De beste voedingsmiddelen om te proberen in Hawaï

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:46

Het is geen geheim dat Hawaii een culturele smeltkroes is, en de eetcultuur van de staat is daar zeker een echte weerspiegeling van. Van de eerste Polynesische kolonisten die 1500 jaar geleden naar de eilanden kwamen tot de plantagearbeiders uit China, Japan, Korea, de Filippijnen en Portugal in de jaren 1800, een verscheidenheid aan sterke en levendige culturen hielpen Hawaï te veranderen in wat het nu is.

Het resultaat? Een rijke mix van culinaire specialiteiten die zich in de loop van de tijd hebben ontwikkeld tot comfortvoedsel dat totaal uniek is voor de Hawaiiaanse eilanden. Dus voordat je dat ticket boekt, moet je even de tijd nemen om de meest populaire gerechten op de eilanden te leren kennen, van poke en poi tot saimin en musubi.

Dankzij een nieuwe generatie foodie-meesterbreinen zijn er zelfs enkele culinaire tradities die vandaag nog in ontwikkeling zijn. Leer alles wat u moet weten over de favoriete gerechten van Hawaï (en waar u de beste kunt vinden) met deze gids voor de meest populaire gerechten op de eilanden.

Saimin

Iedereen die naar Hawaï is gereisd, weet dat de staat een voortdurende liefdesrelatie met noedels heeft. Saimin is ontwikkeld tijdens het plantagetijdperk, toen Japanse, Filippijnse en Chinese arbeiders vaak de kenmerkende noedels van hun cultuur deelden en mengdengerechten met hun collega's. Het resultaat was een heerlijke mix van lichte bouillon op basis van dashi en verende tarwenoedels gegarneerd met viskoek (kamaboko), groene uien en char sui-varkensvlees.

Voor degenen die zich afvragen wat het verschil is tussen saimin en de andere populaire noedels van Hawaï, zoals ramen, wordt saimin meestal gecategoriseerd vanwege zijn helderdere bouillon en lichtere noedels. Saimin-noedels zijn gemaakt van zowel tarwemeel als eieren, terwijl ramennoedels geen ei hebben.

Voor de beste saimin in Hawaï, ga je naar Star Noodle op Maui of Hamura Saimin Stand op Kauai.

Malasada

Gefrituurd, bestrooid met suiker en vaak gevuld met zoete custard, malasadas zijn de Portugese versie van een donut. Deze smakelijke lekkernijen waren oorspronkelijk gereserveerd voor de plantagearbeiders die in de jaren 1800 uit Portugal kwamen, totdat Leonard Rego in 1953 Leonard's Bakery op Oahu opende en ze beschikbaar maakte voor de massa. Leonard's is nog steeds open tot op de dag van vandaag in Honolulu en blijft de beste malasadas in de staat maken als je het ons vraagt.

Poi

Deze unieke smaakmaker is gemaakt van de belangrijkste plant in de Hawaiiaanse cultuur. Nee, het is geen ananas, maar een zetmeelrijke knolgewas genaamd taro (of kalo in de Hawaiiaanse taal). De tarowortel wordt fijngestampt en vervolgens gefermenteerd tot poi.

Taro was zo belangrijk voor het voortbestaan van de vroege Hawaiianen, dat taro gehecht raakte aan de legendes en geschiedenis van de eilanden.

De meeste bezoekers komen en gaan zonder te gevenpoi een kans, ook al staat het op bijna elke luau-tafel op Hawaï. Weet in ieder geval dat poi het best wordt genoten naast Hawaiiaanse voedselproducten zoals lau lau en kalua-varken. Ga naar Helena's Hawaiian Food op Oahu om poi te proberen zoals het hoort, gecombineerd met een groot bord Hawaïaans eten!

Kalua Varkensvlees

Je hebt geen varkensvlees gehad totdat je het langzaam hebt gekookt en geroosterd in een ondergrondse imu-oven. Als je naar een luau gaat, is de kans groot dat het een imu-ceremonie en traditionele onthulling omvat van het hele varken dat de hele dag onder de grond heeft gekookt, gewikkeld in bananenbladeren. De Hawaiiaanse lunch op het bord zou gewoon niet hetzelfde zijn zonder.

Poke

Hoewel dit populaire gerecht traditioneel werd gemaakt door lokale vissers die de laatste stukjes van hun dagelijkse vangst op smaak brachten met zout en zeewier, is poke sindsdien uitgegroeid tot een van de meest iconische gerechten van Hawaï. Hapklare stukjes rauwe vis gemarineerd in shoyu, Hawaiiaans zeezout, ui en limu-zeewier, een goede poke draait nog steeds om versheid en kwaliteit.

