Waarom een gelateria bezoeken tijdens uw Italiaanse vakantie

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:20

A g elateria (uitgesproken als jell-a-ter-EE-a) is een Italiaanse winkel die gelato of gelati (uitgesproken als jell-A-to of jell-A-ti) verkoopt. Als je nog nooit het genoegen hebt gehad om gelato te eten, zet het dan op je reisschema - het is een smakelijke traktatie die je gewoon moet proberen terwijl je in Italië bent.

Gelato versus ijs

Gelato wordt in de Verenigde Staten soms bestempeld als "Italiaans ijs", maar die definitie is niet echt correct. Gelato ligt dichter bij ijsmelk, aangezien de Italianen ontdekten dat te veel botervet de frisse, smaakvolle smaak verstoort waarvoor Italiaanse gelato bekend staat. In feite zou het in de Verenigde Staten ronduit verkeerd zijn om Italiaans gelato-ijs te noemen, aangezien ijs door de FDA wordt gedefinieerd als een bevroren product met maar liefst 10% botervet en typisch Italiaans gelato minder botervet bevat.

Een gelateria verkoopt vaak fancy gelato-brouwsels, een eenvoudige kegel (cono) of een kopje (coppa). De klant kiest de gewenste smaken, die worden geëtiketteerd, vaak met foto's. Meestal krijg je 2 schepjes (twee verschillende smaken) voor de goedkoopste optie.

Zoek naar een gelateria met de tekst "gelato fatto in casa", of huisgemaakte gelato, voor de beste authentieke gelato. Vermijd plaatsen met felgekleurde displays enzoek in plaats daarvan naar kleuren die dichter bij het echte werk liggen. Een goede smaak om te controleren is pistache, die niet felgroen mag zijn, maar bleker, bijna bruinachtig van kleur. Fruitaroma's moeten eruitzien als het echte fruit, niet iets fel (lees: kunstmatig) gekleurd. Ook zijn artistiek gerangschikte grote terppalen hoogstwaarschijnlijk in de fabriek geproduceerde producten.

Je kunt gelaterie vinden met keuzes zoals yoghurt of sojamelk-gelato. Als je zuivelvrij bent, zoek dan naar granita of sorbetto, ijs met fruitsmaak waar geen melk in zit.

Meer dan alleen gelato

Meestal vind je zelfs bij de meest elementaire gelateria nog een paar andere dingen, zoals ijstaarten of desserts die je mee kunt nemen. De gelateria kan worden gecombineerd met andere functies, waardoor het een bar-gelateria, een gelateria-pasticceria of zelfs een combinatie van alle 3 wordt. Als het ook een bar is, serveert het koffie, likeuren, snacks, gebak en gelato allemaal onder hetzelfde dak. Als de naam het woord pasticceria bevat, biedt het naast gelato ook verse gebakjes. In grotere steden vind je vaak een gelateria die alleen gelato verkoopt, maar in kleine steden combineren ze vaak met andere functies.

Bemonstering van gelato in heel Italië

Als je naar Florence gaat, boek dan de Pizza and Gelato Class of Gelato and Vino Tasting via Select Italy voor een kijkje in een gelateria en hoe gelato wordt gemaakt. Culinaire tours bevatten vaak een stop bij een aanbevolen gelateria met voorkennis. Probeer in Rome Eating Italy Food Tours of food tours met The Roman Foodie.