11 voedingsmiddelen om te proberen in Alaska

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:45

Nieuw voedsel proberen, vooral van een bestemming die anders is dan de jouwe, is een van de beste aspecten van reizen, omdat het je een gevoel van plaats zal geven en je leert over een aparte cultuur. Ontdek met deze gids enkele van de verschillende levensmiddelen die Alaska te bieden heeft, zoals vijf verschillende soorten zalm of wild of bessen met namen als kraaienbessen, veenbessen of bergbraambessen.

Zalm

Vers gevangen zalm staat centraal op vrijwel elk menu in Alaska. Van zee tot bord, vijf verschillende soorten zalm-sockeye, zilver, chinook, chum en bultrug creëren een typisch gerecht in dit deel van het land. De reis die wilde zalm maakt is opmerkelijk. Ze brengen hun vroege leven door in rivieren en zwemmen vervolgens de zee in om als volwassenen te leven, waarbij ze het grootste deel van hun lichaamsmassa winnen. Als ze volgroeid zijn, keren ze terug naar hun geboorterivier om te paaien, daarna sterven ze kort daarna en de levenscyclus gaat verder met een nieuwe generatie. De Alaska Salmon Bake is een van de oudste restaurants in Fairbanks en biedt een traditioneel zalmdiner met live entertainment.

Muktuk

Whale blubber en huid, in blokjes gesneden, samen ingevroren en rauw geconsumeerd, is misschien wel de meest ongewone olieachtige delicatesse die je kunt proberen in de geweldige staat Alaska. Verzamel je gevoel voor culinair avontuur en proef dit Napolitaanse ijsachtige gerecht, een Chukchi-favoriet, een voorproefje.

Fish and Chips

De keuken van Alaska is gericht op zeevruchten, dus het is geen verrassing dat fish and chips op veel menu's staat, van de kust tot het binnenland tot in het uiterste noorden van de staat. Alaska Fish & Chips Company, gelegen aan de Historic Merchants Wharf in het hart van het centrum van Juneau, is een geweldige plek om deze staatsspecialiteit te proberen. Combineer deze favoriet uit Alaska met een koud brouwsel van Alaskan Brewing Company en je bent helemaal klaar.

Rendierworst

Alaskanen bewaren vlees al heel lang en rendierworst is een nietje in veel gemeenschappen, gegeten bij alle drie de ma altijden van de dag, evenals in een schokkerige snackvorm. Probeer het bij uw hotel- of lodge-eierontbijt, voeg een kant van rendierchili toe aan uw lunchgerecht of bestel een roerbakworst voor het diner. Een geweldige plek om deze specialiteit te proberen is op de Alaskan Railroad, geserveerd in de restauratiewagen.

Heilbot

Heilbot - de grootste van alle platvissen die in sommige gevallen meer dan 400 pond wegen - is te vinden in de meesteDe zeewateren van Alaska. Het vissen op heilbot is een big business en reizigers kunnen hun eigen vis vangen (gemiddeld 20 tot 40 pond) via reisorganisaties zoals Crackerjack Sport Fishing in Seward, Alaska. Simon and Seafort's in Anchorage is een publiekstrekker voor zeevruchten als je wilt dat iemand anders gaat vissen.

Koningskrab

Het visseizoen voor koningskrab is kort en gevaarlijk, zoals televisieprogramma's zoals "The Deadliest Catch" van Discovery Channel kunnen bevestigen. Hoewel krab op veel verschillende manieren kan worden bereid, van cakes tot puree tot bisques tot broodjes tot stoofschotels, is het een klassieke manier om de benen in knoflookboter te dippen met een scheutje citroen. Bezoek The Bridge Seafood Restaurant in Anchorage of The Alaska Fish House in Ketchikan.

Rendierhonden

Voor straatvoedsel zijn rendierhonden, gegarneerd met uien en geserveerd in een zuurdesembroodje, populair in de grotere steden van de staat, zoals Fairbanks, Anchorage, Juneau en Ketchikan. Red Umbrella Reindeer, Tiki Pete's Alaskan Grill en Alaska Sausage and Seafood in Anchorage zijn allemaal populaire hotspots voor het kopen van rendiervlees in hotdogvorm.

Vuren Tips

Vuren tips, de limoengroene knoppen aan de uiteinden van sparren takken, zijn eetbaar; rijk aan vitamine C, chlorofyl en carotenoïden; en ze kunnen aan zowat alles worden toegevoegd om een uitgesproken houtachtige smaak naar voren te brengen. Alaskan Brewing Company heeft een sparren IPA, Skagway BrewingHet bedrijf serveert blond bier met sparrenpuntjes, Wild Scoops in Anchorage biedt ijs met sparrenpuntjes op hun menu in hun winkel en op de South Anchorage Farmers Market (waar je ook jam van sparrenpuntjes kunt krijgen), en veel restaurants hebben sparrentips toegevoegd tot stoofschotels, soepen en pasta's.

Zuurdesem

De lokale bevolking gebruikt het slangwoord "zuurdesem" om te verwijzen naar een oudere inwoner, afkomstig uit de geschiedenis van iemand die een hele winter ten noorden van de poolcirkel heeft doorgebracht en zijn zuurdesemstarter gedurende de koude maanden heeft beschermd door hem aan te houden hun persoon. Brood en bakkerijen in heel Alaska maken zuurdesembrood en de meeste restaurants hebben het ook bij de hand. The Bake Shop in Girdwood, Alaska staat bekend om zijn zuurdesempannenkoekjes en broden en zorgt al meer dan 40 jaar voor zijn starter.

Akutaq Ice Cream

Akutaq (door sommigen ook wel Eskimo-ijs genoemd) is niet zoals alles wat je hebt geprobeerd in de onderste 48 staten. "Akutaq" is een Yupik-woord, wat "vermengen" betekent. Traditioneel wordt dit dessert gemaakt van opgeklopt dierlijk vet, sneeuw en wilde bessen uit Alaska. Tegenwoordig kun je echter genieten van de zoete lekkernij gemaakt van plantaardig bakvet en bessen, maar als je onverschrokken bent, ga dan voor de authentieke variant. Het Festival of Native Arts in Fairbanks biedt culturele educatie door middel van inheemse dans, kunst en muziek en je kunt via het gratis evenement meer te weten komen over dit gerecht en de connectie met cultuur. Of leer hoe u zelf Akutaq-ijs kunt maken via eenrecept van de University of Alaska Fairbanks en het Alaska Native Knowledge Network.

Wilde Bessen

Om eerlijk te zijn, je kunt niet fout gaan met een met bessen gevulde traktatie waar je van geniet terwijl je in Alaska bent. Van schoenmakers tot ijs tot taart tot jam, wilde bessen zijn rijk van smaak en gevarieerd van smaak. Bosbessen, frambozen, veenbessen, zalmbessen, bergbraambessen, kraaienbessen, Russische bessen en zelfs watermeloenbessen kunnen worden geoogst of besteld.