De 16 beste restaurants in Palm Springs

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:45

Of je nu trek hebt gekregen door door canyons te wandelen, een rondje golf te spelen, moderne meesterwerken uit het midden van de eeuw te verkennen, of gewoon door niets anders te doen dan ontspannen aan het zwembad met een drankje in de vorm van een paraplu, één ding is zeker: er is nog nooit een een betere tijd om honger te hebben in Palm Springs. De culinaire scene van Coachella Valley, lang een bolwerk van steakhouses, is uitgegroeid tot een meer afgeronde eetbare oase die alles biedt, van Aziatische fusion tot houtgestookte 'za. Deze 16 geweldige restaurants zorgen ervoor dat niemand de stad met een lege maag verlaat.

Haan en het varken

Het lijkt misschien raar om naar een onopvallend stripwinkelcentrum te gaan dat ook de thuisbasis is van een salon en een escrow-bedrijf voor wat een solide kans heeft om je favoriete ma altijd van een reis te zijn. Wees gerust, in Californië is dat niet zo. Chef-kok en eigenaar Tai Spendley heeft het Vietnamese eten dat hij met zijn moeder kookte zijn eigen gemaakt door menu's te veranderen voor piekseizoenen, lokale ingrediënten zoals dadels toe te voegen en klassiekers opnieuw uit te vinden (hallo, banh mi burger!). Gerechten zoals met kip gevulde kerrierijstballetjes en knapperige kurkuma-kabeljauw komen als ze klaar zijn. Delen wordt aangemoedigd, maar uitdagend, want je zult in de verleiding komen om elke laatste pinda op verkoolde Brussel of knapperige sjalot op de congee op te etenjezelf. Eenvoudig maar slim ontwerp (blond hout met rode en gouden accenten) en decor (conische non-la-hoeden en servethouders voor jasmijntheebussen) voegen eigenzinnigheid toe en verlichten de ruimte. Meestal druk, het wordt snel luid, dus niet ideaal voor kennismakingsdates.

Werkplaatskeuken + bar

Gehuisvest in een Spaanse koloniale bioscoop uit 1926, is deze James Beard-prijswinnaar al bijna tien jaar een belangrijk onderdeel van het Uptown Design District. De nieuwe Amerikaanse keuken, fotogenieke ambachtelijke cocktails en een spectaculair design, waarin betonchic wordt gecombineerd met historische elementen zoals betegelde trappen en een schilderachtige binnenplaats, maken Workshop Kitchen + Bar moeilijk te weerstaan. Ze nemen de farm-to-table-filosofie heel serieus en beveiligen de meeste componenten binnen een uur na Palm Springs, en die toewijding is merkbaar in items zoals de geschoren groentesalade met geconserveerde abrikozen- en bieslookbloemen. Het is zelfs nog belangrijker wanneer fruit en groenten worden gebruikt om pit toe te voegen aan eiwitplaten zoals varkenskarbonades met ingelegd steenfruit of gebakken eend met huis-kimchi. Over watervogels gesproken, sla nooit de eend-vette frietjes over.

De roze cabana

Millennial roze, botanisch behang, eclectische kunst, luide tegels en veel planten - het innemende interieurontwerp van deze hele dag Indian Wells-brasserie in het Sands Hotel leest als een checklist voor Instagram-trends. Die visuele elementen, die de racketclubs zouden oproepen die een prominente rol speelden in de jaren '50 en '60 P. S. sociale kalender, werk samen met de foto-perfecte cocktails, boozy ijslolly's en hartige Californische, Marokkaanse en mediterrane gerechten (mezzeschotels, groene chili kiptaco's en een Toscaanse veggie sandwich) om de ultieme FOMO-genererende machine te creëren. Je zou het haten als het niet zo schattig en lekker was.

