10 drankjes om een toast op te heffen in Noorwegen

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:20

Noorwegen genieten van een robuuste pubcultuur en een ontluikende culinaire scene, vooral in de grotere steden Oslo, Bergen, Trondheim en Tromsø. Ze begonnen 3000 jaar geleden met het brouwen van bier, en de moderne Noren zetten die traditie voort met traditionele lagers en innovatieve ambachtelijke bieren. Een recentere interesse in wijn leidde tot een toename van de invoer van hun zuidelijke druiventelende buren in Italië, Frankrijk en Spanje.

Hoewel de zwaar gereguleerde Noorse alcoholindustrie in de eerste decennia van de jaren zestig wat losser werd, blijven de prijzen voor alcoholische dranken in heel Noorwegen hoog, en een bijna-nultolerantiebeleid maakt het drinken van zelfs één volwassen drankje voordat het rijden een riskant voorstel. Maar met het efficiënte openbaarvervoersysteem van Noorwegen kun je zonder zorgen samen met de lokale bevolking een toast uitbrengen.

Akevitt

Noorwegen begonnen in de jaren 1500 met het distilleren van akevitt, ook bekend als aquavit of akvavit. Akevitt komt veel voor in Scandinavië en lijkt op gin, met de overheersende smaak van karwij in plaats van jeneverbes. Een neutrale geest afgeleid van aardappelen of graan, akevitt kan andere kruiden bevatten zoals venkel, komijn of kardemom, en de schil van citrusvruchten.

De gouden tint van de drank varieert van helder tot lichtbruinafhankelijk van het jaartal. De beroemde Linie Aquavit uit Noorwegen wordt verscheept naar Australië en terug in een ongebruikelijk verouderingsproces. Scandinaviërs consumeren akevitt vaak, idealiter in tulpvormige glazen, tijdens feestelijke bijeenkomsten zoals Kerstmis, oudejaarsavond en bruiloften.

Mead (mjød)

Mead speelt een belangrijke rol bij veel Scandinavische feesten die hun oorsprong vinden in de Vikingtijd, zoals op midzomerfestivals. In de winter consumeren Noren de drank vaak warm naast gemberkoekjes. Het grootste deel van de gefermenteerde suiker van de drank is afkomstig van honing, waardoor het de populaire bijnaam honingwijn heeft gekregen.

Gløgg

De traditionele Scandinavische glühwein genaamd glogg voegt aquavit toe aan rode wijn gestoofd met kruidnagel en kaneel om een subtiel zoete maar krachtige drank te produceren die het best warm geserveerd wordt. Noren consumeren het traditioneel in de winter, vooral rond Kerstmis. Een lepel kan de glogg vergezellen, handig voor het uitscheppen van de rozijnen en amandelen die gewoonlijk aan het glas worden toegevoegd.

Punsch

Geïntroduceerd in Scandinavië vanuit Java, Indonesië, door Nederlandse handelaren in de 18e eeuw, de naam "punsch" is afgeleid van het Hindi-woord voor vijf, verwijzend naar het aantal ingrediënten waaruit de drank bestaat: alcohol, water, suiker, fruit en kruiden.

Oorspronkelijk gebaseerd op arak, een Zuidoost-Aziatische gedistilleerde drank gemaakt van gefermenteerd fruit en rijst of het sap van kokospalmen, Noorse punsch kan op smaak worden gebracht met likeur om dekarakteristieke tonen van amandel, chocolade en banaan. Zoals veel drankjes voor volwassenen in Noorwegen, waar ongeveer een derde van het land binnen de poolcirkel ligt, wordt punsch in de winter warm geserveerd.

Brennivin

Hoewel het nauwer verbonden is met IJsland dan met Noors, is Brennivin overal in Scandinavië te vinden. Brennivin, technisch gezien een soort aquavit, vertaald naar "brandwijn", lijkt het meest op een sterke cognac, met een alcoholgeh alte van 30 tot 38 procent.

Bier

Bierproductie in Noorwegen dateert van 3000 jaar geleden, maar tot de recente jaren, serveerden de meeste pubs alleen pils. Populaire Noorse bierstijlen zijn onder meer Pilsner, een bleekgouden pils met een kenmerkende hoppige smaak; bayer, een donkere mout groter met een zoete smaak; en sterkere lagers zoals juleøl en bokko. Tegenwoordig vind je er ook een internationaal menu met ambachtelijke bierstijlen en een groeiend aantal bloeiende microbrouwerijen.

Cider

In Noorwegen kan appelcider gekoeld of heet worden geserveerd. In sommige regio's wordt de drank appelwijn genoemd en varieert de gouden tint van licht tot donker, afhankelijk van het bereidingsproces en de ingrediënten. Je kunt direct naar de bron in de regio Hardangerfjord gaan, waar Engelse monniken de lokale bevolking in de 13e eeuw kennis lieten maken met appels en waar nu 40 procent van de fruitbomen van het land groeien.

Wodka

Vikingfjord, een bekend merk Noorse wodka gedistilleerd met water van de Jostedalsbreen-gletsjer, won een gouden medaille op de internationale Wine and Spirit-competitie in Londen in 2016. Een bestseller in Noorwegen, je kunt het nu kopen in winkels over de hele wereld. Vikingfjord is verkrijgbaar in zowel gewone als gearomatiseerde varianten met een alcoholgeh alte van 40 procent.

Wijn

Hoewel Noorwegen de meest noordelijke commerciële wijngaard ter wereld claimt, Lerkekåsa Vineyard in Gvarv, produceert het land slechts een klein percentage van de wijn die het consumeert. De meeste flessen die in restaurants worden gevonden, komen uit Frankrijk, Italië en Spanje, hoewel de Vinmonopolet-keten (Wine Monopoly) van het land - de enige winkel die geautoriseerd is om wijn per fles te verkopen - een meer globale selectie heeft.

Fruitbier

Fruitbieren gebrouwen met Arctic crowberries (zoals een kruising tussen een braam en een bosbes) worden op smaak gebracht met verschillende kruiden en specerijen. Andere smaken kunnen kers, framboos en perzik zijn, en brouwers produceren deze vaak in de lichtzure lambiekstijl.