De beste restaurants in Phnom Penh, Cambodja

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:47

De geschiedenis van Phnom Penh maakt de restaurantscene ongelooflijk interessant; decennia van Franse koloniale overheersing, millennia van koninklijke Khmer-cultuur en de voortdurende stroom van moderne invloeden hebben allemaal een culinaire omgeving gecreëerd die net zo is als rijkere steden zoals Hong Kong of Singapore. Als zodanig kun je ongelooflijke noedels, kwijlwaardige Franse gerechten en traditionele Khmer-gerechten vinden, allemaal in dezelfde stad.

Best Fine Dining (Frans): Topaz Restaurant

Topaz beschikt over personeel dat is opgeleid in restaurants met een Michelin-ster, onder leiding van een Franse chef-kok wiens voorouders de Bourbon Kings dienden. De eetervaring ontvouwt zich in een elegante eetzaal gevuld met Baccarat-kristal en Limoges-servies.

Ja, het is duur in vergelijking met andere Phnom Penh-restaurants, maar je krijgt waar je voor beta alt: vijfsterrenversies van Franse klassiekers zoals foie gras-terrine en salade Niçoise met Mekong-kreeft; plus geïmporteerde Sturia Oscietra-kaviaar uit Aquitaine.

Mis hun speciale "Les Étoiles du Topaz"-diners niet, als uw bezoek aan Phnom Penh er samenv alt met één: gastchefs met een Michelin-ster creëren een volledig aangepast menu voor veeleisende diners, dat slechts op één dag wordt geserveerd.

Best Fine Dining (Khmer): Malis

Generaties Khmer-meesterkoks werden in de jaren zeventig bijna weggevaagd door de genocidale Rode Khmer. De Cambodjaanse chef-kok Luu Meng runt Malis specifiek om te laten zien dat de Khmer-culinaire traditie nog steeds strijd heeft.

De witte jasmijnbloem wordt "Malis" genoemd in het Khmer; je vindt ze in bloei in de binnentuin van het restaurant, een rustige omgeving waar je het volledige aanbod van Khmer en Khmer-geïnspireerde gerechten kunt ervaren.

Begin met de traditionele moringa-soep en ga dan verder met meer substantiële hoofdgerechten zoals langzaam geroosterde, met citroengras doordrenkte verborgen chreav-eend en langzaam gegrilde prahok-geïnfuseerde meervis.

Ondanks de luxe uitstraling is Malis verrassend betaalbaar, vooral als je aankomt voor ontbijt of lunch.

Beste Franse Brasserie: Open Wine Restaurant

Open Wine begon als een Frans wijnimportbedrijf, totdat de eigenaren besloten om te diversifiëren naar een restaurant in brasseriestijl. Het menu balanceert authenticiteit en lokale herkomst, duidelijk zichtbaar in de knapperige kikkerbilletjes en de krabravioli versterkt met Kampot-peper.

De wijnkaart van het restaurant vormt een perfecte aanvulling op het menu, met een solide selectie afkomstig uit Frankrijk en wijnbouwregio's uit de Nieuwe Wereld, zoals Chili, Californië en Australië. Vraag de ober om een aanbevolen wijn bij je bestelling.

De locatie van Open Wine is net zo'n grote trekpleister als de wijnkaart, aangezien het is gevestigd in een oude villa in de buurt van het Koninklijk Paleis en het Nationaal Museum van Phnom Penh.

Preah Ang Yukanthor Street,Phnom Penh, open-wine.com

Beste diner voor een doel: Friends the Restaurant

Het is een win-win-voorstel: ervaar het eclectische Khmer- en pan-Aziatische menu van Friends the Restaurant in een luchtige al-fresco-omgeving, en uw klandizie helpt de beroepsopleiding van Phnom Penh-studenten te betalen.

Gelegen om de hoek van het Nationaal Museum, beschrijft Friends the Restaurant zichzelf als "een trainingsrestaurant voor gemarginaliseerde jongeren". Het etablissement wordt gerund door de Mith Samlanh NGO en is aangesloten bij de TREE alliantie van opleidingsrestaurants; de chef-kok is zelf een begunstigde van Mith Samlanh en maakt goed gebruik van haar training om het gevarieerde menu van Friends te produceren.

Bestel Khmer-klassiekers zoals gegrilde snapper met groene mango, of probeer iets meer pan-Aziatisch, zoals hun pittige laksa met zeevruchten. Veel van hun gerechten zijn geschikt om te delen.

Beste zeevruchten in Khmer-stijl: NESAT Seafood House

NESAT Seafood House's look en feel brengt het leven aan zee over: ongelakte houtafwerkingen, decor bestaande uit een assortiment vistuig, allemaal in een buitenomgeving. Het menu onderscheidt zich door zijn versheid en variëteit, met vis, krab, inktvis, kreeft, mosselen en meer - allemaal bereid op een rustieke Khmer-manier, of helemaal niet.