Zandvis

Het is begrijpelijk om een beetje sceptisch te zijn over rauwe vis in het midden van de woestijn. Maar de zeewaardige creaties van World Sushi Cup-concurrent Engin Onural verzadigen zelfs de meest veeleisende gasten. De ruimte leest Scandinavische strakke plankenplafonds, bronzen lampen en minimale accessoires, terwijl de culinaire basis Japans is. Traditionele nigiri, sashimi en broodjes worden verantwoord, maar Onural's hoogste lof wordt verdiend door zijn bereidheid om een creatieve culinaire licentie te nemen. Zo krijg je sushi met mango, jalapeño, zwarte truffelschil, kokosvlokken of microgroenten naast een hamachi crudo met tuinbonen, basilicumolie en twee soorten aioli. Kieskeurige eters kunnen à la carte bestellen, maar de omakase-optie biedt negen gangen met verrassing, technische vaardigheid en topversheid. Hoe dan ook, spoel het weg met iets sterks uit de best gevulde whiskybar van PS. (Er worden meer dan twee dozijn selecties geïmporteerd uit Japan.)

Birba

Deze Italiaanse zaak in Uptown werd in 2011 toegevoegd aan het door vrouwen opgerichte horeca-imperium dat bestaat uit Mr. Lyons Steakhouse, Toucans tiki lounge en het boetiekhotel Alcazar.,butterscotch budino en sindsdien houtgestookte pizza's. Glutenvrije en bloemkoolkorstopties vergroten het aantal mensen dat kan deelnemen, wat goed nieuws is, want taart - of je nu op veilig speelt met een Margherita of brutaal wordt met een groene godin (serranopeper, spinazie en Castelvetrano-olijven) - is het juiste spel hier. Rechtvaardig je koolhydratenuitspatting verder door de speciale fundraiser-pizza te bestellen. Doe het voor de kinderen, of welke lokale groep dan ook is gekozen om die maand te profiteren van de verkoop. Rooster vervolgens je bloedende hart met een glas van de door Italië gedomineerde wijnkaart.

4 Heiligen

De bergen roepen, en je moet gaan. Ga eten, dat wil zeggen, in de enige bar en restaurant op het dak in Palm Springs. Naast het zwembad van het Kimpton Rowan hotel, plaatst de verhoogde (letterlijk!) eetervaring de San Jacintos volledig in het zicht door een muur van ramen, en hun drama verhoogt alleen dat van het donkere hout en de leerlook. Overdag is de plaats licht en luchtig, perfect voor de nieuwe en verbeterde weekendbrunch met items zoals gerookte borsthasj en deviled eggs met gouden kaviaar, geschaafde truffels en metaalstof. 'S Nachts wordt de hangende reeks van het plafond gedimd en de zwoele soundtrack verscheen. De kunstig vergulde, wereldwijd geïnspireerde keuken maakt gebruik van de kracht van inheemse goederen zoals wilde jeneverbes en cactusvijg. Als je geen trek hebt in knapperige octopus of in ceder geroosterde wortelen, schuif dan omhoog naar de vierzijdige bar voor krachtige drankjes met een kant van panorama's.

El Jefe

Alsje eet niet minstens één keer Mexicaans tijdens je uitje in Golden State, was je echt hier? Vermijd deze foodie-mislukking door in de taqueria van het Saguaro Hotel te duiken, die handig ook een tequila-ria is, waar tortilla-vullingen variëren van veganistisch (aardappel met arbol-chilisaus) tot vlees (varkenscarnitas met chicharron) en zeevruchten (Baja-stijl met bier gehavende Mahi). Taco Tuesdays bieden geweldige deals voor margarita's en eten, maar zoals vermoed leidt dat tot grotere drukte en langere wachttijden. Gelukkig voor degenen die behoefte hebben aan sangria en snacks ten zuiden van de grens, zoals ceviche en queso fundido, hebben ze ook Taco Thursdays en dagelijkse happy hours.

Le Vallauris

Deze patriarch in de fine-diningscene van Palm Springs behaagt fijnproevers met Gallisch geïnspireerde grootste hits, waaronder kalfsfilets in Cognac-jus, gerookte zalmsalade en kippenleverpastei en een van de meest romantische met bomen bezaaide en fonkelende patio's aan deze kant van de Lichtstad. Ja, het is een ouderwetse school met witte tafelkleden, bloemrijke platen en een tuinhuisje dat kattenkruid is voor verloofden met grote budgetten, maar dat is ook een beetje de aantrekkingskracht. De meeste mensen gaan niet wekelijks naar binnen voor gestoofde runderwangetjes in cabernetsaus of kersenclafoutis met vanillechantilly. Maar als je die baan krijgt of een grote verjaardag moet vieren, is de stijlvolle, speciale gelegenheidsbrunch er voor jou.

