De beste restaurants in Buenos Aires

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:57

Buenos Aires heeft zijn foodie-game de afgelopen jaren opgevoerd. Natuurlijk kun je nog steeds naar een door een familie gerunde, traditionele parillas gaan voor een sappige biefstuk, of een café con leche drinken met drie media-lunas in het café op de hoek. Ambachtelijk bier, koffie en moleculaire gastronomie zijn echter in de stad opgedoken en begonnen zich te verspreiden. Slurp de ene avond noedels en ga de volgende avond naar de sjabbat, en pas daarna op voor een 18-gangenma altijd. Het is hier allemaal mogelijk, want de foodscene is een mix van klassiek en hedendaags, Argentijns en buitenlands.

Obrador de Panes & Galletas

Obrador gebruikt traditionele Argentijnse recepten voor tarta's (hartige taarten), soepen en brood, en bereidt ze voor met biologische groenten, zuurdesembodems en kleurrijke garnituren. Ze bakken met seizoensgebonden ingrediënten, waarbij squash-bietensoep in de winter wordt verwisseld voor gazpacho van tomaten-watermeloen in de zomer. Elk item op het menu zal zeker bevredigen, of je nu een broodje kipkerrie krijgt of een citroentaart met slagroomglazuur. Een mengelmoes van kleurrijke meubels en bestek geeft je het gevoel alsof je in iemands keuken eet in plaats van in een restaurant, en het warme, behulpzame personeel maakt de gezellige sfeer compleet.

Nola

Begonnen als een puerta cerrada (restaurant met gesloten deur) door eenNola is getransplanteerd in New Orleans en serveert zuidelijke troostma altijden zoals maïsbrood, rode bonen en rijst en gumbo. De ster van het menu is de gefrituurde karnemelkkip; bestel de gebraden kip zoals hij is, of krijg hem in een broodje of salade. Zodra je je eten hebt gesorteerd, bestel je een zoete thee of kies je uit hun uitgebreide selectie ambachtelijk bier. Zorg ervoor dat je aan het einde ruimte overhoudt voor een mini-pecantaart.

Pizzeria San Paolo

In een stad die bekend staat om zijn pizza met dikke korst en bergen mozzarella, biedt San Paolo je iets heel anders: pizza met dunne korst in Napolitaanse stijl, seizoensgebonden ingrediënten en fior di latte. Gestart door een in Napels geboren en getogen chef-kok, is het geen wonder dat het door de jongens in Italië is uitgeroepen tot de beste pizzeria in Zuid-Amerika. Natuurlijk kun je een solo-taart bestellen, maar hun dinermenu (met een aperitief, hele pizza, dessert en drankje) geeft je de beste prijs-kwaliteitverhouding. Maak een reservering als het vol raakt.

Cantina Sunae

Ingetogen Aziatische versieringen van papieren lantaarns en rotan armaturen, fonkelende lichtslingers en gerechten uit de Filippijnen, Thailand, Vietnam, Maleisië en Indonesië staan klaar om je te begroeten in Cantina Sunae. Dit gezellige restaurant was ooit een puerta cerrada en is nu een gewilde plek voor het diner in Palermo Hollywood. Curry's, tropische salades, visfilets en limoentaart sieren het menu, en hun gestoofde gebrande kokosvlees smelt bij de eerste hap in een aromatische smaakwerveling. Verwacht professioneel personeel, een open keuken en pandan-meringue.

Buenos Aires Verde

Eenvoudig en schoon,veganistisch/vegetarisch restaurant Buenos Aires Verde heeft een modern design, een houten interieur en een reep met rauwe chocolade die prominent op de voorgrond staat. Omnivoren komen ook vaak aan hun tafels en proefborden zoals de Napolitaanse tofu. Een deel van het menu is gewijd aan volledig rauwe voorgerechten, waaronder een lasagne en powerpizza. Eindig uw ma altijd met een gigantische truffel gevuld met chocolademuis of cashewroom, omgeven door een delicate chocoladeschaal.

Pizzeria Güerrin

Pizzería Güerrin, een vette, goedkope instelling aan de Avenida Corrientes (het equivalent van Broadway in Buenos Aires), verkoopt misschien wel de beste pizza in Argentijnse stijl in de stad. Net als de omgeving bruist de keuken van de bedrijvigheid, het bakken en verkopen van meer dan 1.500 pizza's per dag. De twee serveerverdiepingen zijn over het algemeen vol vanaf 22.00 uur. verder, met obers die klassieke taarten zoals muza (gewone mozzarella) en napo (mozzarella met tomaten, knoflook, olijven en oregano) brengen voor grote familiefeesten of koppels op dates. Als je wilt grijpen en gaan, bestel dan gewoon hoeveel plakjes je wilt aan de voorkant met een pint bier.

