De beste restaurants in Austin voor vegetariërs

2024 Auteur: Cyrus Reynolds | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-02-08 22:57

In de afgelopen jaren zijn er overal in Austin nieuwe vegetarische en veganistische restaurants en foodtrucks verschenen. Nu de voordelen van een plantaardig dieet meer algemeen worden begrepen, worden zelfs toegewijde carnivoren parttime vegetariërs. Het is veel gemakkelijker om gezondere voedselkeuzes te maken als het eten heerlijk is, en de volgende eetgelegenheden serveren consequent enkele van de lekkerste vegetarische gerechten in de stad.

Tegencultuur

Counter Culture, een informeel, volledig veganistisch restaurant, bevindt zich aan de hippe oostkant van Austin. Onder de vele verrukkelijke creaties van het restaurant is de Jerk Seitan Sandwich een echt kenmerkend gerecht. "Ik vind het leuk om het te benadrukken omdat er in Austin geen andere sandwich is zoals deze", zegt eigenaar Sue Davis. Geserveerd op gegrild biologisch tarwebrood, bevat de sandwich huisgemaakte seitan (tarwegluten) gemarineerd in jerk saus, gecombineerd met koolsalade, augurken, uien, verse mayonaise en chiliboter.

Bouldin Creek Café

Bouldin Creek Café heeft een trouwe aanhang gekregen dankzij creaties zoals de Veggie Royale, een meesterlijke creatie van veggieburgers geserveerd op gegrild ciabattabrood. Stamgasten zijn ook enthousiast over de hummus - ja, hummus! Als je geen eieren eet, kunnen alle eiergerechten gemaakt worden metBouldin Creek's "tofu scramble." Een herinterpretatie van Eggs Benedict, The Renedict bestaat uit twee eieren, tofu-bacon, veganistische Hollandaise en babyspinazie bovenop gegrild ciabattabrood.

Veggie Heaven

Oorspronkelijk geopend in 1998 op Guadalupe (ook bekend als The Drag), was Veggie Heaven jarenlang een favoriete plek voor studenten van de Universiteit van Texas. Die locatie sloot in 2014 en eigenaar Stacy Chen en haar familie hadden geen plannen om het te heropenen. Als reactie op de overweldigende vraag werd in mei 2017 de gestroomlijnde nieuwe versie geopend in West 5th Street. Zoals bij elk nieuw (of weer nieuw) restaurant, zijn er een paar minpuntjes geweest met betrekking tot de service, maar veel van de stamgasten zijn terug en enthousiast over het eten. Chen zegt dat Protein 2000 en Protein Vader de twee meest populaire gerechten zijn. Protein Vader bevat gehavende en gefrituurde kipnuggets met een pittige Sichuan-saus, sperziebonen, knoflook en ui. Protein 2000 bevat ook nuggets, maar met een lichtzoete saus, uien, broccoli en knoflook.

Moedercafé

Net zo huiselijk als het klinkt, Mother's Cafe is de geliefde veteraan van de vegetarische scene van Austin. Moeders koks zijn actief sinds 1980 en zijn meesters in het maken van gezond voedsel dat smaakt naar comfortvoedsel. De Bueno Burger heeft herhaaldelijk erkenning gekregen als de beste vegetarische burger in de stad van verschillende media. De patty is een gepatenteerde mix van tofu, bulgur, verse groenten en zaden. Een ander populair gerecht, de gigantische burrito zit boordevol bruine rijst, zwarte bonen, chipotle cashewsaus en jackkaas. De spinazie-champignon-enchiladas zullen je ook een dik en gelukkig gevoel geven.

Casa de Luz

Opgericht 26 jaar geleden door Eduardo "Wayo" Loera, wil Casa de Luz veel meer zijn dan alleen een plek om te eten. Loera beschrijft het als een 'ervaringsgericht educatief gemeenschapscentrum'. Naast de gemeenschappelijke eetruimte zijn er aangrenzende ruimtes voor yogalessen, gezondheids- en welzijnsbeoefenaars en zelfs een kleine privéschool.

Maar hoe zit het met het eten? De keuken van Casa de Luz gaat veel verder dan de beperkingen van het alledaagse veganisme en gebruikt zelfs geen olijfolie, omdat het een verwerkt product is. “Maar we krijgen onze essentiële vetzuren binnen omdat onze sauzen gemaakt zijn van noten en zaden”, zegt Loera. De striktheid van deze macrobiotische benadering maakt het des te verbazingwekkender dat het eten zo goed smaakt.