In Hawaï is poke te vinden in gaten in de muur en in luxe restaurants, en begint zelfs op het vasteland aan kracht te winnen. Probeer Fresh Catch of Maguro Brothers op Oahu of Da Poke Shack op het Big Island.

Lau Lau

Verpakt met varkensvlees of vis (soms beide), gewikkeld in taroblad en langzaam gestoomd, is het ontvouwen van een vers gekookte Lau Lau een van de kleinegenoegens. Ono Hawaiian Foods op Oahu en Pono Market op Kauai serveren enkele van de beste Lau Lau in Hawaii. Vergeet niet wat chilipeperwater toe te voegen!

Spam Musubi

Gemaakt van sushirijst met daarop gekruide spam en gewikkeld in nori-zeewier, is musubi de perfecte meeneemsnack om een Hawaïaans avontuur aan te wakkeren.

De oorsprong van Spam musubi is gevarieerd (zoals met veel dingen op Hawaï, hangt het af van wie je het vraagt). Het combineert de Japanse onigiri, rijstballen die gewoonlijk worden omwikkeld met nori-zeewier en gevuld met vlees, en spam, die voor het eerst populair werd in Hawaï tijdens de Tweede Wereldoorlog.

Vraag rond en je zult verrast zijn te horen dat de meeste lokale bewoners rechtstreeks naar 7-11 gaan voor hun spam-musubi, hoewel we je ook dringend verzoeken om enkele lokaal gerunde etablissementen te bezoeken, zoals Cafe Iyasume in Honolulu. De eetzaal van Waikiki Yokocho op Oahu heeft zelfs een toonbank met musubi gemaakt met hoogwaardige biologische bruine en rode rijst.

Haupia

Een dessert op basis van kokosnoot met een consistentie van jello-meets-pudding, haupia is een ander nietje op je Hawaiiaanse bord of luau-diner. Probeer het in taartvorm (je zult niet teleurgesteld worden) gecombineerd met chocolade en slagroom bij Ted's Bakery aan de noordkust van Oahu.

Huli Huili Kip

Hele vogels op basis van zoete saus en langzaam rondgedraaid boven een hete barbecue (huli is het Hawaiiaanse woord voor "draai"), je zult vaak lokale scholen enfondsenwervers die deze kookmethode gebruiken om voor grote aantallen te koken. De beste Huli Huli-kip wordt gekookt op kiawe-hout, een soort inheemse Hawaiiaanse mesquite.

Mike's Huli Huli Chicken en Ray's Kiawe Broiled Chicken op Oahu langs de weg zijn beide heerlijk iconisch.

Portugese Worst

Het is moeilijk om een Hawaiiaanse strandbarbecue te vinden die geen enkele Portugese worst op de grill bevat, en als je eenmaal je eerste hap van de zoute, pittige goedheid hebt geproefd, zul je zien waarom.

Als het gaat om het ontbijt op Hawaï, is spek niet altijd koning. Je hebt meer kans om je eieren te vinden geserveerd met een flinke portie gesneden Portugese worst. Als je zin hebt in een geweldig ontbijt op Oahu, zijn Sweet E's Cafe en Liliha Bakery een geweldige plek om te beginnen.

Shave Ice

Scheerijs kan zijn oorsprong terugvinden in de Japanse lekkernij, kakigori. Japanse immigranten die naar Hawaï kwamen om in de ananas- en suikerrietvelden te werken, gebruikten hun gereedschap om vlokken van grote blokken ijs te scheren voordat ze het bedekten met verse suiker of vruchtensap. Toen de plantages sloten of hun dienstverband eindigde, kozen sommige families ervoor om in Hawaï te blijven en kleine winkeltjes te openen die kruidenierswaren en ijs scheren. Sommige van deze winkels, waaronder Matsumoto's Shave Ice op Oahu, zijn er nog steeds. Denk eraan, noem het geen "geschoren ijs".

Knoflook Garnalen

Het isboterachtig, knoflookachtig en garnalenachtig, waar moet je niet van houden? Dit gerecht werd super populair gemaakt door de foodtrucks die langs de kustlijn van de noordkust van Oahu staan. Hoewel elke truck zijn eigen unieke stijl heeft en de schotel op zich neemt, behoren Giovanni's, Fumi's en Romy's tot de beste.