De beste restaurants in Boedapest

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:58

Hongaars eten is meer dan alleen goulash. Hoewel Boedapest misschien niet de culinaire reputatie heeft van Europese steden als Parijs, Londen of Barcelona, is er genoeg om elke fijnproever tevreden te houden. De beste Hongaarse restaurants kopen de beste ingrediënten ter plaatse, ze serveren stevige traditionele recepten of gaan speels met hun gerechten om.

Beste voor lekker eten: Onyx

Als je op zoek bent naar het beste, kun je niet fout gaan met het enige restaurant van Boedapest met twee Michelin-sterren. Onder leiding van chef-kok Ádám Mészáros biedt Onyx 's avonds twee seizoensgebonden degustatiemenu's. De eerste, "Binnen onze grenzen", biedt innovatieve gerechten gemaakt van de beste lokale ingrediënten, gecentreerd rond wild, lokale vis of Mangalica-varken. De tweede, "Beyond Our Borders", biedt een meer kosmopolitisch menu geïnspireerd op de wereldkeuken met geïmporteerde ingrediënten. U kunt ook langskomen voor een “bescheiden” lunchmenu van drie, vier of zes gangen van donderdag tot en met zaterdag.

Beste voor traditionele Hongaarse gerechten: Náncsi Néni

Dit grote restaurant met lommerrijke tuin in de heuvels van Boeda is het hele jaar door populair bij lokale families. Het menu verschuift metde seizoenen, maar u kunt op elk moment Hongaarse klassiekers krijgen, zoals pittige meervalsoep of kalfsstoofpot. De binnenkant is gezellig met houten panelen en planken vol met zelfgemaakte augurken gesneden in schattige dierenvormen (die je kunt bestellen bij je ma altijd). De porties zijn hier genereus, dus u zult niet hongerig vertrekken.

Beste voor brunch: Szimply

Hoewel het een kwestie van geluk is om 's ochtends een tafel te bemachtigen in deze kleine brunchplaats verborgen in een binnenplaats (ze nemen geen reserveringen aan), is het de gok waard voor hun seizoensgebonden ontbijtgerechten. Als je de voorkeur geeft aan iets hartigs, hebben ze opties zoals avocadotoost of risotto, terwijl degenen met een zoetekauw kunnen smullen van kunstzinnig mooie pannenkoeken of havermout. Szimply ligt naast Kontakt, een van de beste new wave-cafés van Boedapest, dus je kunt ook een kopje van hun koffie vragen voor bij je brunch (ze bezorgen het zelfs aan je tafel).

Beste voor straatvoedsel: Bors GasztroBár

De straatvoedselscene van Boedapest is van de grond gekomen en als je op zoek bent naar een hapje met een beperkt budget, kun je niet fout gaan met Bors Gasztrobár. De specials veranderen dagelijks, maar je kunt altijd soep en baguettes krijgen, waarbij pastagerechten en stoofschotels soms een gastoptreden maken. Je kunt ook altijd rijen verwachten voor de deur van deze gastro-street food-bar, aangezien zowel de lokale bevolking als toeristen bereid zijn in de rij te staan voor hun experimentele creaties, zoals kokos-chili-pompoenroomsoep of French Lady-baguettes gemaakt met gekruide kipfilet, Emmentaler kaas, enMet rozemarijn doordrenkte rode uienjam.

Beste voor het spotten van beroemdheden: Pierrot Cafe & Restaurant

Pierrot is gevestigd in een voormalige 13e-eeuwse bakkerij in het kasteeldistrict. Het is alleen al vanwege hun verfijnde Hongaarse gerechten een bezoek waard, zoals gebakken snoekbaars geserveerd met kwarkravioli en garnalenpaprikás. Sinds de jaren tachtig is het echter een populaire plek voor A-listers om te dineren. Boedapest is een centrum voor filmopnamen, dus als je geluk hebt, kun je hier een beroemdheid spotten. Anders kunt u genieten van de aangeboden lekkernijen (wat sowieso de excursie waard is) terwijl u naar de zwart-witfoto's van de beroemde gasten van het historische restaurant kijkt.

Beste voor lunch: Csalogány 26

Hoewel het interieur van Csalogány 26 kaal is, ontbreekt er niets aan het eten. Csalogány 26 serveert voortreffelijk vervaardigde degustatiemenu's met de beste lokale en seizoensgebonden ingrediënten. De menu's veranderen dagelijks en dit restaurant is een goede optie als je je druk voelt. U kunt hier echter nog steeds met een beperkt budget genieten van een culinaire ervaring als u overdag komt en profiteert van hun 3, 100 forint, 3-gangen lunchmenu.

Beste voor Goulash: Stand25

Je kunt Hongarije niet verlaten zonder wat gulyás (goulash) te proberen, een soep gemaakt met rundvlees, aardappelen en royale porties paprika. Stand25 is gemakkelijk de beste plek om de Hongaarse klassieker te proberen. voormalige Onyxchef-koks Tamás Széll (Europese Bocuse d'Or-winnaar) en Szabina Szulló openden Stand25 in de Downtown Market en bieden betaalbaar, high-end dineren. Hoewel hun menu seizoensgebonden is, kun je altijd wat goulash pakken met knapperige bleekselderij en citroenkruiden.

Beste voor wijnliefhebbers: Borkonyha Wine Kitchen

Borkonyha is een ander restaurant met een Michelinster in het centrum van Boedapest. De verse ingrediënten en creatieve gerechten zijn misschien de ster van de show, maar met meer dan 200 Hongaarse wijnen kunnen wijnliefhebbers die op zoek zijn naar lekker eten misschien kiezen voor een wijnarrangement bij het degustatiemenu. Of je kunt á la carte gaan (als je de kans hebt om een van hun Mangalica-varkensvleesgerechten te proberen, doe het, je zult er geen spijt van krijgen) en in plaats daarvan de uitgebreide wijnkaart doornemen. Ondanks het prestige en het goede eten, is de sfeer hier meer ontspannen dan in andere luxe restaurants in de stad.

Beste voor vegetarisch lekker eten: Costes Downtown

Vegetariërs hoeven zich niet buitengesloten te voelen in de gastronomische scene van Costes Downtown. Herbivoren kunnen het vijfgangen vegetarische degustatiemenu proberen in dit centraal gelegen restaurant met Michelin-ster. Het menu verandert per seizoen en elke gang richt zich op één belangrijk ingrediënt, zoals aardpeer of knolselderij, in combinatie met een experimenteel palet van ingrediënten zoals Wakame, Ras el Hanout of cidergel. Omnivoren kunnen profiteren van hun andere degustatiemenu's, zodat iedereen kan genieten van de creatieve gerechten die worden aangeboden bij deze Hongaars-Internationale fusionvestiging.

Beste voor taarten: Gerbeaud

Budapest is beroemd om zijn taarten en zoetwaren. Als je je zoetekauw wilt verwennen, ga dan naar dit vorstelijke café op Vörösmarty tér voor de taarten en het weelderige decor. Als je het café binnenstapt, ga je terug naar een ander tijdperk met fluwelen gordijnen, gouden spiegels en met damast gestoffeerde muren. De taarten hier zijn de ervaring waard, probeer hun Dobos Torta, een chocoladespons gelaagd met chocoladeroom en gegarneerd met een harde karameltopping. Of probeer hun Gerbeaud Slice, gemaakt met gemalen walnoten, abrikozenjam, kortgesneden gebak en chocolade omhulsel, of hun Gerbeaud slagroomtaart voor iets lichters en luchtiger.