De beste restaurants in Lissabon

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:57

Het samenstellen van een lijst met de beste restaurants van Lissabon is geen gemakkelijke taak, omdat de culinaire scene van de stad met de dag interessanter en gevarieerder wordt. Gevestigde klassiekers wedijveren met chique, nieuwe locaties voor het gehemelte van veeleisende fijnproevers. Portugese chef-koks die naar het buitenland gingen om hun vaardigheden te verfijnen, komen massaal terug naar Lissabon en openen nieuwe restaurants die de eetcultuur tot een van de meest populaire in Europa maken.

Of je nu op zoek bent naar petiscos (het Portugese equivalent van de Spaanse tapas), vis, vlees, veganistische gerechten of de heerlijke pastel de nata, je vindt het allerbeste in Lissabon. Ook Aziatische en fusion keukens worden niet verwaarloosd en, voor de die hards: je kunt zelfs een klassieke burger met een Portugees tintje eten!

Taberna da Rua das Flores

Een geliefd traditioneel restaurant, gezelliger dan elegant, met blauwe tegelvloeren, glazen kasten met borden en andere artefacten, en menu's op individuele krijtborden, je zult het gevoel hebben alsof je dineert in een van de nabijgelegen Baixa Chiado-huizen. Het menu, dat dagelijks verandert, afhankelijk van wat vers is, is een mix van vis, zeevruchten en vlees. Proef de kokkels, makreeltartaar en als kers op de taart een likeurrijke chocolademousse. Zoals in het oude Portugal, jijkan alleen contant betalen.

Pharmacia

De inrichting is de helft van het plezier van dit funky restaurant dat een vorstelijk gebouw deelt met het Museu do Farmacia. Alles sluit aan bij het thema van de apotheek: drankjes komen in maatbekers en ijsemmers zijn gemaakt van EHBO-kits. Buiten is een terras met prachtig uitzicht over de rivier de Targus, waar u kunt genieten van een aperitief en vervolgens naar binnen kunt gaan om te worden getrakteerd op enkele van de beste petiscos, zoals eendenkroketten met sinaasappeljam of warme gerechten zoals rijst met pompoen en munt. Allemaal traditioneel en erg Portugees.

Ceia

Ceia, het Portugese woord voor avondeten, is een ander soort restaurant. Gelegen in het hart van de stad in Santa Clara 1728, was de plaats lang bekend bij insiders vanwege de overdadige brunches, genoten aan een gemeenschappelijke tafel. Chef Pedro Pena Bastos breidde het concept uit naar een locatie waar gezelschap en gesprek net zo belangrijk zijn als het eten. Nu is Ceia alleen open voor diner, maar het is meer een besloten diner. Er worden slechts 14 gasten per avond toegelaten en de afwas blijft maar komen. Het feest strekt zich gemakkelijk uit tot drie of vier uur, te beginnen met cocktails (kombuches) in de achtertuin. Daarna trekken de, vaak internationale, gasten het elegante restaurant binnen en vloeit het gesprek over zeevruchten of speenvarken. Alleen de beste lokale producten worden gebruikt met bijpassende wijnen. Naast het genieten van uitstekend eten, maakt u misschien zelfs nieuwe vrienden. Onnodig te zeggen dat eenreserveren is noodzakelijk en zo'n ervaring is niet goedkoop. Een vast diner kost 100 euro en cocktails en drankjes zijn extra.

De Voedseltempel

De Portugese keuken is zwaar op vis en vlees, dus als je wilt ontgiften met een vegetarisch alternatief, dan is de Food Temple precies goed voor jou. Het restaurant, gelegen in de opkomende wijk Mouraria, toont bohemien-chique en Nepalese gebedsvlaggen in de keuken. Drink voor drankjes kruidentonics of biologische wijn; voor eten, probeer de warme quinoasalade met pistachenoten of polenta met artisjokken en champignons. Ga als toetje voor de rauwe koffiecake. Voedend en gezond, u zult genieten van het eten in een levendige sfeer, zelfs als u geen overtuigd vegetariër bent.

Slagers

U vindt uw vlees- en barbecueparadijs in Butchers. Het vlees, tot in de perfectie gegrild, d.w.z. zeldzaam, komt op je tafel in plakken van 500 gram (17,6 ounce), perfect om te delen. Of u kunt kleinere stukken eten in de vorm van een entrecote of een Butcher steak, geserveerd met salades en zoete frietjes.

Bota Sal

Dit restaurant is in 2017 geopend als uitbreiding van de legendarische Sal in Praia do Pego, favoriet bij Madonna. Gelegen in Lapa Estrela kunt u genieten van inktvis in Algarve-stijl, vissoep met gebakken brood en zwarte inktvisrijst met reepjes spek. Er zijn ook enkele vleesgerechten beschikbaar. Probeer als toetje de met lavendel doordrenkte melkvla.

