Eten om te proberen in Nieuw-Zeeland

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:58

Met de inheemse Maori-bevolking en grote aantallen immigranten uit Groot-Brittannië, Azië en de eilanden in de Stille Oceaan, combineert de moderne keuken van Nieuw-Zeeland aspecten van vele culturen. Door de lange kustlijn en uitgestrekte landbouwgrond is er een overvloed aan verse zeevruchten, vlees en zuivelproducten. Hier zijn tien gerechten die je moet proberen als je in Nieuw-Zeeland reist.

Groene-schelpmosselen

Hoewel mosselen over de hele wereld te vinden zijn, zijn de grote, heerlijke mosselen met groene schelpen uniek voor Nieuw-Zeeland. Ze worden beschouwd als een van de meest duurzame vormen van zeevruchten ter wereld en worden op een paar plaatsen in het land gekweekt, hoewel het kleine stadje Havelock in de Marlborough Sounds zichzelf uitroept als de hoofdstad van de groene mossel van de wereld. Ze hebben geen ingewikkelde bereidingen nodig, want ze kunnen het best gestoomd worden gegeten met een scheutje citroensap.

Hangi

Strikt genomen is een hangi een methode om voedsel te koken in plaats van een voedsel zelf. Maar als je de meeste Nieuw-Zeelanders vraagt om je te vertellen over Maori-eten, zullen ze de hangi noemen. Deze traditionele Maori-methode van koken omvat het graven van een kuil in de grond en het gebruik van verwarmde stenen om het voedsel te koken dat in folie in de kuil wordt geplaatst. Aardappelen, vlees, kumara(zoete aardappel) en pompoen worden vaak gekookt in een hangi. Dit is niet het soort voedsel dat je gemakkelijk in een restaurant kunt kopen, omdat het meestal wordt gekookt tijdens culturele of familiebijeenkomsten. Reizigers kunnen proeven van een culturele Maori-voorstelling, populaire activiteiten rond Rotorua en Taupo.

Whitebait Fritters

Hoewel witvis over de hele wereld wordt gegeten, is witvisbeignets een geliefde delicatesse in Nieuw-Zeeland. Whitebait (onvolwassen vis van bepaalde soorten) kon ooit in heel Nieuw-Zeeland worden gevonden, maar door landbouwvervuiling in rivieren is deze bijna overal afgenomen, behalve aan de westkust van het Zuidereiland. Jonge vissen van bepaalde soorten zwemmen in het voorjaar stroomopwaarts van de zee. Witvissers zetten fijnmazige netten op om de kleine vissen, die een paar centimeter lang zijn, te verzamelen en bakken ze vervolgens in een beslag.

IJs

Nogmaals, ijs is zeker niet uniek voor Nieuw-Zeeland, maar veel ijsliefhebbers zijn het erover eens dat als je eenmaal de Nieuw-Zeelandse versie hebt geprobeerd, het moeilijk is om naar iets anders terug te gaan. Omdat Nieuw-Zeeland zo rijk is aan hoogwaardige zuivelproducten, is het hier geproduceerde ijs meestal erg romig en behoorlijk verslavend. Een favoriete smaak onder de lokale bevolking is hokey pokey: vanille-ijs met knapperige stukjes honingraatsuikergoed. Hoewel je door het hele land goed ijs kunt krijgen, staat de Kapiti Coast ten noorden van Wellington bekend om zijnheerlijke variëteiten.

Feijoas

Hoewel feijoa's (uitgesproken als fee-jo-a in Nieuw-Zeeland) oorspronkelijk uit Zuid-Amerika komen, groeien ze in overvloed in Nieuw-Zeeland en smaken ze als zomer voor veel kiwikinderen. Hoewel je ze in het seizoen in supermarkten kunt kopen, groeien ze zo overvloedig in privétuinen dat het gebruikelijk is om tassen met hen buiten huizen te zien weggeven. Als je er nog nooit een hebt geprobeerd, ze zien er een beetje uit als een langwerpige groene vijg en hebben dezelfde sponsachtige, louche kwaliteit als vijgen, met de scherpte van een kiwi. (Die in Nieuw-Zeeland overigens altijd een kiwi wordt genoemd - als je hier naar een kiwi verwijst, zullen mensen denken dat je het over de vogel hebt, of de bijnaam voor de mensen).

