De beste restaurants in Tel Aviv

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:44

Tel Aviv is de afgelopen jaren uitgegroeid tot een foodie-hoofdstad van de wereld en staat bekend om zijn innovatieve keuken die de ongelooflijke producten, zuivelproducten en vlees die in Israël worden verbouwd, benadrukt. Omdat Israël zo klein is en de markt zo levendig, kunnen chef-koks gemakkelijk enkele van de meest verse ingrediënten ter wereld in handen krijgen. Als je vroeg in de ochtend naar de beroemde bruisende markten van Tel Aviv gaat, waaronder Shuk HaCarmel en Levinsky Market, zul je veel chef-koks zien die verse ingrediënten kopen om die dag in hun restaurants te gebruiken.

De afgelopen tien jaar hebben de chef-koks van Tel Aviv veel meer gedaan dan falafel en hummus om alles te bieden, van Midden-Oosterse tot Aziatische en Afrikaanse gerechten. Met ongeveer 40 volledig veganistische restaurants, is de stad ook een veganistische bestemming op zich geworden. Of je nu veganist bent of niet, Tel Aviv heeft enkele van de beste restaurants in de regio, van kraampjes met gaten tot high-end eetzalen. Hier zijn 15 van de beste restaurants in Tel Aviv.

Dok

Geopend in 2015 door de gebroeders Doktor (van het succesvolle naastgelegen restaurant HaAchim), is dit intieme eetcafé hun tempel voor lokale en verse producten. (In feite zou het enige ingrediënt dat wordt geïmporteerd, zijn:zwarte peper.) Maar dit is geen vegetarisch restaurant - vlees en vis zijn net zo gevierd en net zo lokaal. Met een seizoensmenu dat regelmatig verandert, zijn de gerechten modern en toch eenvoudig, met onder meer zelfgemaakte gravlax met knolselderij en dragon, houtskoolkoolrabi en ceviche van rode tonijn met rode wijnazijn en tomaat.

Opa

In een onopvallende straat in Levinsky Spice Market markeert een witte façade de ingang van Opa, een restaurant met 35 zitplaatsen en een luchtig en elegant minimalistisch Europees design. Eigendom van en gerund door tweelingzussen Shirel en Sharona Berger (met Shirel als chef-kok en Sharona als algemeen directeur), Opa is het meest luxe veganistische restaurant van de stad. Terwijl de focus hier op groenten en fruit ligt, zijn de gerechten allesbehalve saai. De high-end plek biedt een seizoensgebonden negengangenproeverijmenu dat volledig plantaardig is, waarbij elk gerecht is gecentreerd rond één hoofdingrediënt zoals lychee. Op de wijnkaart staan alle door Berger geselecteerde natuurlijke wijnen; ze was een van de eersten die natuurlijke wijnen naar Tel Aviv bracht. Vooraf reserveren is een must.

Port Sa'id

Israël heeft verschillende beroemde chef-koks, maar Eyal Shani is zeker een van de beroemdste, met restaurants in heel Europa, Australië en de VS, evenals verschillende tv-shows op zijn naam. Maar het begon allemaal in Tel Aviv en hij heeft momenteel zes restaurants in Tel Aviv. Ze zijn allemaal uitstekend, maar Port Said is favoriet vanwege de hipster-sfeer, levendige energie en uitstekend eten. Tegenover de grootste synagoge van Tel Aviv is Port Sa'id een ideale plekom het kleurrijke nachtleven van de stad te ervaren - verwacht dat mensen buiten hangen met bier, draaiende platen en kleine schotels zoals gebakken yams, geroosterde bloemkool en limaboon massbucha (een dip gemaakt met tahini en knoflook) geserveerd met donzige pitabroodje.

Santa Katarina

Aan de overkant van Port Sa'id op dezelfde binnenplaats van de Grote Synagoge ligt dit levendige juweeltje dat vaak de helft van de wachttijd heeft van Port Said met eten dat net zo goed is (zo niet beter … shhh). De informele binnen- en buitenplek biedt de belichaming van de moderne Israëlische mediterrane keuken, ingekapseld in gerechten als rode tonijnfricassee, verschillende soorten brood en pizza's gebakken in de klei-taboonoven, pittige pasta's en inventieve versies van klassieke salatim of salades.