Het decor ismaritiem thema met lichtgroene gegolfde metalen wanden en verweerde houten stoelen. Het is een plek waar de service snel is en ideaal voor een pauze van winkelen of sightseeing, en het is gezinsvriendelijk.

Een Cevicheria

Zoals de naam al aangeeft, is ceviche het belangrijkste item op het menu van dit uitstekende restaurant van chef-kok Kiko Marins. Gelegen in de Príncipe Real-wijk van Lissabon, heeft hij de kunst van het serveren van gemarineerde, rauwe vis naar nieuwe hoogten gebracht. Je vindt cevich die tijgermelk, mango, algen of groene munt gebruikt, allemaal geserveerd onder het opvallende beeld van een gigantische inktvis die aan het plafond bungelt. Misschien wilt u als voorgerecht ook van gazpacho van garnalen genieten.

Pesca

Je zult dol zijn op dit high-end visrestaurant omdat het eten het gehemelte en de ogen streelt. Het geheim zit in de presentatie. Gekoelde oesters met amandelkruimels, tonijntartaar met bosaardbeien en bietensap, kreeftrijst met boekweit en ansjovis met suikermaïsbisque. Op warme avonden kunt u dineren in de achtertuin.

O Talho

Met een echte slagerij op het terrein kun je er zeker van zijn dat je hier het beste vlees krijgt en je kunt je deelstukken kiezen. Gelegen in de buurt van het warenhuis Corte Ingles, kunt u hier uw batterijen opladen na een dagje winkelen. Een speciale traktatie is hun tartaar die wordt gemengd met een shot wodka. Je kan hebbenhamburgers, steaks of worstjes, allemaal mooi gepresenteerd en tot in de perfectie bereid. Als je geen notenallergie hebt, wil je misschien ook pinda dulce de leche als toetje.

Atalho Real

Als je van je ma altijd wilt genieten in een voortreffelijke sfeer, ga dan naar Atalho Real, een antiek paleis in Príncipe Real in de buurt van de Botanische Tuin. De voormalige paleiskeuken is omgetoverd tot een prachtig restaurant met vleesgerechten van over de hele wereld. Als het weer het toelaat, kunt u ook in de tuin zitten met uitzicht op de Botanische Tuin terwijl u zich tegoed doet aan uw vleesfeest.

Ground Burger

Dit restaurant serveert misschien wel enkele van de beste hamburgers van de stad. Gemalen Black Angus beefburgers, gevouwen in briochebrood vers gebakken op het terrein en vergezeld van uienringen en frietjes, geven je het gevoel alsof je in de VS bent zonder Lissabon te verlaten. Spoel het weg met een ambachtelijk biertje of een enorme milkshake.

Picamiolos

De Portugezen zijn een volk dat geen voedsel verspilt. Pens- en varkensoren zijn altijd onderdeel geweest van de traditionele keuken, maar de eigenaren van dit restaurant brengen het gebruik van slachtafval naar een nieuwe dimensie met gegrilde varkenssnuit, ossenstaart met pastinaak en andere meer exotische delen zoals lever en lamstestikels. Dit is de plek om iets ongewoons in Lissabon te proberen.

Chutnify

Chutnify zorgt voor een afwisseling van Portugees eten met zijn exotische cocktails en pittige Zuid-Indiase gerechten. Curry's, stoofschotels en dosa's verleiden uw smaakpapillen. Begin met Kachumba Cooler of Oh Calcutta, een cocktail met donkere rum, kerriepoeder, eiwit, citroen en mango. Probeer als toetje de mango-kardemommousse.

Pastelaria Santo António

Pastelaria Santo António, gelegen in een zijstraat op weg naar Castelo de São Jorge, is de plek om te genieten van het beroemdste snoepje van Portugal: pastel de nata. De custardtaart, op smaak gebracht met kaneel, smaakt nog lekkerder bij een espresso. Het gebouw, met zijn blauw-wit betegelde voorkant, herbergt niet alleen pastel de nata, maar ook heerlijke ijsjes, taarten en sandwiches.

Beco Cabaret Gourmet

Plan voor een onvergetelijk avondje uit een bezoek aan Beco Cabaret Gourmet. In dit restaurant, dat eigendom is van de beroemde chef-kok Jose Avillez, wordt heerlijk eten gecombineerd met een burleske show in Hollywood-stijl, alleen voor volwassenen. Gelegen achter een onopvallende deur, is deze locatie verfijnd en intiem met slechts 20 tafels en je moet eerst je kaartje kopen om toegelaten te worden. Lekker eten en entertainment vullen elkaar aan en dat is inderdaad het concept van chef Avillez. Het degustatiemenu zit vol verrassingen en is een show op zich, zoals gehakte gepekelde appels gesneden in een roos of ceviche versierd met eetbare bloemen.