De beste voedingsmiddelen om te proberen in Martinique

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:44

Martinicaanse keuken is een levendige mix van de culturen die deel uitmaken van het eiland - Afrikaans, Frans, Zuid-Aziatisch en Creools. Als zodanig combineert de eetcultuur op Martinique tal van kruiden en verschillende smaken waardoor het opv alt. De Creoolse keuken is wat de lokale bevolking dagelijks eet en hun delicatessen bevatten elementen van verschillende culturele invloeden om unieke, smaakvolle gerechten te creëren die opvallen tijdens een reis naar Frans West-Indië. Hier zijn enkele hapjes die je bij je volgende reis moet proberen.

Boudin

Boudin - een traditionele bloedworst - maakt deel uit van de klassieke keuken van Martinique en wordt vaak geserveerd als aperitief. Je ziet twee versies: boudin blanc en boudin creole. Boudin blanc wordt gemaakt van zeevruchten zoals garnalen, zeeschelp en vis, terwijl boudin-creools meestal wordt gemaakt met varkensvlees, varkensbloed en verschillende kruiden. Je kunt in de winter nog meer van de worsten verwachten als populair kerstvoedsel.

Le Barracuda is een restaurant aan het strand dat bekend staat om zijn down-home-stijl, traditionele gerechten in de Martinicaanse keuken. Ze staan bekend om hun verse boudincreools geserveerd op een stokbrood.

Chatrou

Chatrou (octopus) is een alledaagse traktatie die je op restaurantmenu's in heel Martinique zult zien en die het beste smaakt in twee soorten gerechten. De eerste manier is fricassée de chatrou, een traditionele octopusstoofpot gemaakt met een mengsel van kruiden naast citroen, uien en tomaten. De tweede manier wordt geserveerd als ragout de chatrou, een rijstgerecht met linzen, gehakte yams en een kant van bonen dat een populaire optie is om af te halen voor een snelle ma altijd onderweg.

La Luciole is een informele eetgelegenheid in Fort-de-France, een geweldige optie waar je ook de beste fricassée de chatrou kunt krijgen.

Accras de Moure

Als je op Martinique bent, is het onmogelijk om ergens heen te gaan en niemand deze beignets te zien verkopen voor een snelle hap. Dit voorgerecht is gemeengoed in de meeste Caribische landen met hun recept. In Martinique worden ze accras de moure genoemd, meestal gevuld met gezouten vis gebakken in beslag. Je vindt ze overal op het eiland, van restaurants en straatverkopers in de straten van Fort-de-France, maar Mama's Snack op de kruidenmarkt van Fort-de-France verkoopt heerlijke beignets voor ongeveer 5 euro om van te genieten voor de lunch of een snelle voorgerecht.

Lambis/Conch Stoofpot

Lambis, ook bekend als schelp of zeeslak, is een delicatesse van zeevruchten die op het hele eiland bekend is en in de hele Caribische keuken wordt gezien. Conch kan op verschillende manieren worden genoten, maar een van de meest voorkomende gerechten die u zult hebbenzie is schelpdierenstoofpot.

Le Bambou is een populair restaurant bij de botanische tuinen dat veel toeristen trekt. Het is ook een van de beste plekken om de schelpdierenstoofpot te proberen voordat je weer op tour gaat.

Blanc Manger Au Coco

Blanc manger au coco is een populair Martinicaans dessert dat je vaak zult zien in restaurants en kleine bakkerijen. Net als het Franse gerecht van blancmange, wordt de zoete creatie gemaakt van een dikke pasta van honing, kokosmelk en vanillepoeder die koud wordt geserveerd met een kant van fruit of amandelen.

Chez Tante Arlette is een klein traditioneel Creools restaurant in een familiehotel. Hun ma altijden bieden de beste uitstraling van de echte Martinicaanse keuken en hun blanc manger au coco is het perfecte einde van uw ma altijd.

Gevulde Krab

Zeevruchten heersen overal op het eiland, en een van die lekkernijen die beroemd zijn onder de lokale bevolking is de gevulde krab. Gevulde krabben (crabe farci) zijn een populair meeneemgerecht dat kan worden genoten onderweg of in een informeel restaurant dat als aperitief wordt geserveerd. Het bord wordt meestal geserveerd in een plastic omhulsel met een mix van smaken die je smaakpapillen zullen verwarmen zonder te overweldigen. Zanzibar Restaurant is een trendy restaurant en bar waar naast lekkere hapjes ook heerlijke cocktails worden geserveerd. Hun gevulde krabben zijn een van de beste items om je ma altijd mee te beginnen

Gegrilde Zeebrasem (Doradé Grille)

Zeebrasem (doradé) komt veel voorin heel Martinique, dus je kunt het in de meeste restaurants op het menu verwachten. Meestal wordt de vis gegrild op een houtskoolgrill en geserveerd met rijst, aardappelen of salade gemarineerd in basiskruiden met limoensap. Ti Sable heeft een aantal van de beste zeevruchten op het eiland en is een van de beste eetgelegenheden aan het strand, dus het is geen verrassing dat het ook een van de beste plekken is om in ware stijl van de gegrilde vis te genieten.

Colombo

Colombo is een iconisch Martinicaans gerecht en is een must-have om te proberen tijdens je vakantie. De delicatesse op basis van curry is geworteld in de sterke Indiase en hindoeïstische gemeenschap van het eiland. Het gerecht kan gemaakt worden met verschillende soorten vlees, waarbij kip of lam Colombo de meest voorkomende is. Het vlees wordt meestal geserveerd met rijst, gestoofde bonen, linzen, bakbananen en groenten in een kerriesaus. Ga voor een uitstekende ma altijd van colombo met kip naar L'embarcadère bij de jachthaven. Het is een van de beste plekken op het eiland om de traditionele ma altijd te proberen met uitzicht op het water.

Gerookte Kip

Barbecuespecialiteiten zijn er in overvloed in het Caribisch gebied en je zult vaak taferelen tegenkomen van kleine rookwolken van een houtskoolgrill met een assortiment aan groenten en vlees. Een nietje op de Martinicaanse menu's, gerookte kip (poulet boucané) is gegrilde kip met suikerrietsiroop om een smakelijke combinatie van hartig en zoet te creëren. Pam Snack is een bekende buitenverkoper waar mensen van over het hele eiland komen om wat te pakkenafhalen.

Zelfgemaakte sorbets & ijsjes

Er is niets beter dan een koude verfrissing op een warme, zonnige dag, en terwijl je op Martinique bent, moet je een zelfgemaakte sorbet en ijsjes proeven. Hoewel je bijna overal ijs kunt krijgen, staat Martinique bekend om zijn lokale makers en heerlijke creaties. Je kunt smaken verwachten als suikerriet, cassave, lychee, rumbanaan en passievrucht. Ziouka Glaces in Sainte-Pierre staat bekend om zelfgemaakte sorbets en ijsjes die lokaal door de chef-kok en eigenaar worden ingekocht.