M25

Sinds de opening in 2015 serveert het restaurant bewonderende fans Midden-Oosterse vleesgerechten zoals hun kenmerkende arayes (gegrilde met lams gevulde pitabroodjes), corned beef sandwiches en beef tongue. Maar het belangrijkste evenement gaat naar de vleesbalie; het selecteren van uw favoriete snit uit opties zoals entrecote, New York strip, prime rib en verschillende slachtafval; en laten grillen op houtskool in de open keuken. Oh, en je moet ruimte overhouden voor de Crack Pie.

Terwijl de lunch drukke menigten naar Shuk HaCarmel brengt, kom 's nachts, wees niet bang om door het donkere steegje van de gesloten shuk naar dit bescheiden restaurant te dwalen. Gelegen op 25 meter (vandaar de naam M25) van zijn zuster slagerij, serveert het restaurant aanbiddende fans Midden-Oosterse vleesgerechten zoals hun kenmerkende arayes(gegrilde pitabroodjes met lamsvlees), sandwiches met corned beef en beeftong sinds de opening in 2015. Maar het belangrijkste evenement gaat naar de vleesbalie; het selecteren van uw favoriete snit uit opties zoals entrecote, New York strip, prime rib en verschillende slachtafval; en laten grillen op houtskool in de open keuken. Oh, en je moet ruimte overhouden voor de Crack Pie.

HaBasta

Een onstuimig maar klein restaurant net buiten Shuk HaCarmel, Habasta staat bekend om zijn uitstekende bereiding van de producten die het die dag van de markt koopt, evenals perfect bereide zeevruchten, varkensvlees en slachtafval. Deelbare borden zoals carpaccio van geelstaart, verkoolde okra met kerstomaatjes en baguettes gegarneerd met mosselen worden op een vel van elk papier gekrabbeld dat dient als het dagelijks wisselende menu. De samengestelde wijnkaart is ook uitstekend, met zorgvuldig gekozen natuurlijke flessen van over de hele wereld.

Onza

Gelegen in de oude stad van Jaffa, loopt dit levendige restaurant regelmatig uit op een geplaveide straat voor voetgangers, waar mensen vaak beginnen te dansen. Maar afgezien van de levendige scene, maakt het eten deze plek een bezoek waard. Met een menu ontworpen door chef-kok Yossi Shitrit, ligt de focus hier op deelbare borden die de moderne Israëlische keuken perfect inkapselen. Verwacht gerechten als Turks flatbread met lamsbacon en garnalen, zeebaarsfilet met aubergineroom en zwarte linzen, en gefrituurde bloemkoolsalade. Zorg ervoor dat je je ma altijd combineert met een van Onza's innovatieve cocktails, zoals de paarse margarita (El Jimador Reposadotequila en rode biet).

HaKosem

Je kunt geen lijst met beste restaurants voor Israël hebben zonder ten minste één falafel-joint op te nemen. In Tel Aviv staat HaKosem (wat de tovenaar betekent) bekend om zijn superieure falafelballen, die je het beste kunt proeven in een verse pitabroodje, ook gevuld met tahini, salade en gebakken aubergine. Hoewel er vaak een rij is, deelt het personeel, als je geluk hebt, falafelmonsters uit om op te kauwen terwijl je wacht. Voor niet-falafelliefhebbers bieden ze ook ander geliefd Israëlisch straatvoedsel, waaronder schnitzel, shoarma en sabich, evenals shakshuka. En probeer zeker de zelfgemaakte hummus.

Taizu

Taizu is een van de beste Aziatische restaurants van Tel Aviv en biedt een eclectisch menu met gerechten die zich richten op de vijf elementen van de Chinese filosofie: water, hout, vuur, aarde en metaal. Na veel gereisd te hebben door Azië, putten de gerechten van chef-kok Yuval Ben Neriah uit de Chinese, Thaise, Vietnamese, Cambodjaanse en Indiase keuken. Deelbare borden zijn onder andere Har Gow zwarte tijgergarnalen, tonijnbao, chili krab, hummus koftas, tandoori zeebaars en verschillende curries.

En hoewel het eten in Taizu ongelooflijk is, is het ontwerp van de eetkamer adembenemend. Het bevat de vijf elementen van het menu, met ontwerpaccenten zoals laser-houtsneden in de vorm van bananenbladeren, met golven bedrukte betonnen muren en spinachtige hangende verlichting. Het enorme restaurant heeft verschillende zitgedeeltes, waaronder een meer informele lounge met een op maat ontworpen wijnkoelkast met glas-in-looddeuren langs één muur. Taizu is een eersteklas bestemmingvoor powerlunches, romantische diners en smakelijke brunches.