Chúla Artisan Eatery

De levendige gerechten op deze populaire ontbijt-/lunchlocatie in La Quinta ademen erfgoed en waarschijnlijk omdat Katherine Gonzalez leerde het gezin te kokenfavorieten van haar moeder als kind. Nadat ze die familiegeheimen had gebruikt om salsa's en tamales op boerenmarkten te verkopen, opende ze uiteindelijk het café en breidde ze haar menu uit naar andere Mexicaans-Amerikaanse pijlers zoals huevos rancheros, pulled pork tortas met chili au jus, gegrilde groente-enchiladas en chilaquiles. Brunchstandaarden zoals avocadotoost en glutenvrije pannenkoeken zijn ook in de rotatie, de meeste krijgen een beetje Latina-flair zoals onstuimig chilizout op de watermeloensalade of de burger met geroosterde groene chilipepers en verkoolde jalapeños. Ga naar de bakkerij voor zelfgebakken taarten, koekjes en gebak.

Brown's BBQ en Soul Food

Verborgen in een industrieel gedeelte van het noorden van Palm Springs, wordt het kleine gaatje in de muur gemakkelijk over het hoofd gezien bij de eerste pas, maar het is de moeite waard om naar te zoeken als je in de stemming bent voor de zuidelijke voedselhitparade. Denk aan ossenstaarten, fall-off-the-bone baby-backs gepeld in zoete saus, erwten met zwarte ogen, boerenkool, mac en kaas, zoete aardappeltaart en gebakken meerval. Om te zeggen dat dit door een vader-zoon gerunde etablissement geen franje is, is een understatement, maar een maïsbroodplein, en je zult het institutionele servies en de gelamineerde menu's vergeten. En nadat u de enorme porties tegen zeer redelijke prijzen hebt gezien, plant u een volgend bezoek.

Chef Tanya's Kitchen

Nadat hij op de universiteit had geleerd seitan en tempeh te maken, richtte chef-kok Tanya Petrovna in de jaren '90 de eerste nationale veganistische keten op, Native Foods. In 2017, na een pauze olifanten redden in Nepal en het starten van Palm Springs'Feral Cat-programma keerde de vleesvrije matriarch terug naar de culinaire scene van de woestijn met haar afhaalrestaurant met snelle bediening. Veel elementen zoals boerenkool giardiniera, tofu "facon", kikkererwten "tuNO" en de vleesvervangers waarmee het allemaal begon, worden in huis gemaakt en gebruikt om plantaardige nabootsingen te maken van populaire sammies (BLTA, Cubano), salades (Marokkaanse bloemkool), kommen, soepen en hamburgers. Verfris van het vuur met een agua fresca. Een geweldige plek om picknickbenodigdheden op te halen of de koelkast op je Airbnb te bewaren.

King's Highway

Met een woo-woo glas-in-loodraam dat etherisch licht over plavuizen muren werpt, is het moeilijk te geloven dat deze hipsterhaven in het Ace Hotel & Swim Club in een vorig leven een Denny's was. Hoewel ze nog steeds veel voorgerechten serveren met wortels in het draaiboek voor de hele dag (denk aan hamburgers en friet en ontbijt met twee eieren), hebben ze de eindproducten verheven tot dingen als een broodje boeren-eiersalade met rucola en cornichons, broccoli met ricotta en Tajin-pinda's, of een garnalentaco verkleed met ingelegde sjalotten en poblano-crema. De Amigo Room, de aangrenzende bar, maakt bevroren cocktails, die perfect passen bij de langlopende bingo op maandagavond.