El Banco Rojo

Dit is een plek voor mannen: hamburgers, friet en subtiel politiek incorrecte wifi-wachtwoorden. De keuken maakt empanadas, sandwiches en hamburger- en taco-borden van de week. Er is ambachtelijk bier, gewoon bier en chili-bommen (een shot met jalapeño doordrenkte wodka gemengd met energiedrank Speed). Hond- en kindvriendelijk (en met uitgebreide zitplaatsen op het terras), het is een geweldige plek om grote voetbalwedstrijden op tv te kijkenmet mensen die om je geven. Je zult zoete tranen van vreugde huilen als je de Tacos de La Casa "picante" bestelt, omdat ze echt pittig zullen zijn - een zeldzaamheid in Buenos Aires.

Niño Gordo

Niño Gordo lijkt misschien verborgen, maar het blaast Instagram op sinds de opening in 2017. Niño Gordo, een mix van Chinees, Japans, Koreaans en Argentijns eten, staat bekend om zijn creatieve schotels, innovatieve cocktails en verrassende smaken. Sommige mensen houden van de inrichting: rode verlichting, een grote bar met rondom manga-figuren, drijvende plastic kwallen en Japanse toiletten. Menu-items in deze hipsterhaven zijn onder meer miso-zoete broden, dumplings met eend en inktvisinkt, tataki van rundvlees en cocktails met … kimchi. Betreed deze fantasiewereld voor het diner, alleen geopend van dinsdag tot en met zondag.

Nihonbashi

Voor geweldige sushi of shabu shabu (Japanse hotpot), ga hierheen. Het in kimono geklede personeel beantwoordt snel alle menuvragen of geeft aanbevelingen. Schop je schoenen uit en ga op hun tatami's (vloermatten) zitten en waardeer de inrichting in theehuisstijl. Eet hiyayakko (gekoelde tofu gegarneerd met groene ui) terwijl je wacht tot je shabu shabu aan tafel kookt. Als je de sushi bestelt, probeer dan de octopus met vinaigrette-dipsaus.

La Carnicería

Deze hippe, moderne parrilla ha alt grasgevoerd vlees van een familieboerderij in de Pampas. Het is klein, rokerig en klaar om klassieke recepten voor het millennial-publiek te vernieuwen. Begin met hun provelta, een grote plak gegrilde kaas met peren, salsa criolla en wat verse groenten. De voorgerechten zijn hier enorm,dus neem een vriend, geliefde of familielid mee om je ma altijd mee te delen. Vraag voor een homp gegrild rundvlees naar de c orte parrilla. Voor een stuk vlees dat urenlang o zo liefdevol is gerookt, neem je de corte ahumado. Als je van pittig vlees houdt, ga dan naar hun collectie hete saus.

DOGG

Portenos (mensen geboren en getogen in Buenos Aires) houden van een goede pancho (hotdog). Wat onderscheidt DOGG van andere hotdogverkopers in de stad? Om te beginnen worden hun honden volgens de typisch Argentijnse traditie gegrild in plaats van gekookt. Chef-kok en oprichter Máximo Togni ontwikkelde de recepten voor de broodjes vlees en Parmezaanse kaas. Een beet van een DOGG-hond draagt de hartige smaken van koriander, paprika, knoflook en peper met de ondertoon van honing. Met meerdere locaties in de stad, snelle service en zitplaatsen binnen en buiten, biedt Dogg goed gedaan fastfood en geweldige friet.

Saigón

Pak een kruk bij de open bar van dit retro Aziatische noedelhuis en kijk hoe de koks vechten tegen gigantische vlammen terwijl ze gembervarkensvlees, gebakken rundvleesnoedels en citruskip bereiden voor vermicelligerechten. Pak een ambachtelijk biertje (de selectie biedt een solide line-up van enkele van de beste brouwerijen in de stad, waaronder Strange Brewing) en leer je buren kennen, want de plaats heeft meestal geen lege stoel tijdens het eten. Bovendien zijn ze een van de weinige plekken in de stad waar pho wordt geserveerd.

Sheikob's Bagels

Eigenaar Jacob Eichenbaum-Pikser heeft een lange weg afgelegd van het slingeren van bagels achterop zijn fiets tot cafeïneverslaafden in Palermo. Een geboren en getogen New Yorker, hij heeft nu zijneigen bakstenen bagelwinkel in Buenos Aires, waar Lattente-koffie en gearomatiseerde roomkazen zoals dille en lente-uitjes worden geserveerd. Neem alleen een bagel of hap in een van de bagelsandwiches (we raden de Mexicana aan met gekookte tomaten, jalapeño-roomkaas en koriander). Sheikob's is echter niet alleen een ontbijt- of lunchplek; ze organiseren 's avonds concerten, verhalen vertellen en zelfs karaoke-evenementen.