Loera aarzelde om een gerecht als het meest populair te verklaren, maar toen erop werd gedrukt, wees hij erop dat stamgasten bijzonder opgewonden raken als er zoete aardappelsoep op het dagmenu staat. Helaas kun je het niet bestellen omdat het lunch- en dinermenu elke dag voor iedereen dezelfde soep en hetzelfde hoofdgerecht bevat. Aan de positieve kant, dit is een uitstekende plek om naartoe te gaan met die collega of vriend die altijd een eeuwigheid nodig heeft om te bestellen. Minder beslissingen, minder stress. Beschouw dit als nog een voordeel van de rustige sfeer in Casa de Luz.

Fo Guang Shan Xiang Yun Temple Tea Room

Gelegen op het terrein van een prachtige boeddhistische tempel in het noordwesten van Austin, Xiang YunTemple Tea Room biedt een fascinerende culturele ervaring die past bij een eersteklas vegetarische lunch. De Perfection Rice Combo, gemaakt met tofu en verse groenten, is een publiekslieveling, zegt tempelvrijwilliger Joyce Lin. Voor ongeveer $ 10 (alleen contant) krijg je soep, een voorgerecht, dessert en thee. Na de lunch kunt u genieten van een ontspannende wandeling over het rustige terrein. Je hoort misschien zelfs gezang uit de tempel komen.

Mr. Natuurlijk

Mr. Natural, een instelling aan de oostkant, staat bekend om zijn vegetarische barbecuebroodjes en Mexicaanse ontbijtborden. De Burger Boss is een ander opvallend gerecht, bestaande uit een huisgemaakte sojapasteitje geserveerd met gebakken uien, champignons, avocado en kaas. De vegetarische tamales zijn ook top. De eigen bakkerij van Mr. Natural produceert heerlijk zoete Mexicaanse gebakjes en empanadas.

Swad

Dit vegetarische Indiase restaurant maakt uitstekende gepaneerde dosa, chaat en samosa's. Als u de namen van Indiase gerechten moeilijk kunt onthouden, bestelt u gewoon de sampler-schotel. De porties zijn genereus en u zult niet teleurgesteld zijn door een van de items. Meer avontuurlijke gasten willen misschien de Indiase pizza of de pittige tomatensoep proberen.

Koele Bonen

De Warrior Taco van de foodtruck werd in 2016 door Thrillist uitgeroepen tot een van de 10 beste taco's in Austin, en de categorie was niet eens beperkt tot vegetarische taco's. Het hart van de Warrior Taco is zelfgemaakte Q-rizo, een creatie op basis van quinoa, geïnspireerd op het chorizo-recept dat aan eigenaar Rolando Garza is doorgegeven van zijn Mexicaanse grootmoeder. De Q-rizowordt gecombineerd met krokante braadaardappelen, Mexicaanse ingelegde rode uien en verse koriander. Vaste klanten juichen ook de pittige charrobonen van de foodtruck toe.

Aziatisch

De beste gok hier is het Asiana Special Dinner, de ideale maat om met iemand anders te delen. Het omvat plantaardige samosa's, saag paneer, paneer tikka, aloo gobi curry, rijst en nan. Een ander populair menu-item is Dal Makani, een ongebruikelijke maar heerlijke mix van zwarte linzen, tomaten en room. Maak een pittige ma altijd af met pistache- of mango-ijs.

Bloemenkind

Als je high-end winkelen en gezond eten wilt combineren, ga dan naar Flower Child in het winkelcentrum Domain Northside. De stevige Mother Earth Bowl geeft je de kracht om je winkelavontuur voort te zetten. Het gerecht is een hartige mix van oude granen, zoete aardappel, portobello-champignon, avocado, komkommer, broccolipesto, bladgroente, rode peper miso vinaigrette en hennepzaad.

Arlo's

De Bac'n Cheeze Burger weet zowel je smaakpapillen als je ogen te verrassen in deze strikt plantaardige hamburgertent. De burger ziet eruit als een decadente, vette, vlezige burger. De foodtruck staat ook bekend om zijn aardappelkoekjes, zoete frietjes, mac en kaas en BBQ-burger. Gelegen naast een levendige bar, is dit ook een geweldige plek om mensen te kijken.