Phnom Penh's 80 mijl afstand van de zee is geen probleem: NESAT verscheept regelmatig de verse vangst van de dag vanuit de kustprovincie Kep.

Topkeuzes zijn onder meer witte venusschelpen in een tamarinde- en basilicumsaus;goedkope verse oesters voor US $ 3 per bestelling van 10; en hun "krankzinnige" deelsets, zoals NESAT Madness (gebarbecuede garnalen, inktvis, groente, krabben, witte mosselen, tom yum-soep en rijst).

Beste vogelspinnen: Romdeng Restaurant

Als het idee om gefrituurde tarantula van de straat te eten een no-go klinkt, kunnen we dan voorstellen om te dineren bij de spinachtigen in een luxe setting? Romdeng zette een winkel op in een Franse koloniale villa, waar gasten kunnen eten naast het zwembad en de verzorgde tuinen van de villa.

Het menu biedt een eclectische mix van Khmer-thuisgerechten, van uniek tot niet-van-deze-wereld. Kampot-peperkrab, riviervis met tamarinde en mangosalsa en islamitische rundvleescurry geven wat geruststelling aan minder avontuurlijke gasten.

Durfelijke eters kunnen hun selectie van ongewervelde gerechten proberen, zoals vogelspinnen geserveerd met een dipsaus van zwarte peper-limoen, knapperige krekels van rijstveld of runderfilet gekruid met rode boommieren.

Beste noedels: David's Restaurant

De noedels en dumplings bij David's zijn allemaal met de hand gemaakt en gemaakt voor hun klanten, in een show die de eetervaring verbetert. De eigenaar verwerkt zelf het deeg in uw diner naar keuze - een spektakel dat dit bescheiden "gat-in-de-muur" etablissement tot een bestemming heeft gemaakt die u moet bezoeken.

David's compacte selectie omvat garnalenknoedels, gefrituurde noedels met garnalen, groenteloempia's en Khmer-kipcurry - ideaal weggespoeld methun gigantische flessen bier van 50 cent.

Het is allemaal buiten, gezinsvriendelijk en ongelooflijk goedkoop om op te starten - verwacht ongeveer US $ 8 tot $ 10 per ma altijd te betalen.

Beste veganistische keuken: sfeer

Vibe is trots 100 procent veganistisch en is trots op het serveren van GGO-vrije, ethisch geproduceerde en "schone" gerechten. In tegenstelling tot andere restaurants die veganistische opties aanbieden op een anders met vlees gevuld menu, gebruikt Vibe absoluut geen dierlijke producten.

Duik in je gebruikelijke superfood-verdachten: pannenkoeken gemaakt van glutenvrije bloem en gegarneerd met chiazaden, bananen, mangocompote en ahornsiroop; een "rituele kom" met GGO-vrije tempeh, biologische quinoa en gestoomde bruine rijst; en salades gegarneerd met bietenhummus en falafel.

Vibe's ruime, luchtige interieurs vullen het menu aan: natuurlijke afwerkingen zoals rotan en hout gaan samen met weelderige tropische planten op elke hoek. Een met planten bedekt dakterras geeft mensen die op zoek zijn naar frisse lucht de kans om buiten te dineren.

Beste koffie: Feel Good Café

Het koffiezetproces bij Feel Good zal het hart van de koudste cafeïneduivel verwarmen. Het etablissement ha alt zijn bonen van kleine bedrijven in Cambodja, Laos en Vietnam en neemt vervolgens het hele proces ter plaatse op zich: roosteren, malen en brouwen volgens strenge internationale normen.

De barista's van Feel Good kunnen je koffie precies zo zetten zoals jij dat wilt, van flat whites tot sterke espresso's. Het menu past perfect bij de cafeïnehoudende producten, van gesuikerde boterbroodjesnaar Phnom Penh's beste Eggs Benedict.

Het deskundige personeel van het café is toevallig ook mede-eigenaar - Feel Good Cafe implementeert een winstdelingsregeling waarmee zijn werknemers kunnen profiteren van het succes van het etablissement.

Best Craft Beer: Hop Craft Beer Garden

Een 500 jaar oude Duitse wet die de zuiverheid van bier regelt, maakt het product van Hops Brewery goed genoeg om een glimlach op het gezicht van de Heilige Roomse keizer te toveren. Met behulp van hop, tarwe en gist geïmporteerd uit Duitsland, produceren de brouwmeesters van Hops een constante stroom van uitstekende ambachtelijke bieren, van tarwebieren tot stouts en IPA's tot lagers.

Het bier wordt zelfs gebruikt om enkele van de items op het door de Duitsers geïnspireerde menu te koken: ze laten hun tom yum trekken met pils, voegen witbier toe aan het beslag dat wordt gebruikt voor hun fish and chips en serveren hun Schweinshaxe met een jus gemaakt van stout!

Voor een voorproefje van de tophits van Hop, bestelt u een vlucht van vier bieren, gerangschikt van licht (pils) tot zwaar (hun volle stout).