Don Julio

Consistent uitgeroepen tot een van de beste restaurants in gidsen en restaurantprijzen, heeft Don Julio een sterke reputatie opgebouwd als de beste parrilla in de stad. Ze grillen superdikke, grasgevoerde biefstukken in hun open keuken terwijl de lokale bevolking en toeristen beslissen of ze bife de chorizo (entrecote steak), lomito (ossenhaasbiefstuk) of een andere klassieke Argentijnse snit willen. Netjes gekleed personeel kan helpen door elk van de aangeboden snitten voldoende uit te leggen aan zelfs de meest beginnende steaketers. Met een rustieke inrichting en een uitgebreide wijnkaart met vele selecties uit Argentinië, is dit de plek van steakhousedromen.

Aramburu

Aramburu bood het originele degustatiemenu aan in Buenos Aires, met een focus op originaliteit en het idee om niet alleen een ma altijd te creëren, maar ook een ervaring. Ze serveren hoogwaardige internationale gerechten en serveren 18 gangen met een optionele wijnarrangement. Voedselcreaties zouden hier net zo goed in de New York Met geplaatst kunnen worden als abstracte sculpturen. Het menu verandert, maarverwacht verrassende combinaties, verschillende vleesgerechten en heerlijke desserts.

Sacro

Bij het vegan restaurant Sacro in Palermo kun je kimchi dumplings met gemberschuim verwachten, actieve kool empanadas gevuld met paddenstoelen en olijven, en jack fruit baos. Combineer deze kleine bordjes met een lavendel- of passievruchtcocktail, tenzij gerookte mezcal of biodynamische wijnen meer jouw snelheid zijn. Het menu bestaat voornamelijk uit spins op Aziatische, Afrikaanse en Argentijnse gerechten en fantasierijke cocktails. Het interieur is strak en fris en bestaat uit blauwe fluwelen cabines, petiribí houten tafels, terrazzo vloeren en natuurlijk veel planten.

Salvaje Bakery

Het hart van deze bakkerij en café is hun acht jaar oude zuurdesemstarter. Nou, dat en eigenaar German Torres, beroemd om zijn obsessie voor kwaliteit. Torres was een van de eerste bakkers in Buenos Aires die natuurlijk gezuurd en gefermenteerd brood aanbood. Salvaje, dat opereert vanuit een verbouwde garage, is klein met muren van baksteen en tegels. Zes dagen per week komen klanten hierheen om rogge, landbroden, medialuna's en koude broodjes te kopen. De koffie stelt ook niet teleur, met shots die worden gemaakt op een La Marzocco-espressomachine.

Kebabbroodje

Voor authentieke kebab, samosa's, aloo gobi, kip tikka en heerlijke muntchutney, zal deze onder-de-radar Palermo Hollywood-plek je verlangen naar de Pakistaanse keuken bevredigen. Ga lunchen, dineren of na een avondje stappen in de omliggende bars - er is geen officiële sluitingstijd en Kebab Roll blijft open zolang erklanten. Het menu roteert, maar probeer het rijke, smaakvolle wortel-kardemomdessert als het wordt aangeboden. Knap en met veel verhalen, is de eigenaar meestal buiten te roken als hij niet achter zijn oven zit.

JAAM

Gestart door een stel knoestige kerels, verraste JAAM diners in de restaurantscene van San Telmo door een volledig veganistisch menu aan te bieden. Ze houden ervan om te beitsen en gekke borden te maken, zoals hun salade van 25 groenten. Ze beperken zich echter niet alleen tot salades: kroketten, baos, linzenpastei en kokosvlaaien duiken allemaal op op hun inventieve menu's. Open voor lunch en diner, van donderdag tot en met zaterdag, verwacht kleurrijk personeel en sterke dranken.

Mishiguene

Mishiguene neemt oude Joodse recepten (zoals je die zou vinden in de huizen van Joodse immigranten in Buenos Aires) en brengt ze liefdevol in de moderne wereld met frisse kijk op pastrami, baba ghanoush en aardappelknoedels. Combineer uw schotels met een cocktail of een van hun selecties van Argentijnse wijnen. Bestel à la carte als je niet het volledige degustatiemenu wilt. Ga op vrijdagavond naar de sjabbatviering, met een band die klezmermuziek speelt en een luidruchtig publiek dat op tijd klapt.