw niveau van kruidentolerantie. Afgezien van kruiden, is veel van het eten dat je in Seoul zult vinden geruststellend, eenvoudig en in veel gevallen leuk om te eten. Weet je niet waar je moet beginnen? Hier zijn 12 essentiële gerechten om te proberen in Seoul bij je volgende bezoek.

Bibimbap

Kleurrijk, gezond, leuk om te eten en gemakkelijk aan te passen aan veel voedsel- en dieetvoorkeuren, bibimbap is een van de meest bekende gerechten in Korea en zeer gemakkelijk te vinden in Seoul. Bibimbap bestaat uit rijst, gegarneerd met een verscheidenheid aan groenten, vaak rundvlees, en wordt geleverd met een gebakken ei erop. De hele kom wordt gemengd met gochujang (Koreaanse chilipasta) en door elkaar gegooid om een hartige, smaakvolle combinatie te creëren die vult zonder te zwaar te zijn.

Sommige restaurants bieden een meer traditionele kijk op het gerecht, terwijl andere het rundvlees verruilen voor andere eiwitten zoals octopus of andere unieke opties. Het maakt niet uit voor welke opties je gaat, het gerecht zal zeker de meeste smaakpapillen en jou bevallenkan het overal vinden, van eetcafés tot meer luxe etablissementen.

Kimchi

Waarschijnlijk het meest typische Koreaanse eten op deze lijst, kimchi is iets dat bij bijna alles in Korea past en een ma altijd wordt vaak als onvolledig beschouwd zonder. Van het pittige en lichtzure gefermenteerde bijgerecht is ook bekend dat het verschillende gezondheidsvoordelen heeft, waaronder die worden toegeschreven aan de gezonde bacteriën die afkomstig zijn van het fermentatieproces.

Kimchi wordt meestal gemaakt met kool, maar er zijn verschillende manieren om het te maken, waaronder met komkommer of Koreaanse radijs. Het wordt naast een ma altijd gegeten, of gemengd met rijst, wat een mooie, pittige kick geeft aan alles wat je eet. Je kunt meer over kimchi leren in het Kimchi-museum in Seoul, dat bezoekers zelfs de kans biedt om er zelf een te maken.

Tteokbokki

Dit is een van de meest voorkomende voedingsmiddelen die je in Seoul zult zien en wordt verkocht door straatverkopers. Locals komen langs op weg naar huis van het werk, of tijdens de lunch voor de cilindrische rijstwafels, driehoekige viskoek en groenten, gekookt in pittige en lichtzoete rode chilisaus die een smaakvolle en betaalbare ma altijd biedt, zowel onderweg als om mee naar huis te nemen.

Kimbap

Je loopt misschien langs een verkoper die kimbap verkoopt (ook wel gimbap genoemd) en neemt ten onrechte aan dat je een sushikar bent tegengekomen. Je zou niet helemaal ongelijk hebben - kimbap heeft eigenlijk de bijnaam 'Koreaanse sushi' omdat de twee gerechten zo op elkaar lijken. Dezeeen snelle snack voor onderweg of een opkikkertje tussen de ma altijden door bestaat uit rijst gerold met een grote verscheidenheid aan vullingen (van wortel en komkommer tot rundvlees of reepjes omelet) en gewikkeld in zeewier. Kim (of gim) betekent zeewier in het Koreaans en bap betekent rijst. Dit is een meer casual gerecht dan zijn Japanse tegenhanger, waarbij kimbap bijna als een sandwich wordt behandeld en bedoeld is om met je handen te worden gegeten.

Koreaanse gebakken kip

Een van de meest populaire gerechten in Seoul is Koreaanse gebraden kip (grappig genoeg KFC of gewoon "chikin" genoemd) en je kunt het overal in de stad vinden, van naamloos, gat-in-de -muurwinkels tot bekende sit-down restaurants. Maar dit is niet zomaar een gebakken kip. KFC wordt twee keer gebakken en komt er lichter en krokanter uit dan wat je in Noord-Amerika zult vinden, waarbij het vlees zelf zijn sappigheid behoudt. Voor KFC gaan is vaak een sociale activiteit in Seoul, vergezeld van een koud biertje (of twee).

