Delta's exclusieve nieuwe bier verhoogt je smaakpapillen tijdens de vlucht

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:43

De echte reden waarom eten van luchtvaartmaatschappijen zo slecht smaakt? Je eigen smaakpapillen. Op 36.000 voet kunnen we tijdens het vliegen tot 30 procent van onze smaakpapillen verliezen als gevolg van hoogte en druk. Dus hoewel die kip-paillard misschien niet Michelin-ster waardig is, is het waarschijnlijk niet zo erg als het lijkt. Maar hoe kunnen we genieten van een verfrissend bier tijdens de vlucht als we het niet echt kunnen proeven zoals het bedoeld was?

Nu heeft Delta Air Lines een idee. De luchtvaartmaatschappij werkt samen met de in Atlanta gevestigde SweetWater Brewery om een exclusief bier te creëren dat onze afgestompte zintuigen prikkelt met een uitbarsting van extreme hop.

Het nieuwe aanbod, Elevated H. A. Z. Y. IPA is een herformulering van de populaire SweetWater H. A. Z. Y. IPA. De introductie van een nieuw soort hop - in een veel grotere concentratie - tijdens het dry-hopping proces zorgt voor een meer uitgesproken aroma dat het romige mondgevoel van het bier aanvult. Het is immers de neus die verantwoordelijk is voor een groot deel van de smaak. Op 35.000 voet helpt de toegevoegde citrus uit de hop ook om de bittere en zoete combinatie van het bier in evenwicht te brengen en helpt het de manier te overwinnen waarop geur en smaak worden verdoofd door hoogte.

Ons team was al een tijdje aan het brainstormen over een speciaal samenwerkingsbrouwsel, maar toen de chefs van Deltaons benaderde over het aanpassen van een bier om rekening te houden met de gevoeligheid van de smaakpapillen op grotere hoogten, wisten we dat we iets speciaals hadden”, zegt Brian Miesieski, de chief marketing officer bij SweetWater, in een verklaring. Het bier is nu verkrijgbaar op binnenlandse Delta-vluchten.

Het creëren van een geheel nieuw brouwsel boordevol hop om het verschil in smaakpapillen te compenseren, is slechts één manier waarop luchtvaartmaatschappijen onlangs hebben geprobeerd eten en drinken te gebruiken om frequent flyers te winnen. Delta en andere luchtvaartmaatschappijen hebben hun vluchtopties de afgelopen jaren geüpdatet in de nooit eindigende oorlog over opscheppen van de hogere klasse - wijnlijsten zijn in omvang en kwaliteit gegroeid, beroemde barmannen bieden cocktailrecepten met ingrediënten van de bovenste plank, en beroemde chef-koks hebben speciale menu's samengesteld, allemaal in de naam van het claimen van de titel van de beste ervaring tijdens de vlucht.

Maar met al deze speciale menu-items, welke zijn het beste om er echt van te genieten in een vliegtuig op dezelfde manier waarop je ervan zou genieten op je bestemming? Uit een onderzoek van het Duitse Fraunhofer Instituut voor Bouwfysica, in opdracht van Lufthansa, bleek dat alleen zoete en zoute smaken werden beïnvloed. Zure, bittere en pittige smaken waren schijnbaar onaangetast, dus een klassieke Bloody Mary is nog steeds een solide optie voor niet-bierdrinkers die er zijn.