Hoe Nasi Goreng, Indonesische Gebakken Rijst Te Eten

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 23:19

Slechts één nationaal gerecht zou 230 miljoen mensen van vele etniciteiten, verspreid over 17.000 eilanden, gelukkig kunnen maken: nasi goreng ! Nasi goreng verta alt zich letterlijk naar "gebakken rijst", en is uniek Indonesisch. Het is een wereld apart van de Chinese gebakken rijst die in de rest van de wereld te vinden is; om te beginnen bevat oranjekleurige nasi goreng een lichte mix van chili en andere kruiden.

Ongeacht hun opvoeding of financiële achtergrond, mensen in heel Indonesië eten regelmatig nasi goreng. Je vindt wokken met nasi goreng sissend bij de eenvoudigste warung Indonesische straatkraampjes en op de duurste menukaarten in goede restaurants. Hoewel goedkoop en gemakkelijk te bereiden, werd nasi goreng geschikt geacht om president Barack Obama te dienen tijdens zijn bezoek aan Indonesië in 2010.

Hoewel reizigers in Indonesië meestal hun gewicht in nasi goreng eten voordat ze zich vertakken om andere lokale gerechten te proberen, beginnen ze allemaal onvermijdelijk de smaak te missen als ze eenmaal thuis zijn.

Waarom Nasi Goreng?

Uitgesproken NA-zie GOH-reng, nasi goreng had hetzelfde begin als andere versies van gebakken rijst: als een veilige, heerlijke manier om te voorkomen dat het kostbare basisvoedsel wordt verspild.

Onbekend bij velen, oude rijst is veel meer een bedreiging voor voedselvergiftiging danbedorven vlees. Bacillus cereus - een bacterie die ooit werd beschouwd als biologische wapens - kan zich vormen op rijst die bij kamertemperatuur wordt bewaard. Een gebrek aan koeling in Indonesië betekent dat rijst vaak in bulk wordt bereid en vervolgens in grote kuipen wordt bewaard; door de rijst te bakken, hoeft u geen kostbaar voedsel weg te gooien.

Nasi goreng past naast veiligheid ook goed binnen de typische eetstijl in Indonesië. Eten wordt vaak vroeg op de dag bereid, vervolgens afgedekt en later op kamertemperatuur geserveerd, zodat mensen kunnen eten wanneer hun werkschema's het toelaten. Nasi goreng die over is van het avondeten, wordt vaak de volgende dag als ontbijt geconsumeerd.

De vele variëteiten van Nasi Goreng eten

Presentaties van nasi goreng verschillen van plaats tot plaats. Straatstalletjes serveren misschien alleen de rijst die met een plastic lepel wordt gegeten, maar restaurants voegen een verscheidenheid aan garnituren toe rond het bord, afhankelijk van de prijs. Nasi goreng in een restaurant wordt meestal geserveerd met plakjes komkommer, tomaat en een luchtige kroepoek-garnalenkraker.

• Nasi Goreng Special: Meestal beschikbaar als een upgrade, zelfs als deze niet op het menu staat, wordt nasi goreng "special" gewoon geleverd met een gebakken ei erop.
• Nasi Goreng Ayam: Nasi goreng ayam bevat een stuk gebakken kip. Dit is niet je gewone gebraden kip in Kentucky-stijl; Indonesische gebakken kip wordt gekookt in een mix van kruiden (boemboe) die uniek is voor de plaats.
• Nasi Goreng Gila: Deze straatvoedsel-gefrituurde rijst kan in delen van Jakarta in het donker worden geserveerd. Vertalen naar "gekke rijst", kan nasi gila verwijzen naar hoegek zijn alle ingrediënten door elkaar - runderworst, roerei, gehaktballen, prei, uien en wat de verkoper ook kiest!
• Nasi Goreng Ikan Bilis: Populair in Flores waar de Komodovaranen leven, nasi goreng ikan bilis bevat kleine, gedroogde ansjovis.
• Nasi Goreng Udang: Nasi goreng udang wordt geserveerd met garnalen.
• Nasi Goreng Cumi-Cumi: Uitgesproken als "choomy-choomy", deze nasi goreng wordt geserveerd met inktvis.

Nasi goreng is, ondanks dat het wordt gekookt met chilipoeder, meestal niet pittig. Restaurants bieden op aanvraag verschillende soorten pittige sambal (chilisaus). Sambal is er in veel verschillende vormen - proef of ruik het eerst! Sommige sambalvariaties zijn gebaseerd op gefermenteerde vis- of garnalenpasta, terwijl andere limoensap of suiker bevatten.

Je nasi goreng vragen om "pedas" te bereiden, zal de hitte echt verhogen; in blokjes gesneden chilipepers worden tijdens het koken aan de wok toegevoegd!

Nasi Goreng thuis voorbereiden

Nasi goreng kan vrij eenvoudig thuis worden bereid. Pasta's en smaakpakketten voor snelle nasi goreng kunnen worden gekocht in internationale supermarkten, maar het gerecht is niet moeilijk om helemaal opnieuw te bereiden.

Om de echte textuur van nasi goreng te bereiken, gebruik je rijst die de avond ervoor gekookt en gekoeld is – droge, al dente rijst is het beste. Nasi goreng kan worden bereid zonder de belacan-garnalenpasta, maar de smaak zal niet zo authentiek zijn.

Als je terugkomt van je Indonesië-reis, kun je de smaak terug recreërenthuis met dit eenvoudige recept. Begin met het volgende in een blender of keukenmachine te combineren om een pasta te maken:

• 1 middelgrote gesnipperde ui
• 1 teentje geperste knoflook

• 1 - 2 theelepels garnalenpasta (optioneel)
• 1 rode chilipeper (verwijder de zaadjes) of je kuntvervangen door chilipoeder
• 1 theelepel korianderzaad
• 1/2 theelepel suiker

Houd alle ingrediënten klaar om te gaan; nasi goreng kookt snel als het eenmaal is begonnen en moet continu worden gemengd!

1. Verwarm een eetlepel olie op laag vuur in een wok.
2. Kook de pasta eerst tot hij dik en bruin wordt.
3. Voeg een extra eetlepel olie toe samen met de rijst; bak op hoog vuur terwijl je snel mengt voor een gelijkmatige consistentie.
4. Voeg een eetlepel sojasaus toe.
5. Voeg lente-uitjes toe (optioneel).
6. Lepel in water als het mengsel te droog begint te worden.
7. Verwijder de rijst uit de wok, voeg nog een lepel olie toe en bak voorzichtig een ei om op de nasi goreng te draperen.
8. Garneer met plakjes komkommer, tomaat, ingemaakte groenten of koriander.
9. Serveer en geniet.

Selamat Makan! - (Indonesisch voor smakelijk eten)