Cheeky's

Als de onbetwiste ontbijtkampioen van het gebied, hebben Cheeky's en zijn zelf beschreven arsenaal aan 'creatieve meditaties' op klassieke A. M. troostma altijden zijn klaar om te rommelen met de meest hongerige maag. Kandidaten komen met tientallen, gelokt door zitplaatsen buiten en service met eenglimlach en knock-out door beroemde vijf-smaken zoete en hartige bacon vlucht, vers geperste sappen, pittige veggie gevulde Bloody Mary's geserveerd in schattige glazen laarzen, bosbessen karnemelk maïs pannenkoeken en gepocheerde ei zalm hasj. Al de hierboven genoemde zijn geweldig, maar hun geheime wapen is altijd Pastry Phil geweest, en de vier dozijn kaneelbroodjes die hij elke dag opnieuw bakt. Geef uw rolbestelling door zodra u gaat zitten, want uitverkocht is een veelvoorkomend verschijnsel.

T&T Innovation Kitchen

Voeg mysterie toe aan de ma altijd in dit geheime restaurant met alleen diner op vrijdag en zaterdag in het uitgestrekte JW Marriott Desert Springs Resort. Het begint met de onconventionele entree via de keuken van de Rockwood Grill van het pand. Het avant-garde vijfgangenmenu wordt op de dag van de dienst ontwikkeld, geïnspireerd op de tijd van het jaar en de temperatuur van de dag (vandaar de naam). Alleen gamers voor wat dan ook mogen van toepassing zijn: je weet pas wat er wordt geserveerd als je ziet hoe het wordt bereid in de open keuken, het is duur, de tafels zijn gemeenschappelijk en gerechten hebben de neiging om vleesachtig te zijn, zoals een rundertong met beenmerg en knetterende enoki of sous-vide eendenborst in pompoenpitmol. Chef-koks mengen zich tussen de gangen en leggen uit hoe ze bij de borden voor je zijn gekomen. Reserveren is verplicht.

Aspen Mills Bakery & Bread Co

Sommige dagen heb je koolhydraten nodig, heel veel koolhydraten, en voor die dagen raden we een reis aan naar de dichtstbijzijnde buitenpost van deze 20-jarige veteraanbakkerij. Gevonden in PalmSprings, La Quinta en Rancho Mirage, Aspen Mills bakt meer dan 20 verschillende soorten brood, waaronder New Yorkse rogge, pompoenrozijn, jalapeño-cheddar en challah. Ze beginnen allemaal met hoogwaardig steengemalen tarwemeel en bevatten nooit zuivel, verwerkte suikers, eieren of kunstmatige smaakstoffen. Geniet ervan bij het brood, de rol of de boule of, beter nog, als bijgerecht bij een voedzame salade of als de boekensteunen van heerlijke sandwiches zoals de vegetarische Coachella op negen granen of de rosbief op donkere squaw. Ze proppen ook een koffer vol muffins, koekjes, taarten, croissants en brownies voor de tweede ronde van de anti-Keto cheat-dag.

La Copine

Verder weg maar oh zo de rit van 40 minuten waard, vooral als je snakt naar gebakken kip besprenkeld met pittige honing, is een Yucca Valley-restaurant langs de weg dat vette lepelstandaarden schuwt voor een menu met gerechten aangedreven door Californische producten, zoals een sandwich met gerookte tamarinde-date BBQ-brisket of een salade van wilde rijst, appel, krenten, ingelegde sjalotten, gekiemde linzen, avocado en zonnebloempitten. Een handvol jaren geleden beëindigde een stel hun Joshua Tree-huwelijksreis met de sleutels van de lang lege, afgelegen plek en heeft het sindsdien op de kaart gezet die je moet bezoeken. De sfeer is hip maar niet te cool - opgeknapt in boho zwart-wit met een introspectieve Kris Chau-muurschildering - en het profiteert, samen met het eten, van de slimme en uitnodigende energie die uitstra alt van het voornamelijk vrouwelijke/gender-niet-conforme personeel. Kom vroeg omdat ze vaak geen stoelen en populaire items meer hebben. Bekijk Teocali, een winkel in een Airstreamop de parkeerplaats, terwijl u wacht.