Bluff Oesters

Een andere delicatesse voor liefhebbers van zeevruchten, bluff-oesters worden door sommigen beschouwd als de beste oesters ter wereld. Bluff is het zuidelijkste puntje van het Zuidereiland van Nieuw-Zeeland en Bluff-oesters groeien in het koude water van de Foveaux Strait die het Zuidereiland scheidt van Stewart Island. De quota om ze te vangen zijn eigenlijk vrij laag, en de oesters zijn erg populair over de hele wereld, dus het is misschien niet zo gemakkelijk (of zo goedkoop) om jezelf vol te proppen met Bluff-oesters als je denkt.

Nieuw-Zeelands Lam

Nieuw-Zeeland is het slachtoffer van veel schapengrappen, en dat komt omdat er daar echt veel schapen zijn. De winterharde dieren gedijen goed in het ruige Nieuw-Zeelandlandschappen. Lamsvlees uit Nieuw-Zeeland staat bekend om zijn hoge kwaliteit en wordt over de hele wereld geëxporteerd. Gebraden lamsvlees werd traditioneel op zondag gegeten, samen met geroosterde groenten. Hoewel het tegenwoordig niet zo in de mode is, wordt de Sunday Roast door veel kiwi's nog steeds als een troostma altijd beschouwd, terwijl vegetarisme en lichtere diëten in vlees steeds populairder worden.

ANZAC Koekjes

Biscuits zijn wat Nieuw-Zeelanders cookies noemen, en ANZAC staat voor Australia and New Zealand Army Corps. De hoofdingrediënten van deze zoete lekkernijen zijn haver, kokosnoot en gouden siroop. Ze kregen hun naam omdat ze tijdens de Eerste Wereldoorlog vaak werden verkocht op lokale feesten en markten om geld in te zamelen voor de oorlogsinspanning, terwijl Nieuw-Zeelandse en Australische troepen van het ANZAC-bataljon in Europa vochten. Ze zijn het lekkerst als ze zelfgemaakt zijn of vers bij de bakker zijn gekocht, maar voorverpakte versies zijn ook in het hele land te vinden. Ze zijn vooral populair rond 25 april van elk jaar, de nationale feestdag van ANZAC Day.

Pavlova

Een pavlova is een zoete, knapperige meringuecake die is gegarneerd met room, aardbeien, passievruchten en kiwi's. Het is vernoemd naar de vroege 20e-eeuwse Russische ballerina Anna Pavlova, die in de jaren twintig door Nieuw-Zeeland en Australië toerde. Pavlova's zijn een populaire toevoeging aan de kerstlunch en verjaardagsvieringen in Nieuw-Zeeland, en smaken het lekkerst als ze thuis liefdevol worden gemaakt, hoewel kant-en-klare schuimgebakjes die je zelf fruit toevoegt nog steeds goed smaken en veel sneller klaar zijn.maken.

Sauvignon Blanc

Hoewel dit een drankje is in plaats van een gerecht, kunnen veel van deze Kiwi-gerechten het beste worden weggespoeld met een gekoeld glas sauvignon blanc. De druivensoort komt oorspronkelijk uit de Loire-vallei in Frankrijk, maar heeft een grote vlucht genomen in Nieuw-Zeeland en is nu een van de grootste exportproducten. Hoewel op veel plaatsen in Nieuw-Zeeland druiven worden verbouwd, wordt het overgrote deel van de sauvignon blanc geproduceerd in de Marlborough-regio op de top van het Zuidereiland, de grootste wijnproducerende regio van Nieuw-Zeeland.