Bulgogi

Dit gerecht van gegrild, gemarineerd rundvlees is een van de meest populaire Koreaanse vleesgerechten. Rundvlees wordt in dunne plakjes gesneden en in een marinade gedaan die meestal bestaat uit een combinatie van sojasaus, sesamolie, suiker en soms gepureerde Koreaanse peer en gember. Omdat het rundvlees zo dun is gesneden, hoeft het niet lang te marineren en wordt het gerecht meestal gegrild (hoewel het ook in de pan kan worden gebakken).

Je vindt bulgogi geserveerd met rijst, of als slawraps met verschillendetoppings zoals uien, gesneden groenten en kimchi.

Jeon

"Jeon" is een term die in feite een hartige Koreaanse pannenkoek betekent, vaak gegeten als tussendoortje of aperitief. Je denkt misschien aan de met siroop gedrenkte versie die je misschien bij de brunch in Noord-Amerika bestelt, maar dit is een beetje anders. In dit geval worden vlees, zeevruchten, groenten en eieren gemengd met bloembeslag en vervolgens gebakken in olie. Afhankelijk van de ingrediënten naar keuze, worden de pannenkoeken anders genoemd. Een pajeon wordt bijvoorbeeld gemaakt met lente-ui en een kimchi jeon wordt gemaakt met kimchi. Dit is een geweldige snack om tussen de ma altijden door te proberen terwijl je Seoul verkent en het is net zo lekker als leuk om te eten.

Twigim

Wie houdt er niet van gefrituurd voedsel? OK, er zijn mensen die zich misschien afmelden, maar voor het grootste deel zijn gefrituurde dingen altijd een populaire keuze. Twigim is een populair straatvoedsel in Seoul en wordt beschouwd als een ideale aanvulling op een koud biertje. Vaak aangeduid als Koreaanse tempura, bestaat dit gerecht in feite uit items, waaronder zoete aardappelen, eieren, garnalen, vis en diverse groenten, bedekt met een bloembeslag en gefrituurd. Op markten en bij kraampjes op straat zie je karren hoog opgestapeld met glinsterende twijgjes - een verleidelijke snack voor budgetvriendelijke prijzen.

Hotteok

Op zoek naar iets om je zoetekauw te stillen in Seoul? Zoek niet verder dan hotteok, gemakkelijk te vinden op veel straatvoedselmarkten en kraampjes. Deze zoete, bevredigende lekkernijenbestaat uit een op deeg gebaseerde pannenkoek gevuld met suiker en kaneel en soms noten, of andere zoete ingrediënten die gebakken worden, wat resulteert in een aangenaam knapperige buitenkant en een zachte, kleverige binnenkant. Ze zijn ook te vinden met hartige vulling.

Dakkochi

Een ander populair straatvoedsel in Seoul, dakkochi, is een gemakkelijke snack voor onderweg of een kleine ma altijd als je iets wilt dat veel smaak heeft, maar dat niet te zwaar is. Dit gerecht, in feite gegrilde kipspiesjes met lente-uitjes in een pittige en pittige marinade, is overal in de stad te vinden en zorgt voor een eenvoudige maar bevredigende snack of kleine ma altijd.

Japchae

Gezond en boordevol groenten, japchae bestaat uit zoete aardappelnoedels (of glasnoedels) geroerbakt met nootachtige sesamolie en dun gesneden groenten en rundvlees. De noedels zelf zijn een beetje zoet en licht taai en het gerecht wordt vaak gegarneerd met sesamzaadjes. Omdat de noedels niet je typische pasta op basis van tarwe zijn, is het gerecht verfrissend licht en toch bevredigend.

Gyeran Bbang

Gyeran bbang, Koreaans eierbrood, is een geruststellend straatvoedsel dat overal in Seoul te vinden is en een populaire snack in de koudere wintermaanden. Als je Gyeran bbang in eetstalletjes ziet, lijkt het eigenlijk op een langwerpige muffin met daarop een ei - en dat is in wezen wat het is. Je krijgt een zachte, eenvoudig gearomatiseerde muffin (zoals in, niet te zoet, niet te hartig) met een heel ei erin of er bovenop. Het is een makkelijke snack omeet onderweg voor een snelle energieboost terwijl je bezienswaardigheden bekijkt.