Jasmino

Israëli's weten dat falafelballen niet het enige zijn dat geschikt is voor een pitabroodje. Deze bescheiden maar bruisende kraam heeft alles gevuld, van kalfsharten tot merguez-worst tot zwezeriken (allemaal gegrild) in hun stevige, huisgemaakte ongezuurde flatbreads. Zodra je je gegrilde vlees hebt gekozen, voeg je tahini, tomaat, komkommer, kool, ui, hete peper en amba-saus toe om de perfecte pitabroodje te voltooien. Een van de beste goedkope eetgelegenheden van de stad, Jasmino is open tot 02.00 uur; verwacht na middernacht veel hongerige clubbezoekers.

Mashya

Gerund door chef-kok Yossi Shitrit van Onza, is dit chique restaurant in het Mendelli Hotel luxer, met een grote plantenmuur en strak servies. Hier vind je gastronomische gerechten zoals dadel- en rucolasalade met labane, pompoenasado met crème fraiche, vijfkruidenkip en ossenstaart met rode wijnsaus. Vergeet niet om de 18-gekruide frenna te proberen, een Marokkaanse flatbread geserveerd met labaneh en pittige matbucha-dip. Was het allemaal af met een selectie uit de gevarieerde wijnkaart, met flessen uit Israël, maar ook uit Italië, Frankrijk, Spanje, Portugal en Griekenland.

Garger HaZahav

De beste plek om hummus te krijgen in Tel Aviv (en heel Israël) wordt fel bediscussieerd, maar we raden Garger Hazahav (wat "gouden garbanzo" betekent) aan op de Levinsky-markt. Het heeft een modernere uitstraling, maar de romige en vullende hummus is net zo traditioneel als altijd. Terwijl hummus in de VS vaak wordt geserveerd als aperitief of snack, is inIsraël is het vaak het belangrijkste evenement, vooral bij hummusia's zoals deze. Je kunt het bestellen met verschillende toppings zoals gemalen lamsvlees, hele kikkererwten en knoflook, of een hardgekookt ei. Het wordt geserveerd met vers gemaakte pitabroodjes en een kom Israëlische augurken en olijven, maar als je nog steeds honger hebt, voeg dan falafelballetjes en frietjes toe.

Alena Restaurant

Sinds The Norman het eind 2017 heeft gerenoveerd en opnieuw geconceptualiseerd als Alena, is het restaurant van het chique boetiekhotel nu een van de meest luxe eetgelegenheden van de stad. Chef Barak Aharoni serveert uitstekende Europese en mediterrane gerechten en bereidt vakkundig gerechten zoals prei-tatin met geitenkaas, handgemaakte spaghetti met tandbaars en chili en gegrilde lamskotelet. En als je wat wilt uitgeven aan het ontbijt, neem dan deel aan het over-the-top ontbijtbuffet, waar je vers gebakken brood en gebak, gerookte zalm, quiche, kaas, shakshuka, Eggs Benedict en meer kunt eten.

Azura

Gelegen op de Machne Yehuda-markt in Jeruzalem voor meer dan 55 jaar, opende Azura in 2015 eindelijk een buitenpost in Tel Aviv, waardoor talloze Tel Avivans een reis naar de hoofdstad bespaarden. De intieme plek belicht zelfgemaakte Iraakse, Marokkaanse en Syrische gerechten, met gerechten zoals romige hummus gegarneerd met warme kikkererwten en bonen, lamsstoofpot en kibbeh (een met vlees gevuld gebakje). Als je niet kunt beslissen wat je wilt bestellen, probeer dan de kenmerkende geroosterde aubergine, die is gegarneerd met rundergehakt en pijnboompitten ingesmeerd met een kaneelsaus.

Hotel Montefiore

Het eerste boetiekhotel in Tel Aviv, geopend in 2008 in een zorgvuldig gerestaureerd gebouw, is zowel een populaire bestemming voor zijn accommodaties als zijn bekroonde restaurant. Het serveert gerechten met een Frans-Vietnamees accent en is een van de weinige plaatsen in Israël waar eendenborst in Vietnamese stijl en Tournedos Rossini (rundvlees met foie gras) te vinden is. De cocktailbar is zo klassiek als maar kan en is de beste plek in de stad voor een martini.